تعتبر زنود الست من الحلويات التي تنتشر بشكل كبير في العديد من الوطن العربي وخاصة بلاد الشام، حيث تتميز زنود الست بطعمها اللذيذ والحلو، حيث أن زنود الست غنية بالسعرات الحرارية، حيث يتعدد حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة كالشيكولاتة أو القشطة وغيرهم، وكما أن زنود الست تعد من الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك، كما أن مكوناتها بسيطة وسهلة وطريقة تحضيرها لا تأخذ وقت ولا مجهود طويل، وسوف نتعرف الآن على طريقة عمل زنود الست بطريقة لذيذة وسريعة في المنزل ولذلك من خلال هذا المقال. طريقة عمل زنود الست المكونات: علبة من عجينة فيلو أو عجينة البقلاوة. نصف كيلو جرام من القشدة الجاهزة أثنين كوب من الشربات البارد. أثنين كوب من الزيت النباتي للقلي. كوب واحد من الفستق الحلبي المطحون. نصف كوب من زهر الليمون. طريقة التحضير: الخطوة الأولى قومي بتجهيز عجينة الفيلو وبعد ذلك قسمي العجينة إلى شرائح متساوية ثم بعد ذلك قومي بتقطيع كل شريط إلى قسمين حتى يصبح طول كل واحد خمسة سنتيمتر. الخطوة الثانية قومي بوضع العجينة على سطح صلب وبعد ذلك ضعي شريط من العجينة بطريقة أفقية ثم بعد ذلك ضعي على شريط عجينة أخرى وذلك بطريقه عامودية.
Filo (Phyllo) Dough - (Bur Fiilo) عجينة الفيلو/الكلاج/الجلاش - YouTube
عجينة الفيلو هي عبارة عن عجينة مورقة لذلك تسمى أيضا بالعجينة المورقة وهي نفسها العجينة التي تستعمل في لتخضير البقلاوة بعد الطهي لتصبح خفيفة وهشة مقرمشة. عجينة الفيلو تستعمل في تحضير عدة مأكولات مثل الحلويات والمملحات كالبقلاوة والبوراك والسمبوسة وغيرها. تحضير عجينة الفيلو تتطلب بعضا من الوقت والصبر للحصول على النتيجة الجيدة والاحتفاظ بها في الثلاجة لأطول مدة ممكنة. لذلك تلجأ معظم السيدات إلى شرائها جاهزة ومجمدة لتوفير الجهد والوقت. وأنا شخصيا كنت أعتمد على الفيلو الجاهزة لأني كنت أعتقد أنه من المستحيل أن أوفق في تحضيرها بنفسي ، لكن ولأني لا أحب مطلقا شراء الأكلات والعجائن الجاهزة وأفضل تحضيرها بنفسي في المنزل ، حاولت عدة مرات تحضيرها حتى توصلت إلى الطريقة الصحيحة والأمثل وكانت ناجحة مائة بالمائة كما أنها لم تأخذ مني وقت طويل ولا جهد أيضا. أتمنى حقا أن تجربيها أو (تجربها) وطبعا حتى الرجال يهتمون بالطبخ أيضا. المقادير: 3 كوب طحين. 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية. قرصة ملح. 4 ملاعق زبدة ذائبة. 1 ملعقة أكل خل أبيض. نصف كوب ماء. نشاء. طريقة التحضير: نقوم بخلط المواد الجافة أولا بعدها نضيف الزبدة والخل والماء حتى تتماسك العجينة نقوم بعجنها حتى تصبح طرية.
ثالثا التزيين نقوم بتزيين البقلاوة بالورد والفستق الكذاب كما هو موضح في الصورة أعلاه ونعيد تقطيعها ونضعها في حاويات ورقية للزينة ونضعها في طبق التقديم وشهية طيبة عزيزاتي.
المراجع ↑ رواه ابن عثيمين، في شرح رياض الصالحين، عن ابن عثيمين، الصفحة أو الرقم:4/141، حسن. ↑ رواه الألباني، في شرح الطحاوية، عن أبو هريرة، الصفحة أو الرقم:399، حسن. ↑ "حياة البرزخ" ، طريق الإسلام ، 25/12/2014، اطّلع عليه بتاريخ 27/1/2021. بتصرّف. ^ أ ب ت "ما معنى البرزخ، و ما حقيقة عالم البرزخ؟" ، مركز الإشعاع الإسلامي ، اطّلع عليه بتاريخ 27/1/2021. بتصرّف. ↑ أ. د. مصطفى مسلم (22/12/2014)، "حياة البرزخ" ، الألوكة ، اطّلع عليه بتاريخ 28/1/2021. بتصرّف. ↑ الإمام القاضي علي الدمشقي، شرح العقيدة الطحاوية ، صفحة 276. بتصرّف. ما معنى البرزخ ؟. ↑ الإمام القاضي علي الدمشقي، شرح العقيدة الطحاوية ، صفحة 268. بتصرّف. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن عائشة أم المؤمنين، الصفحة أو الرقم:1372، صحيح. ^ أ ب "المبحث الأول: أحاديث عذاب القبر ونعيمه متواترة" ، الدرر السنية ، اطّلع عليه بتاريخ 31/1/2021. بتصرّف. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن عائشة أم المؤمنين، الصفحة أو الرقم:586، صحيح. ↑ "تحديد مدة البرزخ" ، إسلام ويب ، 10/10/2005، اطّلع عليه بتاريخ 27/1/2021. بتصرّف. ↑ "التقاء أرواح الأزواج بعد الموت ممكن" ، إسلام ويب ، 5/5/2002، اطّلع عليه بتاريخ 27/1/2021.
6. إن حالة البرزخ تتناسب مع عمل الإنسان ، فان كان صالحاً كانت حالته في البرزخ جيدة ، و إن كان فاسداً كانت حياته البرزخية شديدة ، و إلى ذلك أشار الإمام الصادق ( عليه السَّلام) بقوله: "... إِنَّ لِلْقَبْرِ كَلَاماً فِي كُلِّ يَوْمٍ ، يَقُولُ أَنَا بَيْتُ الْغُرْبَةِ ، أَنَا بَيْتُ الْوَحْشَةِ ، أَنَا بَيْتُ الدُّودِ ، أَنَا الْقَبْرُ ، أَنَا رَوْضَةٌ مِنْ رِيَاضِ الْجَنَّةِ ، أَوْ حُفْرَةٌ مِنْ حُفَرِ النَّارِ " 10.
6. إن حالة البرزخ تتناسب مع عمل الإنسان ، فان كان صالحاً كانت حالته في البرزخ جيدة ، و إن كان فاسداً كانت حياته البرزخية شديدة ، و إلى ذلك أشار الإمام الصادق ( عليه السَّلام) بقوله: "... إِنَّ لِلْقَبْرِ كَلَاماً فِي كُلِّ يَوْمٍ ، يَقُولُ أَنَا بَيْتُ الْغُرْبَةِ ، أَنَا بَيْتُ الْوَحْشَةِ ، أَنَا بَيْتُ الدُّودِ ، أَنَا الْقَبْرُ ، أَنَا رَوْضَةٌ مِنْ رِيَاضِ الْجَنَّةِ ، أَوْ حُفْرَةٌ مِنْ حُفَرِ النَّارِ " [10]. -------------------------------------------------------------------------------- [1] يراجع: المقاييس: 1 / 333 ، و لسان العرب: 3 / 8 ، لجمال الدين أبو الفضل ، المُشتهر بإبن منظور المصري ، المولود سنة: 630 هجرية بمصر ، و المتوفى بها سنة: 717 هجرية ، الطبعة الثالثة ، سنة: 1414 هجرية ، دار صادر ، بيروت / لبنان. [2] سورة الرحمن ( 55) ، الآية: 20. معنى البرزخ - موسوعة - 2022. [3] سورة الفرقان ( 25) ، الآية: 53. [4] سورة المؤمنون ( 23) ، الآية: 100. [5] الكافي: 3 / 242 ، للشيخ أبي جعفر محمد بن يعقوب بن إسحاق الكُليني ، المُلَقَّب بثقة الإسلام ، المتوفى سنة: 329 هجرية ، طبعة دار الكتب الإسلامية ، سنة: 1365 هجرية / شمسية ، طهران / إيران ، و بحار الأنوار ( الجامعة لدرر أخبار الأئمة الأطهار ( عليهم السلام)): 6 / 267 ، للعلامة الشيخ محمد باقر المجلسي ، المولود باصفهان سنة: 1037 ، و المتوفى بها سنة: 1110 هجرية ، طبعة مؤسسة الوفاء ، بيروت / لبنان ، سنة: 1414 هجرية.
قيل عن سهل بن عبد الله: البحران طريق الخير والشر، والبرزخ الذي بينهما التوفيق والعصمة، وقال البعض: البرزخ ما بين الدنيا والآخرة ، أي بينهما مدة قدرها الله وهي مدة الدنيا فهما لا يبغيان ، فإذا أذن الله في انقضاء الدنيا صار البحران شيئا واحدا ، وهو كقوله تعالى: وإذا البحار فجرت تفسير الطبري فسر الطبري قوله تعالى: ( بَيْنَهُمَا بَرْزَخٌ لا يَبْغِيَانِ)، أن هناك حاجز بينهما ولا يفسد أحدهما الآخر، وكل شيء كان بين شيئين فهو برزخ عند العرب، وما بين الدنيا والآخرة برزخ. وقد قيل عن ابن أبزى في قوله تعالى ( بَيْنَهُمَا بَرْزَخٌ لا يَبْغِيَانِ): لا يبغي أحدهما على صاحبه، وقيل عن مجاهد: بينهما حاجز من الله، لا يبغي أحدهما على الآخر، وقيل عن ابن عباس في قوله تعالى: ( بَيْنَهُمَا بَرْزَخٌ لا يَبْغِيَانِ): حاجز. قيل عن قتادة في قوله: ( بَيْنَهُمَا بَرْزَخٌ لا يَبْغِيَانِ): البرزخ: هذه الجزيرة هذا اليبَس، وقيل أيضا عن قتادة: البرزخ الذي بينهما: الأرض التي بينهما، وقيل عنه أيضا عن قتادة: حُجِز المالح عن العذب، والعذب عن المالح، والماء عن اليبس، واليبس عن الماء، فلا يبغي بعضه على بعض بقوتّه ولطفه وقُدرته.
وإن لم تكن كذلك؛ تلجلج لسانك ودُحِضت حجتك وعُييت عن الجواب وبُشِّرت بالنار واستقبلتك ملائكة العذاب بنُزل من حميم وتصلية جحيم"! (الكافي للكليني ج8 ص73). ومنه تعرفين أن الروح تعود إلى بدن الميت حين المساءلة في القبر، أي في أولى مراحل عالم البرزخ، وأن المساءلة تتمحور حول هذه المحاور المذكورة في الموعظة الشريفة. ثم إن كل إنسان في البرزخ يتلاءم وضعه مع ما صنع في الدنيا، إن خيرا فخير وإن شرا فشر، ومن هنا كان قبره إما روضة من رياض الجنة أو حفرة من حفر النيران. وإلى ذلك أشار أئمتنا صلوات الله عليهم. غير أنه ينبغي أن تعلمي أن ما يناله الإنسان الصالح في برزخه من النعيم أو ما يلاقيه الإنسان الطالح في برزخه من العذاب؛ لا يدانيان نعيم وعذاب الآخرة، بل إنهما ليسا بشيء بالقياس إليهما. ومع ذلك فإن أدنى وأقل عذاب يمكن أن يلاقيه الإنسان في البرزخ يفوق كل عذابات الدنيا مجتمعة مضاعَفة إلى ملايين المرّات! ومن هنا كان أئمتنا (صلوات الله عليهم) يحذروننا من عذاب البرزخ، ويتخوّفونه علينا أكثر من عذاب الآخرة الأبدي، ذلك لأن الأئمة (عليهم السلام) سيتولون أمر الشفاعة لنا في القيامة عندما يصير الأمر إليهم فيدرأون عنا العذاب بإذن الله تعالى، أما في البرزخ فإن من الممكن أن يتعذّب الإنسان حتى ولو كان مواليا لآل محمد عليهم السلام، إذا كان مذنبا عاصيا والعياذ بالله.
فالمرجان مثلا حيوان يعيش في المنطقة البينية في الماء قريبا من اليابسة التي تتميز بالدفء وبكمية معينة من الضوء ونوع معين من الحياة ودرجة معينة من الملوحة ونوع معين من التيارات البحرية وغيرها من الصفات الخاصة وغير متوفرة في بيئة المياه السطحية أو في بيئة المياه العميقة.