19-12-2006, 02:18 AM معمول مد بالقشطة معمول مدّ بالقشطة المقادير مكوّنات العجينة: كوبان أو 320 غرام من السميد الخشن كوب أو 160 غرام من السميد الناعم كوب أو 210 غرام من السمن المذوّب ½ كوب أو 100 غرام من السكر ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب ملعقة صغيرة من الخميرة 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر مكوّنات الحشوة: 3 أكواب أو 750 مل من الماء علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى ¾ كوب أو 90 غرام من دقيق الذرة ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر طريقة التحضير: يُخلَط في وعاء السّميد الخشن والسّميد الناعم، والسمن، والسكر، والمحلب، والخميرة، وماء الورد، وماء الزهر. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً لمدة ساعة على الأقلّ. تُرصّ ½ كمية عجينة المعمول في صينيّة للخبْز غير لاصقة ومستديرة مقاسها 28 سم وتُمدّ فيها بشكل متجانس. يُخلط الماء، وحليب نستله المكثف المحلّى، ودقيق الذرة في قدر متوسّطة الحجم. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ليتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق عجينة المعمول في الصينية بشكل متجانس ثمّ توضع الصينية جانباً حتى تبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.
Last updated ديسمبر 31, 2018 معمول مد بالقشطة معمول مد بالقشطة من الحلويات العربية الشهية، لذيذة وبسيطة وسريعة التحضير، مكوناتها متوفرها تشمل السميد، ماء الزهر، السمنة، السكر، المحلب، الخميرة، بالاضافة الى مكونات القشطة، جربي معمول مد بالقشطة في عيد الاضحى المبارك لانه من حلويات العيد اللذيذة وقدميها مع فنجان من القهوة. مدة التحضير: مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 30 دقائق المقادير مكونات العجين 2 كوب من السميد الخشن 1 كوب من السميد، مطحون ناعم 1 كوب من السمنة، طرية نصف كوب من السكر 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون 1 ملعقة صغيرة من الخميرة 3 ملعقة كبيرة من ماء الزهر 3 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال مكونات الحشوة 3 كوب ماء 397غ من الحليب المكثف، والمحلى ¾ كوب من دقيق الذرة (النشاء) 2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال طريقة التحضير في وعاء، ضعي السميد، والسميد الناعم، السمنة، المحلب، الخميرة وماء الزهر، اخلطي المكونات جيداً، غطيهم واتركيهم جانباً لساعة على الأقل. ضعي نصف كمية عجين المعمول في صينية دائرية (28 سم)، ومدديه بالتساوي فوق كل أنحاء الصينية اخلطي الماء، الحليب، ودقيق الذرة في مقلاة متوسطة، اغليهم وحركيهم باستمرار حتى يثخن الخليط، ثم أضيفي ماء زهر البرتقال، وحركيهم.
توضع الكمية المتبقية من عجينة المعمول بين ورقتي زبدة، ثمّ تُمدّ بعناية بالشوبك بين الورقتين حتى تُصبح بحجم الصينية. تُنزع الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق مزيج القشطة وتُرصّ بعناية. (تُنزع العجينة الزائدة من الجوانب). تُخبز عجينة المعمول في فرن مُحمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج الصينية من الفرن وتوضع جانباً لتبرد. يُقطّع المعمول إلى مربعات ويُقدّم. إقتراح: يُزيّن المعمول بالفستق المسحوق ويُقدّم القطر جانباً لإضافته عند الطلب 19-12-2006, 02:19 AM معمول مدّ بالفستق 3 أكواب أو 450 غرام من الفستق و المقطع خشنا ملعقتان كبيرتان من ماء الورد يُخلط الفستق، وحليب نستله المكثف المحلّى، وماء الورد وماء الزهر حتى تمتزج المكوّنات كلّها جيّداً. يُغطّى المزيج ويُترك جانباً. يُسكب مزيج الفستق فوق عجينة المعمول في الصينية بشكل متجانس ويُرصّ برقّة ثمّ توضع الصينية جانباً. يوضع النصف المتبقّي من عجينة المعمول بين ورقتي زبدة، ثمّ تُمدّ بعناية بالشوبك بين الورقتين حتى تُصبح بحجم الصينية. تُنزع الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق مزيج الفستق وتُرصّ برقّة.
انا زدت عليها شوية كريمه سائله بالآخر اطيب اختياري الكن ممكن بدونه الكميه بتحطيها بالبراد وكل مبدك بتستعملي منها للقطايف العثمليه ليالي لبنان عيش السرايا شعيبيات حلوياتنا يعني وصحه وهنا??? ملاحظه القشطه لهالنوع من الحلو بدها سكر بدنا نحليها
لمناسبة شهر رمضان المبارك، يقدّم "لبنان24" لقرائه بالتعاون مع جريدة "سفير الشمال" نبذة عن المساجد الأثرية والتراثية في طرابلس ولبنان مع عرض لبعض الصور التي تبيّن جمالية هذه المساجد وأهمية عمارتها وهندستها، على أن تتم الاضاءة في كل يوم من أيام الشهر الكريم على أحد هذه المساجد. مسجد ومقام النبي يوشع تحمل بلدة "النبي يوشع" في منطقة المنية على بعد خمسة كيلومترات شمال طرابلس إرثا تاريخيا عظيما، حيث يوجد في كنفها مسجد النبي يوشع (عليه السلام) ومقامه. مطاعم في المدينه المنوره. إتخذت البلدة إسمها من المقام، حيث تشير الروايات الى وجود قبر نبي الله "يوشع" الذي يرجح أنه يعود الى 700 سنة قبل الميلاد، فيقول المؤرخون إن الفنيقيين كانوا يتخذونه معبدا لهم يقدمون له القرابين، في حين يجزم آخرون أن القبر هو للنبي "يوشع" الذي يجمع كثيرون على نبوته وهو تولى إدارة أمور بني إسرائيل، وأنه هو فتى نبي الله موسى، وأنه فتح المدينة المقدسة وقاتل الجبابرة، ومات وكان له من العمر حوالى 126 سنة. يعد مسجد النبي يوشع من اقدم المساجد في لبنان على الاطلاق، حيث تم بناءه على الارجح في عصر الفتوحات الاسلامية ايام الخليفة عمر بن الخطاب (رضي الله عنه) ويوجد في حرم المسجد بمحاذاة المحراب بابا صغيرا في جهة اليمين يؤدي إلى غرفة صغيرة توصل الى مقام نبي الله "يوشع" الذي يقال أنه مدفون في كنف مغارة ملاصقة تماما للمسجد يبلغ طولها خمسة عشر مترا وعرضها خمسة أمتار ونصف المتر فيما يبلغ طول المقام نحو سبعة أمتار وعرضه حوالى المتر ونصف المتر أما ارتفاعه فيبلغ نحو متر وثمانية سنتيمترات.
ورغم أن العمل طوال هذه الساعات في مطعم الجامع يعدّ شاقا ومُتعبا بالنسبة لحجي إقبال؛ فإن أكثر ما يُخفّف عنه تعبه كما يقول للجزيرة نت هو رؤيته كيف تحوّل الجامع إلى بيت للفقراء والمتعفّفين وعابري السبيل ومن مختلف الأديان والطوائف، وهذا ما جعل الجامع ثاني أكبر جامع في العراق يقدّم الطعام بهذه الكمية بعد جامع الشيخ عبد القادر الكيلاني في العاصمة بغداد. ومثل الآخرين، اعتاد سعد حسين (14 عاما) -وهو نازح من محافظة صلاح الدين ويعيش مع عائلته في السليمانية- أن يأكل مع أصدقائه في هذا المطعم لعُسر الحال. عروض واسعار رحلات عيد الفطر 2022 - أسعار اليوم. جانب من صلاة التراويح في إحدى ليالي رمضان في جامع السليمانية (الجزيرة) القضاء على الفقر يقول الناشط أنور أحمد إن السليمانية عُرف عن أهلها وناسها منذ نشأتها الكرمُ والجود، لا سيما مع اللاجئين والنازحين فيها، ومن تلك السمات ما يحدث في جامع السليمانية الكبير الذي لم ينقطع عنه تقديم الطعام للفقراء والنازحين وخاصة خلال فترة الحرب ضد تنظيم الدولة الإسلامية عندما امتلأت المدينة بالنازحين من مناطق وسط وغرب البلاد، فكان المئات منهم يأكلون الطعام وبشكل يومي في الجامع. روح الإنسانية التي بثها الجامع تدعو أنور أثناء حديثه للجزيرة نت باقتراح فكرة توسيع تجربة الجامع الكبير في جوامع أخرى سواء في مدينة السليمانية أو المدن الأخرى من أجل نشر روح التعاون والتماسك الاجتماعي ومن أجل القضاء على ظاهرة الفقر الآخذة في التمدد خلال العقد الأخير.
23/4/2022 - | آخر تحديث: 27/4/2022 10:45 PM (مكة المكرمة) السليمانية – "منذ عامين أتردّد على الجامع لأخذ الطعام لأطفالي الثلاثة بعد وفاة والدهم بسبب مرض عضال، وأنا عاجزة عن تأمين مصاريف الطعام لهم، فدخلي الشهري من تنظيف المنازل يكفي لدفع الإيجار فقط"، هذا ما قالته أم أحمد النازحة من محافظة نينوى (شمالي العراق) بينما تقف في طابور طويل يمتد لعدّة أمتار مع الكثير من النساء لاستلام حصتها مثل الأيام الأخرى في شهر رمضان من الطعام في جامع السليمانية الكبير وسط مدينة السليمانية في كردستان العراق. صلاة المغرب في إحدى ليالي رمضان بساحة الجامع (الجزيرة) مساحة المسجد وتاريخه تمّ تشييد جامع السليمانية الكبير أو مسجد الشيخ أحمد الذي تبلغ مساحته 6 آلاف متر مربع، والذي يتسع لأكثر من ألفي شخص من قبل الأمير إبراهيم باشا بابان عام 1784م، وهو أوّل مسجد أُسس في المدينة ويقع في مركزها وهو من مساجد العراق الأثرية، وفيه مرقد الشيخ أحمد، كما يضم مرقد الشيخ محمود الحفيد (1878 – 1956) وهو زعيم كردي واجه الاحتلال الإنجليزي. تحوّل الجامع بعد سنوات من تأسيسه إلى بيت للفقراء والمُتعفّفين واللاجئين وعابري السبيل بتقديم وجبة طعام مكونة من الأرز والدجاج والمرق، وزاد ذلك عام 1820، حيث كان يشرف عليه حينها رجل الدين الكردي المعروف باسم الشيخ أحمد عندما ضربت أزمة اقتصادية المدينة وطلب على إثرها من تجار السليمانية فيها مساعدة الفقراء والمحتاجين، فأسس مطعما وألحقه بالجامع وصار يُقدم الطعام باستمرار.
في داخل تلك المغارة وعلى الجهة اليمنى منها يوجد مغارة صغيرة الحجم يقال بأن خادم نبي الله "يوشع" عليه السلام مدفون فيها ودونت على جدران المسجد شواهد منها ما كتب في العصر المملوكي ومنها ما كتب في العصر العثماني، تظهر معلومات حول تواريخ ترميم المسجد وأسماء السلاطين والأمراء الذين قاموا بذلك، ما يجعل المسجد الذي يضم عقودا حجرية بأحجام مختلفة، عبارة عن مزيج من العمارتين المملوكية والعثمانية.
وفي سياق آخر، قامت إدارة المتابعة الميدانية، بمشاركة أحمد عبد الصبور مدير المتابعة الميدانية، وأحمد محمود دياب رئيس قسم الإشغالات لرفع إشغالات الباعة الجائلين بمنطقة ساحة أبو الحجاج، وذلك للحفاظ علي المنظر الجمالي والمظهر الحضاري لمدينة الأقصر. حملات تطهير ونظافة ورفع إشغالات مكثفة بمنطقة جنوب مدينة الأقصر حملات تطهير ونظافة ورفع إشغالات مكثفة بمنطقة جنوب مدينة الأقصر
الاستعداد لتوزيع الطعام على الناس قبل الإفطار في شهر رمضان (الجزيرة) آلاف الوجبات يوميا يُقدّم الجامع خلال شهر رمضان المبارك وجبات إفطار لنحو 4 آلاف شخص من الفقراء والمحتاجين والمتعففين والنازحين وعابري السبيل واللاجئين بغض النظر عن الانتماء الديني أو المذهبي أو العرقي. بسبب الأوضاع الأمنية.. مدارس في طرابلس تقفل أبوابها غداً. وفي الأيام العادية خارج شهر رمضان يُحضر طعام الغداء لنحو 1500 شخص ويتم توزيعه على المستحقين، وفقا للمشرف العام على الجامع محمد شيخ سالار- وهو الحفيد السادس للشيخ أحمد. ويؤمّن الجامع ميزانيته الشهرية لشراء احتياجات المطعم من المواد الغذائية من تبرعات الناس والميسورين والأغنياء، وفق حديث محمد للجزيرة نت الذي يؤكد أن إطعام المحتاجين بهذه الطريقة جعل الجامع رمزا ومَعلما حضاريا وإنسانيا على مستوى الإقليم والعراق. تناول طعام الإفطار في مطعم الجامع من قبل مجموعة من المتعففين (الجزيرة) أرز ودجاج وخضار يعمل 4 أشخاص بشكل دائم في مطعم الجامع منهم حجي إقبال لطيف المشرف على إعداد وطبخ الطعام والذي يعمل فيه منذ 8 أعوام، بالإضافة إلى العديد من الأشخاص الذين يعملون بشكل طوعي. يبدأ لطيف عمله يوميا في ساعات الصباح الأولى وتحديدا من 6:30 صباحا ويستمر حتى العاشرة مساء خلال أيام رمضان، ويطبخ يوميا نحو 110 كيلوغرامات من الأرز و 35 كيلوغراما من الفاصوليا ولأكثر من 280 كيلوغراما من الدجاج لإعداد الطعام وتوزيعه على المحتاجين.