الجامعة في سطور هي جامعة حكومية متخصصة في العلوم الصحية وتحظى باعتماد وزارة التعليم في المملكة العربية السعودية لمختلف برامجها لمرحلتي البكالوريوس والدراسات العليا، وقد مثلت البرامج الأكاديمية في مدينة الملك عبدالعزيز الطبية، التابعة للشؤون الصحية بوزارة الحرس الوطني، النواة الأولى لها. ومع النمو المتسارع لهذه البرامج، وما أثمرت عنه من نتائج إيجابية في تأهيل كوادر سعودية في تخصصات الطب والعلوم الصحية، وجّه خادم الحرمين الشريفين الملك عبدالله بن عبدالعزيز – يرحمه الله – في الخامس من شهر صفر 1426هـ الموافق السادس من شهر مارس 2005م بإنشاء الجامعة، واسمها: "جامعة الملك سعود بن عبدالعزيز للعلوم الصحية"، ومقرها الرئيس في الرياض ولها فرعين في كل من جدة والأحساء.
يقوم المركز الإعلامي بالجامعة بمد جسور التواصل بين الجامعة ووسائل الإعلام المختلفة والتفاعل مع وسائل التواصل الاجتماعي. نافذة عن ما يقام من فعاليات ومؤتمرات وندوات وعرض نبذة عنها يسر قسم المؤتمرات والندوات في إدارة التطوير المهني المستمر الاعلان عن المؤتمر الافتراضي بعنوان " المؤتمر الدولي الثالث للتمريض والعلوم الصحية: الابتكار والاستدامة في التعليم الافتراضي و الممارسة المهنية والبحث العلمي" افتراضي 16-11-2021 172.
• ماجستير المعلوماتية الصحية - كلية الصحة العامة والمعلوماتية الصحية. • ماجستير الصحة العامة في إدارة النظم الصحية (MPH in HSM) - كلية الصحة العامة والمعلوماتية الصحية. • ماجستير الوبائيات والإحصاء الطبي - كلية الصحة العامة والمعلوماتية الصحية. • برنامج ماجستير الصحة العامة في صحة البيئة والمجتمع: (MPH in CEH) - كلية الصحة العامة والمعلوماتية الصحية. • ماجستير الأخلاقيات الحيوية – كلية الصحة العامة والمعلوماتية الصحية بالتعاون مع مركز الملك عبدالله العالمي للأبحاث الطبية. • ماجستير علوم التمريض تخصص قبالة - كلية التمريض بالرياض. برنامجي البورد السعودي و الزمالات: • البورد السعودي ويشمل أكثر من 20 تخصصًا هي: الأسنان، التخدير، التشريح، الجلدية، الطوارئ، الأنف والأذن والحنجرة، طب الأسرة، الباطنية، الأعصاب، النساء والولادة، العيون ، العظام، الأطفال، الصيدلة, جراحة التجميل، النفس، الأشعة، الجراحة، المسالك البولية، الأطفال حديثي الولادة، الكلى. • برنامج الزمالة في التخصصات الدقيقة، ويشمل 29 تخصصًا هي: أمراض الجهاز الهضمي، الكلى، التنفسي، الأمراض المعدية، القلب، الغدد، العناية المركزة، الروماتيزم، العناية المركزة المتقدمة، الجلدية، أمراض الدم للكبار، الطب النفسي للأطفال والمراهقين، جراحة العظام، سرطان النساء والولادة، أطفال الأنابيب، الأطفال حديثي الولادة، الأعصاب – أطفال، العناية المركزة – أطفال، أمراض الجهاز الهضمي – أطفال، القلب – أطفال، الأمراض المعدية – أطفال، الغدد – أطفال، الأعصاب، الغدد، طوارئ – أطفال، طوارئ – كبار، التخدير- أطفال، الأنف والإذن والحنجرة – أطفال.
ضبط جبن فاسد وتحرير محاضر بكفر الشيخ وأضاف «حبيب» أنه تم ضبط أنواع أخرى من الجبن والزبد فاسدة، بكمية تبلغ حوالي 500 كيلوجرام، وبعد الكشف الظاهري عليها من فريق الأغذية، تبين أنها غير صالحة ظاهرياً للاستعمال الآدمي، خلال الحملات التموينية ، وتحرر المحضر رقم 3945 لسنة 2022 جنح مطوبس، وعرض المضبوطات على النيابة العامة. استمرار الحملات لضبط الأسواق والأسعار وشدد وكيل وزارة التموين بكفر الشيخ على أنه لا تهاون مع محتكري السلع الغذائية، الذين يسعون لافتعال الأزمات بقصد غلاء الأسعار، وتحقيق مكاسب غير مشروعة من وراء ذلك، مؤكداً على استمرار الحملات لضبط الأسواق والأسعار، والالتزام بالتعليمات والقرارات والتوجيهات الوزارية، والضرب بيد من حديد على من تسول له نفسه الإتجار في السلع المدعمة بالسوق السوداء، بغرض التربح.
وتمر مراحل تصنيع الجبن التشدر بعد وضع انزيم الرينين (المستخلص من أنفحة العجول) بمرحلة التخثر ثم التقطيع والتصفية والفرم والتجميع ثم الكبس (وهي مراحل لا داعي للتفصيل فيها) ثم بعد الكبس توضع في أكياس من النايلون على هيئة أشكال مربعة كبيرة (قوالب) ويسحب الهواء من الكيس (فاكيوم) وتوضع في غرف التبريد لمدة تخزين 60 يوما أو أكثر بهدف التعتيق وإنتاج حامض اللاكتيك (اللبن) بداخلها. كيف تصنع جبن الريكفورد الزرقاء العفنة شاهد بالفيديو - طريقة. والجبن التشدر يضاف إليها لون من الأصباغ أشهرها صبغة «الأناتو» الطبيعية التي تعطيها اللون الأصفر البرتقالي الخاص. وتقسم جبنة التشدر إلى ثلاثة أصناف حسب حموضتها ولذعان طعمها وهي قليلة اللذعان وعادية ولاذعة (Sharp) وهي ألذ الأنواع الثلاثة وإن كانت جميع الأنواع لذيذة جدا. وتشترط المواصفات الأمريكية بأن لا تزيد الرطوبة في التشدر على 39% وأن لا يزيد الدهن على 50% (من الوزن الجاف) لذا فإن الجبن التشدر جبن عالي الدهن تزودك كل 100 جرام بحوالي 406 سعرات حرارية ولكن الكمية التي تأكلها منها في الوجبة لن تتعدى 20 إلى 30 جراما فقط. والجبن التشدر غالية الثمن نسبيا وهي غير الجبن المسمى تشدر والمعلب (والذي منه المسمى كرفت) فإن الجبن المعلب نوع آخر يسمى المطبوخ وسوف يأتي الحديث عنه لاحقا.
إذا ما قررت الذهاب إلى أحد المطاعم الفرنسية احرص على طلب طبق جانبي يحتوي على نوع أو اكثر من شرائح الجبن الفرنسي وعادة ما يقدم هذا الطبق عند الطلب، بعد تقديم الطبق الرئيسي وقبل تقديم الحلوى لتذوق العديد من انواع الجبن الفرنسي اللذيذ. سوفليه الشوكولاتة (Chocolate souffle): وهي واحدة من انواع الحلوى الفرنسية اللذيذة التي عليك تجربتها في أحد الايام، وتشتهر بملمسها القشري المقرمش والمصنوع من الشكولاتة، من الخارج وملمسها الكريمي اللين والمليء بالشوكولاتة اللذيذة من الداخل في قلب حلوى السوفليه، وتستخدم المطاعم الفرنسية أجود أنواع الشوكولاتة لصناعة هذه الحلوى.
السويسري الفاخر تصنف الجبن السويسري (Swiss) ضمن الأجبان الفاخرة واللذيذة ولها خصوصية في لذتها لوجود طعم حامضي له مذاق فريد يسمى حامض «البروبيونيك» وتسمى الجبن السويسري في أوروبا «أمتال». وتتميز بوجود الفتحات «العيون» فيها وهذه العيون تتكون من الحامض أثناء مرحلة التعتيق ونشاط بكتيريا البادئ فينتج غاز ثاني أكسيد الكربون وحامض البروبيونيك ونتيجه لحصر الغاز في داخلها تتكون العيون. والجبن السويسري قليلة الملوحة فهي تملح في محاليل ملحية خارجية تغمر فيها لمدة زمنية محدودة وهي على شكل قوالب كبيرة ثم ترفع من المحلول وتزال الطبقة الخارجية من القالب. انواع الاجبان الفرنسية. وتقطع إلى قوالب صغيرة. الجبن السويسري جبن دسم أيضا كما أن من المواصفات الأمريكية لها أن لا تزيد رطوبتها على 41%. وتباع الجبن السويسري عندنا بأسعار غالية جدا ومعظمها مستورد من أوروبا وأمريكا والعذر في غلائها هو لذتها الفائقة. ملكة أجبان فرنسا يسمي الفرنسيون ومنذ مئات السنين جبنة البري (Brie) بالملكة. والطريقة الفرنسية في إعداد هذه الجبنة تختلف عن الطريقة الأمريكية فهي تعتق في فرنسا حتى يتكون اللون الأبيض على سطحها وتنتشر رائحتها حتى لا يمكن لمن لا يعرفها أن يستسيغ طعمها.
أتلانتا، الولايات المتحدة الأمريكية ( CNN)-- قد تكون الفكرة المنطبعة بأذهان الكثيرين بأن المأكولات السويسرية تتمثل بالجبنة المذابة مع الخبز الطازج، لكن هنالك المزيد لدى سويسرا لتقدمه لسكانها وضيوفها. شاهدوا أشهر الأطباق التي تقدّمها أبرز الفنادق في سويسرا في معرض الصور أعلاه وصف الصور الصورة 1: مطعم " Il Lago " - فندق فور سيزونز - جنيف: يقدم المطعم الكركند مع الريزوتو والذي تضاف إليه مجموعة مميزة من الكمأة. الصورة 2: مطعم " La Table de Palafitte "- فندق نوتشاتيل: يطل المطعم على بحيرة ويشبه سطح السفينة في يخت راقٍ، الشيف ديفيد سوفيغنيت يقدّم مكونات محلية منها السمك الأبيض المحلي أو "فيرا" الذي يتم اصطياده من البحيرة ذاتها. و.. مكعبات من الغنم و"الموت الأسود".. أطباق أيسلندا الغريبة! الصورة 3: مطعم " Anne-Sophie Pic " - فندق باو ريفاج بالاس: الطاهية الفرنسية آن صوفي هي من ثالث جيل غي عائلتها لتحمل ثلاث نجمات مكلارين والتي تقدم لأبرز الطهاة حول العالم، ومن أبرز ما توفره طبق أبيض وأسود مكون من الطحالب البحرية التي يعلوها الكافيار الأسود. الجبن الفرنسي 400 نوع رومانسي المذاق | صحيفة الخليج. الصورة 4: مطعم " ECCO " بفندق جياردينو أسكونا: يقدم الشيف رولف فلايغوف طبقاً بسيطاً مكوناً من صفار بيضة عضوية مع البصل والأعشاب البرية، البيض يأتي من جيران يبعدون 200 متر عن الفندق، بينما تأتي الأعشاب من الحديقة المحيطة بالفندق.
وتصنع الجبن الأزرق من ألبان الماعز ليتم بعدها إضافة فطر البنسليوم إلى اللبن بعد تخثره ليتم بعدها تشكيله في قوالب ويترك حتى تظهر علية الخطوط الزرقاء الشهيرة. فوائد الجبن الأزرق خسارة الوزن: يرجع ذلك إلى استخدام لبن الماعز الذي يتميز بانخفاض سرعاته الحرارية مقارنه بباقي أنواع الألبان الأخرى؛ إلى جانب احتوائه على كمية كبيرة من البروتين التي تقلل من الشعور بالجوع الأمر الذي يجعلها الغذاء المثالي خلال مراحل الدايت. تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة: تحتوي الجبن الأزرق على كميات كبيرة من الكالسيوم بالإضافة لفيتامين "أ" الذي يساعد على تقوية العظام والوقاية من الهشاشة. بناء عضلات جسم قوية: ويرجع ذلك إلى احتواء الجبن الأزرق على نسبة كبيرة من البروتين الحيواني التي تغني عن تناول المكملات الغذائية وخاصة للرياضيين الذين يرغبون في تقوية عضلات أجسامهم. الوقاية من أمراض القلب: تساعد الجبن الأزرق على التقليل من نسبة الكولسترول في الدم الأمر الذي ينعكس على التقليل من فرصة الإصابة بأمراض القلب والشرايين. انواع الاجبان الفرنسية الرائده ٨. الوقاية من الالتهابات والالتئام السريع للجروح: تحتوي الجبن الأزرق على فطر البنسليوم والذي يعتبر المصدر الأساسي للبنسلين المضاد الحيوي الشهير.