بالطبع فإن عدد السعرات الحرارية التي توجد في البيض المقلي تزيد عن المسلوق حيث أن الزيوت أو الدهون التي تضاف إليه أثناء القلي تكون محملة بكمية كبيرة من الطاقة الحرارية ولذلك فمن المفضل تناوله مسلوق دائمًا أو الانتباه إلى كمية الزيوت التي توضع أثناء القلي. فوائد البيض للجسم به قدر كبير من البروتينات والفيتامينات المفيدة للجسم. غني بما يعرف بالكوليسترول المفيد أو الجيد والذي لا يؤثر سلبيًا على الكوليسترول في الدم. يحتوي على مادة (الكولين) والتي يحتاج إليها الجسم ولا يحصل على كفايته منها إلا بتناول البيض. به مضادات أكسدة قوية على سبيل المثال مادة (اللوتين)، والزياكسانثين والتي تفيد خلايا الجسم ولها فوائد كبيرة لصحة العين. البيض غني بالأوميجا 3 وهي تعمل على تقليل الدهون الثلاثية في الدم ومن المعروف أن كثرة الدهون الثلاثية يصيب الشخص بأمراض القلب والشرايين. ليس كل ما سبق هو كل الفوائد العظيمة للبيض، فهذا الطعام يمكن أن يقال عنه الكثير كما أن الدراسات والأبحاث الأمريكية تشير إليه كثيرًا كطعام ذو فوائد كثيرة ولكن يجب التنويه على أن تناول البيض يجب أن يكون بشكل صحي بأن يكون مسلوق مثلا وكذلك بالقدر المناسب أي ننتبه إلى الكمية التي نتناولها منه يوميا.
[1] فوائد البيض وتكمن فوائد البيض المتعددة فيما يأتي: [2] مهم للنمو والبناء: يساعد البيض على بناء وإصلاح العضلات والأعضاء، ونمو العقل، بالإضافة إلى تعزيز الذاكرة، وذلك لاحتوائه على البروتينات والحموض الأمينية الأساسية. زيادة نسبة الكوليسترول المفيد HDL: يحتوي البيض على نسبة محددة من الكوليسترول والذي يعد مفيد وليس ضار، حيث إن تناول البيض يزيد من مستوى الكوليسترول المفيد في الجسم. مصدر ممتاز لمادة الكولين: تحتوي البيضة الواحدة على أكثر من ١٠٠ ميليغرام من الكولين. حيث أن الكولين هي مادة مهمة تساعد في بناء أغشية الخلايا، ومهمة أيضًا في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ. مهم لصحة العين: إذ يحتوي صفار البيض على نوعين من مضادات الأكسدة وهما لوتين و زياكسانثين، المهمان جدًا لسلامة صحة العين. تقليل الدهون الثلاثية في الدم: يحتوي البيض على أوميغا 3 والذي يساعد على تقليل الدهون الثلاثية في الدم. إنقاص الوزن: البيض يساعد الجسم على الشعور بالشبع بشكل أسرع، وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام، أي تناول سعرات حرارية أقل. كم سعرة حرارية في البيض تختلف السعرات الحرارية في البيض باختلاف أحجامه وأشكال طهيه، حيث سيتم توضيح هذه الاختلافات في السعرات الحرارية وذلك بعرض السعرات الحرارية للبيض بمختلف أحجامه، بالإضافة أشكال طهيه إن كان البيض مسلوقًا أو مقليًا، أو مطهوًا مع الجبنة أو مخفوقًا مع الخضروات.
نقدم إليك عزيزي القارئ كمية السعرات الحرارية في البيض المسلوق والذي يُعتبر من أحد أهم المصادر الغنية بالكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية القيمة، فالبيض هو أكثر الأطعمة المتعارف عليها منذ القدم، وكان في عهود كثيرة هو الوجبة المفضلة للإنسان خاصة مع تعدد أنواعه. لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على القيمة الغذائية للبيض وأهم أنواعه وعدد السعرات الحرارية الموجودة به بطرق الطهي المتعددة بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. أنواع البيض تتعدد أنواع البيض التي يأكلها الإنسان منذ القدم، فالبيض غير قاصراً على الدواجن فقط بل له عدد كبير من أنواع أهمها: بيض الطيور المختلفة دواجن حمام وغيرهم. بيض الزواحف المختلفة كالثعابين والسلاحف وغيرها. بيض الأسماك بأنواعها المختلفة. بيض البرمائيات وهي أنواع كثيرة ومتعددة. وتتعدد طرق طهي البيض سواء كان مقلياً أو مشوياً أو مسلوقاً أو مطبوخاً وهكذا. البيضة الواحدة كم جرام لقد أشارت الكثير من الدراسات والأبحاث أن البيضة الواحدة متوسطة الحجم تزن ما يقارب من 50 جرام، وأن البيضة الكبيرة الحجم للطيور تزن ما بين 52 جرام وحتي 54 جرام. القيمة الغذائية للبيض يحتوي البيض على العديد من العناصر والقيم الغذائية العالية التي يحتاج إليها جسم الإنسان بشكل يومي لذا فإن البيضة الواحدة تحتوي على: تحتوي على كمية هائلة من البروتينات تصل حتي 6 جرامات.
2 سعرة حرارية. البيضة متوسطة الحجم وزن 40 جرام: 86 سعرة حرارية. البيضة الكبيرة ذات 46 جرام: 98. 9 سعرة حرارية. البيضة الكبيرة وزن 52 جرام: 112 سعرة حرارية. البيضة الجامبو بوزن 57 جرام: 123 سعرة حرارية. البيضة الكاملة المقلية 91 سعرة حرارية. البيضة الواحدة الكبيرة الأومليت على 92 سعرة حرارية. البيض الأومليت مع الجبن والخضار على 252 سعرة حرارية. السعرات الحرارية بالبيض المقلي بالخضار تتضمن البيضة الواحدة كبيرة الحجم على حوالي 72 سعرة حرارية. من أجل تقليل عددالسعرات الحرارية في البيض المقلي بالخضار، يضاف بياض البيض فقط، حيث يحتوي بياض البيضة الواحدة سعرات حرارية قليلة وهي 17 تحتوي الخضار على سعرات حرارية قليلة إذ أن ربع كوب من الطماطم يحتوي على 8 سعرة حرارية ويحتوي 3 أنصاف من المشروم على 19 سعرة حرارية. وأيضًا ربع كوب من البصل فيحتوي على 12 سعره حراري ولكن ربع كوب من الفلفل يحتوي على 5 سعرة حرارية ونصف كوب من السبانخ يحتوي على 3 سعرة حرارية. يمكن تخفيض عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بالخضار، يضاف رذاذ الطبخ بدلاً من استخدام الزيت، حيث يحتوي على 2 سعرة حرارية. السعرات الحرارية بالبيض المقلي بالجبن البيض المقلي مع الجبن تحتوي 2 بيضة مقلية ب 144 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في البيض إن احتواء البيض على الدهون والبروتين يجعل منه صنفاً غذائياً مشبعاً، حيث تصل السعرات الحرارية في البيضة الواحدة إلى 75 سعرا حرارياً، منها 60 سعرات حرارية في صفار البيض، و 15 سعراً حرارياً فقط في بياض البيض. والافراط في تناوله يضر ذلك بالنظام الغذائي لاحتواء صفار البيض على سعرات حرارية عالية وخاصة عند اتباع نظام لانقاص الوزن. السعرات الحرارية في البيض حسب الحجم بيضة صغيرة 38 جم 54 سعرة حرارية. بيضة متوسطة 44 جم: 63 سعرة حرارية. بيضة كبيرة 50 جم تحتوي على 72 سعرة حرارية. بيضة كبيرة 56 جم تحتوي على 80 سعرة حرارية. بيضة جامبو 63 جم: تحتوي على 90 سعرة حرارية. تختلف السعرات الحرارية للبيض بحسب طريقة طهيه. السعرات الحرارية فى البيض وخاصة صفار البيضة تحتوي على 55 سعر حراري و 4. 5 جرام من الدهون الكلية و 1. 6 جرام من الدهون المشبعة و 2. 7 جرام من البروتين. البيضة المسلوقة تحتوي على 87 سعرات حرارية. بينما تحتوي البيضة المقلية على 82 سعرة حرارية تقريباً. أما البيض المطهي باستعمال الكثير من الزيوت أو الزبدة فترتفع سعراته الحرارية الى أكثر من 125 السعرات الحرارية. تحتوي البيضة النيئة على 72 سعرة حرارية و 8 جرام من الدهون.
والتي تزن ستة وأربعون جرامًا تحتوي على ثمانية وتسعين سعر حراري. أما إذا كان وزنها اثنان وخمسون جرامًا فأنها تحتوي على مائة سعر حراري. وإذا كان وزنها سبعة وخمسون جرامًا فأنها تحتوي على مائة وثلاثة وعشرين سعر حراري. فوائد البيض الغذائية يعد البيض من المكونات الغذائية التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية، كالتالي: قيمته الغذائية العالية جدًا لأنه يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمه للجسم. يحتوي على بروتين ذو قيمة بيولوجية عالية. يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم وذلك بسبب احتوائه على مادة الليثيين. يجعل المخ يعمل بصورة أفضل. مفيد للعيون حيث أنه يحد من خطر إعتام عدسة العين، كما أنه يمنع حدوث ضمور للشبكية، بسبب احتوائه على اللوتين والزياكسانثين. مفيد لصحة العظام، الأسنان والدماغ، نظرًا لاحتوائه على فيتامين د. يمنع الاصابة بمرض سرطان الثدي والقولون. يحافظ على مناعة الجسم ويُحسن من الأداء الوظيفي للجهاز المناعي. يعمل على تنشيط أداء الكبد والقلب والكلى والمخ والمثانة، لما فيه من أحماض دهنية هامة ومفيدة. عنصر مهم للشعر والأظافر. يعمل على عدم تكون جلطات الدم، ويمنع حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية.