كمية من الزيت. كمية من الماء ساخن. يوضع وعاء الضغط على النار ويوضع بداخله ربع كاس من الزيت ويشوح البصل حتى يدبل. يضاف إلى الوعاء القرفة و ورق الغار والهيل و اللومي والقرنفل. يضاف الدجاج ويقلب على النار لعدة دقائق. تضاف البهارات الموجودة في المقادير مع البندورة ويقلب لعدة دقائق. يضاف كاس من الماء او اقل فقط حتى يغطي قطع الدجاج وليس اكثر ثم يحكم اغلاق غطاء قدر الضغط جيدا ويترك على النار مدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة حتى يستوي الدجاج. يفك غطاء القدر بخفة وحذر ويضاف الأرز والكزبرة ويقلب ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز ثم يرفع من على النار. يسكب في طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج في الوجه ويزين الطبق بالبصل المحمر حسب الرغبة وتقدم ساخنة. طريقة عمل كبسة الدجاج وقت التحضير 90 دقيقةً مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص دجاجتان كاملتان مقطعتان لثماني قطع. سبعة أكواب من الماء المغلي. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول. Nhnhn: طريقه كبسه دجاج خطيرة. نصف كوب من الزبيب. حبة من البصل كبيرة ومفرومة. حبتان من الطماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من الزيت. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة طماطم.
وضع أربعة أكواب من مرق الدجاج في وعاء الطبخ على النار حتى يغلي، ومن ثم إضافة الأرز، وتحريكه بهدوء. ترك الأرز حتى يغلي وتظهر الثقوب على سطحه، بعدها تغطية الوعاء، وتركه على النار الهادئة لأربعين دقيقةً، حتى ينضج بشكلٍ كاملٍ.
مشاركة الوصفة المقادير - 1 كيلو كبد الدجاج منظفة - 1 كوب بصل مفروم - 1 كوب خل - 1 كوب كريمة لباني - 1 معلقة كبيرة زبدة - 1 كوب ماء ساخن - 1 فص ثوم مهروس - 1 معلقة كبيرة زيت - 1 معلقة كبيرة بقدونس مطحون - 1 معلقة صغيرة ملح - 1 معلقة صغيرة فلفل اسود - 1 حبهان الطريقة نسلق الكبدة في الماء والخل ونصفيها جيداً. في وعاء على النار نذيب الزبدة ونضيف عليها معلقة زيت ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف الثوم حتى يذبلوا قليلا ثم نضيف الكبدة والحبهان ونستمر في التقليب حوالي 3 دقائق. نضيف الكريمة والبقدونس والملح والفلفل ونقلب من حين الاخر لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكبدة ثم تقدم.