البقلاوة البقلاوة أشهر حلويات عيد الفطر – الصورة من موقع bayut-com هي حلوى مصنوعة من معجنات الفيلو أو العجينة المورّقة وتسمى في مصر "الجلاش" وهي عجينة البقلاوة، والتي تصنع بإضافة المكسرات المقطعة المحمصة وشراب السكر، وللبقلاوة أصول تركية حيث تقوم العائلات التركية والبلقانية ، بصنع صينية كبيرة من البقلاوة في عيد الفطر كما أنها تعد من الأكلات السورية الشهيرة. 2. لابيس ليجيت تعد كعكة Lapis legit أو spekkoek الإندونيسية ذات الألف طبقة من أهم حلويات الاحتفال بالعيد في البلاد- الصورة من موقع bayut-com استعمر الهولنديون إندونيسيا ، وكان تأثيرهم واضحًا في الطعام الإندونيسي. لابيس لاجيت هو نوع من الكعك الهولندي الذي أصبح طعام العيد التقليدي. تحتوي هذه الكعكة على طبقات مختلفة ، وكل طبقة مصنوعة من الخليط المشوي. سر طراوة المعمول ونجاحه بالتفصيل | بيتى مملكتى. إنه طبق يستغرق وقتًا طويلاً ولكنه لذيذ. 3. سمبوسة حلوة (بريوات) سمبوسة حلوة- الصورة من موقع في المغرب ، تُعرف هذه باسم بريوات ، بينما في الخليج العربي ، يعتبر اسم "سمبوسة حلوة" أكثر شيوعًا. وهي تشكل من العجينة المورقة في جيوب مثلثة ثم تُحشى بحشوة حلوة كالفواكه مثل الكمثرى والتفاح أو المكسرات المنقوعة بالشراب من الحشوات الشعبية.
انخلي المكونات الجافة "الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر "بدون الملح"". تعجن المقادير في العجان حتى يتجانس المزيج وعندما يضاف الملح نستمر بالعجن مدة عشر دقائق تقريباً "ستجدي أن العجينة طرية". ترفع العجينة من العجان وتنقل إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي، قومي بدهن سطح العجين أيضاً. تغطى العجين وتترك حتى تختمر تقريباً لمدة مدة ساعة ونصف تقريباً. هناك خطوة مختلفة عن أي عجينة أخري: تعجن باليد مرة أخرى "لا تستغربوا" وتغطى مرة أخري وتترك مدة ساعة لتختمر. تقسم العجين إلى كرات بحجم ثلث كوب تقريباً أو حسب رغبتك وتشكل كل كرة باليدين "ويمكنك الإستعانة بقليل من الدقيق لتسهيل التشكيل" بحيث تثنى الأطراف إلى الأسفل عدة مرات لنحصل على كرة ملساء السطح. ترتب كرات الخبز على صينية للخبيز مدهونة بقليل من الزيت النباتي أو مفروشة بورق الخبز ويمكنك أيضاً وضع الكرات في القوالب المعدنية المخصصة لتشكيل الكيك بقطر 10 سم وذات حافة عالية. تغطى قطع الخبز بالبلاستيك راب بدون الضغط عليها وتترك مدة ساعة تدهن سطح المخبوزات بالحليب بواسطة الفرشاة الخاصة بحرص وترش بالسمسم. إقرأي أيضاً: طريقة عمل العيش الكيزر الطري زي الأفران تخبز فوراً على الرف الأوسط في فرن سابق التسخين علي أعلى درجة من قبل ربع ساعة ثم خفض الحرارة فوراً إلى حرارة 210 مئوية تقريباً "حسب الفرن، الكيك عادة على 180" ويخبز لمدة 15 دقيقة تقريباً.