- النياسين (فيتامين B3) الذى يساعد الجسم على حسن استخدام الطاقة المستخرجة من الغذاء وهام لوظيفة الجهاز العصبي. - الريبوفلافين (فيتامين B2) الذي يساعد الجسم على إطلاق الطاقة من الأطعمة، ويلعب دورا في الرؤية الجيدة. - وحمض البانتوثنيك (فيتامين B5) الذي يساعد على نمو بصيلات الشعر بشكلٍ سليم وطبيعي، ويقي من الصلع ومن الشيب المبكر. - حمض الفوليك الضرورى لإنتاج الأحماض الأمينية، ولنمو الحبل الشوكى للأجنة. ما هو لحم الضأن النعيمي. 3. داعم لقوة المناعة تحتوي لحوم الضأن على نسبة مرتفعة من عنصر الزنك، وهذا العنصر ينتشر في جميع خلايا الجسم، وهو هام جدا لبناء مناعة قوية إلى جانب كونه هاما لكفاءة التئام الجروح وتكوين الحمض النووي وتكوين البروتين، كما يحافظ على مستويات صحية من هرمون التستوستيرون (testosterone) الذكورى، وكذلك النمو وتطور الأطفال بدنيا وذهنيا، كما أنه هام وضروري لحاستي الشم والتذوق. ويشتكي المريض بفقر الزنك من كثرة التعرض للأمراض المعدية بداية من نزلات البرد، وحتى الالتهاب الرئوي. 4. مصدر غني من الدهون الصحية مثل أوميجا 3 بالرغم من احتواء لحم الضأن على الدهون، ولكن أيضا يحتوي على الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات (أوميغا 3)، ومعظم قطع الضأن تحتوي على (أوميجا 3) بنسب أعلى من لحوم البقر.
- يحتوي لحم الضأن على 35% من الزّنك و29% من الفوسفات. متى يبدأ التكبير في عيد الأضحى المبارك؟ لكن حذّر الأطباء من تناوله أكثر من مرتين في الأسبوع، كما نصحوا بأكل الأجزاء الحمراء من اللّحم في الفخذ والظّهر وترك البيضاء، وذلك للأسباب الآتية: - لحوم الضأن تتضمن الكثير من العناصر وكميات كبيرة من الدهون والصوديوم، مّا يُسبّب لمرضى القلب وضغط الدّم آثاراً صحيّة ضارّة. - أيضاً من أهم الأضرار التي يسببها تناول لحوم الضأن بكثرة الإصابة بداء النّقرس، كما يزيد مَرضى السُّمنة وحصى الكِلى ضرراً. لحم الماعز (ذات الشّعر) الماعز هو ذو الشّعر من الأغنام، ويطلق على الأُنثى اسم "الماعزة"، ويختلف لحمه عن الضأن قليلًا طبقا لما ورد في القرآن والسنة. وقال الله تعالى في كتابه الكريم: (ثمانية أزواج من الضأن اثنين ومن المعز اثنين) سورة [الأنعام:143]. فوائد و أضرار لحم الضأن و كيفية تجنبها | المرسال. أيضا قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "صلوا في مراح الغنم وامسحوا رغامها، فإنها من دواب الجنة"، رواه الألباني. ورغم أن لحم الماعز يحتوي على عناصر غذائية أقل من الضأن فإنه مفيد لأنه كثير الحركة، إذ أكد الأطباء أن أحسن الحيوانات ما كانت كثيرة الحركة. وكان رسول الله صلى الله عليه وسلم يحب الذراع، إذ قالت عائشة رضي الله عنها: (إنا كنا لنخبئ لرسول الله صلى الله عليه وسلم الكراع).
ويوصي الطهاة بإخراج لحم الضأن من الثلاجة وتركه على المنضدة لمدة ساعة أو ساعتين، ولا تتركيه خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين قبل طهيه، لأن هذا هو أقصى وقت موصى به من وزارة الزراعة الأميركية (USDA) لسلامة الغذاء. طهي اللحم مباشرة فور إخراجه من الثلاجة يتسبب في نضجه بشكل غير متساو (بيكسلز) التتبيل بطريقة خاطئة يعد نقع اللحم طريقة رائعة لإضفاء نكهة إضافية على اللحم، ولكن الإفراط في نقع اللحم في الحمضيات والتوابل سيأتي بنتيجة عكسية. احرصي على تتبيل سطح اللحم عن طريق الطلاء بمحلول من الزيت والملح والمكونات العطرية والأعشاب والتوابل الطازجة والمكونات الحمضية مثل عصير الحمضيات أو الخل. وخلال فترات زمنية قصيرة، لن تكسر هذه التركيبة البروتينات في اللحم، لأنها لا تستطيع اختراق السطح وبذلك يصبح اللحم طريا وشهيا في الوقت نفسه. الاختيار الخاطئ للأعشاب تعد التوابل والأعشاب الكاملة مثل الثوم والمريمية وإكليل الجبل والزعتر أفضل من التوابل المطحونة التي تضفي مذاقا لاذعا ولا سيما في أثناء الشيّ، إذ تتفحم التوابل المطحونة عند الشواء وتسهم في احتراق أطراف اللحم. ما هو لحم الضأن المنـوع. عدم ترك اللحم يرتاح تجنبي تقطيع قطع اللحم بعد طهيه مباشرة، ودعيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة، لتوزيع عصائرها بالتساوي.
- يساعد في وقف النزيف والتئام الجروح، كما يسهم في زيادة نمو الأظافر. - يعالج لحم الماعز فقر الدم لاحتوائه على تسبٍ عالية من الحديد والنحاس، التي تدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء. لكن لحوم الماعز تحتاج لوقت أطول في الطهي، كما يضاف إليها الخل للمساعدة في تليينها. فوائد اللحم الضاني - موضوع. أيضا يعد لحم الماعز من الأطعمة التي يصعب هضمها، ورغم كل الفوائد التي تتمتع بها فيجب عدم الإسراف في استهلاكها خوفا من بعض الأضرار الصحية منها: يؤدي لحم الماعز إلى الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، في حال تناوله بشكلٍ كبيرٍ ومستمر. يسبب الإمساك في بعض الحالات، لأن اللحوم لا تحتوي على ألياف تسهل حركة الأمعاء. كما أن الإكثار منه قد يسبب الإصابة بسرطان الأمعاء، ويؤثر في عمل الكلى، وقد يؤثر سلباً على المفاصل.