أصناف-وأشكال-الكحك-وبيتى-فور-العيد الكحك-وبيتى-فور-العيد بسكويت-وكحك-العيد-فى-الشرقية تجهيز-الكحك-والصاجات-بأشكالها-المختلفة تجهيز-كحك-وبسكويت-العيد تجهيز-كوكيز-وكحك-العيد تسوية-كحك-العيد-فى-المحافظات جانب-من-تصنيع-كحك-العيد جانب-من-عمل-الكحك-وبيتى-فور-العيد رص-بسكويت-العيد-لخدمة-الجمهور صاجات-البسكويت-خلال-التسوية-بالأقصر صاجات-الكحك-والكوكيز-قبل-التسوية صاج-البسكويت-بعد-التسوية صناعة-وخبيز-كحك-وبسكويت-العيد-بالأقصر عرض-أنواع-الكحك-وبيتى-فور-العيد مخابز-الأقصر-تنطلق-فى-عمل-كحك-العيد
ويكمل الحاج فكرى اننى ولدت داخل الفرن، فتحت عيونى على الحياة بداخلها انا وأشقائى، وكانت والدتى تساعد الوالد فى العمل، وأشار إلى اننا كأجيال لأبناء أبو دياب، كان علينا أن نحافظ على تراثنا واسم المخبز فى عام صناعة الحلويات، بجانب تطوير العمل و تقديم كل جديد، فالبرغم من احتفاظ بالفرن القديم، إلا اننا طورنا داخل المخبز، بحيث يعمل كله بمعدات آلية حديثة، من أحدث أنواع المعدات فى الخبز العجن و التقطيع و ماكينات الكحك و البيتفور، بالإضافة إلى فرن حديثة لا توجد فى مصانع كبرى، لتقديم أفضل المنتجات من حلويات و الكحك والبسكويت. واستعاد الحاج فكرى ذكريات الزمن الجميل، بقوله: إن فترات الأربعينات والخمسينات كان الكحك والبسكويت يعجن بالطريقة العادية، كما أن البسكويت يكون على شكل عروسة أو هلال، حيث كانت تابع الاستمباط له و يستخدمها الخبازين و الكحك يكون على شكل دائرة مفرغة، إلا أنه مع التطور يعجن البسكويت و يقطع بالطريقة الآلية المعروفة، و الكحك أصبح قطعة الصغيرة المعروفة، مضيفا أن كل العاملين معه فى المخبز هما صنايعية منذ سنوات تعلموا الصنعة فى المخبز منذ طفولتهم و استمروا فى العمل معنا. ويقول أحد الصنايعية انه يعمل فى الفرن منذ 35 عاما، حيث جاء طفلا صغير عمره أقل من 7 سنوات، وأنه هنا يعمل بالفرن على أحدث المعدات فى العجين كأنه مصنع الحلويات، نعمل طوال السنة فى عمل المخبوزات و الحلويات بكل أنواعها، لافتا إلى أن موسم شهر رمضان نعمل فى فترات عمل مضاعفة نظرا لضغط العمل، ويكمل شاب آخر، أنه يعمل على ماكينة الكحك الآلى منذ 4 سنوات، بالإضافة إلى العمل على ماكينات أخرى، وهى مريحة و مضمونه، بحيث كل القطع تخرج بنفس الشكل و الجودة، كما أنها تسهل عليه الشغل.
المحافظات – أحمد مرعى – محمد عزام – إيمان مهنى – هانى فتحى – صابر سعيد تواصل المحافظات، خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان المبارك حالة من السعادة والفرحة بالأسواق مع قرب حلول عيد الفطر المبارك، وأبرز مظاهر تلك الفرحة التجهيز لمخبوزات وكحك العيد فى المحلات والمخابز المختلفة، حيث تستعد كافة المحلات والأسر بتشغيل أشهر أنشودة فى تلك الأيام خلال تصنيع كحك وبسكويت العيد، "والله لسه بدرى ياشهر الصيام"، والتى تصاحبها الأغنية التراثية الشهيرة "يا كحك العيد يا احنا.. يابسكويت يا احنا".. فتعتبر عادة شراء وتصنيع حلوى وبسكويت العيد متوارثة منذ القدماء المصريين منذ آلاف السنين. ففى بورسعيد رصد "اليوم السابع"، من أحد أماكن بيع حلويات عيد الفطر بنطاق حي الزهور في محافظة بورسعيد، حيث تنافس العديد من بائعى حلوى العيد، في جودة المعروضات والأسعار التي يتم البيع بها حتى بلغت إحدى العلب ذات الجودة العالية 40 جنيه للكيلو من "الكحك أو البسكويت أو الغريبة أو البيتفور السادة". ومن جانبه، قال أحمد بلبول، صاحب ومصنع حلويات عيد الفطر، إنه يقوم ببيع العلبة التي بلغ وزنها كيلو 40 جنيها وجودتها عالية، فأصل صناعة هذه الحلويات محافظة دمياط، وأضاف "بلبول"، أن الكحك بالسمن البلدى الخالص بلغ سعره 60 جنيه للكيلو، هذا بالإضافة أيضا إلى القرصة المحوجة التي بلغ سعرها 60 جنيها، بجانب بيع البيتفور بالشكولاته بـ80 جنيها للكيلو.
وفى سياق متصل، أشار محمد أبو المعاطي، إلى أن الإقبال هذا العام خلال شهر رمضان كان على بلح الشام والكنافة بالكريمة والقطايف بالجبنه، هذا بجانب الكنافة بأشكالها المختلفة "المانجو، القشطة، الشكولاته، والاوريو، وغيرها"، ويذكر أنه يستعد أصحاب محل الحلويات لتصنيع الكحك والبسكويت والغريبة والبيتفور السادة وبالشكولاته منذ بداية شهر رمضان الكريم بتجهيز الخامات الخاصة بتصنيع الحلويات. وفى الشرقية هلت نسائم عيد الفطر المبارك، وامتلأت الشوارع برائحة الكحك و البسكويت الذكية، بمحافظة الشرقية، حيث علقت المحال التجارية و الأفران الزينة و الأنوار وعرض معروضات من المخبوزات والحلويات ابتهاجا بالعيد، وفى شارع الحمام بمدينة الزقازيق، يوجد فرن أبو دياب واحد من أقدم الأفران المتخصصة فى مجال الحلويات بالمحافظة و التى أسسها صاحبها الأول الخواجة جورجى هو يونانى الأصل، قبل 100 عام، حصل على رخصة رسمية فى عام 1927، و مع هجرة اليونانيون اشتراه الحاج ابو دياب منه بعد أن قرر العودة إلى بلدة. والتقى "اليوم السابع" الحاج فكرى دياب، الذى أكد أن والده صنعته الأساسية هى المخبوزات و الحلويات، واشترى الفرن من الخواجة جورجى، نهاية الثلاثينات، كان أول مصرى بالمهنة بالزقازيق، حيث يوجد مخبزين آخرين يمتلكهما يونانيون وهاجروا أيضا بعدها بسنوات، لافتا إلى أن المخبز كان بمثابة مدرسة خرجت العديد من صنايعية المخبوزات و الحلويات على مدار أجيال.
الفراولة بشكل عام من أنواع الفواكه التي ينصح بتناولها في شهر رمضان لدى من يعانون من الأمراض المزمنة مثل مرضى السكري، ومرضى الضغط المرتفع، ومرضى الكوليسترول المرتفع. فوائد الفراولة الصحية تحسين صحة الدماغ. الوقاية من الاضطرابات النفسية. الفراولة مفيدة لصحة الأسنان وتناولها يمنع التسوس ويساعد على التخلص من بقع الأسنان. تعزز الفراولة مناعة الجسم. من فوائد الفراولة التخفيف من حدة الأمراض الجلدية ومشاكل البشرة. تعمل الفراولة على رفع معدل الأيض وبالتالي تساعد على خسارة الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة. تساعد الفراولة على خفض خطر الإصابة بالأمراض السرطانية بفضل احتوائها على مضادات أكسدة. الفراولة من أهم الفواكه التي تعزز صحة القلب وتحميه من الأمراض.
تعتبر الفراولة من الفاكهة اللذيذة المليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية وتبين أنها تقلل الالتهاب وتحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وتقلل العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب. ومع ذلك، على الرغم من الشعبية التي تحظى بها الفراولة وفوائدها الصحية، قد تتساءل بعض النساء كيف يمكن أن تساعد الفراولة على فقدان الوزن، لذا من خلال هذه المقالة سنتعرف على فوائد الفراولة للمرأة في فقدان الوزن. فوائد الفراولة في فقدان الوزن تعد الفراولة مغذية للغاية وتحتوي على كمية عالية من الماء حوالي 91% ماء من حيث الوزن، مما يساهم في انخفاض محتواها من السعرات الحرارية، وتحتوي 150 جرام من الفراولة على أقل من 50 سعرة حرارية و3 جرامات ضخمة من الألياف الغذائية. تحتوي الفراولة بشكل خاص على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وهي ألياف تمتص الماء وتشكل تناسقًا يشبه الهلام في الجهاز الهضمي، وتشير الدراسات إلى أن الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تبطئ معدل إفراغ المعدة وتزيد من الشعور بالشبع وكل ذلك يساعد في تنظيم الشهية. بالإضافة لما سبق، تشير الأبحاث إلى أن تناول كمية أكبر من الفاكهة يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر زيادة الوزن بمرور الوقت، وعلى الرغم من أن الفراولة تحتوي على سكر طبيعي إلّا أنه يتم هضمها وامتصاصها في مجرى الدم بشكل أبطأ بسبب محتوى الفراولة من الألياف، لذلك من غير المحتمل أن يكون للسكريات الطبيعية الموجودة في الفراولة نفس تأثيرات السكر في الدم مثل السكريات المضافة في الحلويات.
وهي أيضا تعالج مشكلة قشور الرأس لأنها من المصادر الغنية بمضادات البكتيريا والفطريات المسببة لها. تعالج مشكلة جفاف الشعر وخشونته وتحميه من التقصف والتلف والتكسر. كما أنها من أبرز العلاجات القوية لمشكلة تساقط وفقدان الشعر لأنها تحتوي على فيتامين سي. فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز من نمو وزيادة كثافة الشعر. والفراولة من الخيارات المثالية لتقوية الأظافر وحمايتها من التكسر لأنها غنية تحتوي على قدر كبير من فيتامين سي وعنصر الكالسيوم. وهي أيضاً تساعد في قتل الفطريات التي تتراكم تحت الأظافر والتي تتسبب في ضعفها وتكسرها. فوائد الفراولة لرشاقة المرأة كما تفيد الفراولة في زيادة رشاقة جسم المرأة ومنحها فرصة في الحصول على جسم وقوام مثالي ورشيق، فهي تسمى بفاكهة الرشاقة لدورها الفعال في التخلص من الوزن الزائد، ومن أهم تلك الفوائد للتعزيز من رشاقة المرأة وحمايتها من السمنة هي: تحتوي الفراولة على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تمنح المعدة الشعور بالشبع والامتلاء وعدم الرغبة في تناول الطعام بشراهة. تحسن الفراولة من عمليات الايض في الجسم مما تساهم في إنقاص الوزن بسرعة. وهي أيضاً من المواد الغذائية الفعالة في حرق معدلات كبيرة من السعرات الحرارية.