فستق حلبي مطحون للتزيين حسب الرغبة. طريقة تحضير حلى السميد والآيس كريم بالفستق الحلبي: الخطوة الأولى: ضع السكر والحليب والفانيلين في وعاء واخلطه جيدا حتى يذوب السكر جيدا ثم ضعه على نار متوسطة إلى إن يغلي. الخطوة الثانية: في قدر ضع كمية الزبدة أو الزيت ثم ضع السميد وحركه جيدا إلى أن يتحمص قليلا لمدة ثلاثة دقائق ويصبح لونه مائل إلى الذهبي ثم ضع الفستق الحلبي المطحون وحمصه لمدة خمسة دقائق. الخطوة الثالثة: اسكب مزيج السكر والحليب (القطر) الذي حضرته مسبقا إلى السميد والفستق الحلبي المطحون المحمص بالتدريج واخلطه حتى لا تتجمع كتل السميد ( في هذه المرحلة انتبه جيدا عند سكب القطر على السميد سوف تكون درجة حرارته عالية جدا). الخطوة الرابعة: بعد أن سكبت مزيج القطر بأكمله يجب إن يصبح قوام الخليط خفيف جدا وبعد الخلط المستمر يبدأ الخليط بالثقل. الخطوة السادسة: بعد أن يبرد ضع قطع الآيس كريم وزينه بالفستق الحلبي المطحون ليصبح جاهز للتقديم. طريقة تحضير حلى السميد التركي والقشطة حلى السميد والقشطة التركي يشبه حلى السميد والآيس كريم بالنسبة إلى طريقة التحضير والمقادير، الفرق الوحيد بين الوصفتين هو تحشيه السميد بالقشطة أو كريم شانتي، على عكس حلى السميد والآيس كريم حيث يتم وضع الآيس كريم على سطح الطبق.
ذات صلة كيكة السميد حلاوة السميد حلى السميد المحمّص مدّة التحضير عشرون دقيقة. مدّة الطهي عشر دقائق. عدد الحصص تكفي لِاثني عشر شخص. المكونات مكونات الطبقة الأولى: كوبان من السميد المحمّص. علبة واحدة من بسكويت الشاي. كوب واحد من السكر المطحون. علبة واحدة من القشطة. نصف كوب من الحليب السائل. مكونات الطبقة الثانية: ست قطع من جبن المربعات. نصف علبة كبيرة من الحليب المركّز والمُحلّى. شعيرية باكستانية. مكونات الزينة: ملعقة واحدة من الشوكولاتة البودرة. طريقة التحضير تكسير بسكويت الشاي. تحضير وعاء عميق، وخلط كلّ من السميد المحمّص، وبسكويت الشاي بعد تكسيره، والسكر داخل الوعاء. إضافة كلّ من الشوكولاتة، والقشطة، والحليب السائل إلى المكونات السابقة، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، والاستمرار في الخلط حتّى يتمّ الحصول على خليط متماسك القوام يُشبه العجينة. رص الخليط المُحضّر بشكل متساوٍ في صينية مناسبة للخَبز. خلط جبن المربعات مع الحليب المركّز المحلّى في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الخليط الناتج إلى خليط السميد الموجود في الصينية. تكسير الشعيرية الباكستانية. رش الشعيرية الباكستانية على وجه صينية حلى السميد المحمّص.
ما هو حلى السميد والآيس كريم التركي دولة تركيا معروفة بتميزها في أطباق الحلويات المختلفة، وبالأخص ولاية غازي عنتاب، هذه الولاية مشهورة جدا بحلوياتها اللذيذة والمميزة بنكهتها المختلفة، حيث يأتي العديد من السائحين من خارج البلاد خصيصا لزيارة ولاية غازي عنتاب وتذوق الحلويات التركية الأصلية. ومن بين جميع أطباق الحلويات التركية، هناك حلى تركي بارد يشتهر بكثرة في تركيا وفيما بعد أصبح وصفة شهيرة لعدة مطاعم. ومن المكونات الرئيسية لهذا الحلى هو السميد والسكر والآيس كريم، وهناك الكثير من الوصفات التركية المختلفة التي يكون مكونها الأساسي السميد، مثل حلويات الشكر بارا. طريقة تحضير حلى السميد والآيس كريم التركي مكونات حلى السميد والآيس كريم: كوبين من السميد (يمكنك استخدام السميد الناعم أيضا). 150 غرام من الزبدة، ويمكنك استبدال الزبدة بثلث كوب من الزيت. كوب من الحليب. كوب من الماء. كوبين من السكر ( يمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من الفانيلين. علبة آيس كريم فانيلين أو كاكاو حسب الرغبة. طريقة تحضير حلى السميد والآيس كريم: الخطوة الأولى: ضع السكر والماء والحليب والفانيلين في وعاء واخلطه جيدا حتى يذوب السكر جيدا.
رش الوجه بالكاكاو ووضعها داخل الثلاجة لكي تبرد ثم تُقدم باردة. حلى السميد والحليب المحموس بالنوتيلا يمكنك تحضير حلى السميد والحليب المحموس إضافة الشوكولاتة إلى المكونات التالية: كوب ونصف من الحليب المكثف المحلي. 2 كوب ونصف من السميد الناعم. كوب من السكر الأبيض الناعم. نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة. 10 حبات من الجبن الكريمي. نصف كوب من الزيت النباتي. إليك خطوات تحضير حلى السميد والحليب بالنوتيلا وفقًا للخطوات التالية: إضافة السميد والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يتغير لونه قليلًا، ثم تركه جانيًا حتى يبرد تمامًا. إضافة الزيت والقشطة إلى الخليط السابق والبدء في العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل. وضع عجينة السميد في صينية ووضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. إحضار الخلاط الكهربائي والبدء في وضع كلًا من الجبنة والحليب المكثف والنسكافية وخلطهم جيدًا لمدة 3 دقائق حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم. وضع حلى السميد في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ومن ثم البدء في تقطيعه وتزيينه بالشوكولاتة. إن طريقة حلى السميد والحليب المحموس من الطرق البسيطة والتي لا تحتاج لمكونات كثيرة لتحضيرها، كما أنها من الحلويات المميزة بمذاقها الشهي وشكلها المميز.
حلى السميد والحليب المحموس القديم يعتبر السميد احد منتجات القمح ، فهو ما يتبقى من حبوب القمح بعد تنظيفه من الشوائب وهو حبوب قاسيه يتم سلقها وتجفيفها ومن ثم يتم طحنها ، ويعتبر السميد احد بدائل الدقيق ويدخل في كثير من الأكلات سواء كانت معجنات أو حلويات [1]. ويحتوى السميد على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية مثل الفيتامينات ، والألياف ، والبروتينات ، وتلك العناصر تساعد في بناء الجسم وتعمل على تحسين وظائف المخ ، وتساعد في مد الجسم بالطاقة ويتم الانتهاء من بسبوسة الحليب المحموس ١٥ ثانية فقط. المقادير وهو يتكون من طبقتين الطبقة الأولى: ١ كوب سميد. ١ كوب سكر. ١ كوب لبن بودرة. بيضة واحدة ١/٢ كوب زيت. ١ علبة قشطة. ١ ملعقة بكينج باودر. ١٥٠ جرام جوز هند. الطبقة الثانية: ١ علبة كبيرة حليب مكثف محلى ٤ مكعبات جبنة كيري ١ باكيت كريم كراميل طريقة تحضير حلى السميد نضع السميد مع اللبن البودرة ونحمصه على النار حتى يتغير لونة للذهبي. نضع في الخلاط البيض مع جوز الهند ويخلطوا ، ثم نضع الزيت والسكر ثم القشطة والبكينج باودر ويتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط. في وعاء آخر نضع الخليط السابق ونضع علية خليط السمد المحمص ويتم الخلط حتى يتجانسوا ، نصب الخليط في صنية وندخلها الفرن بعد تسخينه.
الخطوة الثانية: في قدر ضع كمية الزبدة أو الزيت ثم ضع السميد وحركه جيدا إلى أن يتحمص ويصبح لونه مائل إلى البني أو ذهبي. الخطوة الثالثة: اسكب مزيج السكر والماء الذي حضرته مسبقا إلى السميد المحمص بالتدريج واخلطه حتى لا تتجمع كتل السميد ( في هذه المرحلة انتبه جيداً عند سكب الماء على السميد سوف تكون درجة حرارته عالية جداً). الخطوة الرابعة: بعد أن سكبت مزيج السكر والماء بأكمله يجب إن يصبح قوام الخليط خفيف جدا وبعد الخلط المستمر يبدأ الخليط بالثقل. الخطوة الخامسة: صب خليط السميد في أطباق مناسبة وعميقة واتركه لكي يبرد، وبعد أن يبرد ضع قطع الآيس كريم وقدمه. طريقة تحضير حلى السميد والآيس كريم بالشكولاتة تعد هذه الوصفة مشهورة جدا في تركيا وهناك العديد من محلات الحلويات الذي اشتهرت بهذه الوصفة في تركيا وبالأخص مطعم (helvacı ali) هذا المطعم مشهور بتقديم هذا الحلى منذ عام 1900م، وله العديد من الفروع وأهمها فرع دبي حيث يذهب إليه العديد من السائحين يوميا. وفيما يلي وصفة الحلى التركي المشهورة، حلى السميد والآيس كريم بالشوكولاتة. مكونات حلى السميد والآيس كريم بالشكولاتة: كوبين من السميد. ثلاث أكواب ونصف من الحليب.
مشاركة الوصفة المقادير - 2 كوب بسكويت شاي مطحون - 2 كوب جوز الهند محموس - 2 كوب سميد محموس - 2 علبة قشطة - 1 كوب سكر مقادير الطبقة الثانية - 2 كوب + 6 كوب ماء - 10 معلقة كبيرة سكر - 8 معلقة كبيرة مسحوق كاسترد - 8 معلقة كبيرة حليب بودرة - 2 ظرف كريم كراميل - 2 ظرف كراميل سائل - 2 كوب ماء - بسكويت شاي مستطيل بالشكولاتة – حسب الحاجة الطريقة لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء ضعي الحليب المحموس والسميد وجوز الهند وبسكويت الشاي المطحون والقشطة والسكر. أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. رصي الخليط في قعر صينية بيركس مستطيلة الشكل. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة. لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء صغير ضعي مسحوق الكاسترد مع كوبين من الماء واخلطي وأتركي الخليط جانباً. في قدر على النار ضعي السكر والحليب البودرة و6 أكواب من الماء واخلطي حتى تتجانس المكونات. أطفئي النار واسكبي تدريجياً خليط الكاسترد المذوب مع الخفق باستمرار. أشعلي النار من جديد واغلي الخليط لدقيقتين أو حتى يكثف. أسكبي الخليط فوق طبقة السميد في الصينية. أعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعتين على الأقل. لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار ضعي الماء والكريم كراميل والكريم السائل واخلطي حتى الغليان.