ثم بعد ذلك قومِ بوضع ملعقة من المزيج في المقلاة، وهكذا واحدة تلو الأخرى، حتى تنتهي الكمية، وللتأكد من استواء القطايف ستلاحظِ احمرار سطح القطايف، ولكن من ناحية واحدة فقط. عندما تلاحظِ وجود العديد من الفقاقيع داخل القرص، فلا تقلقي فهذا يشير إلى مدى نجاح التخمر. ثم بعد ذلك عليكِ ترك القرص لكي تبرد ثم قومِ بوضع الحشو المناسب سواء المكسرات من زبيب أو جوز هند ويمكنكِ وضع القليل من الجبن داخل العجينة، ثم قومِ بقليها في الزيت. طريقه عمل عجينه القطايف للشيف هالة. يمكن حشو القطايف ببعض الحشوات المتخلفة والمتنوعة ما بين الحلوة والحادقة، فيمكن حشوها بخليط المكسرات المتوفرة لديكي، ويمكن حشوها بالكريمة، ويمكن حشوها بالمهلبية، ويمكن الحشو بالقشطة الكدابة، كما يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الجبن، ويراعى أن يكون شربات القطايف ثقيلة وليست خفيفة حتى تتركها مقرمشة وهشة مثل قطايف المحلات تماماً، وأبهري بها كافة أفراد أسرتك فى شهر رمضان. قطابف بالنوتيلا طريقة عمل القطايف بالشيكولاته يمكنك عمل القطايف بالشيكولاته من خلال إحضار كوبان من الدقيق، ربع كوب من الكاكاو، 3 أكواب من الماء، وملعقة من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة، ويتم خفق المكونات سوياً وتركهم جانباً حتى تختمر جيداً، بعد ذلك قومي بتحضير عجينة القطايف بالطريقة المذكورة سابقاً، ثم حشوها بقطعة من الشيكولاته أو المكسرات على حسب رغبتك.
أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. نضع السكر والماء في قدر، ونتركه على نار متوسّطة حتى يغلي المزيج. نضيف عصير الليمون إلى المزيج السابق، ونحرّك لأكثر من مرة بواسطة ملعقة خشبيّة. نزيل القدر عن النار، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.