الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم وأهم الخصائص الفيزيائية والكيميائية التي يتميز بها كل منهما، وبعض الفروق الأخرى بينهم وبين المركبات المشابهة لهم والتي نستخدمها في حياتنا اليومية، حيث يختلط على الكثير منا الفرق بين هذه المركبات وقد لا يرى البعض أي فروق بينهم، ولذلك سنوضح لكم الكثير من المعلومات حول هذا الأمر. هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر وطرق استخدامهم – جربها. الفرق بين كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم كربونات الصوديوم من أهم وأشهر المركبات الكيميائية التي نشاهدها أو نجدها في حياتنا خلال أيام الدراسة أو حتى في مجالات الحياة، وعلى الرغم من وجود الكثير من التشابه في الخصائص بينهم إلا أن الفروق تغلب عليها. ومن أبرز الاختلافات بينهم ما يأتي: كربونات الصوديوم لها الصيغة الكيميائية Na2CO3 ويطلق عليها أيضًا اسم صودا الغسيل، وعندما يتم إذابة هذا المركب في الماء يتحلل ويتحول إلى أيون موجب وآخر سالب. يتميز بلونه الأبيض وصلابة مظهره وفي الغالب يكون في صورة مسحوق، وهو ذات طبيعة كاوية وأعلى في درجة قاعديته من البيكربونات. عند تفاعله مع حمض يتحول مباشرةً إلى بيكربونات، وهو مركب ثنائي القطب أي يتفاعل مع مكافئين من الأحماض على عكس البيكربونات.
كما أنه من ضمن المركبات الكيميائية البسيطة التي تكون على شكل بلوري، لكنه يستعمل على هيئة بودرة بيضاء ليس لها أي رائحة. تتكون تلك المادة من مجموعة من الغازات مثل غاز الكربون والنيتروجين والصوديوم والأكسجين، لهذا السبب فهو عندما نخلطه مع أي مادة حمضية، او في حالة تسخينه فإنه ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون. كما أن هذا المكون يستخدم عادة في العجين من أجل أن يتضاعف حجمه ويصبح هشًا، ولكن في حالة الإكثار من وضعه، فإنه يؤدي إلى إعطاء مذاق مر للعجين. فوائد واستخدامات بيكربونات الصوديوم إن تلك المادة لها العديد من الفوائد والاستخدامات، وعلى عكس ما يعتقد البعض فإن استخدامات بيكربونات الصوديوم لا تقتصر على الطعام فقط، بل إن لها استخدامات أخرى سوف نتعرف إليها في الفقرات التالية: 1- علاج حب الشباب إن تلك المادة يمكنها أن تفيد في علاج حب الشباب، حيث إنها تمتلك العديد من خصائص مضادة للالتهاب، كما أن لها القدرة الكبيرة على التطهير، لذلك فغنها يمكن أن تكون سبب في التقليل من ظهور حب الشباب. كما أن بيكربونات الصوديوم تعمل على تحقيق التوازن في درجة حموضة البشرة، مما يعمل على التخفيف من احتمالية ظهور حب الشباب، ويمكن استعمال بيكربونات الصوديوم لهذا الغرض من خلال اتباع الخطوات التالية: قم بخلط ملعقة من بيكربونات الصوديوم مع كمية قليلة من الماء حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
3- تعالج بعض المشكلات الصحية من حموضة أو مشاكل في الجهاز البولي. 4- تستخدم في دباغة الجلود ومعالجة كيميائية للصوف. 5- تستخدم في صناعة الزجاج وبعض المنظفات. 6- تستخدم لامتصاص الروائح السيئة سواء بالثلاجة أو المفروشات وتنظيف الافران من المواد المحترقة. 7- تطهير الخضروات وكذلك وضعها على اللحم قبل طهيه تجعله ذات ملمس أطرى وأشهى. 8- تستخدمها بعض الشركات لاضافة رغوة وفقاعات في الحليب. 9- تساهم في ازالة جميع أنواع البقع والتغلب على جميع الروائح الكريهة. 10- تستخدم في تصنيع بعض أدوية الجهاز الهضمي. 11- تستخدم في بعض أغراض الخبز للكثير من المعجنات. 12- علاج فعال لمرض النقرس عند خلطها مع عصير الليمون. 13- علاج الحكة بسبب لدغات بعض الحشرات مثل البق واللبلاب السام. 14- تستخدم في تنظيف وتقشير البشرة بصورة أمنة تماما. 15- تستخدم لصحة و تبييض الاسنان. 16- علاج أي تهيجات بالجلد فهي مهدئ فعال للحكة أو أي تهيجات. 17- القضاء على رائحة العرق وأي روائح غير مستحبة بالجسم. 18- تطيل من عمر الزهور المقطوفة ان وضعت في الماء الذي به الزهور. كيفية اختيار النوع الافضل منها للخبز: بعض الشركات تضيف لصودا الخبز بعض مركبات الالمونيوم لضمان الانتفاخ والارتفاع للمخبوزات بصورة مميزة ولكن الافراط في تلك المواد يؤثر على الصحة مع تكرار مرات الاستخدام، فلابد من التأكد من خلوها تماما من مكونات الالمونيوم.
مع موسم الاحتفال بالأم في شهر مارس، كشف مطعم فوغو دي تشاو الذي يفتح أبوابه بدبي، عن تجربة رائعة وفريدة وهي قائمة (النوع الواحد) التي تتيح للأمهات الاستمتاع بوجبة طعام رائعة مجاناً احتفالاً بعيدهن، إلى جانب عرضين خاصين بوجبات البرنش اعتباراً من 23 مارس. كما يكشف مطعم اللحوم البرازيلي الشهير عالمياً، النقاب عن عرضه الاستثنائي لتجربة شواء شريحة كاملة من اللحم بأسلوب التشوراسكو الأصيل وذلك بمناسبة عيد الأم، فضلاً عن استعداداته لإطلاق عرضين خاصين بوجبات البرنش خلال الشهر الجاري. تجربة قائمة النوع الواحد إكتسب المطعم شهرته وأصالته من إرث وثقافة الغاوتشو في فن الشواء، حيث تقطّع كل شريحة لحم وتحضّر ضمن منصات الطهو الحية بجانب موائد الطعام، إلى جانب ما يقدمه من مجموعةً منتقاة بعناية فائقة من أفخر أنواع عصير العنب. وبذلك يتيح 'فوغو دي تشاو' أمام الزوار خيارات شاملة للاستمتاع بأطباق التشوراسكو المميزة مع مجموعة مختارة بعناية من مشروبات المطعم الفاخرة. تجربة البرنش فوغو تشوراسكو يستعد 'فوغو دي تشاو' لتقديم وجبات البرنش البرازيلية ابتداءاً من 23 ليتيح لزواره ورواده فرصة الاستمتاع بأطباق التشوراسكو المميزة؛ والتي تشتمل على كميات غير محدودة من شرائح اللحم الفاخرة المعدّة بجانب الطاولة على يد الطهاة المتمرّسين والمتخصصين بأسلوب الغاوتشو البرازيلي الأصيل، إضافةً إلى تشكيلة واسعة من الخيارات المتنوعة والشهية الموجودة في طاولة فوغو الموسمية فضلاً عن خيارات غير محدودة من المشروبات.
هذا وستضم وجبة البرنش ، قائمة من مشروبات المطعم المبتكرة، إضافةً إلى أصناف الكوكتيلات مثل الكايبيرين الذي يقدمه فوغو دي تشاو بأسلوبه الخاص، والعديد من التوليفات الكلاسيكية العالمية مثل الموخيتو، وبالطبع قائمة فاخرة من عصير العنب الأحمر والأبيض وشراب سانجريا منزلي الصنع. ضمن ركن الحلويات الخاص بمطعم فوغو دي تشاو ، سيتمكن زواره من تذوق الحلويات البرازيلية والأصناف التقليدية، مثل كريمة البابايا و فطائر برازيلية محلية الصنع وكريم بروليه وميرنج ريو. أضف تعليقك جاء زوارنا لهذ الموضوع من خلال كلمة فوغو دي شاو (1)
أعلن المطعم العالمي القادم من جنوب البرازيل فوغو دي تشاو عن افتتاح أول فرع له بالشرق الأوسط في 9 أغسطس الحالي، في واحد من أرقي أحياء مدينة جدة حيث يقع المطعم عند تقاطع طريق الأمير سلطان مع شارع صاري. ويتيح المطعم لرواده فرصة تذوق مجموعة من الأطباق الجنوب برازيلية المعدة بتقنية شواء التشوراسكو العريقة التي بدء استعمالها قبل عدة قرون. وبهذه المناسبة علق لاري جونسون، الرئيس التنفيذي لفوغو دي تشاو ": جدة مدينة ممتعة وحيوية، مليئة بمطاعم فريدة من جميع انحاء العالم"، وأردف قائلاً "لقد وجدناها فرصة لنا بأن نكون جزءا من هذا التطور في المنطقة، نحن سعيدين لانضمامنا رسميا لمجتمع جدة ومشاركة شغفنا مع المقيمين والزوار على حد سواء. وعلق الأستاذ فهد حسن عناني، مدير مجموعة شركات العناني، الشريك في مشروع فوغو دي تشاو في الشرق الأوسط قائلا: "نحن فخورون بجلب مطعم فوغو دي تشاو الشهير عالميا من البرازيل إلى قلب مدينة جدة، بالإضافة الى كوننا أول من أدخل تجربة التشوراسكو البرازيلية الأصيلة الى المملكة ". تتركز قائمة طعام فوغو حول التجربة الكاملة "للتشوراسكو" فن شواء اللحوم على نار مفتوحة، وإسبريتو كوريدو، أو "الخدمة المستمرة" - التي بدأ فوغو دي تشاو باستخدامها منذ ما يقرب ال 40 عاما في جنوب البرازيل.
شقق ثلاث غرف وصالة في مجمع المروج تغطي شقق ثلاث غرف وصالة مساحة تتراوح بين 2, 163 قدم مربع و2, 313 قدم مربع ،وتحتوي على ثلاث غرف رئيسية مع حمامات داخلية، بالإضافة إلى غرفتي معيشة وخادمة وشرفة، وتتفرع إلى شقق سكنية وأخرى فندقية لتخدم جميع احتياجات السكان. محلات تجارية في مجمع المروج تتوفر محلات تجارية للايجار في مجمع المروج مقابل سعر يتراوح بين 440 ألف درهم إماراتي و1. 1 مليون درهم إماراتي سنوياً، وتغطي مساحة تبدأ من 2, 200 قدم مربع وتصل إلى 3, 600 قدم مربع ، وتعتبر من أبرز محلات تجارية للايجار في مركز دبي المالي العالمي التي تستقطب الأفراد والمستثمرين. هذا ويمكنك الاطلاع على محلات تجارية للبيع في مركز دبي المالي العالمي المتاحة بمواصفات رائعة وأسعار مميزة. أكثر شقق مجمع المروج طلباً استوديو 1 غرفة 2 غرفة 3 غرف استندت النتائج على عمليات البحث في الموقع لآخر 12 أشهر تحتل شقق غرفتين وصالة قائمة الشقق الأكثر طلباً حسب موقع بيوت. كوم، في حين كانت شقق ثلاث غرف وصالة في المرتبة الثانية، أما شقق غرفة وصالة واستوديو فكانتا في المرتبتين الأخيرتين.
افتتح مؤخراً مطعم "فوغو دي تشاو"، المطعم البرازيلي الرائد عالمياً في تقديم شرائح اللحم المشوي، في مركز دبي المالي العالمي ضمن أبراج "سنترال بارك". ويقدم المطعم البرازيلي تقنية شواء التشوراسكو الفريدة والحائزة على العديد من الجوائز مع تشكيلةٍ متنوعة من الأصناف الشهية المحضرة على أيدي أمهر الطهاة وخبراء المأكولات، وذلك وسط أجواءٍ برازيلية تعبق بالأناقة والفخامة. تبدأ التجربة في المطعم على "طاولة فوغو الموسمية" الخاصة، والتي تستعرض باقةً وفيرة من المكونات الملونة والطازجة والغنية بالنكهات المتنوعة، كالخضروات والسلطات الموسمية واللحوم والاجبان والفواكه. ويشتمل الطبق الرئيسي على قطع لحمٍ مختارة بعناية من 'فوغو'، حيث قام طهاة متمرسون بأسلوب الغاوتشو بتقطيع الشرائح إلى جانب الطاولة، وكانت شرائح لحم الفيليه وخاصرة البقر المحضرة وفق الطريقة البرازيلية الأصيلة من أبرز الخيارات المفضلة لدى الضيوف، علاوةً على شريحة لحم فيليه مينيون ولحم الدجاج والضأن، والختام مع الحلويات المستوحاة من المطبخ البرازيلي. تجدر الإشارة إلى أن المطعم الراقي يحتضن منطقة خاصة لمحبي الشيشة علاوةً على المنطقة الرئيسية لتناول الطعام بالإضافة إلى فوغو بار و لاونج وساحة مفتوحة وتراساً ساحراً في الهواء الطلق مع إطلالة خلابة على برج خليفة.