إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تحصل على المزيد من الصوديوم أكثر من الموصى به، وهذا قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة. ربما حتى تكون غير واعٍ لكمية الصوديوم في نظامك الغذائي. فكر في أن ملعقة واحد صغيرة من ملح الطعام، وهو عبارة عن مزيج من الصوديوم والكلوريد، تحتوي على 2, 325 ملليجراماً من الصوديوم. وليس فقط ملح الطعام هو ما يجب القلق بشأنه، إذ يحتوي الكثير من الطعام المعالج والمحضر على الصوديوم. تعرف على كيفية تسلل الصوديوم إلى نظامك الغذائي والطرق التي يمكنك من خلالها تغيير تلك العادات. كميات صغيرة يحتاج جسدك إلى بعض الصوديوم لتعمل وظائفه بشكل صحيح لأنه يساعد على التالي: الحفاظ على التوازن الصحيح للسوائل بالجسم. نقل الإشارات العصبية. يؤثر على انقباض وانبساط العضلات. تعمل الكلى بشكل طبيعي على موازنة كمية الصوديوم المخزنة بالجسم للصحة المثالية. عندما ينخفض الصوديوم بالجسم، تحافظ الكلى على مخزون الصوديوم الضروري. ملح قليل الصوديوم - الطير الأبابيل. عندما يرتفع الصوديوم، تتخلص الكلى من الكمية الزائدة بالبول. ولكن إذا لم تستطع الكلى لأي سبب التخلص من الصوديوم الزائد بشكل كافٍ، فيبدأ الصوديوم بالتراكم في الجسم. ولأن الصوديوم يجذب الماء ويخزنه، يزيد حجم الدم بالجسم، مما يصعب من عمل القلب ويزيد الضغط بالشرايين.
الملح الصحي ملح الطعام هو ملح طعام يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم من 140 إلى 160 مجم ، ولكنه غني بالبوتاسيوم واليود الطبيعي لأن الملح العادي يضاعف نسبة ملح دكتور سولت. صاغه د يحتوي على ثلاث نسب وكميات مختلفة من العناصر: حيث تكون نسبة الصوديوم 29٪ والبوتاسيوم 70٪ اليود 5. 47 مجم عادة ما يقارن بملح الطعام ، فهو يحتوي على محتوى الصوديوم 99٪. لا يحتوي على 0٪ من عناصر البوتاسيوم واليود الجرعة وطريقة الاستخدام ليس له جرعة محدودة. يستخدم هذا الملح للطعام الساخن ولكن يوضع قبل 5 دقائق من نضج الطعام. يمكن استخدامه أيضًا في الأطعمة الباردة. ميزات دكتور سولت دكتور سولت هذا هو ملح الطعام المستخدم في الطهي هذا بديل صحي للصوديوم الغني بملح المائدة لأنه لا يؤثر سلبًا على ضغط الدم ولا يسبب ارتفاع ضغط الدم. لا يسبب زيادة في الدهون المشبعة والكوليسترول ليس له آثار ضارة على القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على مضادات الأكسدة لأن الدكتور سولت غني باليود ، فهو يقي من فرط نشاط الغدة الدرقية يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم يحمي من حصوات الكلى يحمي الأطفال من التخلف العقلي يحمي المرأة الحامل من الإجهاض والنزيف ويضمن النمو السليم للجنين.
أهلا بكم في مدونتي ترتيب.. إكمالا لموضوع الإسبوع: الصحة والتغذية إليكم هذا الموضوع: غذائي قليل الأملاح * ضغط الدم والصوديوم: - الصوديوم هو إحدى المعادن ويتواجد في العديد من الأطعمة كمكون طبيعي فيها. والصورة الشائعة للصوديوم هو الملح. وتناول نظام غذائي قليل الأملاح يترجم في صورة الحصول على 1/8 ملعقة منه يومياً عند إعداد الطعام أوتقديمه على المائدة. * بدائل الأملاح: - تعتمد بدائل الأملاح على استخدام البوتاسيوم بدلاً من الصوديوم والتي يمكنك استخدامها بعد استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من إحدى الحالات المرضية وبالأخص ارتفاع ضغط الدم العدو الأول للملح والصوديوم، لأن هناك بعض البدائل التي يحذر استخدامها مع بعض الأدوية. * قائمة بالأطعمة التي يُوصى باستخدامها في النظام الغذائي قليل الأملاح: - مجموعة الألبان ومنتجاتها (الحد الأقصى لها كوبين في اليوم الواحد): - لبن كامل الدسم كلية أو بنسبة 1-2%. - لبن منزوع الدسم. - لبن مكثف. - لبن بودرة. - زبادي. - لبن بالشيكولاته. - لبن رائب قليل الصوديوم. كوب من اللبن يساوى 130 ملجم من الصوديوم. - مجموعة اللحوم (الحد الأقصى 113. 4 - 170. 1 جرام/اليوم): - 113- 170 جرام من أية لحوم مطهية (لحم بقرى- دجاج- ضأن- خنزير- لحم بتلو- كبد- بط- رومي) أو سمك معد أو محفوظ بدون ملح أو صوديوم.
خطوات زراعة العدس ويعد العدس من المحاصيل الشتوية ولا يُقبل المزارعين على زراعته في مصر، لغياب الخبرات الكافية لديهم، لاسيما أن العدس المستورد أرخص من المصري «البلدي» في الأسواق، وفقًا لتصريحات حسين أبوصدام نقيب الفلاحين لـ«Food Today». سعرات شوربه العدس الصفر. وأضاف أن العدس يُزرع في مساحات قليلة تتراوح بين 20 إلى 30 ألف فدان ببعض مناطق الدلتا وشمال الصعيد، ولكن إنتاجية الفدان ضعيفة وتصل إلى نحو طن واحد أو أقل. وأكد «أبوصدام» أنه يجب أن يصل سعر طن العدس البلدي إلى نحو 30 ألف جنيه ليتماشى مع الزيادات العالمية، كما أن سعره في الأسواق أعلى من المستورد، لذلك الإقبال على شرائه ضعيف، وهو ما يؤكد الإقبال على الأخير في الشتاء إذ يرفع استهلاك العدس إلى 70% مقارنة بالصيف. العدس الكندي وقال فاروق محمود، رئيس مجلس إدارة شركة الأمير لتصنيع الحاصلات الزراعية، إن أبرز الدول التي تستورد مصر منها العدس هي كندا واستراليا، وتختلف تكلفة استيراد الطن وفقًا لمدة الشحن أو توقيت الاستيراد، ويتم استيراده في أوقات متنوعة طوال العام وأبرزها شهري نوفمبر وديسمبر، كما أن العدس الكندي هو الأكثر استهلاكًا في مصر وهو أعلى جودة من الاسترالي. أضاف في تصريحات لـ«Food Today» أن العدس الأحمر أو الأصفر كما هو مشهور في مصر هو الأكثر استهلاكًا من بين أنواع العدس وتحديدًا في عمل شوربة العدس، وهو في الأصل العدس أبو جبة «البُني» ولكنه يعاد تصنيعه على غرار ضرب الأرز الشعير أو «تبييض الأرز» للحصول على الأرز، حيث يتم إزالة القشرة البني ويطلق عليه في هذه الحالة «عدس فوتبول» وذلك لأن شكله يكون دائري أو كروي.
يعتبر العدس واحداً من أشهى وألذ الأكلات الشتوية التي يلجأ الكثير من الأمهات إلى تناوله في فصل الشتاء للتدفئة من برد الشتاء فهو واحداً من أفضل أنواع البقوليات الطبيعية الموجودة لإحتوائه على نسبة عالية من البروتينات. ولا شك أن شوربة العدس أيضاً تحتوي على جميع هذه العناصر الغذائية الموجودة في العدس، ولأن شوربة العدس تعتبر من أشهر المأكولات في الوطن العربي، وفي هذا السياق يستعرض موقع رواد التنمة اليوم لمتابعه فوائد تناول شوربة العدس. «ملكة الشتاء».. شوربة العدس «الكنز المفقود»!.. وأسرار التصدير .... فوائد شوربة العدس: مصدر مهم للحديد يعتبر الحديد من العناصر المعدنية المهمة للجسم والتي يجب الحصول عليها باستمرار وبكميات كافية تشبع حاجة الجسم لها، وفي هذا الاتجاه يعد العدس من أهم مصادر الحديد النباتي للجسم، وبما أن الأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم يحتاجون هذا العنصر الهام للجسم، فإن تناول شوربة العدس يعمل على توفيره لهم، حيث ذكرت إحدى الدراسات بأن الكوب الواحد من العدس يحتوي على 37% من الحصة اليومية للحديد. مصدر مهم للبروتين النباتي يعتبر العدس من أهم البقوليات الغنية بعنصر البروتين بالنسبة للأشخاص النباتيين، حيث يحتوي الكوب الواحد من شوربة العدس على 36% من الحصة اليومية للبروتين، الجدير بالذكر أن البروتينات تدخل فى كثير من الوظائف الحيوية بالجسم والتى لا غنى عنها، وأهمها عملية تكوين العظام، فوائد للشعر والبشرة أيضاً.
المصريون القدماء تناولوا «الوجبة».. وبلاد الشام وجدت طريقة لزراعة العدس أبو صدام: 30 ألف فدان بالدلتا وشمال الصعيد.. والإنتاج «ضعيف» فاروق: التركي والكندي الأكثر استهلاكًا.. والمستورد أقل سعرًا من المصري 1200 إلى 1600 دولارًا.. سعر استيراد الطن 3 آلاف جنيه لتحويل «أبو جبة» إلى «الأصفر» شوربة العدس.. من الأطعمة المفضلة لدى المصريين في فصل الشتاء، باعتبارها تعزز من الشعور بالدفء، وتحتوى على فيتامينات وسعرات حرارية تمد الجسم بالطاقة والوقاية من الإرهاق والتعب المستمر. وتستورد مصر أكثر من 98% من العدس وفقًا لوزارة الزراعة، ويعد العدس التركي والكندي الأعلى جودة بين الأصناف المستوردة، كما يحرص الأفراد على تناول شوربة العدس في الشتاء لذلك يرتفع استهلاكه بقوة مقارنة بالفصول الأخرى، حيث تستورد مصر نحو 160 ألف طن عدس سنويًا. العدس المصري زراعة العدس المصري ويتناول التقرير التالي، رحلة العدس من الزراعة والاستيراد وتحويله إلى العدس المجروش «الأصفر» حتى يصلح للاستخدام في طبق الشوربة. أكل المصريون القدماء العدس منذ عصور ما قبل التاريخ وقبل حوالي 4 آلاف عام قبل الميلاد، ووفقًا للدراسات التاريخية، وُجدت مخطوطات في بلاد العراق والشام قديمًا موصوفًا بها طريقة زراعة العدس، كما تطورت طرق إعداد طبق العدس في المطبخ المصري حتى وصلت إلى نكهات متنوعة خلال الفترة الحالية.