المكونات: ثلاث أكواب من الأرز البني المطحون، كوبان من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة. خلط جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس. يتم تغطية العجينة وتركها حتى تتخمر لمدة 30دقيقة. تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم يتم فرد كل كرة على حدى بواسطة الشوبك بعد رشها بالدقيق. تحمى مقلاة على نار متوسطة بعد دهنها بالزيت، ثم نضع شرائح العجينة المرققة، ويتم تقليبها عند ملاحظة احمرار الأطراف. 6 – تورتيلا الذرة تعد تورتيلا الذرة خالية من الغلوتين إلا أنها غنية بالألياف، يتميز خبز التورتيلا بمذاق مميز ولذيذ، يصنع من مواد بسيطة ومتوفرة وذات قيمة غذائية عالية، فهو غني بالفيتامينات والمعادن، والكربوهيدرات و البروتينات النباتية ، حيث يشكل قيمة غذائية متكاملة لجسم الإنسان. 8 بدائل للخبز تساعدك على فقدان الوزن.. أبرزها الخس والكوسة - اليوم السابع. المكونات: كوب ونصف من الدقيق الأبيض، ربع كوب زيت ذرة، نصف ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة خميرة، ونصف كوب ماء دافئ. نضع في وعاء عميق الدقيق والملح ونخلطهما جيداً. نضيف الزيت إلى المكونات الجافة السابقة، وتعجن جيداً حتى يتشرب الزيت كله. في كوب نضع الماء الدافئ ونضيف إليه السكر حتى يذوب، ثم نضيف إليها الخميرة وتترك جانباً حتى تمتلئ بالفقاعات.
على الرغم من أن الكربوهيدرات هي جانب مهم في النظام الغذائي المتوازن، إلا أن تناول الكثير منها يعتبر أمرا سيئا بكل تأكيد، لكن الخبر السار هو أنك تستطيع اليوم أن تحد من تناول الكربوهيدرات وتجعل استهلاكك لها متوازنا ومتنوعا في الوقت ذاته، فهناك الكثير من الخيارات المتاحة لك خاصة عندما يتعلق الأمر باستبدال الحبوب والأرز. في حين أن جميع البدائل لن يكون لها نفس طعم الحبوب وملمسها مثلما يفعل الأرز، إلا أنك ستجد بالتأكيد ما يجعل من الأطباق التقليدية لذيذة ومختلفة إذا قمت بتجربة هذه الأطعمة التي سنذكرها في هذا المقال. إليك 11 نوع من الغذاء البديل للحبوب والأرز، والذي بإمكانه مساعدتك على جعل طعامك متنوع عندما يتعلق الأمر بتناول الكربوهيدرات. ما هو بديل الخبز والرز - إسألنا. القرنبيط هو غذاء منخفض الكربوهيدرات وله قيمة غذائية أكثر. أرز القرنبيط. صرحت أخصائية التغذية (لويز تشين) في مدونة ( ماي فيتناس بال) الإلكترونية قائلة: "إن أرز القرنبيط ليس مجرد بديل جيد ومنخفض الكربوهيدرات مقارنة بالأرز العادي، ولكنه أيضا يحتوي على قيم غذائية تفوق الأرز العادي بصفة كبيرة، حيث يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 5 غرامات من الكربوهيدرات، مقارنة مع كوب الأرز العادي الذي يحتوي على 45 غراما منها".
السمك: تعد الأسماك خيارًا جيدًا وغني بالمغذيات مثل سمك السلمون وغير من أنواع الأسماء. البيض: يحتوي البيض على البروتين الذي يحتاجه الجسم بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3، مما يساعد في الشعور بالامتلاء لفترة أطول. الخضروات: تعد الخضراوات الطازجة من البدائل الصحية والمهمة للأصناف الأخرى الغنية بالكربوهيدرات وتشمل أفضل الأصناف لذلك السبانخ والقرنبيط والجزر وغيرها الكثير. الفواكه: وتشمل التفاح والبرتقال والكمثرى والتوت والفراولة. المكسرات والبذور: ومنها اللوز والجوز وبذور عباد الشمس، والأصناف الأخرى التي تساعد في تغذية الجسم وتزويده بما يحتاج من المغذيات. منتجات الألبان: وذلك للحصول على الكالسيوم والمغذيات الأخرى الغنية فيها وتشمل الجبنة والزبدة ولبن الزبادي. الدهون والزيوت الصحية: ويشمل ذلك زيت جوز الهند والزبدة وزيت الزيتون وزيت السمك. مراجع ^ أ ب Kris Gunnars (16- 7 - 2018), "A Low-Carb Meal Plan and Menu to Improve Your Health" ، healthline, Retrieved 20 - 5 - 2019. Edited. ↑ JESSICA BRUSO (20 -5 - 2019), "Can You Lose Weight by Not Eating Bread, Rice & Pasta? " ، livestrong, Retrieved 20 - 5 - 2019.
بعض البدائل الصحية عندما نقلل من تناولنا للأرز والخبز فإننا نقلل من تناول الكربوهيدرات المكررة التي تحوي نسب عالية من السكر. وبالتالي يمكن استبدال الكربوهيدرات الضارة ببدائل صحية مثل الخضروات الغير نشوية، كالقرنبيط والبروكلي والخضار الورقية. وفي حال كان الشخص يتمتع بنشاط بدني كبير خلال يومه فيمكنه الحصول على بعض الكربوهيدرات دون أن تتأثر عملية إنقاص الوزن ، لكن بدون خبز وأرز، بل بتناول فواكه طازجة ويطاطا حلوة وموز. يمكن أيضاً تناول الأغذية التالية كبديل للخبز والرز: اللحوم: بشرط أن يتم تحضيرها بطريقة صحية وتشمل لحم الضأن والبقر والدجاج. السمك:يعتبر خياراً جيداً ومغذياً مثلسمك السلمون. البيض: يمد البيضجسمنا بالبروتين الذي بحتاجه مع أحماض اوميغا 3 التي تساعد على الشعور بالامتلاء والشبع. الخضروات: هي أهمّ البدائل الصحية للخبز والرز وأفضلها السبانخ والقرنبيط والجزر. المكسرات: كاللوز والجوز وبذور دوار الشمس التي تغذي الجسم وتمده بالطاقة. الألبان: تعوض الألبان نسب الكالسيوم التي يطلبها الجسم مع كثير من المغذيات الأخرى. وتشمل الجبنة والزبدة الزيوت الصحية: مثل زيت الزيتون وزيت السمك وزيت جوز الهند.