برياني اللحم من الوصفات الخليجية الشهيرة فهي وصفة تعد في كل البيوت سواء للأيام العادية أو التجمعات أو الحفلات، لسهولة تحضيرها وتقديمها وطعمها الفاخر واللذيذ، البرياني من الأكلات الهندية الأصل والتي أصبحت من الأكلات الخليجية الشهيرة بكل المطاعم، تعرفي على طريقة عمل برياني لحم هندي لذيذ وسهل التحضير خطوة خطوة وبالطعم الأصلي. المكونات 3 كوب أرز هندي مغسول ومنقوع في ماء مملح حوالي نصف ساعه. موزات لحم ضأن. 2 حبة بصل كبيرة مفرومة. 4 فصوص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مفروم. كوب زبادي. نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ربع كوب من ماء الورد. من 8: 10 حبات كبش قرنفل. من 5: 10 حبات حبهان. عود قرفة. 3 أو 4 ورقات لاورا. 2 ملعقة كبيرة ملح. 4 ملعقة كبيرة سمن. 2 ملعقة كبيرة بهار مشكل. نصف كوب كزبرة مفرومة. نصف كوب نعناع مفروم. للتقديم صنوبر محمص. برياني لحم هندي بالروب. حمص مسلوق. طريقة عمل برياني لحم هندي لذيذ وسهل التحضير في وعاء علي النار نضع اللحم ويغمر بالماء ثم نضع القرنفل، القرفة، الحبهان، اللاورا، البصل المقطع، الفلفل الأسود والملح. يترك اللحم على النار حتى ينضج. نخرج اللحم في طبق جانبي ويصفى المرق ونحتفظ ب 4 اكواب منه.
ذات صلة طريقة عمل برياني اللحم الهندي طريقة عمل برياني لحم بالروب البرياني يعود أصل طبق البرياني إلى المطبخ الهندي، ومنه انتشر لباقي دول العالم، حيث يتميزّ البرياني بنكهة البهارات المستخدمة في تحضيره، كما يتميز براحته الشهية والفواحة، ويحضر البرياني بطرقٍ مختلفة تختلف باختلاف المكوّنات التي تدخل في تحضيره، مثل: برياني اللحم، وبرياني الدجاج، وبرياني الخضار، وفي هذا المقال سوف نخصّ بالذكر طريقة عمل برياني اللحم الهندي اللذيذ. برياني اللحم الهندي المكوّنات كيلوغرام من لحم العجل المقطّع على شكل مكعبات. بصلتان مقطّعتان لمكعبات صغيرة. سنّان من الثوم المفروم ناعماً. رأس من الزنجبيل الطازج المبروش. خمس حبّات من البندورة المقطّعة لمكعبات صغيرة. قرن من الفلفل الأحمر الحارّ المفروم فرماً ناعماً. قرن من الفلفل الروميّ الأخضر المقطّع لمكعبات صغيرة. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً. حبّتان من البطاطا المقطّعة إلى مربعات صغيرة. طريقة عمل برياني لحم هندي - مجلة هي. كوب من البازيلاء. ملعقة كبيرة من معجون البندورة. كوب من اللبن الرائب. ثلاثة أكواب من المياه المغلية. ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً. حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات صغيرة الحجم. كوب من البازيلاء. حبوب من الهال. ورق غار. قرنفل. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. كوب من اللبن الزبادي. ثلاثة أكواب من الماء المغلي. خمس حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم. قرن من الفلفل الأحمر الحار والمقطع إلى شرائح صغيرة. ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. كوبان ونصف من الأرز. أرز برياني باللحم بالطريقة الهندية الأصلية #shero_shaker #برياني #اكلات_هندية #ارز #طبخ - YouTube. عود قرفة. طريقة التحضير نذيب نصف ملعقة من الزبدة مع نصف ملعقة من زيت الذرة في قدرٍ موضوعٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ نضع فيها اللحم ونحمّره. نضيف الماء المغلي إلى اللحم، ونضيف ورقتين من ورق الغار، وحبتين من الهال، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم. نذيب الكمية الباقية من الزبدة في قدرٍ آخر مع الكمية الباقية من زيت الذرة، ثمّ نضع الثوم، والبصل، والزنجبيل ونحرّك حتّى تتحمر المكوّنات. نضع معجون الطماطم، والفلفل الأحمر الحار، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو. نضيف الكزبرة، والبطاطس،والبقدونس، والبازيلاء، واللبن الزبادي. نرش الفلفل الأسود، والملح، وعود القرفة، والقرنفل، والحبهان، والكاري، وورق الغار، والكركم ونحرك المكوّنات جيداً.
مقادير العمل المطلوبة – لحم غنم: 1 كيلو هبرة / مقطع – الثوم: فصّان مفروم – الزنجبيل: مقدار المعلقة الصغيرة مبشور – بهارات برياني: مقدار المعلقة الكبيرة – أرز بسمتي: 2 كوب منقوع ومصفى – الماء: 8 اكواب – الزيت النباتي: 2 مقدار المعلقة الكبيرة – معجون الطماطم: – ملح: – البصل: 2 حبة مفروم شرائح مقلي ومحمر – كزبرة خضراء: طازحة ومفرومة طريقة العمل والتحضير اسلقي اللحم بقدر الضغط مع الثوم والزنجبيل وبهارات البرياني والماء حتى ينضج. ارفعي اللحم من القدر واحتفظي بالمرق. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي اللحم المسلوق وحمريه. أضيفي معجون الطماطم وملح وقلبي. طريقة عمل برياني لحم هندي أصلي بالصور | بيتى مملكتى. أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقةثم بعد ذلك أضيفي 4 كوب من مرق اللحم واتركي المزيج يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق. خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز. اسكبي الأرز واللحم في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المفروم والكزبرة الخضراء والمكسرات المحمصة حسب رغبتك زي ما تحبي وقدميه ساخناً.
نضيف الزبادي وصلصة الطماطم على نار عالية وتقلب. بمجرد أن تتقلب الزبادي والصلصة، نضيف ماء مغلي يادوب يغطي اللحم، ويترك لينضج على نار هادئة. خلال فترة تسوية اللحم نسلق الأرز "بنفس طريقة سلق المكرونة" مع ماء مغلي كمية كبيرة، ملح، فلفل، حبهان صحيح، لومي ، قرفة، قرنفل ويترك لينضج ثلاث أرباع تسوية ثم يصفى من الماء. بمجرد أن ينضج اللحم، نطفي النار ونضبط الملح. في الطاجن نضع طبقة أرز وطبقة لحم بالصوص، ثم طبقة أرز ونوزع كمية صوص بسيطة حتى يصبح الرز عندنا ملون بدرجات الأبيض والأحمر وليس لون واحد. نغطي الطاجن بالفويل وندخله الفرن 45 دقيقة حتى ينضج. يقدم مع سلطة زبادي "بالنعناع ونضيف طبق جانبي به كمية من صوص تسوية اللحم". How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. كوبان ونصف من الأرز. فلفل، وملح، وأعواد من القرفة، وحبهان، وورق غار، وقرنفل، وكركم، كاري -حسب الذوق-. طريقة التحضير نذوّب في قدر على النار نصف ملعقة من الزبدة، ونصف ملعقة من الزيت النباتي، ثمّ نضيف اللحم ونقلبه حتّى يتحمّر. نسكب المياه المغلية على القدر، ثمّ نضيف حبتان من الحبهان، وورقتا غار، بعد ذلك نغطّي القدر ونتركه على النار حتّى يستوي اللحم تماماً. نذوّب في قدر آخر الكميّة الباقية من الزيت النباتيّ، والزبدة، ثمّ نضيف البصل، والزنجبيل، والثوم ونحرّك المكوّنات جيّداً حتّى يحمرّ لونها. نضيف معجون البندورة، والفلفل الأخضر، والبندورة، والفلفل الأحمر الحار. نزيد البازيلاء، والبطاطا، والبقدونس، والكزبرة، واللبن الرائب. ننكّه المكوّنات بالفلفل، والملح، وأعواد القرفة، وورق الغار، والقرنفل، والكركم، والكاري، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً. نضيف قطع اللحم إلى القدر الثاني، ونحرّك المكوّنات، ثمّ نتركها على حرارة متوسّطة حتّى تستوي الخضار جيداً. نضع الأرز، ثمّ نقلّب المكوّنات مرةً أخرى، ونترك القدر على حرارة منخفضة حتّى ينضح، ونقدمه مع البصل المقلي. برياني الدجاج كوب من أرز البسمتي المنقوع في الماء الساخن لمدّة عشرين دقيقة والمصفّى.