كيمياء الطعام هي فرع الكيمياء الذي يتعامل مع الكيمياء وراء الطبيعة الكيميائية الحيوية للأغذية وخصائصها وكيفية معالجتها في الجسم. كما يتضمن دراسة المكونات الكيميائية من البروتينات إلى الكربوهيدرات وغيرها. ومن خلال فرع كيمياء الطعام (الغذاء)، ستتعلم كيف تؤثر تقنيات المعالجة المختلفة على نوع معين من الطعام. كما ستتعلم أيضًا عن طرق تحسين جودة الطعام. أمثلة على كيمياء الغذاء توجد عدة تقنيات غذائية معينة تراها في حياتك اليومية، وقد لا تعرف أنها نتائج ابتكارات في كيمياء الأغذية. على سبيل المثال: تخمير منتجات الألبان: بصرف النظر عن عملية التخمير الطبيعي، لتسريع عملية التخمير يمكن استخدام الكائنات الحية الدقيقة التي تساعد في عملية التحول من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك. بدائل الدهون والسكر: بمساعدة كيمياء الغذاء، يبتكر الكيميائيون بدائل تقدم نفس مذاق السكر ولكن بدون التأثيرات السيئة له. كيف تستخدم الكيمياء في الغذاء؟ يتم استخدام الكيمياء في معالجة الأغذية وتخزينها، حيث تلعب المواد الكيميائية دورًا مهمًا في: إطالة المضافات الغذائية من العمر الافتراضي للأطعمة. كيمياء في كيمياء بوربوينت. جعل الطعام أكثر جاذبية، مثل الألوان. استخدام المنكهات لجعل الأطعمة ألذ.
ملحوظة هامة: وظايف نت ليست شركة توظيف وانما موقع للاعلان عن الوظائف الخالية المتاحة يوميا فى أغلب الشركات بالشرق الاوسط, فنرجو توخى الحذر خاصة عند دفع اى مبالغ او فيزا او اى عمولات. والموقع غير مسؤول عن اى تعاملات تحدث من خلال الوظائف المعلنة.
سجل عضوية مجانية الآن وتمتع بكافة مميزات الموقع! يمكنك الآن تسجيل عضوية بمركز مركز تحميل تو عرب | المناهج العربية الشاملة بشكل مجاني وسريع لتتمتع بخواص العضويات والتحكم بملفاتك بدلاً من الرفع كزائر
[5] مواد مشابهة [ عدل] الإقحام في الكيمياء الحيوية هو إدراج الجزيئات بين القواعد المكوّنة للدنا. تستخدم هذه العملية كوسيلة لتحليل الدنا وتعد كذلك عملية أساسية في بعض أنواع التسمم. المركبات القفصية هي مركبات كيميائية تتكوّن من شبكية قادرة على اقتناص أو احتواء الجزيئات بداخلها. تكون المركبات القفصية مركبات بوليمرية عادة وتغلف الجزيئة الضيف تغليفًا كاملًا. ليست المركبات الناتجة من عملية الإقحام ثلاثية الأبعاد [6] ، ووفقًا للاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية IUPAC فإن المركبات القفصية «هي مركبات إدراجية تكون فيها الجزيئة الضيف داخل قفص تشكّله الجزيئة المضيف أو داخل شبكية من الجزيئات المضيفة». [7] انظر أيضًا [ عدل] المركبات القفصية إقحام (كيمياء حيوية) المراجع [ عدل] ^ Stanley M Whittingham (02 ديسمبر 2012)، INTERCALATION CHEMISTRY ، Elsevier، ISBN 978-0-323-14040-9 ، مؤرشف من الأصل في 16 يونيو 2021 ، اطلع عليه بتاريخ 18 مايو 2016. ^ W. موقع كيمياء في كيمياء. Müller-Warmuth؛ R. Schöllhorn (06 ديسمبر 2012)، Progress in Intercalation Research ، Physics and Chemistry of Materials with Low-Dimensional Structures 17، Springer Science & Business Media، ISBN 978-94-011-0890-4 ، مؤرشف من الأصل في 16 يونيو 2021 ، اطلع عليه بتاريخ 18 مايو 2016.