كم يستغرق هضم الطعام؟ - YouTube
ذات صلة كم يستغرق هضم الطعام كيف يهضم الطعام الوقت المستغرق لهضم الطعام يختلف الوقت المُستغرَق لعمليّة هضم الطعام من شخصٍ إلى آخر، وبين النساء والرجال؛ ولكن بشكلٍ عام يحتاج الطعام مدةً تتراوح بين 6-8 ساعات للمرور من خلال المعدة والأمعاء الدقيقة، وبعد ذلك فإنّه يدخل إلى الأمعاء الغليظة، وفي دراسة شملت 21 شخصاً لحساب الوقت المُستغرق لهضم الطعام بشكل كامل وُجد أنّ الوقت المُقدّر هو 53 ساعة، ويشمل هذا الوقت عمليّة هضمٍ كاملٍ للطعام من الفم وحتى الأمعاء الغليظة، ويجدر الذكر أنّ وقت مرور الطعام في الأمعاء الغليظة وحدها يُقدّر بمعدل 40 ساعة. [١] مراحل عملية الهضم هناك ثلاث مراحل لعمليّة هضم الطعام تتضمن ما يأتي: [٢] المرحلة الأولى: تبدأ عملية الهضم عند دخول الطعام إلى الفم، وذلك من خلال تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة وخلطها مع اللعاب الذي يحتوي على إنزيم الأميليز (بالإنجليزية: Amylase) الذي يُحطّم الكربوهيدرات إلى مُركّباتٍ بسيطة، ويساعد اللعاب على بلع الطعام من خلال ترطيبه، وتسهيل عمليّة البلع، وتمريره إلى المعدة لتبدأ المرحلة الثانية من الهضم. المرحلة الثانية: تحدث هذه المرحلة في المعدة، بواسطة إنزيم البيبسين (بالإنجليزية: Pepsin)، والذي يُحطّم البروتين إلى مُركّباتٍ أصغر لتسهيل عمليّة الهضم، كما يلعب حمض المعدة دوراً مهمّاً في القضاء على البكتيريا والفيروسات التي قد تكون عالقة في الأطعمة؛ وبذلك فإنّها تقي من العديد من الأمراض.
المستقيم: وهو الحجرة التي تحتفظ بالبراز القادم من القولون لحين خروجه من الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ وصول الفضلات الصلبة أو الغازية إلى المستقيم يُحفّز أجهزة الاستشعار الموجودة على تنبيه الدماغ لذلك، إذ يسمح الدماغ بارتخاء العضلة العاصرة، وانقباض المستقيم لإخراج محتوياته من الفضلات في حال كان الوقت مناسباً. الشرج: يمثّل الشرج نهاية الجهاز الهضميّ، ويتميز بوجود بطانة للجزء العلويّ منه، تستطيع الكشف عن طبيعة الفضلات الموجودة في المستقيم، سواء كانت غازيّة، أو سائلة، أو صلبة، وتجدر الإشارة إلى أنّ عضلات قاع الحوض تساعد على منع خروج الفضلات عندما لا يكون الوقت مناسباً لذلك، بينما تكمن أهمية العضلة العاصرة الشرجية الداخلية والخارجية (بالإنجليزية: Anal sphincter) في السيطرة الدقيقة على عملية خروج البراز من الجسم. [٣] مدة هضم الطعام يختلف الوقت اللازم لإنهاء عملية هضم الطعام بناءً على عدة عوامل، ومن أهمها ما يلي: [٢] الكمية والنوع: يحتاج الطعام الغنيّ بالدهون والبروتينات مثل السمك، واللحم إلى وقت طويل لهضمه نسبيّاً، بينما تحتاج الفواكه والخضروات الغنيّة بالألياف لوقت أقلّ من ذلك، أما الحلويات فتحتاج لوقت قصير جدّاً لهضمها.
الصائم واللفائفي: تتميّز هذه الأجزاء بقدرتها على زيادة مساحة السطح الداخلي لها من خلال انثناء السطح وطيّه، وبروز ملايين النتوءات الصغيرة، الأمر الذي يساعد على امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة، وفي الحقيقة إنّ مساحة سطح الصائم أكبر من مساحة سطح اللفائفي، وعليه فإنّ 90% من امتصاص العناصر الغذائية من كربوهيدرات، وبروتينات، وفيتامينات ، ومعادن تحدث في الصائم، بينما يمتص اللفائفي الماء، وأملاح الصفراء، وفيتامين ب12. الأمعاء الغليظة يصل إلى الأمعاء الغليظة فضلات عملية الهضم والتي تتضمّن بقايا الطعام غير المهضوم، وسوائل، والخلايا القديمة التي انسلخت عن بطانة القناة الهضمية، [٢] وفي الحقيقة تتكوّن الأمعاء الغليظة من الأجزاء الآتية: [٤] [٥] الأعور: يسمح للطعام بالانتقال من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة، فهو يمثّل المنطقة التي تربط بينهما. القولون: يتضمن القولون عدّة أجزاء، وهي؛ القولون الصاعد، والقولون المستعرض الذي يمتص الماء والأملاح، والقولون النازل، والقولون السيني المسؤول عن تخزين الفضلات الناتجة على شكل براز صلب، إلى أن يتم دفعه إلى المستقيم، وتجدر الإشارة إلى أنّ المحتويات القادمة من الأمعاء الدقيقة تكون سائلة، وتتحوّل بشكلٍ تدريجي إلى صلبة من خلال امتصاص الماء والأملاح أثناء مرورها في الأمعاء الغليظة.
إذا كنت تشك في أن جهازك الهضمي لا يعمل بشكل صحيح - على سبيل المثال، إذا كنت تعاني من الإسهال بانتظام أو كنت مصابًا بالإمساك - فمن الجيد مراجعة طبيبك لمعرفة سبب المشكلة، ويمكن إجراء عدد من الاختبارات لتقييم هذه المنطقة من الجسم، بما في ذلك تنظيم القولون. اقرأ أيضًا: كيف تتخلص من رائحة العرق ومشاكل الطقس الحار خلال الصيام؟ محتوي مدفوع إعلان
الوقاية من فقر الدم، يعد نقص الحديد أحد أكثر أسباب فقر الدم شيوعًا، حيث أن الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء يمكن أن يساعد في الوقاية من فقر الدم، وذلك لأنه مصدر غني بالحديد ويحسن امتصاص الحديد غير الهيم من الأطعمة النباتية. أضرار اللحوم بالرغم من فوائد اللحوم الحمراء وقيمتها الغذائية العالية، إلا أن تناول كميات كبيرة منها يمكن أن يسبب بعض الضرر، والنقاط التالية تدل على ما يلي: [2] وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، تزيد اللحوم الحمراء المصنعة من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبنكرياس والبروستاتا، هي اللحوم التي تم تمليحها ومعالجتها وتخميرها وتدخينها وغيرها من عمليات التصنيع لتحسين النكهة والحفاظ عليها، ولكن هذا الضرر يتطلب المزيد من الأدلة، ويعتقد أن طهي اللحوم الحمراء على درجات حرارة عالية عن طريق القلي والشواء يزيد من مخاطر سرطان. قد يزيد تناول اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالفشل الكلوي، يعتبر نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون المشبعة والكوليسترول، يعد تناول اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، وذلك وفقًا لما أظهرته العديد من الدراسات، قد يزيد تناول اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالتهاب الرتج.