الكيك من أكثر الحلويات التي تحب السيدات صنعها يدويًا في المنزل، ولكن هناك العديد منهن يواجهن مشاكل في عدم نجاح الكيك، ورغم اختلاف طرق تحضير الكيك إلا أن نجاحه يعتمد على بعض الشروط التي يجب على كل سيدة اتباعها والالتزام بها، إذ يعتبر البعض أن هذه الخطوات تمثل أسرار نجاح الكيك. أسرار نجاح الكيك: 1- عند قيامك بصنع الكيك يجب الالتزام بالمقادير والحرص على عدم الزيادة أو الإنقاص منها. 2- يجب أن تكون درجة حرارة المكونات قريبة من حرارة الغرفة. 3- قومي بإشعال النار في الفرن قبل 10 دقائق من وضع الكيك فيه. 4- تأكدي من صلاحية مادة الباكينج باودر وهي المادة المسؤولة عن انتفاخ الكيك وإعطاءه الحجم المناسب. 5- اخفقي المكونات جيدًا كي يكون المزيج متجانسًا. 6- ادهني الصينية التي تريدين خبز الكيك فيها بالزيت ثم رشيه ببعض الدقيق قبل وضع خليط الكيك كي لا يلتصق بها. طريقة: سر نجاح الكيكة العادية وأسباب عدم انتفاخ الكيك وإنكماش الكيك. 7- عند وضع الخليط في الصينية فإنه من الضروري أن تحرصي على ألا تزيد عن نصف ارتفاع الصينية أو الإناء المستخدم لها. 8- الخبز على حرارة منخفضة 150-180 درجة مئوية مع تجنب فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة على خبز الكيك بالقالب الواحد و 15 دقيقة للكب كيك.
قد يبدو تحضير الكيك الناجح أمراً بسيطاً، في حين أنه من السهل الإخفاق خلال تحضيره! فكم من مرة استثمرتي فيها وقتك وجهدك ومكونات مطبخك لتتفاجئي بكيك هابط أو متشقق؟ ذلك لأن نجاح الكيك يرتكز على عوامل عديدة تجعله شبيهاً بكيكات المخابز والمحلات. إليك عشرة أسرار لتحضير وخبز كيك مثالي كل مرة: 1-اختاري وصفة مضمونة من كتاب، موقع الكتروني أو طباخ موثوق، واحرصي أن تقرئي كافّة التعليمات المدوّنة في الوصفة قبل البدء. 2- تأكّدي من أن قالب الكيك لديك يناسب حجم الكيك الذي ستخبزينه. 3- تأكّدي أن تكون حرارة المكوّنات بدرجة حرارة الغرفة، إلا إذا ذكر غير ذلك في الوصفة. 4- على المواد الرافعة التي ستستخدمينها أن تكون طازجة خاصّة البايكنغ باودر. 5- استخدمي ميزان لقياس المكوّنات، واحرصي أن يكون دقيقًا. شروط نجاح الكيك وأسباب فشله - دلوعه زوجى وبس. 6- غلفي الصينية جيداً بمادة دهنية مع رشّ الدقيق عليها أو بورق الزبدة، أما إذا كانت غير لاصقة فلا داعي لذلك. 7- يُثبّت رف الفرن الشبكي في وضعية مناسبة. إذا كنت تخبزين كيك واحد، يوضع الرف في الثلث السفلي من الفرن. أما إن كنت تخبزين كيكين اثنين باستخدام رفّين، يوضع أحدهما في الثلث العلوي والآخر في الثلث السفلي، ثم يُبدّل مكان الصينيّتين بعد مرور نصف المدّة المطلوبة للخبز.
خفق البيض جيداً لإدخال أكبر كمية من الهواء به للحصول على كيك خفيف. عند إضافة الدقيق يجب تحريك الخليط برفق بسباتيولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، ويجب عدم المبالغة بخلط المكونات بعد إضافة الدقيق. عند إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة، تخلط الفواكه المجففة مع ملعقة من الدقيق قبل إضافتها حتي لا تسقط حبات الزبيب بقاع القالب عند الخبز. يوضع الكيك بالرف الأوسط وتظبط الحرارة حسب المذكور بالوصفة. لا نفتح الفرن قبل مرور نصف ساعة على الأقل من وضع الكيك. إذا إحمر وجه الكيك ولم ينضج من الداخل يغطى بفويل ويترك بالفرن حتى ينضج ولا يحترق السطح. عشر أسرار لنجاح الكيك | نصائح ووصفات. إقرأي أيضاً: أسرار نجاح عمل الكيكة الهشة والحصول على كيك ناجح كالمحترفين يختبر نضج الكيك بوضع عود خشبي بالمنتصف، إذا خرج نظيف معني ذلك أن الكيك نضج وجاهز لإخراجه من الفرن. لماذا سطح الكيك طري ورطب؟ ليه سطح الكيك بيلزق وطري؟ مشكلة أحياناً يمكنها أن تقابلك دون معرفة السبب، والسبب هنا هو زيادة كمية السكر أو الزيت، فيجب تقليل كمية السكر في المرة التالية عند التحضير. ما سبب عدم استواء الكيك من الداخل السبب هو أن حرارة الفرن غير مناسبة، أو عالية فتم تسوية الكيك من الخارج دون الداخل، الحل هو ضبط حرارة الفرن وتقليلها، وتغطية الكيك بورق فويل حتى لا يجف السطح ويحترق منك.
متابعة – سماح اسماعيل الكثير من السيدات تعاني من فشل وهبوط الكيك، دون أن تعرف ما هي الأسباب التي أدت إلى ذلك، ولهذا، سنقدم لكم في هذا المقال، أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ. هذه الأسرار هي كالتالي: – يجب إستخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي لنتيجة مطلوبة، ولكي تصنعي كيك اسفنجي هاش ناجح، ابدأي أولاً بخلط الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا لتتجانس المكونات ثم اضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها، وتأكدي وقت نخلها من عدم وجود أي تكتلات. – درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب أن تُركزي عليها لأنها تستطيع تدير الكيك بالكامل لذلك حاولي الإلتزام بقياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في وسط الفرن لتجنب احتراق أحرفها أو الوسط، وقبل وضع صينية الكيك يجب أن تُشعلي الفرن أولًا على الأقل 10 دقائق للحصول على كيك خفيف و هش. – نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا لنجاح الكيك وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به، لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الإستخدامات.
الكيكة من أسهل أنواع المخبوزات التي يمكنك تحضيرها، فمكوناتها متوفرة في البيت وتعطي نتيجة لذيذة وقوام هش، ويمكنك التنويع في النكهات والطعم حسب رغبة أفراد أسرتك، ولكن أحياناً ما تظهر بعض المشاكل أثناء إعداد الكيك مثل هبوط الكيك أو تشقق سطحه أو الكيك المكتوم، تعرفي على سر نجاح الكيكة العادية لتحصلي على الكيكة الهشة المنفوشة كل مرة. هذه هي أهم أسس تحضير الكيك والتي تضمن لك التغلب على كافة المشاكل التي قد تواجهك يجب أن تكون كل مكونات الكيك بحرارة الغرفة "الزبد، الحليب، البيض.. " فيجب إخراج المكونات من الثلاجة ووضعها على رف المطبخ قبل الإستخدام بساعة على الأقل. تسخين الفرن جيداً قبل البدء بخفق المكونات وتحضير الكيك، فيجب أن يكون الفرن محمى جيداً ومسبقاً قبل وضع الكيك به لمدة ربع ساعة على الأقل. دهن قالب الكيك بالزبد أو السمن والقليل من الدقيق المرشوش أو تبطين القالب بورق الزبد، ولكن أفضل نتيجة تكون بدهنه بالسمن حيث يضمن لك قاعجة بلون جميل وبدون أي مسام بها متساوية السطح. نخل الدقيق والمكونات الجافة معاً وتركها جانباً لحين خلط المكونات السائلة، وعند تحضير الكيك الإسفنجي يفضل القيام بعملية النخل لثلاث مرات حتى تحصلي على كيك إسفنجي هش.
عشان كده لازم تهتمي جدًا بجودة الصواني والقوالب اللي بتستخدميها. فيه أنواع كتير جدًا من القوالب اللي ما بتلزقش موجودة في الأسواق، وزيادة في الاطمئنان تقدري تبطني القوالب بورق زبدة، أو بالطريقة التقليدية بتاعه أمهاتنا زمان: تدهنيها بالزيت أو السمنة مع رشة من الدقيق عشان تضمني إن المشكلة دي مش هتحصل معاكي تحت أي ظرف. تقدري كمان تستخدمي القوالب السيليكون بس اتأكدي إنها من نوعية كويسة عشان فيه بعض أنواع بتكون رديئة وبيلزق فيها الكيك. 6. اتبعي تعليمات ودرجة حرارة الخبز بدقة كيك. مصدر الصورة medinabaking درجة حرارة الفرن المكتوبة في الوصفة مهمة جدًا لنجاح الكيك. لكن خلي بالك لازم فرنك يكون حالته كويسة. يعني ما يكونش فيه أي عيوب أو أعطال تأثر على عملية الخبز. أغلب الكيكات بتتخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية. إلا لو الوصفة قالت غير كده، طبعًا لازم تتبعيها. طيب أحيانًا كتير بنشتكي إن الكيك بيرتفع من جنب واحد أكتر من التاني وده سببه إن توزيع الحرارة في الفرن مش مظبوط عشان كده لازم تتأكدي إن الحرارة في فرنك متوزعة مظبوط، طب هل مفيش حل عملي للمشكلة دي؟ طبعًا فيه حل، وهو إنك لو اتكررت معاكي المشكلة دي وانتي بتخبزي الكيك، أول ما تبدأ ترتفع معاكي وبعد ما يمر عليها في الفرن مش أقل من 25 دقيقة.
#1 للإيجار شقة على واجهتين تقع بحي المؤتمرات (الفيصلية) بجوار كبري الصيانة موقع مميز وحيوي جداً.. *****مواقف متوفره. ****جميع الخدمات متوفره ***الشقة دور ثالث على واجهتين يوجد مصعد تتكون من مدخلين + 5 غرف + 3 دورات مياه + صالة + مطبخ.. *****مميزات الموقع جوار حي الفيصلية ومستشفى الأمير منصور وقريب من المدارس العسكرية وجامعة الطائف والمطار وطريق الهدا ووسط الطائف.. (الإجار دفعتين فقط) يفضل عائلة صغيرة. التواصل عن طريق الجوال او الواتس. ج/ 0557116967 أبو نايف إتصال أو وتساب.... (للجاد فقط).
25 [مكة] الخرج شنطة مشغل اسطوانات و كاسيت وراديو ماركة سانيو صنع عام 1972م 16:49:19 2022. 27 [مكة] 2, 000 ريال سعودي مشغل اقراص cd 23:47:19 2021. 05 [مكة] مشغل ام بي ثري للسيارة, لربط الهاتف الذكي وتشغيل الوسائط عن طريق FM 15:12:50 2022. 24 [مكة] مشغل صوتيات mp3 سوني 18:57:27 2022. 01 [مكة] الأحساء مصباح مكتبي مشغل القرآن للبيع 09:47:17 2022. 18 [مكة] 180 ريال سعودي لبيع تجهيزات مشغل كراسي وارفف وكرسي مساج وجهاز بخار وسرير تنظيف البشرة وجهاز للشعر بسعر الفين ريال 11:23:52 2022. 21 [مكة] الاصدار الاحدث من مشغل الوسائط للسيارة بنظام اندوريد اصدر 8 05:25:44 2022. 12 [مكة] مشغل الوسائط والكاميرا الخلفية ومراية داخلية 18:49:52 2022. 03 [مكة] مشغل ام بي ثري للسيارة مع خاصية الرد علي المكالمات 23:07:45 2022. 11 [مكة] كشري الاحساء الهفوف حي البصيرة خلف مشغل جمال إمرأه ومحلات سمير بو سرور بال 03:51:16 2022. 22 [مكة] كاشير كامل محلات مشغل نسائي - حلاقه - بنشر يدعم الضريبه المضافه ويدعم الفاتوره الالكترونيه 16:17:03 2022. 27 [مكة] ا مشغل كاترج كاسيتات السبعينات panasonic cartridge 8 track 08:53:36 2022.
هذا إعلان منتهي، ولا يظهر في سوق مستعمل. مشغل فيديو - مشغل صوتيات - كاميرا خلفية - مراية داخلية - بلوتوث.. كل هذا في جهاز واحد عملي ومفيد جداً 10:32:51 2022. 04. 25 [مكة] العقيق 233 ريال سعودي 1 🌟عرض خاص لعملائنا الكرام احصل على مشغل فيديو - مشغل صوتيات - كاميرا خلفية 06:15:06 2022. 20 [مكة] الخبر مشغل صوتيات مع مشغل فيديو وكاميرا خلفية 18:32:16 2022. 24 [مكة] جدة مشغل صالون تجميل نسائي متكامل للتقبيل 17:54:21 2022. 05 [مكة] 68, 000 ريال سعودي مشغل نسائي بكامل معداته للتقبيل 17:14:33 2021. 11. 27 [مكة] الرياض ادوات ماركة ادوات مكياج في الرياض بسعر 180 ريال سعودي 20:07:03 2022. 03. 23 [مكة] ادوات ريزن ماركة ادوات في جدة بسعر 700 ريال سعودي قابل للتفاوض 12:20:54 2022. 01 [مكة] للبيع شقة تمليك بالوسام1 بالطائف بمشب وسطح جديده فاخره جداً 15:44:05 2022. 28 [مكة] الطائف 880, 000 ريال سعودي للبيع فيلا دبلكس مودرن جديدة فاخرة بالحلقة الشرقية بالطائف موقع مميز 15:50:56 2022. 28 [مكة] 1, 600, 000 ريال سعودي للبيع شقق تمليك بحوش ومشب وسطح (بالوسام1 بالطائف) جديده فاخره 15:50:53 2022. 28 [مكة] معلم بلاط السيراميك بالطائف 06:19:20 2022.
02 [مكة] ادوات منزليه 01:40:59 2022. 09 [مكة] جزان ادوات سباكه 06:08:10 2022. 12 [مكة] المزاحمية
03 [مكة] بكلين حفار للايجار بالطائف 21:35:16 2021. 31 [مكة] مطلوب اخصائيين أسنان أطفال لمجمع طبى بالطائف 17:16:38 2021. 27 [مكة] الجيزة معلمة انجليزي بالطائف 09:47:55 2021. 01 [مكة] ارض تجاريه للبيع بالطائف 02:21:31 2022. 10 [مكة] 21:42:20 2021. 17 [مكة] شركة تنظيف خزانات بالطائف 01:35:56 2021. 07 [مكة] مقاول معتمد بالطائف مؤسسة الطموح المتحقق 00:23:19 2022. 18 [مكة] معلم بلاط بالطائف 20:46:47 2021. 14 [مكة] معقب كهرباء بالطائف 07:31:37 2022. 12 [مكة] ارض تجاريه للبيع بالطائف 2مليون و800 الف 02:25:16 2022. 10 [مكة] برنامج صالون نسائي مشغل نسائي صوالين مشاغل 08:31:20 2022. 01. 16 [مكة] سيكل بناتي و مشغل دي في دي و فلاشة و سجادة كحلي و مراية تويوتا كورولا xli 08:10:41 2022. 07 [مكة] خميس مشيط برنامج لادارة مشغل نسائي صالون نسائي 03:40:55 2022. 17 [مكة] اغراض مشغل للبيع جديده 06:41:19 2022. 26 [مكة] نجران 3, 000 ريال سعودي 💠 كاسيت مشغل سي دي وراديو من سوني يدعم Aux و USB مع ريموت تحكم 15:58:28 2022. 16 [مكة] أبهــــا 400 ريال سعودي كاسيت مشغل سي دي وراديو من سوني يدعم Aux و USB مع ريموت تحكم 💠 21:57:04 2022.