تُشكل العجينة على شكل دائرة كبيرة لعمل عجينة سميكة للبيتزا أو تقسم لكرتين بالحجم نفسه لعمل عجينة رفيعة للبيتزا، أو تقسم لأربع كرات لعمل عجينة رقيقة جدًّا للبيتزا أو لعمل قطع فردية للأشخاص. تترك العجينة لترتاح لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق، بينما تحضر مكونات البيتزا. توضع العجينة جانبًا ثم تغلف بزيت الزيتون وتوضع في كيس محكم الإغلاق ويمكن استخدامها خلال ثلاثة أيام أو يمكن وضعها في الفريزر والاحتفاظ بها لمدة شهر. ترق العجينة للسماكة والشكل المطلوبين، ثم توضع عليها مكونات البيتزا المفضلة ثم تخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 8- 10 دقائق عن طريق وضعها على حجر البيتزا المرشوش بدقيق الذرة أو على صينية مرشوشة بدقيق الذرة، وتترك العجينة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاقيع أعلى العجينة، وهذا يعتمد على سمك العجينة وعلى الفرن، مع مراقبة العجينة حتى لا تطهى أكثر من اللازم وتحترق. العجينة العربية الأشهر في الشرق الأوسط لتحضير العجينة العربية يمكن اتباع الإرشادات التالية [٤]: أربعة أكواب من الطحين. فيديو: عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر | دنيا الوطن. نصف كوب من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة. ملعقة صغيرة من السكر، للخميرة.
صحة وعافية.. ♥️. قوارب الجبن
نعجن العجينة حتى يصبح قوامها كثيفاً ومتماسكاً ولا تلتصق باليد، و سطحها أملسَ خالياً من المسامات، والنتؤات، ومن ثم نكورها باليد على شكل كرة كبيرة. نضع العجينة في طبق غميق ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة تقريباً. نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين مئوية، ونتركه حتى يسخن جيداً، نضع صاج الخبز على الجزء السفلي من الفرن حتى يأخذ الحرارة الكافية اثناء التسخين. نخرج العجينة المختمرة، نرش قليلاً من الطحين على سطح مستوٍ، ومن ثم نبداً بتقطيع العجينة على شكل كرات صغيرة، ونتركها لمدة عشر دقائق ثانية لترتاح كرات العجين. عجينة العشر دقائق بالطحين الاسمر كتاب حياتي. نبدأ برق كرات العجين بواسطة اليد أولاً، ومن ثم باستخدام الشوبك لفردها على مساحة أكبر، ونحصل على السماكة التي نرغب بها، بعد رش الطحين تحتها، ونتركها ترتاح بعد الفرد لمدة دقائق بسيطة حتى تأخذ شكلها النهائي. نخبز قطع العجين على الصاج الساخن، و ننتظر ظهور فقاعات على سطح العجين، ومن ثم نقلب الرغيف على الجهة الثانية، حتى نحصل على لون رغيف ذهبي وناضج من الجهتين. يقدم الخبز الشامي ساخناً، وفي حال حفظه يفضل حفظه في قطعة قماش نظيفة حتى يبقى طرياً، وطازجاً.
Powered by SaphpLesson 4. 0 © 2005 - 2021 موسوعة الطبخ احدى مواقع شبكة قصيمي نت للنشر الالكتروني موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا sitemap Privacy Policy