اعتمدت أمانة محافظة جدة خطة عمل المسالخ خلال ايام عيد الأضحى المبارك من خلال تهيئتها لاستقبال الأضاحي خلال أيام العيد عبر ثلاثة مسالخ ثابتة تتمثل في مسلخ جدة الرئيسي ، ومسلخ سوق الأنعام المركزي ، ومسلخ السبيل الأهلي ، إضافةً إلى مسلخ واحد متنقل بحي الحمدانية بطاقة استيعابية تصل لـ12 ألف ذبيحة في اليوم تعمل بشكل منتظم من بعد صلاة الفجر حتى الثامنة مساءًا ، فضلاً عن السماح للمطابخ النظامية بالذبح خلال أيام العيد فقط وفق الاشتراطات المحددة وبعد الحصول على التصاريح اللازمة. وتضمنت الخطة وضع صالات خاصة لذوي الاحتياجات ولكبار السن والعوائل لخدمتهم بشكل أفضل ، كما أتاحت إدارة المسالخ وأسواق النفع العام لأصحاب الأضاحي الدخول إلى ساحات المسلخ بطريقة منظمة ومرتبة دون السماح بدخول سياراتهم ، فيما سيتم وضع ثلاثة مسارات بثلاثة ألوان الأصفر ، والأحمر ، والأخضر لدخول الذبائح بشكل منظم بحيث يأخذ كل مسار لون معين يتوافق مع لون الكشك ورقم الذبح. وأوضحت الأمانة أن الإجراء التنظيمي يهدف إلى التسهيل على المواطنين والمقيمين معرفة المسارات التي يقفون فيها داخل المسالخ من خلال وضع حلقه من البلاستيك على قدم الأضحية لها نفس لون المسار وتحمل رقما يعطى المستفيد لمتابعة أضحيته واستلامها من خلاله ، ويعتمد عدد المسارات على الطاقة الاستيعابية لصالات الذبح لكل مسلخ ، حيث تم تخصيص ثلاثة مسارات للمسلخ الرئيسي ومسارين في مسلخ الخمرة ومسارا واحدا في مسلخ السبيل.
أعلنت أمانة محافظة جدة عبر حسابها الرسمي في موقع "تويتر" ، عن 5 مسالخ ثابتة ، إضافة إلى 7 مواقع مسموح الوقوف فيها لبيع الأغنام. وذكرت أن المسالخ الثابتة هي: – مسلخ جدة الرئيسي شرق الخط السريع، ويبدأ العمل فيه من بعد صلاة الفجر وحتى الثامنة مساء، وتبلغ طاقته الاستيعابية 5000 رأس للوردية الواحدة. – مسلخ سوق الأنعام المركزي في منطقة الخمرة جنوب جدة، ويبدأ العمل فيه من بعد صلاة الفجر وحتى الثامنة مساء، وتبلغ طاقته الاستيعابية 5000 رأس للوردية الواحدة. – مسلخ حراء الأهلي، ويقع في شارع حراء بعد دوار التاريخ غرباً، ويبدأ العمل فيه من بعد صلاة الفجر وحتى الثامنة مساء، وتبلغ طاقته الاستيعابية 1500 رأس للوردية الواحدة. – مسلخ السبيل الأهلي، في منطقة "كيلو2" غرب سوق الاتحاد، ويبدأ العمل فيه من بعد صلاة الفجر وحتى الثامنة مساء، وتبلغ طاقته الاستيعابية 1500 رأس للوردية الواحدة. – مسلخ النزلة الأهلي، في حي النزهة بمنطقة الورش، ويبدأ العمل فيه من بعد صلاة الفجر وحتى الثامنة مساء، وتبلغ طاقته الاستيعابية 1500 رأس للوردية الواحدة. كما حددت أمانة جدة 7 نقاط بيع يسمح لأصحاب السيارات المحملة بالأغنام الوقوف بها في عدة أحياء، وهي كالتالي: 1- بجوار مسلخ جدة الرئيسي.
يذكر أن مواقع ذبح الأنعام ستكون من خلال المسالخ النظامية وهي: (مسلخ جدة الرئيسي حي النخيل شرق الخط السريع – مسلخ سوق الأنعام المركزي داخل السوق في الخمرة – مسلخ السبيل بجوار سوق الاتحاد ك2)، بالإضافة لإتاحة الذبح المؤقت خلال أيام عيد الأضحى المبارك في المطابخ المرخصة، وذلك بعد الحصول على التصريح المؤقت عبر بوابة الخدمات الرقمية.
وأضاف أنه تم إشعار جميع المطابخ والملاحم بضرورة الذبح في المسالخ النظامية فيما سمحت للمطابخ بالذبح لمدة ثلاثة أيام بشرط تطبيق الشروط الصحية وتوفير الطبيب البيطري (وفق الشروط الصادرة من وزارة الشؤون البلدية والقروية)، مؤكدًا أن من يخالف ذلك سيطبق النظام عليه مع تشديد و تغليظ العقوبة، والتي تصل إلى إغلاق الموقع وحرمانه من العمل في الموسم. من جهة أخرى اتخذت أمانة جدة إجراءات مشددة لمتابعة مهربي اللحوم وأصحاب السيارات من الباعة الجائلين في الشوارع العامة حيث بادرت الأمانة بالتنسيق مع الجهات الحكومية لمنع هذه المخالفات ورصد المواقع التي يتم التهريب من خلالها بوضع نقاط تفتيش عليها. ودعت الأمانة المواطنين والمقيمين إلى ذبح الأضاحي في المسالخ النظامية، مؤكدة أنها ستقوم بمنع المخالفين وتشديد العقوبة بحقهم وتطبيقها بحدها الأعلى حسب ما نصت علية لائحة الجزاءات والغرامات.
صحيفة تواصل الالكترونية
عكاظ ترصد أراء أولياء الأمور والطلاب بعدة عودة الدراسة حضورياً للمرحلتين الابتدائية ورياض الأطفال السبت 22 يناير 2022 17:00
وقال عدد من المواطنين لـ"البلاد" إنهم اضطروا للاستعانة بالعمالة السائبة لأن المسلخ الرئيسي في جدة يغوص بالزحام في أول أيام عيد الأضحى، مؤكدين أن التدافع والرغبة في ذبح الأضحية خلال اليوم الأول أشعل سوق العمالة المخالفة ورفع أسعار الذبح والسلخ خارج المسلخ إلى ٥٠٠ ريال. ولفت أهالي جدة إلى أن الحاجة ماسة لإنشاء مسالخ موسمية مؤقتة تفتح أبوابها خلال أيام عيد الأضحى المبارك لتخفيف زحام المسلخ الرئيسي وخدمة الأحياء البعيدة. أول جريدة سعودية أسسها: محمد صالح نصيف في 1350/11/27 هـ الموافق 3 أبريل 1932 ميلادي. وعاودت الصدور باسم (البلاد السعودية) في 1365/4/1 هـ 1946/3/4 م تصفّح المقالات
تُشكل كرات متوسطة الحجم من خليط الدجاج، وتُوضع في صينية فرن مرشوشة بزيت الزيتون. نضع الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة عالية حتى تتحمر. تُوضع البصلة الثانية مع رشة من زيت الزيتون في إناء على النار حتى تتحمر. تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصلة مع مكعب المرق، وصلصة الطماطم، والملح، وأوراق إكليل الجبل، وتُترك المكوّنات على النار حتى تتشكل صلصة كثيفة، ثم يُضاف الماء. تُوضع كفتة الدجاج في طبق تقديم، وتُسكب الصلصة فوقها، ثم تُقدم. كفتة داوود باشا المكوّنات مكوّنات اللحم: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. مكوّنات الصلصة: لتر من صلصة الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ماء. طريقة التحضير تحضير اللحم: يُخلط البصل مع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، واللحم. تُشكل كرات صغيرة الحجم من خليط اللحم. يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف إليه اللحم، ويُقلب حتى يتحمر من كافة الجهات. طريقة تحضير كفتة داود باشا بالدجاج بالخطوات سهلة بسيطة في المنزل. تحضير الصلصة: يُحمر البصل المفروم مع الزبدة. تُضاف صلصة الطماطم إلى البصل، وتُترك حتى تصبح كثيفة القوام. يُضاف القليل من الماء إلى الصلصة، وتُوضع فوقها كرات اللحم.
تحضير الصلصة: يُحمر البصل المفروم مع الزبدة. تُضاف صلصة الطماطم إلى البصل، وتُترك حتى تصبح كثيفة القوام. يُضاف القليل من الماء إلى الصلصة، وتُوضع فوقها كرات اللحم. يُترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تُقدم كفتة داوود باشا. طريقة داود باشا بالدجاج #طريقة #داود #باشا #بالدجاج
طريقة تحضير كفتة داود باشا بالدجاج والصلصة يرجع أصولها إلى المطبخ التركي إلى أن وصلت مصر والبلاد العربية ويرجع ذلك لطعمها المشهي ومذاقها وشكلها الجذاب وهي تعد من الأطباق الرئيسية التي تحضر في المنازل والمطاعم وفي كافة المناسبات والحفلات والتي ويتم تحضيرها من اللحم الأحمر و اللحم الأبيض لكن في مقالنا هذا سوف نتناول طريقة تحضير كفتة داود باشا بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة. طريقة تحضير كفتة داود باشا بالدجاج ومكوناتها المكونات:- نصف كيلو دجاج صدور مفروم. 2 بصلة مفرومة فرم ناعم. نصف كيلو طماطم مقطع شرائح. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة كمون مطحون. ملعقة صغيرة بابريكا. رشه سكر. ملعقة صغيرة زعتر. رشه حبهان بودره. مكونات الصلصة:- بصلتان متوسطتان الحجم مقطعتان شرائح. قرن فلفل مقطع. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة حسب الرغبة. كوب ماء مغلي. كوب معجون الطماطم. مكعب مرقة الدجاج. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون. طريقة التحضير في وعاء عميق نضع كل من الدجاج المفروم والبصل المفروم والكزبرة الخضراء والبابريكا ورشه السكر ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها جيدا.