دقيق البر دقيق البرّ، أو دقيق القمح الكامل هو مُنتَجٌ من حُبوب القمح الكاملة المَطحونة، يدخل في تحضير خبز البر، أو الخبز الأسمر بأنواعه، بالإضافة لتحضير بعض أنواع الكيك، والكعك، والبسكويت، وغيرها من المُنتجات. يحتوي دقيق البر على مجموعةٍ مهمّة من العناصر الغذائيّة التي جعلت منه بديلاً مثالياً للدّقيق الأبيض، أو الدّقيق المقشور؛ وذلك لاحتواء القشور أو ما يسمى بالنّخالة على كميّاتٍ كبيرةٍ من الألياف الطبيعيّة التي تُقدّم للجسم العديد من الفوائد، كما تحميه من الإصابة بسرطانات القولون، والأمعاء. فوائد نبات الشمر - حياتكِ. فوائد دقيق البر يُعتبر دقيق البر منجماً للعديد من العناصر الغذائيّة المُهمّة للجسم، كالأحماض الدُّهنية الأساسيّة، وحمض الفوليك، وفيتامين ب المركَّب، وفيتامين ي، وفيتامين أ بنِسَب مُعتدلة. يحتوي على العديد من الأملاح المعدنيّة الضّروريّة لصحّة وظائف الأعضاء؛ كالزّنك، والمنغنيز، والبوتاسيوم. يُساعد تناوله على الشُّعور بالشّبع لفتراتٍ طويلةٍ بسبب احتوائه العالي على الألياف الغذائيّة التي تُساعد على هضم الطّعام بفترات أطول، وبالتالي يشعر الشّخص بالامتلاء لفترات أطول. يضبط مُستويات السُّكر في الدّم، ويُحرّر كمّيات قليلة من الإنسولين للحفاظ على نسبة السّكر في الدم، وهذا يجعله خياراً مُلائماً، وبديلاً غذائياً ممتازاً للخبز الأبيض لمرضى السّكري.
يُسهم الخبز في الحصول على الاحتياج اليومي للجسم من الكربوهيدرات إذ يزوّد الجسمَ بالسعرات الحراريّة من الكربوهيدرات بشكلٍ رئيس، وتُعدُّ الكربوهيدرات مصدر الطاقة الذي يُفضّله الجسم، ولذلك فإنّ تناول الخبز يمدُّ الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية. ويبقى السؤال دائمًا ما الفرق بين الخبز الأبيض والأسمر وما الأسس التي يجب اعتمادها للاختيار بينهما وللإجابة عن هذا السؤال قال الدكتور عبدالله الذيابي لـ"سبق" يتنوع الخبز وتتعدد فوائده الصحية فهناك أنواع ذات مكونات طبيعية وأخرى يضاف لها ألوان ومواد تفقده قيمته الغذائية، ويتوقع بعضهم أن الخبز الأسمر أفضل صحيًا من الأبيض، والحقيقة أن الفرق الظاهر غالبًا يكون في اللون المضاف أثناء إعداد الخبز بكل أشكاله (المفرود، الساندويتش، التوست، الكيك، الفطائر، المعجنات). وأضاف طبيب الباطنة في مستشفى الحرس الوطني بالرياض يكمن الفرق الرئيس بين النوعين في أن الدقيق الأسمر مكون من القمح الكامل مع النخالة وهي الطبقة الخارجية للقمح، حيث تزال هذي الطبقة عند إنتاج الدقيق الأبيض، وتحتوي النخالة على مكونات صحية كالألياف والمعادن والفيتامينات مثل: فيتامين ب والحديد وحمض الفوليك، والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
خبز الحبوب الأخرى يتكون من دقيق أنواع الحبوب الأخرى مثل الشوفان، والشعير، وهو شبيه بخبز الدقيق الأبيض، ولكنه يختلف في الطعم والقيمة الغذائية التي تحتويها تلك الحبوب، وهي يفضل استعمالها إلى جوار الخبز البيض حتى نحد من أضرار الخبز الأبيض. مقالات قد تعجبك: دقيق الجاودار ينتج من حبوب الجاودار، وهو قليل الاحتواء على مادة الغلوتين مما يستدعي استعمال دقيق قمح أبيض معه حتى يتماسك على شكل عجينة متماسكة ويتم تشكيلها، وخبز الجاودار يحتوي العديد من المعادن الهامة التي يحتاجها الجسم وترتفع به نسبة الحديد التي تساعد إنتاج كرات الدم الحمراء التي ترفع الهيموجلوبين بالدم كما إنه يحوي كمية من الألياف التي تساعد على تحسين الجهاز الهضمي وتعالج الإمساك. دقيق الدخن هو ناتج طحن حبوب الدخن، وهو يحتوي العديد من الألياف المفيدة التي جعلت منه عنصر أساسي خلال الفترة الأخيرة لما لها من أهمية في ضبط السكر وتنظيم الوجبات وتقليل الوزن، كما إنه وجود ارتفاع لمادة من الأحماض الأمينية وهي (تريبتوفان) وهو يساعد الجسم على إنتاج مادة السيروتونين الذي يتحكم في تحسن المزاج والتقليل من التوتر والأرق، كما له أهمية في تنظيم معدلات السكر بالضم حاله حال المخبوزات التي تعتمد على دقيق الحبوب الكاملة دون التخلص من بعض خصائصها.
ثالثاً: يعمل على الحماية من الاصابة بقرحة المعدة وسرطانها. رابعاً: يحتوي التوت البري على مركب Proanthocyanidins الذي يعمل على حماية الاسنان و منع تراكم البكتيريا عليها كما يعمل على حماية اللثة و تقليل الاصابة بامراض اللثة.
تحسين أداء الأمعاء: خبز البر هو من أفضل الأطعمة المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، فهو يعمل على تحسين أداء الأمعاء، وتعزيز وظائف القولون والمعدة، ويحمي من خطر الإصابة بانسداد الأمعاء لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، كما أنه أفضل علاج لحالات الإمساك المزمنة وزيادة تحسين الهضم. فوائد الدقيق الأسمر - سطور. تطهير القولون: هذا فضلا عن أنه يلعب دور رائع في تطهير القناة الهضمية من الفضلات، وتنظيف جدار القولون من النفايات العالقة به، كما أنه يساعد في نمو وتكاثر البكتيريا النافعة في القولون. تقوية المناعة: خبز البر غني بالسيلينيوم وهذا يقوم بدوره في تحسين وظائف الجهاز المناعي، وحماية الخلايا السليمة من التلف، والعمل على إعادة بنائها وإصلاحها من جديد. شاهد أيضًا: الفرق بين الدقيق الابيض والاسمر فوائد خبز البر للتنحيف يعتبر خبز البر من أكثر أنواع الخبز شيوعًا في قائمة البرامج الغذائية المتعلقة بأنظمة الرجيم والحميات الغذائية للتخسيس وإنقاص الوزن، ولابد من استبداله من الخبز الأبيض لكي يساعد على تخسيس الجسم وعدم اكتساب كيلو جرامات زائدة، وفيما يلي سوف نوضح لكم أهمية خبز البر أو الخبز الأسمر للتنحيف ليكون ضمن إجابات السؤال الأكثر انتشارا عبر المواقع الإلكترونية وهو لماذا الخبز الاسمر افضل من الابيض ؛ يساعد خبز البر بنسبة كبيرة في القضاء على الدهون العنيدة، وحرق الدهون المتراكمة في الجسم، وهذا باعتباره من حبوب القمح الكاملة.
ويتم استهلاك في شتى أنحاء العالم وذلك لفوائده الصحية وعدم احتوائه على نسبة دهون كبيرة، ويمكن استخدامه كبديل للأرز والخبز. اقرأ أيضاً: ما هي صودا الخبز بالمصري؟ أنواع الخبز حسب نوع الدقيق الخبز الأبيض هو أكثر الأنواع استخدامًا وانتشارًا حول العالم، وهو يصنع من الدقيق المستخلص من الحبوب بعد التخلص من الردة (النخالة)، وبذلك يكون قد تغيرت خصائصه وزاد تركيز الدهون به والنشويات وتم التخلص من الألياف التي هي النخالة، كما إنه يفقد المعادن والبروتينات به مما يجعله مصدر عالي للسعرات الحرارية الخالصة التي تتسبب في ارتفاع معدلات السكر بالدم وتراكم الدهون الضارة بالجسم. خبز البر يتم تحضيره من طحين حبة القمح دون التخلص من النخالة بل وتكون كميتها هي الأكثر من الدقيق الأبيض وبالتالي فإنه يرتفع قيمته الغذائية عن الخبز الأبيض، وذلك لاحتوائه على النخالة بما فيها المعادن من زنك، وبوتاسيوم، وماغنيسيوم، وألياف هامة في الهضم والإحساس بالشبع لمدة طويلة لمن يتبع حمية غذائية، ويحافظ على معدلات السكر بالدم. فوائد دقيق البرنامج. خبز من القمح يكون عن طريق عجن طحين القمح دون عزل أي مكوناته وبالتالي فإنه يكون أكثر قيمة من الخبز الأبيض الخالص، وهو يشبه الخبز الأسمر في فوائده فهو يشعر بالشبع ويمكن تناوله في الحميات الغذائية.
بوابة مطاعم وطعام
إيمانًا بأهمية تعليم القرآن الكريم وحرصًا على إتقانه حفظًا وتلاوة افتتحت جامعة الأميرة نورة بنت عبد الرحمن بالشراكة مع جمعية مكنون لتحفيظ القرآن الكريم بالرياض حلقات لتعليم كتاب الله الكريم في مصليات الجامعة، بهدف استثمار الطاقات الشبابية وتفعيلها في المجتمع بما يتفق مع رؤية المملكة ٢٠٣٠. توفر هذه الحلقات فرصًا سهلة وميسرة لتعليم كتاب الله حفظًا وتلاوة ضمن بيئة الجامعة، إذ تتيح للطالبات اختيار الوقت المناسب لهن بين الفترة الصباحية والمسائية، والجمع بين متطلبات الدراسة وإتقان حفظ كتاب الله الكريم وتلاوته. من جانبها عبرت مديرة مكتب الإشراف النسائي أ. منيرة بنت فهد الجوير عن سعادتها بهذه الشراكة البناءة والتعاون المثمر بين القسم النسائي بجمعية مكنون وجامعة الأميرة نورة بنت عبد الرحمن، وأعربت عن شكرها الجزيل لمعالي مديرة الجامعة د. هدى بنت محمد العميل وسعادة وكيلةِ جامعة الأميرة نورة بنت عبدالرحمن للدعم الأكاديمي والخدمات الطلابية أ. د. فائزة بنت محمد الفائز لحرصهما على تعليم كتاب الله الكريم لمنسوبات الجامعة وتسهيل كافة الاجراءات لافتتاح حلقات تحفيظ كتاب الله الكريم وتهيأتها بما يتناسب مع الظروف الدراسية للطالبات،وقد بلغ عدد الملتحقات بالحلقات خلال الفصل الدراسي الأول ٨٢٦ طالبة توزعن على ٢٠ حلقة.
تحمل جمعية مكنون على عاتقها الكثير من المشاريع الخيرية والتي تهدف جميعها إلى خدمة كتاب الله، بالإضافة إلى القيام بتنفيذ العديد من المبادرات والتبرعات الخيرية التي تقام في عدد من جمعيات تحفيظ القرآن الكريم. كما يسعى مركز مكنون التعليمي إلى تحقيق الأهداف التالية، وذلك من خلال وجود جمعية مكنون القسم النسائي والجمعية ككل بشكل عام: تصحيح تلاوة القرآن الكريم والعناية بتعليم وتجويد القرآن الكريم. تحفيظ القرآن الكريم. التعليم المتخصص لتلاوة وتحفيظ القرآن الكريم للفئات الاجتماعية. إعداد المعلمين والمعلمات للعمل في حلقات القرآن الكريم. التأهيل الفني للمشرفين والمشرفات على حلقات القرآن الكريم. غرس تعظيم كتاب الله تعالى لدى المجتمع. العناية بحفظ القرآن الكريم وتشجيعهم. نشر علم القرائات بين الحفاظ. كما تعتبر جمعية تحفيظ القران بالرياض مكنون، من أول جمعيات تحفيظ القرآن والجهات الخيرية التي تحصل على شهادة ربيز للتميز. احصائيات جمعية مكنون القسم النسائي وجود 502 مدرسة نسائية. 8419 معلمة، و 96165 طالبة. 4022 خاتمة للقرآن الكريم. معلومات التواصل مع مكنون جمعية تحفيظ القران الكريم بالرياض الموقع الرئيسي: ابي العرب – حي السليمانية، الرياض.
كما سطرت شكراً موفوراً لجامعة الأميرة نورة بنت عبد الرحمن، مديرةً ووكيلاتٍ، ومسؤولين ومسؤولات، على التلطف باستضافة الحفل، ولمنسوبات مكتب الإشراف النسائي، ومراكز الإشراف، والمدارس النسائية، على جهودهن الناطقة، في ظل توجيه أصحاب الفضيلة مسؤولي الجمعية، الذين لا تثنيهم مشقة المتابعة والدعم والإرشاد عن مواصلة جهودهم. وختمت كلمتها بتهنئة الخاتمات، مؤكدة عليهن وصية فضيلة نائب رئيس الجمعية، بتعاهد القرآن دائماً. بعد ذلك تفاجأت الحاضرات بدخول أكبر خاتمة كُرمت ضمن هذه الدفعة، والتي بلغ عمرها ٨٢ عاماً، لتعرض لهن تجربتها مع حفظ كتاب الله الكريم، في مشهد يفيض إكباراً وإجلالاَ. ثم عُرضت بعض مشروعات مكتب الإشراف النسائي، وما حققته من مخرجات، مع عرض تجارب حية لعدد من المستفيدات من هذه البرامج. عقب ذلك ألقت راعية الحفل صاحبة السمو الأميرة/نورة بنت محمد بن سعود آل سعود كلمة عبرت فيها عن سعادتها بالإنجاز الذي حققته الخاتمات بإتمامهن حفظ القرآن الكريم مشيدة بالجهود التي تبذلها جمعية مكنون في خدمة تعليم كتاب الله الكريم كما أبدت سموها إعجابها بإنجازات القسم النسائي بمكنون التي عكستها الإحصائيات والأرقام المبهرة التي عرضت في الحفل مؤكدة أن القرآن دستور عظيم ومنهج قويم.
ثم كرمت سموها المراكز والمدارس المحققة أعلى المراتب من حيث عدد الخاتمات المجتازات لاختبار الجمعية. بعدها قدمت جمعية (مكنون) درعاً تكريمياً لسمو راعية الحفل، ودرعاً تكريمياً لجامعة الأميرة نورة بنت عبد الرحمن مستضيفة الحفل. تلاها عرض نماذج لمشاريع وبرامج المكتب، خُتمت بتقديم نخبة من طالبات مدرسة رزينة النسائية التابعة لمركز الشرق نموذجاً من حفظ المتون العلمية. يذكر أن الحفل تميز هذا العام بإقبال كبير، إذ شهد حضور أكثر من ٣٠٠٠ حاضرة، وحظي بحضور عدد من كبار الشخصيات. كما شهد الحفل تفاعلاً لافتاً، وحفاوة كبيرة من المهتمين والمتابعين من مختلف شرائح المجتمع، سجلوا تفاعلهم عبر مواقع التواصل الاجتماعي على الوسم #مكنون_تزف_788خاتمه.