إمكانية استهلاك الأغذية على مدار العام دون الاضطرار إلى تناولها فور إنتاجها مباشرة سواء الأغذية النباتية أو الحيوانية. شراء ما يلزم حاجة الأسرة تكفي فترة معقولة دون النزول للشراء بشكل مستمر في فترة قصيرة. الشراء أثناء انخفاض الأسعار وتخزين الطعام، وبالتالي توفير النقود. حفظ ما تبقى من الطعام الفائض لدينا، وبالتالي عدم إهدار الموارد الغذائية. حفظ الأغذية في العصور القديمة – e3arabi – إي عربي. شاهد أيضا: حقائق حول استخدام الميكروويف في طهي الطعام طرق حفظ الطعام حديثًا توجد طرق عديدة لحفظ الطعام منها الطرق الطبيعية وهي الأكثر أمانًا للاستفادة الكاملة من القيمة الغذائية للطعام، وتجنب الحاق الضرر بالأفراد وخاصة الصغار، ولكن يتم استخدامها خلال فترة أقصر مقارنة بتلك التي يتم استخدام فيها المواد الصناعية لحفظها، وهذه الطرق تتمثل في الآتي: حفظ الأغذية بالتجفيف وهي من الطرق القديمة لحفظ الأغذية، وتتعدد أشكال التجفيف إما استخدام الهواء في تجفيف المواد مع التحكم في درجات الحرارة. وهي الطريقة الأكثر شيوعًا، أو التجفيف باستخدام بخار الماء الناتج عن الحرارة العالية، أو ضغطه بشكل جيد حتى لا يتثنى تعرضه للهواء. حفظ الأغذية بالتمليح في هذه الطريقة يتم تخزين الأطعمة في كميات كبيرة من الملح، ويعد الملح وسيلة للتخلص من الرطوبة الموجودة بالطعام وبالتالي يمنع تكون الكائنات الدقيقة والآفات عليه، ويتم استخدام هذه الطريقة في تمليح الأسماك واللحوم وبعض المواد الغذائية.
حفظ الطعام بالتحليل: وتستخدم هذه الطريقة عادة مع عدد كبير من الخضراوات كالجزر واللفت والزيتون وغيرها من الخضراوات المختلفة وحتى بعض أنواع الأسماك التي يتم الاحتفاظ بها بعيدا عن الهواء في محلول ملحي تكون ملوحته أكبر من الدرجة التي تسمح للبكتيريا بالنمو مما يساعد على حفظ الطعام لفترات طويلة. حفظ الطعام بعمل المربى:وتشبه هذه الطريقة كثيرا طريقة التخليل عدا أنها تستخدم السكر بدلا من الملح وتستخدم هذه الطريقة عادة مع العديد من الفاكهة مثل التوت والفراولة والخوخ وأيضا بعض الخضراوات مثل الجزر والبنجر. حفظ الطعام بالتمليح أو التجفيف بالملح:وهي طريقة تعمل على تجفيف الأطعمة ولكن باستخدام الملح وليس محلول الملح بل الملح فقط. من طرق حفظ الأطعمة - موسوعة. وهذا لسحب الرطوبة من الطعام عن طريق الملح وعدم توفير بيئة مناسبة للبكتيريا بالانتشار وتستخدم هذه الطريقة عادة مع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك. حفظ الطعام عن طريق الغلي: وهذه الطريقة تستخدم عادةً مع الحليب والسوائل, وتعمل هذه الطريقة على قتل البكتيريا والفطريات عن طريق رفع درجة حرارة السائل لحرارة معينة. طرق حفظ الطعام حديثاً بعد التطور التكنولوجي الهائل الذي حدث في العصر الحديث تم اختراع عدة وسائل لحفظ الطعام ومنها ما يلي: حفظ الطعام بالتجميد أو التبريد: من الطرق الحديثة في حفظ الطعام عن طريق توفير بيئة شديدة البرودة تصل إلى عملية نمو البكتيريا والفطريات الضارة إلى درجتها الدنيا التي قد تشبه الانعدام،وقد يسرت التكنولوجيا الحديثة والتطور الأجهزة التي تسهل تلك العملية بشكل بسيط مثل الثلاجة والمبرد (الفريزر) التي تحفظ الطعام في درجات حرارة شديدة البرودة الأمر الذي بدوره يحفظ الأغذية بشكل كبير يصل إلى شهور وأيضا يساعد الأغذية على الاحتفاظ بكامل قيمتها الغذائية.
وتمنع المواد الحافظة الكائنات الحية الدقيقة من النمو في الأغذية التي لا يمكن حفظها بطرق حفظ أخرى مثل التجميد. وتشمل المواد الحافظة الشائعة الاستخدام حامض البنزويك وحامض السوربيك وثاني أكسيد الكبريت. الإشعاع [ عدل] يُعالج الغذاء بالإشعاع المؤيِّن، أي الإشعاع الذي ينتج عنه جسيمات مشحونة كهربائيًا. وتعتبر الأشعة السينية وأشعة غاما وحزم الإلكترونات صورًا من الإشعاع المستخدم في حفظ الغذاء. وتقوم الجرعة الصغيرة من الإشعاع بقتل البكتيريا. طرق "حفظ الأطعمة" وأهميتها -. كما تُسبِّب وقف النشاط الإنزيمي مع عدم إحداث تغيرات كيميائية في الغذاء، أو تُحدث فقط القليل من هذه التغيرات. وتقوم الأشعة أيضًا بقتل الحشرات الموجودة في الغذاء، وتمنع إنبات بعض الخضراوات. التدخين [ عدل] وتتم معالجة بعض أنواع اللحوم والأسماك عن طريق التدخين. ويحتوي الدخان الناتج عن حرق الأخشاب على بعض المواد الكيميائية التي تقلل من سرعة نمو الكائنات الحية الدقيقة. ويتم تعليق الأغذية المطلوب تدخينها في مبنى التدخين. وتوفير الدخان اللازم يتم عن طريق الحرق البطيء لبعض أنواع الأخشاب الخاصة. بالإضافة إلى ذلك فإن بعض طرق الحفظ الأخرى، مثل التعقيم (البسترة) والتخمير والتبخير والتخزين في ظروف بيئية محكومة تساعد على حفظ بعض الأغذية.
الزبدة والمربى تحتوي الزبدة والمربى المأخوذة من المحلات التجارية على مواد حافظة تمنع حدوث تلف بها وتحميها، ويمكن الاحتفاظ بها من خلال وضعها في وعاء، وتغطيتها بالماء البارد، أما الزبدة والمربى اللذان يُحضران في المنزل فيتم تعقيم الأواني قبل حفظهما بداخلها، وبعد استخدامهما يجب عدم إطالة مدة بقائها لأكثر من أسبوع. البيض يُعد البيض من الأطعمة سريعة الفساد، ولحفظه خارج الثلاجة يجب وضعه في ماء الصنوبر العادي. البسكويت يمكن وضع البسكويت في علبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق، فلا يدخلها الهواء نهائياً، وبالإمكان تبطين العلبة بالنايلون لمنع وصول الهواء إليها. المكسرات تُعتبر الرطوبة السبب الأول الذي يتسبب في إفساد المكسرات، وللاحتفاظ بها لفترة طويلة توضع في الشمس لفترة من الوقت للقضاء على الرطوبة التي تتخللها، ثم تُوضع بداخل وعاء مُحكم الإغلاق، وبالإمكان تكرار هذه العملية يومياً لإزالة الجراثيم التي يُمكن أن تتلف المكسرات. الزبادي للمحافظة على الزبادي فترة طويلة تضاف ملعقتان صغيرتان من العسل إليه، فذلك يمنع تخثره، ويمنع مهاجمة الجراثيم له، إذ يُعد العسل من المواد الطبيعية الحافظة. التوابل يمكن الحفاظ على التوابل جافة لبقائها لفترة طويلة، وبالإمكان وضع حبات من الأرز بين التوابل حتى تمتص الرطوبة، كما يجب تغطية المرطبانات بإحكام لمنع تسرب الرطوبة إليها.
وهناك أيضاً الخل (محلول حامضي) الذي يعمل على التخلص من نسبة الماء المتواجدة في الأطعمة. توجد طريقتان لعملية التميلح وهما: المعالجة الجافة: عن طريق رش الأطعمة بكمية كافية من الملح، ثم ندعها إلى أن نتخلص نهائياً من نسبة الماء الموجودة في الأطعمة مثل اللحوم. المعالجة الرطبة: عن طريق خلط الملح بالماء، وحفظ الأطعمة في هذا المحلول الملحي. وعادة ما تستعمل في عملية التعليب. ملحوظة مهمة: يجب الأنتباه إلى كمية الملح المستخدم وذلك لتجنب أضراره على الصحة. توجد أنواع معينة من الملح مخصصة لعملية التمليح مثل ملح الكوشر Kosher salt في الختام من بين كل هذه الطرق المستخدمة في حفظ الأطعمة، أي منها تفضلين أو تستخدمين؟ أنا أستخدم في أغلب الأوقات التبريد والتمليح. ماذا عنك؟ في الختام، أحببت أن أشارككم تجربتي والتي أستطيع أن أقول هي سبب وجيه لتوجهي الحالي إلى استهلاك الأطعمة ذات الجودة العالية. وسأتحدث بتفصيل أكبر عن المقصود بجودة الأطعمة في مقالات قادمة بإذن الله. إلى ذلك الحين في حفظ الرحمن ورعايته. مؤسسة و صانعة محتوى موقع أوركيدفل لايف ستايل متخصصة في التصميم الداخلي بمفهوم البيوفيليا و الفونج شوي مهتمة بتنظيم المساحة و تحسين جودة الحياة
الحفاظ على جودة الطعام من الممكن أن يتعرض الطعام بمرور الوقت إلى التلف، وفي كثير من الحالات التلف الخفيف للطعام من الممكن أن يكون غير آمن للأكل، كما أنه يؤثر بشكل كبير على مذاقه وملمسه ومظهره، فبذلك يساعد حفظ الطعام بشكل صحيح في الاحتفاظ ببعض هذه الصفات، بالإضافة إلى الاحتفاظ بالقيمة الغذائية لبعض الأطعمة. توفير المال يُنصح دائمًا بشراء كميات مناسبة من الطعام، وبتجنب شراء الكثير من المنتجات حتى لا تتلف بسرعة، لكن طرق الحفظ المختلفة إذا تم إجراؤها بشكل مناسب تساعد في الاحتفاظ بالخضروات والفواكه واللحوم وما إلى ذلك بعد انتهاء صلاحيتها المعتادة حتى لا تكون هناك حاجة إلى التخلص منها وبالتالي توفير المال. فوائد أخرى وتكمن الفوائد الأخرى المتعددة ما يأتي: الاستمتاع بمختلف أنواع الطعام في أي منطقة مختلفة من العالم وفي أي فصل من فصول السنة. المساعدة في تقليل هدر الطعام. زيادة العمر الافتراضي للمنتج الغذائي، وبالتالي من الممكن أن لا يوجد تغيير في المذاق واللون والقيم الغذائية للطعام عند اتباع الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام. سهولة تخزين الطعام.
ضعي أرباع البندورة في الخلاط الكهربائي واعصريها جيداً. أضيفي القليل من الماء إلى عصير البندورة إن كانت ثقيلة. صفّي عصير البندورة من القشور بواسطة المصفاة. ضعي عصير البندورة في قدر على النار وأضيفي لها القليل من الملح واتركيها تغلي مدة عشر دقائق. اتركي صلصة البندورة حتّى تبرد، ثمّ ضعيها في أكياس التفريز مع تفريغ الأكياس من الهواء. أغلقي أكياس التفريز جيداً، ثمّ ضعيها في المجمّد بشكل مرتب إلى حين استعمالها. ملاحظة: بإمكانك وضع وحفظ عصير أو صلصة البندورة في علب بلاستيكية أو زجاجية بعد تعقيمها جيداً، ثمّ وضعها في المجمّد. الطريقة الثانية اختاري حبات الطماطم الطازجة والحمراء الناضجة، ثمّ اغسليها جيداً ونشّفيها. قطعي حبات الطماطم إلى أنصاف أو يمكنك تركها كما هي إن كانت من النوع الكرزي الصغير. رشي أنصاف وقطع الطماطم بالقليل من الملح. ضعي حبات وأنصاف الطماطم وعبئيها في أكياس التفريز الخاصة وفرغيها من الهواء وأحكمي إغلاق الأكياس جيداً. رصي أكياس التفريز المليئة بالطماطم في المجمّد بشكل مرتب إلى حين الاستعمال. ملاحظة: في حين استخراج الطماطم لتحضير طبق ما عدا السلطة، عليك وضعها في ماء ساخن لعدّة دقائق حتى يسهل تقشيرها، ثمّ إخراجها وتقشيرها واستخدامها بالطريقة التي ترغبين.
شرح كتاب آداب المشي إلى الصلاة 3 تقييم المادة: سعيد بن أحمد داكر معلومات: --- ملحوظة: --- المستمعين: 68 التنزيل: 130 الرسائل: 0 المقيميّن: 0 في خزائن: 0 المزيد من الفعاليات والمحاضرات الأرشيفية من خدمة البث المباشر الأكثر استماعا لهذا الشهر عدد مرات الاستماع 3038269177 عدد مرات الحفظ 728599770
4- عن أبي هريرةَ أنَّ رسولَ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم قال: ((من تطهَّرَ في بيتِه ثم مشَى إلى بيتٍ مِن بيوتِ اللهِ؛ ليقضي فريضةً مِن فرائضِ اللهِ، كانت خطوَتاهُ إحداهما تحطُّ خطيئةً، والأُخرى ترفعُ درجةً)) رواه مسلم (666). ثانيًا: أنَّ الذاهبَ إلى صلاةٍ عامدٌ في تحصيلِها، ومتوصِّلٌ إليها، فينبغي أن يكونَ متأدِّبًا بآدابها، وعلى أكملِ الأحوالِ ((شرح النووي على مسلم)) (5/99). الفَرْعُ الثَّاني: عَدَمُ تَشْبيكِ أصابِعِه يكره للمصلي التشبيك بين أصابعه ذكر ابن حجر الجمع بين الأحاديث التي فيها جوازُ التشبيك والنهي عنه، فقال: (وجمع الإسماعيلي بأن النهي مقيَّدٌ بما إذا كان في الصلاة أو قاصدًا لها؛ إذ منتظِر الصلاة في حكم المصلي، وأحاديث الباب الدالة على الجواز خاليةٌ عن ذلك؛ أما الأولان فظاهران، وأما حديث أبي هريرة فلأنَّ تشبيكَه إنما وقعَ بعد انقضاء الصلاة في ظنه، فهو في حكم المنصرف من الصلاة،والرواية التي فيها النهي عن ذلك ما دام في المسجد، ضعيفةٌ) ((فتح الباري)) (1/566). من اداب المشي الى الصلاة :. وهو في طريقه إلى المسجد، وهذا مذهب الشافعية ((المجموع)) للنووي (4/544)، ((روضة الطالبين)) للنووي (2/47). ، والحنابلة ((كشاف القناع)) للبهوتي (1/325)، وينظر: ((المغني)) لابن قدامة (1/328).
ولا يزال أحدكم في صلاة ما انتظر الصلاة". وروى مسلم في صحيحه أن النبي? قال: (من سلك طريقا يلتمس به علماً سهل الله له به طريقاً إلى الجنة". وثبت في صحيح البخاري ومسلم في سياق أحاديث حجة الوداع، أن النبي? قال لعائشة رضي الله عنها حينما اعتمرت من التنعيم بعد حجها: (أجرك على قدر نصبك أو نفقتك". من اداب المشي الى الصلاة. فهذه النصوص تدل على أن فاعل الخير يثاب عليه وعلى وسائله، وعلى أن الثواب يتفاوت تبعاً لتفاوت النفقة والمشقة مشياً على الأقدام أو ركوباً على وسائل المواصلات، كما يتفاوت تبعاً لاعتبارات أخرى: كشرف البقعة والزمان، وتفاوت الإخلاص وحضور القلب وخشوعه. وبالجملة فالوسائل لها حكم الغايات، والمقدمات لها حكم المقاصد في جنس الخير والشر والإثم والأجر، لكن حجه راكباً وهكذا العمرة راكباً إذا كان آفاقيا أفضل من حجه أو عمرته ماشيا؛ لأن ذلك هو الموافق لهدي النبي? ، وقد قال: الله عز وجل: {لقد كان لكم في رسول الله أسوة حسنة}. وبالله التوفيق وصلى الله على نبينا محمد وآله وصحبه وسلم. اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء عضو: عبدالله بن غديان نائب رئيس اللجنة: عبدالرزاق عفيفي الرئيس: إبراهيم بن محمد آل الشيخ مصدر الفتوى: المجلد السادس أرسل الفتوى لصديق أدخل بريدك الإلكتروني: أدخل بريد صديقك: