رشة من صودا الخبز أي بيكربونات الصودا. 4 ملاعق كبيرة من كل من السميد، والسكر، وحليب البودرة. 4 أكواب من كل من الطحين، و الماء. الآن تستطيع البدء بتحضير عجينة القطايف ، وذلك عبر اتباع الخطوات البسيطة الآتية: قم أولًا بوضع الطحين في وعاء عميق كما ذكرنا في الطريقة الأولى، وأضف إليه كافة المكونات الجافة الأخرى واخلطها جيدًا. ابدأ بإضافة المكونات السائلة، مثل الماء، إلى المزيج واخلط جيدًا بشكل مستمر. طريقة عمل القطائف بالكنافة بالقشطة بمذاق مختلف ولذيذ - ثقفني. دع المكونات تتمازج جيدًا، ثم اتركها تختمر قليلًا مدة تقارب 30 دقيقة. قم بفرد العجينة على شكل أقراص في مقلاة ساخنة لا تلصق دون زيت. ارفع الأقراص من المقلاة حال نضجها وضعها على صينية باردة. اترك الأقراص تبرد، وابدأ بتحضير الحشو. الجدير بالبيان أن هذه الطريقة بهذه الكمية قد تكفي لما يقارب 10- 15 شخص. طريقة عمل القطايف بالقشطة منزلية الصنع إذ كنت من الأشخاص الذين يفضلون القطايف بالقشطة، فهذه طريقة عمل القطايف بالقشطة: مكونات القطايف بالقشطة أقراص القطايف الطازجة: والتي درجة حرارتها هي ذاتها درجة حرارة الغرفة. مكونات القطر: كوب ونصف من الماء، وكوبان من السكر، و عصرة ليمون ، وملعقة ماء زهر. مكونات القشطة: نصف لتر من الحليب السائل منزوع الدسم، وملعقة ماء زهر، و5 ملاعق نشا، ورشة فانيلا، وملعقتان من السكر.
مع إضافة الجبن الريكوتا و الخلط و الطهي علي نار متوسطة مع التحريك و إضافة الزبدة و ماء الورد و ضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتي يمتزج. و عند الإنتهاء و الحصول علي القوام المتماسك يمكنك رشها بالسكر بالبودة حتي لا تتشكل قشرة خارجية. خطوات عمل عجينة القطايف: جهزي وعاء متوسط الحجم لخلط مكونات العجين معاً. و إتركي الخليط حتي يختمر و يرتاح لمدة 15 دقيقة. سخني مقلاة تيفال علي نار متوسطة الحرارة و صب حوالي 2 ملاعق كبيرة من خليط العجينة علي شكل دائرة. و الطهي علي النار لمدة دقيقة واحدة مع ملاحظة شكل العجين في حالة ظهور فقعات علي الوجه العلوي و تحول الوجه الأخر إلي اللون الذهبي يتم رفعها من علي النار كما هو مبين أمامك في الصور حاولي مراقبتها بإستمرار حتي لا تحترق من خلال فحصها بالمعلقة. بعد إخراج القطايف من المقلاة يمكنك وضعها في بداخل وعاء و تغطيتها حتي لا تجف. البدء في حشو القطايف بوضع معلقة صغيرة من القشطة داخل كل واحدة وغلق الأطراف مع ترك مسافة صغيرة مفتوحة لوضع الفستق بداخلها. و العمل علي ترتيب القطايف علي صينية الخبز و العمل علي قليها في الزيت و يفضل إستخدام نوع زيت صحي ، يلجأ البعض إلي خبز القطايف في الفرن بدلاً من قليها و ذلك يرجع إلي حسب رغبتك الشخصية و رغبة العائلة.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ