عفن الخبز عفن الخبز، هو نوع من الفطر مترمم المعيشة واسع الانتشار ينمو على الخبز، والخضروات، والفواكه بسبب تعرضها للرطوبة العالية، والظروف البيئية الملائمة لنمو مثل هذا النوع من الفطريات، نتيجة عملية التخزين الخاطئة ممّا يؤدي إلى تعفنها وفسادها. وعندما يتكون عفن الخبز تظهر منه خيوط أفقية تخرج منها أشباه الجذور للأسفل، ثمّ تبرز حاملات الأبواغ نحو الأعلى التي تتحول بعد ذلك إلى اللون الأسود عند نضجها، وهذه الأبواغ تنقل بواسطة الريح من مكان إلى آخر، وإذا ما صادف سقوط هذه الأبواغ على قطعة خبز رطبة، فأنها تنمو مكوّنة عفن الخبز. طرق تكاثر عفن الخبز التكاثر اللاجنسي: والذي ينتج عن وجود الجراثيم أحادية المجموعة الصبغية (n)، والذي ينتج من الحافظة الجرثومية. التكاثر الجنسي: والذي ينتج عن الحافظة الجرثومية (Sporangia) المتكونة من اتحاد خيطين (+)، (-) بالتكاثر الجنسي التزاوجي. أنواع عفن الخبز عفن قطني يميل للون الأسود. عفن أبيض في المرحلة الأولى، ثمّ يتغير لونه إلى اللون البني، ثمّ إلى الأسود. عفن أبيض أو أصفر باهت في المرحلة الأولى، ثمّ يتحول للون الأسود. ما هي خطوات تعفن الخبز - إسألنا. عفن أزرق، أو أخضر. عفن أحمر اللون يميل إلى البرتقالي، هو شائع عند الخبز غير المطبوخ جيدا أو عند تعبئته ساخناً في الكيس.
مراحل حياة عفن الخبز تسقط الجراثيم أحادية المجموعة الصبغية التي تنتج من الحافظة الجرثومية بعد حدوث الانقسام الاختزالي فيها، ثمّ يحدث الانقسام غير الاختزالي على الخبز المبلل بالماء، فتنبت بدورها لتعطي ما يسمى بالخيط الفطري، وهو عبارة عن خيطٍ رفيع أبيض اللون، تتلخص وظيفته في إنتاج إنزيمات محللة للمواد الغذائية المكوّنة للخبز، فينمو الفطر إلى أن يغطي المنطقة المتاحة والملائمة لنموه. يبدأ بعد ذلك الخيط الفطري بإرسال أشباه جذور داخل الوسط الغذائي، ثمّ تنمو العديد من الخيوط الرأسية للأعلى والتي تنتهي بعد ذلك بحافظة جرثومية تسمى الخيوط الرأسية بعد نموها بالحامل الحافظي، وعندما يقترب غذاء الخيط الفطري على النفاد والجراثيم على النضوج يتحول لون العفن إلى اللون الأسود. في المرحلة الثالثة يلتقي خيطان أحدهما موجب (+) والآخر (-) ناتجان من جرثومتين فطريتين مختلفتين، فيحدث التزاوج بينهما واندماج أنبوبتهما لينتجا الجرثومة الزيجوية، والتي تبقى هامدة مكانها، ومقاومة للعوامل القاسية الخارجية إلى أن تحين الظروف المناسبة لتكاثرها، فتنقسم انقسامات اختزالية داخلية أولاً، ثمّ تنبت لتعطي الحامل الحافظي الذي يحمل الحافظة الجرثومية، والذي ينتج بدوره آلاف الجراثيم التي تخرج بعد أن تمزق جدار الحافظة، فتنتشر في الهواء وتطير إلى مسافات بعيدة لتعيد دورة حياتها من جديد.
• تعيش أنواع الجنس Pythium بصفة عامة في المياه والترب ذات الرطوبة العالية. • يعيش الفطر مترمماً في التربة على بقايا النباتات الميتة وحال زراعة بذور العائل في التربة يهاجمها. 2- الجنس ريزوبص Rhizopus spp Kingdom: Fungi Phyllum: Zygomycota شعبة الفطريات الزيجية Class: Zygomycetes • الجنس Rhizopus يعرف بفطريات عفن الخبز كما يسبب العفن الطري لثمار الخضار والفواكه والدرنات بعد الحصاد. • يحتاج الى رطوبة عالية. • يكون الفطر خيوط فطرية غير مقسمة بجدر عرضية تخرج منها حوامل اسبورنجية تحمل في نهايتها العلوية أكياس اسبورنجية سوداء اللون تحتوي بداخلها الجراثيم الإسبورنجية التي • يضم هذا الجنس حوالي 35 نوعاً جميعها مترممة. • يسبب عفن الخبز الأسود Black bread mold. الحامل الاسبورنجي-الكيس الاسبورنجي داخله الجراثيم الإسبورنجية في فطر الريزوبس Rhizopus مظاهر الإصابة ونمو الفطر على شرائح بعض أنواع الخبز 3- الفطر Aspergillus spp • من الفطريات الأسكية التابعة لمملكة؟؟؟؟؟؟؟؟؟. مراحل تعفن الخبز هو. • من أكثر الفطريات انتشاراً في الطبيعة. • الميسليوم مقسم بجدر عرضية Septa. • يسبب عفن للخضار والفواكه واللحوم. • بعض الأنواع تنتج سموم لبعض المكسرات (تسمم غذائي).
الخيوط الفطرية مقسمة بجدر عرضية. ii. التكاثر الجنسي يتم بالجراثيم البازيدية Basidiospores iii. التكاثر اللاجنسي يتم بالجراثيم الكونيدية. تقسم الفطريات البازيدية الى ثلاث تحت طوائف Sub-Class اعتماداً على: i. شكل وتركيب الحوامل البازيدية (البازيديم). ii. عدد الجراثيم البازيدية المحمولة على البازديم iii. طريقة انبات الجراثيم البازيدية. من الأمثلة: • رتبة الأصداء: 1- جميعها إجبارية التطفل متخصصة. كتب مراحل دورة حياة عفن الخبز - مكتبة نور. 2- تسبب خسائر اقتصادية فادحة للمحاصيل خاصة الحبوب. 3- تكون خمسة أنواع من الجراثيم ( التيليتية-البازيدية-اليوريدية- البكنية- والأسيدية). وتسمى الفطريات طويلة دورة الحياة. من الأمراض النباتية التي تسببها: صدأ الورد، صدأ الفول، وصدأ الساق الأسود في القمح. • رتبة التفحمات: كذلك تسبب أمراضاً للنبات خاصة الحبوب. تكون نوعين فقط من الجراثيم وهي التيليتية والبازيدية. من أمثلة الأمراض: التفحم المغطى في القمح. التفحم السائب في القمح. مظهر إصابة ورقة قمح بفطر الصدأ
عوامل النجاح في الحياة يوجد مجموعة من العوامل التي تساعد على النجاح في الحياة ومنها: [٢] اتخاذ المبادرة نحو تحقيق الأهداف التي يريدها الشخص. الحفاظ على الانضباط للتأكيد على قوّة الإرادة النجاح. بذل الجهد بجدّ وإخلاص. الاستمرار في الحفاظ والالتزام بالأهداف للعمل بما يراه شيئاً مهماً. اتخاذ موقف عقلانيّ وإيجابيّ لبناء الثقة وتسهيل الصداقات الحقيقيّة. وسائل النجاح في الحياة | نصائح للنجاح الحقيقي في الحياة | المطور السوداني. الاستعداد للقيام بالتضحيات المختلفة للوصول للنجاح. التمسّك بشعور الامتنان والذي يساعد على تحقيق النجاح. الاهتمام بالقدرات الإبداعيّة، والمواهب، والمهارات لحلّ المشكلات. العقل والشخصية يوجد العديد من الصفات التي يمكن أن تساعد الإنسان على النجاح على سبيل المثال قد يكون الإنسان مشرقاً، وجذاباً، بصورة غير اعتياديّة، وقد يكون قوياً أو حتى طويل القامة، ولكن كلّ هذه الصفات الجذابة قد لا تضمن له النجاح دون امتلاكه شخصية وعقلاً راجحاً، حيث إنه من خلالهما يمكن أن يعمل للوصول للنجاح الكبير، ورفض الخيبة والفشل، والاستمرار في مواصلة الكفاح. [٣] بعض عوامل النجاح يوجد بعض العوامل التي يمكن أن تساعد على النجاح منها: [٤] الحلم بما يريد الشخص والاحتفاظ بصورة ما يريد في عقله وقلبه.
التوجّه بالدعاء الخالص إلى الله عزّ وجل بالتوفيق وتحقيق أعلى درجات النجاح في الدنيا والآخرة. الابتعاد عن الجماعات سلبيّة التفكير وكثيرة التشاؤم؛ فالتفاؤل من أهم أساليب النجاح.