ويعمل الفلفل الحار علي تنشيط جميع أجهزة الجسم وخلاياه، كما أنها تستخدم في كافة أنحاء العالم كمنشط وقابض ومضاد للتشنج، ومنعش للدورة الدموية ومضاد للكآبة، فضلا عن أنها مضادة للبكتيريا. ويشير العلماء، إلي أن نشاط الجهاز الذي يحلل الألياف يستمر لمدة 30 دقيقة بعد تناول الفلفل الحار, ويساعد تناول كمية من الفلفل الحار يوميا علي بقاء تحليل الألياف فعلا لمدة أطول، ولذلك فإن سكان تيوجويانا وأفريقيا وكوريا والهند لا يعانون من أمراض تجلط الدم بعكس سكان القوقاز الذين لا يتناولون الفلفل الحار في وجباتهم اليومية. ويعزز الفلفل الحار الأحمر طاقة الجسم ويخفف من آثار الإجهاد الذي يتعرض له الإنسان، وكشفت التجارب بان الفلفل الحار يزيد من قدرة المريض علي التركيز، وتبين أن آثاره المضادة للإرهاق والمنشطة للجسم تحدث بشكل مؤقت وبدون أية أضرار. فوائد ومضار الفلفل الحار للجسم وطريقة استخدامه بالفيديو. يحتوي الفلفل الحار علي العديد من المواد الغذائية الضرورية لصحة جهاز الدورة الدموية بما في ذلك فيتامين 'سي' والأملاح المعدنية كما أنه يتضمن كميات كبيرة من فيتامين 'أ' الذي يساعد علي الشفاء من القرحة المعدية، وكلما اشتد احمرار الفلفل الحار زادت كمية فيتامين 'أ' فيها، وأحد أنواع الفلفل الحار ويدعي بابريكا يتميز بأنه يحمل أكبر كمية من فيتامين سي بين جميع الأنواع الأخرى.
أنواع الفلفل الحار يعد الفلفل الحار من الثمار عالية التنوع، إذ توجد منه مئات الأنواع التي تختلف في شكلها ولونها ودرجات حرقتها أيضاً. وتنقسم أنواع الفلفل الحار إلى عائلات، وهى: الفليفل الحولي: ويضم الأنواع الأكثر شيوعاً مثل الهلابينو والبابريكا والفلفل الحلو وغيرها. الفليفل الشجري: ويضم الفلفل الحريف والتباسكو. مخاطر الفلفل الحار على صحة الجسم. الفليفل الصيني: ويضم أكثر أنواع الفلفل حرقة مثل فلفل الهبانيرو (Habaneros) والسكوتش بونيت (Scotch bonnets). الفليفل الوبري: ويضم كل فئات فلفل الروكوتو الجنوب أمريكي (Rocoto peppers). الفليفل العنيبي: ويضم كل فئات الفلفل العاجي الجنوب أمريكي (Aji peppers). فوائد الفلفل الحار يحارب الأمراض السرطانية يدفع الخلايا السرطانية في البروستات لأن تنتحر وفي احدى الدراسات، تم القضاء على 80% من الخلايا السرطانية في البروستات لدى الفئران لدى تعرّضها لمركب capsaicin. إضافة الى ذلك، فقد بيّن الباحثون أن الأورام السرطانية في بروستات الفئران قد انكمشت الى خمس حجمها مقارنة أورام بروستات الفئران التي لم تتلقى هذا المركب يساعد فى تخفيف الوزن زيادة سرعة حرق الدهون بمعدّل 30% وحرق المزيد من السعرات الحرارية وتحفيز الشعور بالشبع لعدة ساعات من استهلاكه.
اضافة الى ذلك، فقد بيّن الباحثون أن الأورام السرطانية في بروستات الفئران قد انكمشت الى خمس حجمها مقارنة أورام بروستات الفئران التي لم تتلقى هذا المركب. الفلفل الحار افضل من الشاي الاخضر أظهرت دراسات عديدة أن مركب capsaicin من شأنه زيادة سرعة حرق الدهون بمعدّل 30% وحرق المزيد من السعرات الحرارية وتحفيز الشعور بالشبع لعدة ساعات من استهلاكه. ومن الجدير بالذكر أن استهلاك الكافيين الموجود في القهوة أو الشاي بعد الفلفل الحار يزيد من فعالية مركب capsaicin الفلفل الحار يعالج امراض السكري أكد الباحثون في كندا ان حقن الفئران بمركب capsaicin تسبب بالشفاء من مرض السكري من النوع الأول (المعتمد على الانسولين). لم تجرى أية تجارب بعد على الانسان في هذا المجال، وما زالت محاولات دراسة الآليات مستمرة. قبل رمضان أسهل طريقة لإعداد سلطة البرياني الهندية - المرأة. غير ان هناك دراسة استرالية كشفت أن استهلاك الفلفل الحار تسبب بانخفاض في مستويات الانسولين والسكر التي تعقب الوجبات مقارنة مع الحالات التي لم يتم استهلاك الفلفل الحار فيها. ويعتقد الباحثون أن مركب capsaicin يحسن من حساسية الجسم للأنسولين، مما يحسن من توازن السكر ويخفض من احتمالات الاصابة بالسكري. اهمية وفوائد الفلفل الحار يعد الفلفل الحار صيدلية دوائية واسعة ، فهو من ناحية يستخدم كفاتح للشهية ، ويساعد علي الهضم ، ويمكن الشرايين والأوردة الدموية من استعادة مرونتها ، ومن ناحية أخري يحتوي على فوائد جمة تنعكس بشكل أساسي علي جهازي الدورة الدموية والهضم، وتنظيم ضغط الدم وتقوية نبضات القلب، وتخفيض الكوليسترول ،ومعالجة القرحة، وتوقف النزف، ويسرع من شفاء الجروح، وترميم الأنسجة التالفة، ويخفف من الاحتقان، كما أنه يخفف من آلام التهاب المفاصل والروماتيزم وتمنع انتشار الأوبئة.
وتشير بعض الدراسات إلى أن جذر عرق السوس قد يكون له خصائص الوقاية من القرحة ومكافحتها. حيث يحفّز عرق السوس المعدة والأمعاء لإنتاج المزيد من المادة اللزجة، مما يساعد على حماية بطانة المعدة، وتسريع عملية الشفاء والمساعدة على تقليل الألم المرتبط بالقرحة. وأفاد الباحثون كذلك أن بعض المركّبات الموجودة في عرق السوس قد تمنع نمو الملوية البوابية. - العسل العسل هو غذاء غني بمضادات الأكسدة يرتبط بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، ومنها علاج القرحة. ويعتقد العلماء أن خصائص العسل المضادّة للبكتيريا يمكن أن تساعد في محاربة "الملوية البوابية"، وهي واحدة من أكثر الأسباب شيوعاً لقرحة المعدة. وتوفر العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات الدعم لقدرة العسل على تقليل خطر الإصابة بالقرحة، وكذلك وقت الشفاء. - الثوم علاجات طبيعية لقرحة المعدة يحتوي الثوم على خصائص مضادّة للميكروبات والبكتيريا قد تساعد في منع القرحة وشفائها. وتشير الدراسات المختبرية والحيوانية والبشرية إلى أن مستخلصات الثوم قد تساعد في منع نمو "الملوية البوابية" والشفاء من القرحة، وتقلل من احتمال تطورها في المقام الأول. وفي دراسة حديثة، ساعد تناول فصين من الثوم النيئ يومياً لمدة ثلاثة أيام على تقليل النشاط البكتيري بشكل كبير في بطانة المعدة للمرضى الذين يعانون من عدوى "الملوية البوابية".
03/31 19:41 سلطة البرياني الهندية من أنواع السلطة اللذيذة الذي يفضلها الجميع، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، وفي رمضان يفضل الجميع أن يوضع على طاولة الأفطار طبق أو اثنين من أطباق السلطة المختلفة، وفي هذا السياق نقدم أسهل طريقة لأعداد طبق سلطة البرياني الهندية في مدة لا تزيد عن 10 دقائق فقط. مقادير وصفة سلطة البرياني الهندية: «تكفي ٤ افراد» 3 حبات من الخيار مقشر والمقطع مكعبات. 3 اكواب من الزبادي اليوناني. ثمرة الفلفل الأخضر الحار «مفروم جيدا» قومي بخلط الزبادي اليوناني مع الملح والكمون والفلفل الأسود في وعاء صغير، وقلبيهم جيدا، وبعد ذلك اضيفي الخيار والكزبرة والنعناع والفلفل الحار المفروم وعصير الليمون أو الزنجبيل، ثم قلبي جيداً، وقدميها على موعد الافطار مع أطباق البرياني.