طريقة طبخ البيض المسلوق - YouTube
3- طريقة البيض العيون يعتبر البيض العيون هو واحد من ضمن وصفات البيض الشهية، والتي يحبها الكثير من الأشخاص، والتي لها مذاق رائع وفريد، ويمكن عملها في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة جدًا، وتناولها بجانب الخبز والسلطة الخضراء المميزة، والتي يكون لها الطعم الجيد، وكذلك تعتبر من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، وذلك من خلال تلك الخطوات الآتية: ملعقتان كبيرتان الحجم من الزيت أو السمن. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. يتم في البداية إحضار مقلاة واسعة، ومن ثم يوضع بها الزيت، ويترك حتى يسخن. يتم إضافة البيض بعد أن يتم كسره مع مراعاة أن يتم إضافته إلى الزيت بهدوء، وذلك حتى يظل شكله مميز. يترك البيض على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين، وذلك حتى يأخذ البياض اللون الأبيض الجذاب. البيض المسلوق الطريقة التركية لذيذ لا يقاوم سهل التحضير - YouTube. يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى البيض، ومن ثم يتم تركه لعدة ثوان، وبعدها يزال على الفور من على النار. يزال البيض بواسطة ملعقة مسطحة ويوضع في أطباق التقديم، ويزين بالقليل من أوراق البقدونس المفروم، ويقدم وهو ساخن.
البيض المسلوق نضع الماء في قدر مناسب لعدد البيضات المُراد سلقها، ونضع فيه البيض أيضاً، ونتركه على نار متوسّطة لكن عند البدء بالغليان، نخفّف النار، وننتظر مدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ليكون البيض كامل النضج، وتختلف مدة سلق البيض حسب درجة الاستواء المطلوبة، ويمكننا إضافة ملعقة من الملح لماء السلق، للحفاظ على البيض دون أن تتكسّر قشوره، وبعدها نُقشر البيض، ونأكله مهروساً مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود. البيض المشويّ يتمّ شيّ البيض باستخدام الفحم، ونشارة الخشب، وفي البداية يتمّ نقع البيض في ماء مع ملعقة من الخلّ لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضع الفحم في الكانون (وعاء معدنيّ يتمّ إشعال الفحم فيه)، ثمّ توضع نشارة الخشب فوقه، ثمّ يتمّ دفن البيض بين نشارة الخشب، لمدّة نصف ساعة، وما أن تنضج يمكننا تناولها بنفس طريقة البيض المسلوق فطعمهما متشابه، لكن البيض المشويّ نكهته أكثر حدّة من البيض المسلوق.
ملعقتان كبيرتان الحجم من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة. واحدة من حبات البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون. نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر. يتم في البداية إحضار وعاء متوسط الحجم ويتم إضافة له الزيت ويترك حتى يسخن. يضاف البصل المفروم وتقلب المكونات بشكل جيد حتى يتغير لونه ويصبح مائلا إلى اللون الذهبي. يتم إضافة له الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة الحجم ويقلب حتى يذبل. يتم إضافة البطاطس المسلوقة مسبقا ويتم هرسها بشكل جيد مع باقي المكونات. يضاف البقدونس المفروم والكزبرة، وتقلب المكونات حتى تذبل، وبعدها يتم إضافة الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، وتترك المكونات على النار الهادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق. بعد ذلك يتم إحضار البيض، ومن ثم يتم خفقه في وعاء آخر بشكل جيد مع الملح والزعتر والفلفل الأسود. يتم إضافة البيض إلى المكونات السابقة ويترك على النار لبضع دقائق وذلك حتى يكتمل نضجه. يتم وضع البيض في طبق التقديم ويزين بالقليل من البقدونس ويقدن وهو ساخن.