صفحات: [ 1] للأسفل موضوع: «لاس تاباس» فخر المائدة الإسبانية (زيارة 1352 مرات) 0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع. «لاس تاباس» فخر المائدة الإسبانية مقبلات بألوان قوس قزح مدريد: جورج الريس لاس تاباس (las tapas)، جمع (la tapa) للمطبخ الإسباني هي تقريبا كالمقبلات للمطعم اللبناني، وهي تمثل جزءا لا يتجزأ من الثقافة الإسبانية، وتعني باللغة العربية «الأغطية» جمع «غطاء». مطعم لاس تاباس - - مرسول. وهي عبارة عن أطباق صغيرة تقدم عادة مع الشراب كمقبلات أو وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية لتخفف من وطأة الجوع. ومع أن مصدرها ليس واضحا، هناك الكثير من النظريات التي تحاول أن تشرح كيف وصلت إلى هذه الأهمية في المطبخ الإسباني. ولكن النظرية التي يعتبرها الإسبان أكثر مصداقية هي التالية: يقال إن الملك الإسباني ألفونسو الثالث عشر، جد الملك الحالي خوان كارلوس الأول، كان يوما في زيارة رسمية لمدينة قادش الأندلسية في أوائل القرن الماضي، وتوقف للراحة في مطعم صغير يدعى Ventorrillo del Chato، وطلب كأسا من الشراب. ولكن عندما حضر صاحب المطعم بنفسه ليقدم الشراب للملك، قيل له إن جلالته غاب وسيعود بعد لحظة صغيرة. وبما أن باحة المطعم توجد في منطقة تكثر فيها الرياح وبالتالي الرمال والغبار، أخذ الرجل شريحة من اللحم المجفف كانت بالقرب منه ووضعها فوق الكأس لحمايتها من الغبار.
لكن، وفقا للعارفين، يعتبر إقليم الأندلس، خاصة مدينة إشبيليا، من أهم المناطق الإسبانية في تقديم أفخر وألذ أنواع وأصناف لاس تاباس. ولذلك، عزيزي القارئ، فقد اخترنا لك هذه المدينة كي نقوم بجولة فيها ولكن شرط أن تكون سيرا على الاقدام وبصحبة عدد غير قليل من الاصحاب والزملاء كي تتمتع بسهرة لطيفة تتذوق خلالها أشهى الأطباق التقليدية المحلية وتعيش تجربة فريدة تقدمها فقط هذه المدينة، وبالتحديد حي La Triana الشهير على ضفاف نهر الوادي الكبير. ولكن قبل أن نبدأ جولتنا سنستعرض بعض الأسماء والعبارات التي ستساعدنا لاحقا على اختيار ما نود تذوقه. الذ المقبلات وأشهر المطاعم * كلمة Adobo تعني السمك المقلي المنقوع مسبقا في الخل والصعتر والثوم والفلفل الأحمر المطحون. Cazon a la marinera، السمك المطبوخ مع البطاطا والزعفران. Rabo de toro، ذنب الثور المطبوخ مع البصل والطماطم والفلفل الأحمر المطحون. Gambas al ajillo، الجمبري الصغير الحجم مع الثوم المقلي بزيت الزيتون والفلفل الحار. Gambas rebozadas، الجمبري بالطحين والبيض المقلي بزيت الزيتون. Urta a la roteoa، السمك المطبوخ بالبصل والطماطم والفلفل الأحمر المطحون. لاس تاباس | مطاعم ومقاهي «لاس تاباس» فخر المائدة الإسبانية. Tortilla، اي العجة الإسبانية، أشهرها وأكثرها رواجا هي عجة البطاطا.
الآن ، Manchevs في خضم إضافة من ثلاث مراحل من شأنها أن تأخذ الطعام في الضواحي في وادينا إلى مستوى جديد. كان التغيير الأول هو إضافة عملية بيع النبيذ بالتجزئة وخزانة أطعمة لذيذة في منطقة البار تقدم الجبن الفاخر والنقانق المستوردة واللحوم المعالجة. من بين تلك الأنواع المختلفة من لحم الخنزير الإسباني بما في ذلك ثلاثة أنواع من Iberico de Bellota. إنه اختيار أفضل من معظم المطاعم الكبرى ، بجزء بسيط من أسعارها. حتى الآن ، ومع ذلك ، فقد تم تناوله في الخارج فقط. تم رفع هذا القيد هذا الأسبوع. منطقة البار ، التي كانت محجوزة في يوم من الأيام لشرب البراندي والفودكا المملوءة بالمنزل وغيرها من المشروبات الرائعة ، تقدم الآن خدمة مضادة لبوكاديلوس (السندويشات على الباغيت الإسباني) المصنوعة من العديد من تلك المكونات الشهية الثمينة. تشمل العروض المبكرة في القائمة ، والتي لا تزال قيد التطوير ، دونا جوانا (جامون سيرانو والسجق الإسباني مع جبن المانشيجو وفلفل بيكيلو المحمص) وأنشوجة بحر كانتابريان مع الطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز. يتم تقديمها مع مزيج من الزيتون الإسباني. هذه ، مع ذلك ، ليست سوى المرحلة الأولى.
هو أحد المواقع الذي اخترناه (باللغة الإسبانية) حيث تجد فيه الكثير من المعلومات الإضافية، كما وتجد فيه أيضا دليلا مفصلا ولائحة بأكثر من ألفي مقهى ومطعم منتشرة في كافة أرجاء إسبانيا مختصة فقط بلاس تاباس. فأينما كنت في إسبانيا، أو عند زيارتك، بإمكانك أن تستعين بهذا الدليل لتذوق اشهى ما توصل إليه المطبخ الإسباني من لاس تاباس. لاس تاباس، ويل لبعضنا من لاس تاباس، من هذا الاختراع الإسباني، فإذا كنت من الزائرين، عند مغادرتك هذا البلد المضياف وبعد تمتعك بربوعه ولطافة وطيبة أهله، أنا كفيل لك بأنك ستغادره ومعك بعض الكيلوغرامات الإضافية من الوزن، ولكني لا أستطيع أن اكفل بأن يكون هذا الوزن الإضافي في عداد حقائبك. فهذه المرة «الحق مش عالطليان» وإنما على الإسبان. شكرا يا اخي سمير على المعلومات القيمة التي تشاركنا اياها والتي تضفي بريقا خاصا على المنتدى صفحات: [ 1] للأعلى
(*) وقال الكلبي: كان رجل من العرب يمكث لا يأكل شيئا يومين أو ثلاثة ، ثم يرفع جانب الخباء فتمر به الإبل أو الغنم فيقول: لم أر كاليوم إبلا ولا غنما أحسن من هذه فما تذهب إلا قليلا حتى تسقط منها طائفة هالكة. فسأل الكفار هذا الرجل أن يصيب لهم النبي صلى الله عليه وسلم بالعين فأجابهم ؛ فلما مر النبي صلى الله عليه وسلم أنشد: قد كان قومك يحسبونك سيدا... وان يكاد الذين كفروا ليزلقونك بابصارهم مكررة. وإخال أنك سيد معيون فعصم الله نبيه صلي الله عليه وسلم ونزلت: "وَإِنْ يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ". ** ورد عند البغوي قوله تعالى: "وَإِنْ يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ لَمَّا سَمِعُوا الذِّكْرَ وَيَقُولُونَ إِنَّهُ لَمَجْنُونٌ" (*) وذلك أن الكفار أرادوا أن يصيبوا رسول الله صلى الله عليه وسلم بالعين فنظر إليه قوم من قريش وقالوا: ما رأينا مثله ولا مثل حججه. وقيل: كانت العين في بني أسد حتى كانت الناقة والبقرة السمينة تمر بأحدهم فيعاينها ثم يقول: يا جارية خذي المكتل والدراهم فأتينا بشيء من لحم هذه فما تبرح حتى تَقِ بالموت فتُنحر. (*) وقال الكلبي: كان رجل من العرب يمكث لا يأكل يومين أو ثلاثا ثم يرفع جانب خبائه فتمر به الإبل فيقول: لم أر كاليوم إبلا ولا غنما أحسن من هذه ، فما تذهب إلا قليلا حتى تسقط منها طائفة وعدة ، فسأل الكفار هذا الرجل أن يصيب رسول الله صلى الله عليه وسلم بالعين ويفعل به مثل ذلك ، فعصم الله نبيه وأنزل: " وَإِنْ يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ "
قال القشيري: وفي هذا نظر; لأن الإصابة بالعين إنما تكون مع الاستحسان والإعجاب لا مع الكراهية والبغض; ولهذا قال: ويقولون إنه لمجنون أي ينسبونك إلى الجنون إذا رأوك تقرأ القرآن. قلت: أقوال المفسرين واللغويين تدل على ما ذكرنا ، وأن مرادهم بالنظر إليه قتله. ولا يمنع كراهة الشيء من أن يصاب بالعين عداوة حتى يهلك. وقرأ ابن عباس وابن مسعود والأعمش وأبو وائل ومجاهد " ليزهقونك " أي ليهلكونك. وهذه قراءة على التفسير ، من زهقت نفسه وأزهقها. وقرأ أهل المدينة " ليزلقونك " بفتح الياء. وضمها الباقون; وهما لغتان بمعنى; يقال: زلقه يزلقه وأزلقه يزلقه إزلاقا إذا نحاه وأبعده. وزلق رأسه يزلقه زلقا إذا حلقه. وكذلك أزلقه وزلقه تزليقا. ورجل زلق وزملق - مثال هدبد - وزمالق وزملق - بتشديد الميم - وهو الذي ينزل قبل أن يجامع; حكاه الجوهري وغيره. فمعنى الكلمة إذا التنحية والإزالة; وذلك لا يكون في حق النبي صلى الله عليه وسلم إلا بهلاكه وموته. قال الهروي: أراد ليعتانونك بعيونهم فيزيلونك عن مقامك الذي أقامك الله فيه عداوة لك. وقال ابن عباس: ينفذونك بأبصارهم; يقال: زلق السهم وزهق إذا نفذ; وهو قول مجاهد. إسلام ويب - تفسير القرطبي - سورة ن - قوله تعالى وإن يكاد الذين كفروا ليزلقونك بأبصارهم - الجزء رقم15. أي ينفذونك من شدة نظرهم.
وقال [ ص: 236] الكلبي: يصرعونك. وعنه أيضا والسدي وسعيد بن جبير: يصرفونك عما أنت عليه من تبليغ الرسالة. وقال العوفي: يرمونك. وقال المؤرج: يزيلونك. وقال النضر بن شميل والأخفش: يفتنونك. فبراير 2019 | ارقي نفسي. وقال عبد العزيز بن يحيى: ينظرون إليك نظرا شزرا بتحديق شديد. وقال ابن زيد: ليمسونك. وقال جعفر الصادق: ليأكلونك. وقال الحسن وابن كيسان: ليقتلونك. وهذا كما يقال: صرعني بطرفه ، وقتلني بعينه. قال الشاعر: ترميك مزلقة العيون بطرفها وتكل عنك نصال نبل الرامي وقال آخر: يتقارضون إذا التقوا في مجلس نظرا يزل مواطئ الأقدام وقيل: المعنى أنهم ينظرون إليك بالعداوة حتى كادوا يسقطونك. وهذا كله راجع إلى ما ذكرنا ، وأن المعنى الجامع: يصيبونك بالعين. والله أعلم.
2 Pejabat Mufti Wilayah Persekutuan وجاء قوله لَيُزْلِقُونَكَ بلام التأكيد للإشعار بتصميم على هذه الكراهية ، وحرصهم عليها. 20
قوله تعالى: وإن يكاد الذين كفروا ليزلقونك بأبصارهم لما سمعوا الذكر ويقولون إنه لمجنون [ ص: 235] قوله تعالى: وإن يكاد الذين كفروا إن هي المخففة من الثقيلة. " ليزلقونك " أي يعتانونك. " بأبصارهم " أخبر بشدة عداوتهم النبي صلى الله عليه وسلم ، وأرادوا أن يصيبوه بالعين فنظر إليه قوم من قريش وقالوا: ما رأينا مثله ولا مثل حججه. وقيل: كانت العين في بني أسد ، حتى إن البقرة السمينة أو الناقة السمينة تمر بأحدهم فيعاينها ثم يقول: يا جارية ، خذي المكتل والدرهم فأتينا بلحم هذه الناقة ، فما تبرح حتى تقع للموت فتنحر. وقال الكلبي: كان رجل من العرب يمكث لا يأكل شيئا يومين أو ثلاثة ، ثم يرفع جانب الخباء فتمر به الإبل أو الغنم فيقول: لم أر كاليوم إبلا ولا غنما أحسن من هذه. فما تذهب إلا قليلا حتى تسقط منها طائفة هالكة. فسأل الكفار هذا الرجل أن يصيب لهم النبي صلى الله عليه وسلم بالعين فأجابهم; فلما مر النبي صلى الله عليه وسلم أنشد: قد كان قومك يحسبونك سيدا وإخال أنك سيد معيون فعصم الله نبيه صلى الله عليه وسلم ونزلت: وإن يكاد الذين كفروا ليزلقونك. وذكر نحوه الماوردي. وأن العرب كانت إذا أراد أحدهم أن يصيب أحدا - يعني في نفسه وماله - تجوع ثلاثة أيام ، ثم يتعرض لنفسه وماله فيقول: تالله ما رأيت أقوى منه ولا أشجع ولا أكثر منه ولا أحسن; فيصيبه بعينه فيهلك هو وماله; فأنزل الله تعالى هذه الآية.
ثانيًا: تضمَّنت الآيات - بالتأمل فيها مع اعتبار سبب النزول - بيانَ شدة عداوة المشركين للنبي صلى الله عليه وسلم، ومحاولة إيذائه بأي نوع من الإيذاء، ولو أدى ذلك إلى قتله. وللمفسرين قولان في معنى الآية: أحدهما: أنهم من شدة تحديقهم ونظرهم إليك شزرًا بعيون العداوة والبغضاء، يكادون يزلون قدمك من قولهم: نظر إلي نظرًا يكاد يصرعني، ويكاد يأكلني؛ أي: لو أمكنه بنظره الصرع أو الأكل لفعله، قال الشاعر: يتقارضون إذا التقوا في موطن *** نظرًا يُزيل مواطئ الأقدام وبيَّن الله تعالى أن هذا النظر كان يشتد منهم في حال قراءة النبي صلى الله عليه وسلم للقرآن وهو قوله: (لما سمعوا الذكر). الثاني: منهم من حمله على الإصابة بالعين بناءً على ما سبق ذكره في سبب النزول. ثالثًا: جاء دفاع الله تعالى عن نبيه صلى الله عليه وسلم مما أراده به المشركون من محولة إيذاءه - بالعين أو غيرها - بطرق عديدة: 1- عرَّف الله رسوله صلى الله عليه وسلم بعض ما تنطوي عليه نفوس المشركين نحو النبي صلى الله عليه وسلم من الحقد والغيظ وإضمار الشر عندما يسمعون القرآن، فقال تعالى: ﴿ وَإِنْ يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ ﴾، ومعنى: ﴿ لَيُزْلِقُونَكَ ﴾: لينقذونك بأبصارهم؛ أي: ليعينوك بأبصارهم، بمعنى ليحسدونك لبُغضهم إياك، لولا وقاية الله لك وحمايتك منهم؛ قاله ابن كثير.