إضافة إلى ذلك، فإن بعض خصائص الشخصية مثل اتجاه الشخص نحو الكمال، وعدم رضاه عن جسده، والهواجس المتسلطة والسلوكيات المرتبطة بها، قد تهيئ مسبقا الأشخاص لحالات فقدان الشهية العصبي، وتشمل عوامل الخطر الأخرى التاريخ السابق للقلق والكآبة والإدمان أو التعرض للعنف بشتى أنواعه. أما العوامل البيئية مثل المجلات أو المواقع الإلكترونية التي تروج لعارضات الأزياء النحيفات فقد تحض على بداية الإصابة باضطراب فقدان الشهية العصبي، وقد تدفع هذه الإشارات الخارجية الفتيات لإنقاص أوزانهن، الأمر الذي يقود إلى تصعيد حالة الشعور بتوجهات متسلطة للحد من تناول الطعام للوصول إلى حجم مناسب للجسم يحقق الرضا. ووصَف دليل التشخيص والإحصاءات الخاصة بالاضطرابات العقلية نوعين من حالات فقدان الشهية العصبي: الأول - (الصارم) وفيه يقوم المصابون بشكل قاسٍ بتقليل تناول الطعام. أما الثاني- (الأكل بلذة ثم التخلص منه) حيث يفقد المصابون أوزانهم بإجبار أنفسهم على التقيؤ أو استخدام ملينات ومسهلات أو حقن شرجية. وتظهر لدى المصابين مضاعفات تهدد حياتهم، مثل خفقان القلب، والفشل الكلوي والكبدي. حتى ليعد فقدان الشهية العصبي أحد الاضطرابات العقلية القاتلة التي تؤدي إلى هلاك أكثر من 5% من المصابين به خلال عشر سنوات من إصابتهم.
وعادة تعود شهية الطفل إلى طبيعتها بزوال السبب، وهذه المجموعة لا تحتاج إلى فاتح للشهية. ثانيا: فقدان الشهية الفسيولوجي المزمن: ويحدث للأطفال بين سن 1-6 سنوات، حيث يلاحظ الأبوان أن الطفل لم يعد يأكل نفس كمية الطعام المعتاد عليها. وهذا يرجع أساسا إلى أن السعرات الحرارية التي يحتاجها الطفل في هذه السن تقل عن السنة الأولى من العمر. وقد يلجأ الأبوان إلى إطعام الطفل عنوة، وهذا بدوره قد يعقد الأمر وقد يؤدي ذلك إلى زيادة رفض الطفل للطعام. ويلاحظ أن الأطفال في هذه المجموعة لديهم النمو العقلي والجسماني في الطول و الوزن مناسبا مع أعمارهم، ويمكن معرفة ذلك من منحنيات وجداول الطول والوزن بالنسبة للعمر. ثالثا: فقدان الشهية العضوي المزمن: وفي هذه المجموعة يكون فقدان الشهية مصاحبا لأمراض مزمنة مثل الالتهابات الفيروسية والبكتيرية والالتهابات الروماتيزمية و أمراض الجهاز التنفسي وأمراض الكلى و الكبد المزمنة وكذلك العيوب الخلقية بالقلب و الدماغ. وفي هذه الحالة فإن فقدان الشهية ليس العرض الوحيد الموجود ولكن توجد أعراضا أخرى للأمراض المسببة، مثل ارتفاع مزمن في درجة الحرارة ونقص في الوزن وقلة النشاط والحركة وتأخر النمو العقلي والجسماني، و أنيميا ، وتضخم في الغدد الليمفاوية والأعضاء الداخلية بالجسم.
ويعود السبب في ذلك إلى فقدان الوزن ونقص المواد المغذية مثل الكاليسيوم ، وقد يقود انخفاض الكثافة المعدنية في العظام إلى زيادة مخاطر الكسر والتهشم. يعاني المصابون بهذا المرض من مشاكل طبية عديدة مثل: انخفاض درجة الحرارة (تتدنى لأقل من 35 درجة). تورم القدمين وبطء ضربات القلب. انخفاض ضغط الدم ، وتغير الشعر ، كما يلجأ بعض المرضى لاستخدام المسهلات بكثرة مما يؤدي لتغير في درجة حموضة الدم. اضطرابات في ضربات القلب وصغر حجمه وبالذات في المراحل المتأخرة من المرض وقد يكون السبب في هذه الاضطرابات انخفاض البوتاسيوم في الدم والذي قد يكون خطيرا. المضاعفات [ عدل] من مضاعفات هذا المرض أيضا تقلص حجم العضلات ، انخفاض نشاط الغدة الدرقية ، اضطراب في وظائف المعدة كتأخر إفراغها من الطعام، الإمساك و الألم المتكرر في البطن ، تورم والتهاب الغدد اللعابية و البنكرياس. ومن المضاعفات أيضا انقطاع الدورة الشهرية واختلال نسبة الهرمونات في الدم ، انخفاض المغنيسيوم وقد يصاب المريض بتشنجات صرعية أيضا وانخفاض في قدراته الذهنية. [1] العلاج [ عدل] علاج فقدان الشهية العصبي أمر صعب، خاصة إذا كان شديداً. ولكن في الحالات البسيطة والمتوسطة فإن العلاج النفسي بشقيه الدوائي والسلوكي المعرفي، يؤدي إلى نتائج مقبولة، وإن كانت ليست بالمستوى المطلوب، ولكن يجب تدارك الأمر من البداية، فكلما بدأ العلاج مبكراً كان أفضل.
علامات فقدان الشهية العصبي لا يعتبر الجوع العلامة الوحيدة لفقدان الشهية العصبي، فهناك علامات أخرى تكشف الإصابة بذلك الاضطراب، وتشمل: الخوف من اكتساب الوزن. اضطرابات النوم. الدوار أو الإغماء. تساقط الشعر. اضطرابات الدورة الشهرية. الإمساك المزمن. الجفاف. اضطراب معدل ضربات القلب. ألم وتورم الذراعين أو الساقين. ولكن، يسبق ظهور تلك الأعراض علامات تنذر بالتعرض لفقدان الشهية العصبي، وغالبًا ما تكون نفسية، وتشمل: القلق المستمر بشأن الريجيم والطعام والسعرات الحرارية وزيادة الوزن. الشكوى المستمرة من زيادة الوزن حتى وإن لم يكن موجودًا. رفض تناول أنواع معينة من الطعام، مثل الكربوهيدرات. التظاهر بالشبع دائمًا حتى وإن كان العكس. التحقق من المظهر من خلال المرآة كثيرًا. عدم الرغبة في تناول الطعام في الأماكن العامة. وعند ظهور تلك المقدمات يجب استشارة طبيب على الفور، لتجنب التعرض لمخاطر فقدان الشهية العصبي. اقرأ أيضًا: فقدان الشهية العصبي قد يؤدي للموت.. إليك العلاج مخاطر فقدان الشهية العصبي ببساطة، يحرم فقدان الشهية العصبي الجسم من الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى مشكلات مثل الإغماء، والشعور بالتعب، وضعف العضلات، وبطء معدل ضربات القلب، وانخفاض ضغط الدم، وغير ذلك، ويمكن أن يعرض حياة المصاب للخطر، وتشمل مخاطره: 1- مشكلات القلب والأوعية الدموية وتشمل انخفاض معدل ضربات القلب، وانخفاض ضغط الدم، وتلف عضلة القلب.
المصادر [ عدل] انظر أيضاً [ عدل] خلفة ذهنية إخلاء مسؤولية طبية
أحضري الثوم المهروس، والكزبرة، والبندورة، وحامض الليمون، والملح، والفلفل، والكمون، وبهارات السمك، ثم اخلطيهم معاً، حتى يتكون خليط متجانس، ثم أضيفي القليل من عصير الليمون ليصبح الخليط سائلاً بعض الشيء. ضعي كامل الحشوة بداخل السمك مع اضغطي عليها للداخل، ثم أغلقيها جيداً، وبعد ذلك ضعي عليها القليل من عصير الليمون المخلوط بنكهة التوابل والبهارات، وأغمريها بالدقيق(الطحين) من الجهتين واتركيها حتى يتم تسخين الصاج. عمل السمك. ضعي الصاج على النار على درجة حرارة عالية، ويمكن استعمال أي صينية موجودة عندك. سخني الصاج جيداً ولتتأكدي من درجة السخونة رشي القليل من الدقيق، فإن أصبح لونه ذهبيًّا بسرعة، يكون الصاج وصل لدرجة الحرارة المناسبة. ضعي السمك على الصاج مع الضغط عليه من وقت لآخر لكي ينضج بشكل صحيح، ولتحصلي على طعم لذيذ اختاري نوع الأسماك صغيرة الحجم لكي تنضج أسرع، ويمكن أن تضعي عددًا من الأسماك في الوجبة نفسها لكي تنضج، بدلاً من الانتظار بين كل سمكة وأخرى في حال استعملت الحجم الكبير. قلّبي السمك بالتساوي في الاتجاهين حتى ينضج ويتحمَّر، ويحتاج ذلك لمدة عشرين دقيقة إلى نصف ساعة، ويعتمد ذلك على حجم السمك. قدمي السمك المشوي ساخناً مع الخبز البلدي، أو البوري، ومع مجموعة من المقبلات التي تناسب طبق السمك؛ مثل البقدونسية والسلطة التركية الحارة، والفتوش، والمخلللات، ومتبل الباذنجان.
- قسموا السلمون و"البولينتا" بين الأطباق، واسكبوا فوقها الطماطم والعصائر بالملعقة، ثم زيّنوا الوجه برشة من الثوم وقدموها ساخنة.
نقطّع السلمون إلى ثماني قطع. طريقة عمل سلمون مشوي مع الخضار | أطيب طبخة. نضع السلمون على المشواة الكهربائية من ناحية الجلد فقط ونتركه حتى يأخذ لوناً ذهبيّاً، ثمّ نرفعه. نقوم بتحضير صلصة الخردل عن طريق وضع زيت الكانولا على النار، ثمّ نضيف له البصل، ونتركه حتّى يذبل. نُضيف الماء وباقي مكوّنات صلصة الخردل ونتركهم على النار حتّى الغليان. نزيل الجلد عن السلمون، ثمّ نضع قطع السلمون في أطباق التقديم، ونضع عليها كمّيّة مناسبة من خضار التزيين إلى جانب حبّات البطاطا ثمّ نرشّ الصلصة على كلّ الطبق، ونقدّمه مباشرة.
السلمون أحد أبرز المأكولات البحرية الصحية، والتي تنال شهرة واسعة حول العالم. تقدّم في المطبخ الإيطالي مع "البولينتا" وطماطم العنب. نُقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع "فود نتورك". المكونات: - 3 أكواب طماطم عنب. - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. - 3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً. - ملح وفلفل مطحون طازج. - نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم، بالإضافة إلى 3 أغصان. - عبوة (17 - 18 أوقية) "بولينتا" جاهزة، مقطعة إلى 12 شريحة دائرية. - 4 شرائح من سمك السلمون. - ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم. طريقة التحضير: - سخنوا الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم قلّبوا الطماطم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات فلفل على قطعة كبيرة من ورق القصدير، وأضيفوا أغصان الزعتر، ثم اطووا حواف ورق القصدير واتركوها جانبا. - ادهنوا حلقات "البولينتا" بملعقة زيت الزيتون المتبقية؛ وتبلوها بالملح والفلفل، ثم تبلوا السلمون بالزعتر المفروم والملح والفلفل. - ادهنوا الشواية بالزيت، واشووا ورق القصدير بالطماطم لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية، ثم اشووا عصيدة "البولينتا" وسمك السلمون جنباً إلى جنب من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.