من اشهر الاكلات العراقية يتميز المطبخ العراقي بأشهى الاكلات التقليدية و الشعبية ، حيث تعتبر من التراث القديم ، و لا زالت البيوت العراقية تقوم بطبخها و تطويرها و من هذه الاطباق: محروك اصبعه و البامية العراقية و القيمة العراقية ، و المطبخ العراقي نال اعجاب الدول العربية الاخرى ، لذا نرى في الكثير من الدول العربية مطاعم خاصة لاعداد اشهى الاطباق العراقية. و اكثر الاكلات العراقية المشهورة هي الدولمة ، و المسكوف ، و الكباب ، و الگص ، و الباچه ، و كبة الرز ، و التشريب ، و القوزي ، و البرياني ، و رز الباقلاء. الدولمة الدولمة العراقية هي اكثر الاطباق انتشارا ، لمذاقها اللذيذ و الشهي. لكي نقوم بتحضير الدولمة العراقية ، نحتاج اولا الى سلق ورق العنب او السلق العادي. اكلات عربية مشهورة - الطير الأبابيل. ثم نقوم بخلط مكونات الدولمة في وعاء واسع ، و هي الرز ، و البهارات الخاصة بالدولمة ، و البصل ، و اللحم المفروم ، و دبس الرمان ، و معجون الطماطم ، و طماطم مفرومة ، و بقدونس ، نخلط كل هذه المكونات مع بعض. ثم نقوم بحشي كل اوراق السلق ، او اوراق ورق العنب ، و الكوسة ، و الباذنجان ، و نضع الزيت في قدر كبير ، ثم نرص السلق المحشي جيدا ، و نسكب الماء ليغطيها قليلا ، ثم نتركها على نار متوسطة ، و نتركها لمدة خمسة و اربعون دقيقة الى ساعه ، لكي تمتص الماء ، و نستطيع ان نضع في كعب القدر قبل ان نضع المحشي رقائق من البطاطا ، و قطع اللحم ، و بعد ان تنضج نقلبها في صينية واسعة ، و تكون جاهزة للاكل.
عادات وتقاليد متوارثه عبر الاجيال لم يستطع العراقييون نسيانها او اهمالها بل على العكس اضحت جزءا من اشهر الاكلات العراقية