الشيش طاووق هو من الأطباق الشهية المفضلة لدى الجميع تقريباً، فهو عبارة عن كريات صغيرة من الدجاج المتبل بأشهى الطرق، حيث يمكن تحضير التتبيلة الخاصة به بأكثر من طريقة، مما يجعله يلبي كافة الأذواق، ناهيك عن أنه غني بالكثير من العناصر الغذائية التي تعود على صحة الإنسان بالنفع والفائدة. نبذة عن تتبيلة الشيش طاووق الشيش طاووق هو عبارة كرات صغيرة من الدجاج المتبل بالبهارات والتوابل، حيث نشأت هذه الأكلة في تركيا واشتهرت في الوطن العربي، وهي محببة لدى جميع الفئات العمرية، وعادةً يمكنك إيجاده في مطاعم الوجبات السريعة، بحيث يتم طلبها على شكل شطيرة مع الصلصات اللذيذة. أنواع تتبيلة الشيش طاووق تتبيلة الشيش طاووق المشوي على الفحم المكونات كيلوغرام من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات. ربع كوب من اللبن الزبادي. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من الكاتشاب. ملعقتان كبيرتان من البابريكا المدخنة. نصف ملعقة كبيرة من الكاري. نصف ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل البودرة. ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس. ملح (حسب الرغبة). فلفل أسود (حسب الرغبة). طريقة التحضير نضع كل من: اللبن الزبادي، والكاتشاب، والبهارات العربية، وزيت الزيتون، والكاري، والثوم، وزنجبيل البودرة، والملح، والفلفل الأسود، في وعاء، ونخلطهم جيداً.
ذات صلة طريقة عمل شيش طاووق ليبي طريقة عمل شيش طاووق تتبيلة الشيش طاووق المشوي على الفحم المُكوّنات أربع قطع من صدور الدَجاج الخالي من العظم. ثلاثة أرباع الكوبٌ من اللَبن الرائب. أربعُ ملاعق كبيرة من زيت الزَيتون. ثلاثُ ملاعق من عصير اللَيمون. ملعقتان من زيت الزَيتون أو أيِ زيتٍ نباتيٍ. ملعقتان كبيرتان من رُب البنَدورة. فصَان من الثُوم المفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون. ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملح -حسب الرغبة-. كوب من الفطر -حسب الرغبة-. طريقة التّحضير تنظيف صدور الدَجاج جيداً بالماءِ والخَل، ثمّ تقطيع الدَجاج على شكل مُكعَّباتٍ كبيرةٍ. خلط اللَبن الرائب واللَيمون، والزيت، ورُب البندورة والثُوم جّيداً، ثمّ إضافة باقي البهارات المذكورةِ. تغطية الوعاء ووضعهُ في الثَلاجة لمدَة ساعتين، يُفضَّل ترك قطع الشِيش طاووق في الثلاجة طوال اللَيل لنتائج أفضل. تتبيلة الشيش طاووق بالبهارت المُكوّنَات قطعتان من صدر الدَجاج الخالية من العظم. ملعقتان صغيرتان من الخَل. ملعقتان كبيرتان من الزَيت النباتيِ. ملعقةٌ صغيرة من البابريكا الحلوة. ملعقةٌ صغيرة من الزَعتر النَاشف.
طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق الشيش طاووق من الأطباق المنتشرة والمحبوبة. وهناك عدة طرق لتتبيل قطع الشيش طاووق قبل شويها حسب كل بلد. وهنا نقدم لكم طريقة تتبيلة الشيش طاووق في كل من بلاد الشام وتركيا والهند. فكل من هذه الدول لها تتبيلتها الخاصة التي تعكس توابها ونكهتها الخاصة في الطعام والقليل من تراثها. تتبيلة الشيش طاووق العربية صدر الدجاج منزوع العظم والجلد ومقطّع إلى قطع كبيرة، كيلو؛ زبادي كامل الدسم، نصف كوب؛ عصير ليمون، ربع كوب؛ زيت زيتون، ربع كوب؛ ثوم مهروس، 6 فصوص؛ معجون طماطم، ملعقة كبيرة؛ بابريكا، ملعقة صغيرة؛ قرفة، نصف ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة؛ زنجبيل مطحون، نصف ملعقة صغيرة؛ فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة. و يمكنك التعرف على الوصفة كاملة لعمل الشيش طاووق العربي من هنا طريقة عمل شيش طاووق. تتبيلة شيش طاووق التركية صدر دجاجة كبيرة، منزوعة العظم والجلد؛ بصلة متوسطة؛ فصان ثوم؛ لبن زبادي، نصف كوب؛ زيت نباتي، 3 ملاعق كبيرة؛ معجون طماطم، ملعقتان كبيرتان؛ فلفل أسود مطحون، ملعقة صغيرة؛ زعتر مجفف، ملعقة صغيرة؛ سماق، ملعقة صغيرة (اختياري). و للتعرف على الوصفة كاملة من هنا طريقة عمل شيش طاووق تركي.
5 إلى 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ⅓ ملعقة صغيرة من توابل الزنجبيل المطحون ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون ⅓ ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق) ½ إلى 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم معجون صوص الثوم اللبناني (انظر وصفتنا هنا) تقدم مع شيش طاووق طريقة التحضير: اخلطي جميع المكونات جيدًا مع فرك الدجاج توضع في وعاء وتغطى وتترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل او طول الليل. ادخلي قطع الطاووق في اسياخ معدنية يُشوى على نار متوسطة لمدة 12-18 دقيقة كحد أقصى. بمجرد إخراجها من الشواية ، ضعيها في وعاء دافئ كبير ،و غطيها بإحكام ، لمدة 8-10 دقائق - وهذا يساعد الدجاج على أن يصبح أكثر رطوبة (هذه الخطوة اختيارية) انشري 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم على طول قطر خبز بيتا ، وإضافة بعض مخلل الخيار المملح ، والبطاطا المقلي ، والطماطم المشوية أو الفلفل (اختياري) ، شيش طاووق الدجاج المشوي ، لفيه كما ينبغي و استمتعي بها. يمكنك أيضًا تحميص لفائف الساندويتش من خلال شواية بانيني لمدة 2-3 دقائق. وصفة 2: تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم اللبنانية المقادير: 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد مقطّعة إلى قطع كبيرة نصف كوب زبادي كامل الدسم نصف كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون 6 فصوص ثوم مهروسة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة زعتر نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 1 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طريقة التحضير: 1- في وعاء كبير ، أضيفي مكونات التتبيلة (الزبادي ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، معجون الطماطم ، جميع التوابل والملح / الفلفل) واخفقي المزيج.
نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ، ونقلب التتبيلة ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي ، ثم نضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للشواء. 2- لعمل التوم (صلصة الثوم) ، ضعي فصوص الثوم والملح وربع عصير الليمون في الخلاط. امزجي بسرعة متوسطة حتى يقطع الثوم مع كشط الجوانب حسب الحاجة. مع استمرار الخلاط على السرعة المتوسطة ، أضيفي بياض البيض من خلال أنبوب الخلاط واستمري في الخلط. أضيفي نصف الزيت في تيار بطيء ورقيق. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون الاستحلاب قد ترسخ. قومي بانقاص السرعة إلى البطيئة وأضيفي ببطء بقية عصير الليمون. نضيف باقي الزيت بنفس الطريقة. 3- أضيفي 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج مع الاستمرار في الخلط على نار هادئة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك صلصة بقوام المايونيز الخفيف. تذوقي الملح وللتحقق من قوة نكهة الثوم. إذا لزم الأمر ، إما لتكثيف الصلصة أو لتقطيع الثوم النيء قليلًا ، اخفقي حتى نصف كوب من المايونيز. احتفظي بالصوص لتتبيلة شيش طاووق المشوي. 4- عندما تكونين جاهزة لتحضير الشيش، سخني الشواية مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية. 5- ضعي البصل في قدر من الماء واتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ليسلق البصل.