بطاطس بالرنجة أو الفسيخ: يفضل سلق البطاطس وتقطيعها لمكعبات مع تشويح البصل في القليل من الزيت مع التقليب جيداً ثم إضافة مكعبات الفلفل الملون مع التقليب ثم إضافة مكعبات الرنجة ويقدم لأفراد الأسرة. رنجة بالخضار: يجب تقطيع الفاصوليا الخضراء قبل سلقها، مع البازلاء والجزر، مع تجهيز المشروم وتقطيعه، في مقلاة بها زبدة لـ"تشويح " حلقات البصل ثم إضافة المشروم و الخضراوات، وبعد إتمام طهى الخضراوات، يجب إضافة الرنجة المخلية المقطعة لمكعبات مع عصير الليمون بالكمون والفلفل الأسود مع التقليب. فسيخ بالطحينة: يمكن إضافة قطع من الفسيخ المخلي مع كوب من الطحينة ومكعبات الطماطم والفلفل الألوان مع الخبز البني وعصير الليمون.
Last updated مارس 13, 2021 سلق البطاطس من مهارات الطهي الأساسية التي يجب إتقانها لأنها تستخدم في العديد من الوصفات وهي من أكثر الأطعمة تنوعاً وشعبية، إلا أن هناك طريقة منتشرة لطهي البطاطس وهي وضعها في الماء البارد ثم طبخها على النار وهذا خطأ شائع يؤدي إلى فقدان البطاطس مكوناتها المغذية التي تمتص السموم من الجسم. لذا فمن الأفضل وضع وعاء فيه ماء على نار عالية وتركه حتى يغلي ثم إضافة البطاطس بعد غسلها جيداً، ثم تركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج تماماً أي لحوالي ربع ساعة مع إضافة رشة من الملح قبل نضوجها بقليل. ومن الجدير بالذكر أن البطاطس تحتفظ بقيمتها الغذائية تحت القشرة لذا فيجب سلقها دون تقشيرها كي تحافظ على المواد المغذية التي تحتويها. ويمكن إضافة بعض الأعشاب إلى ماء السلق مما يعطي مذاقاً مميزاً للبطاطس مثل إكليل الجبل أو البقدونس أو أي نوع بهارات مفضل لديكم، كما ويمكن سلق البطاطس بمرق الدجاج أو اللحم الساخن بدلاً من الماء، بينما يضيف البعض فصوصاً من الثوم أو قطعاً من البصل أو الكرفس مع الحليب أو الكريمة السائلة والزبدة حسب الذوق. وتُعرف البطاطس بفوائدها العديدة فهي تحتوي على الحديد والكالسيوم والمغنيزيوم الضرورية لصحة العظام، إلى جانب البوتاسيوم الذي يساعد على توسع الأوعية الدموية، وإضافة إلى أن البطاطس مكونة من الألياف التي تعزز عمل الجهاز الهضمي والفيتامينات الضرورية للجسم التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
صحيح أن سلق البطاطس لا يتطلب الكثير من المهارة إلا أن هناك قواعد أساسية يجب إتقانها للحصول على قوام مناسب ونكهة لذيذة، خاصة أن بعض الأطباق ترتكز على البطاطس المسلوقة مثل، سوفليه البطاطس و بطاطس مهروسة أو بطاطا بوريه. فما هي هذه الخطوات وكيف تتقنين سلق البطاطس؟ 1- اختاري البطاطس بحرص إن اختيار حبات البطاطس أساسي خلال السلق، تأكدي أولاً أن قشرتها ناعمة وخالية من الشوائب وثانياً أنها قاسية عند اللمس وغير مجعدة. افركيها بواسطة الليفة ثم اغسليها جيداً قبل سلقها للتخلص من التراب العالق على سطحها. 2- لا تقشريها عند السلق، تخسر البطاطس بعضاً من المواد الغذائية، لكن يمكنك تجنب ذلك من خلال سلقها مع القشر، فذلك يضفي طعماً لذيذاً ويساهم بإبقاها متماسكة! قشري البطاطس بعد سلقها في حال تحضرين بطاطس بوريه الثوم ، لكن انتظري حتى تبرد أولاً كي لا تحرقي أصابعك. 3- قطعيها أو اتركيها كاملة يمكنك أن تسلقي البطاطس كاملة أو يمكنك أن تقطيعها إلى مكعبات، اختاري ما يناسبك بحسب الوصفة التي تحضرينها. استخدمي حبات متوسطة بنفس الحجم إذا كنت تفضلين سلقها كاملة حتى تنضج بطريقة متساوية. 4- اسلقيها ضعي البطاطس مع الماء البارد وملعقة صغيرة من الملح في قدر على نار متوسطة.
استخدمي سكينًا متينًا ولوح تقطيع وضعي البطاطس على لوح التقطيع للبدء. اقطعي البطاطس إلى نصفين بالطول مع التأكد من مرور السكين خلال حبة البطاطس بأكملها ؛ قد تكون بعض البطاطس صعبة القطع قليلًا، لذلك لا تتردي في استخدام بعض القوة. اقطعي كل نصف إلى أثلاث لتشكيل أصابع كبيرة ومن هنا، يمكنكِ تقطيع تلك الأصابع إلى مكعبات. يمكنكِ سلق هذه الأصابع ببساطة إذا كنتِ تحضرين بطاطس محمرة. 3 اغسلي البطاطس. من الضروري غسل البطاطس لإزالة أي نشا. أحضري مصفاة وضعي قطع البطاطس بداخلها ثم مرريها أسفل مياه جارية في الحوض لمدة بضع دقائق حتى تتمكنين من غسلها جيدًا. إذا كان هناك اي قطع صغيرة من الأتربة أو الأوساخ على البطاطس، تأكدي من غسلها أيضًا. يمكنكِ غسل البطاطس بالماء الدفق عادةً. ويمكنك فركها بيدك إذا لاحظتِ أي قطع من الأتربة أو الأوساخ الملتصقة، لكن تأكدي من غسل يدك مسبقًا. 4 بردي وعاءً من ماء الصنبور في درجة حرارة الغرفة. يمكنكِ استخدام مياه بدرجة حرارة الغرفة لسلق البطاطس. صبي بعض مياه الصنبور القاترة في إناء وانتظري بضع دقائق حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. [١] يمكنكِ اختبار المياه عن طريق وضع إصبعك بها، لكن ينبغي غسل يدك أولًا.
عادةً تكون درجة حرارة مياه الصنبور الفاترة بنفس درجة حرارة الغرفة تقريبًا، لذلك ينبغي ألا تستغرق المياه وقتًا طويلًا لتصل إلى درجة الحرارة المناسبة لسلق البطاطس. 5 أضيفي البطاطس إلى المياه. ضعي شرائح البطاطس في إناء المياه الفاترة. [٢] يمكن إضافة الملح إلى المياه قبل عملية السلق بالنسبة لبعض الخضروات لكن ليس من الضروري تمليح المياه عند سلق البطاطس. 6 ضعي البطاطس على درجة حرارة عالية حتى تبدأ المياه في الغليان. اخفضي درجة الحرارة بمجرد بدء غليان المياه. ينبغي أن تتجنبي الإفراط في طهي البطاطس خلال عملية السلق لأن ذلك قد يسبب حرقها بسهولة عند طهيها لإعداد الوصفة. اخفضي درجة الحرارة حتى تصبح المياه بالكاد نغلي؛ ينبغي عليكِ عادةً إبقاء درجة حرارة الموقد متوسطة أو منخفضة. [٣] تفقدي البطاطس بين كل حين وآخر. تتوقف المدة التي ستستغرقها العملية على كمية البطاطس التي تريدين سلقها. كوني حذرة لتجنب طهي البطاطس بدون قصد وأبقي الموقد باتجاه إعداد الحرارة المنخفضة أكثر من المتوسطة. جهزي حمامًا ثلجيًا بينما تنتظرين سلق البطاطس. ستحتاجين إلى تبريد البطاطس في حمام ثلجي بعد عملية السلق؛ سوف يساعد ذلك على وقف الطهي ويحافظ على لون البطاطس أيضًا.
يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوقة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها و إزالتها. (مارس 2016) على هامان يا فرعون النوع الفني كوميديا المؤلف عبد الحسين عبد الرضا سعد الفرج أول عرض 1978 عرضت في الكويت بطولة عبد الحسين عبد الرضا سعاد عبد الله سعد الفرج أسمهان توفيق تعديل مصدري - تعديل مسرحية على هامان يا فرعون، مسرحية كويتيه عرضت في عام 1978 من بطولة عبد الحسين عبد الرضا وسعاد عبد الله وسعد الفرج وأسمهان توفيق ، من أجمل المسرحيات الكويتية على مستوى الخليج العربي حققت نجاحاً كبيراً وشهره واسعه ولا زالت تشاهد حتى الآن. وهي من تأليف عبد الحسين عبد الرضا وسعد الفرج قصة المسرحية عيد جبر أبو الحصاني وكيل اعمال عائلة الرقعي لديه عائله تتكون من ولد وبنت ويعمل لديه محاسب يقع في غرام ابنته مما يجعله يسكت عن افعال الاب من نهب مال الورثة وتتطور الأحداث فيطلب مشرف الرقعي من عيد يد ابنته فيجبرها على الزواج منه الا انها ترفض، فتقرر الكذب عليه بإنها متزوجه سراً من سند المحاسب الي يعمل لديه مما يسبب خسارته ثقة الورثة وإرسال خبير قانوني لجرد الحسابات مما يعرضه للفضيحة فيخسر كل شي وتأتي المفاجأة بوفاة ابنه مما يصيبه بالجنون.
سعد الفرج - صار صخر - مسرحية على هامان يا فرعون - YouTube
مقطع من مسرحية على هامان يا فرعون - YouTube
يحاول سند إنقاذ هذه العائلة الآيلة للسقوط، فيقدم بعض التبريرات للخبير القانوني، لكن حجم السرقات أكبر من أي تبرير أو إثبات. يتم محاصرة عيد أبوالحصاني بتهم التزوير والسرقة، إضافة إلى وفاة ابنه مشعل، فلا يستطيع تحمّل كل هذه الضغوط، فيفقد عقله. ومن المشاهد الخالدة التي جسدها فريق العمل، مشهد قراءة تاريخ عائلة أبوالحصاني من خلال كتاب "عجائب الزمان لابن الزعفراني"، فيروي سند أن لقب أبوالحصاني نسبة إلى قرية الحصينة على ضفاف بحر الروم، فتستفسر غنيمة من سند عن الموقع الحالي لهذه القرية، فيتهرب سند من الإجابة فيقول عيد أبوالحصاني بحر صار صخر صار صخر... ويمضي المشهد ضمن قفشات كوميدية متبادلة بين عبدالحسين وسعد الفرج. أوبريتات ومسابقات وفي مجال الأوبريت، قدم الفنان عبدالحسين مجموعة أوبريتات متنوعة، واشترك مع الفنانة سعاد عبدالله في أوبريت من ثلاثة أجزاء؛ الأول كان بعنوان "مداعبات قبل الزواج"، ثم "شهر العسل"، وأخيراً "بعد الزواج"، والثلاثة من كلمات وألحان أحمد باقر، كما قدّم الراحل مع الفنانة سعاد مسابقات رمضان بعنوان "أمثال وغطاوي"، وأوبريت آخر بعنوان "بساط الفقر". وحققت الأوبريتات نجاحا كبيرا، وإن تميز كل أوبريت عن الآخر بمجموعة أمور؛ منها مشاركة فنانين آخرين في العمل، لاسيما أن التنفيذ جاء على مدار سنوات طويلة.
ليثبت مقوله (من عاش بالحيلة مات بالفقر). ابطال المسرحية [ عدل] عبد الحسين عبد الرضا (المحاسب سند) سعاد عبد الله (نيران أبو الحصاني) سعد الفرج (عيد جبر أبو الحصاني) بوابة الكويت بوابة مسرح هذه بذرة مقالة عن المسرح بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. ع ن ت
على هامان يا فرعون - YouTube