افضل طريقة لعمل مندي اللحم السعودي الذي يشتهر به المطابخ الخليجية خاصة السعودي للاحتوائه على الكثير من التوابل المختلفة لمذاق شهى، كما يعتبر طبق مندي اللحم من الأكلات الشهيرة في العيد الوطني وعيد الأضحى والعقيقة وكذلك المناسبات ويفضله الكبار والصغار، كما يمكن تقديمه بجانب الأرز ويعتبر من الوجبات الأعلى طلباً وانتشاراً في دول الخليج العربي للاختلاف طريقة طها من بلد إلى آخري على حسب نوع وكمية الإضافات والبهارات المشكلة، كما أن لاغني عن اللحم في البيوت الخليجية التي تتنوع منها الأكلات كالسليق باللحم وعرق اللحمة الباردة التربيانكو وغيرها الكثير. مقادير مندي اللحم ألسعودي لحم غنم أو خروف أو دجاج. صور مندي لحم الخنزير. 3 أكواب من الأرز. قرنين من الفلفل الأخضر. سمن أو زبدة ثوم مفروم فرمًا ناعمًا. ملح وفلفل أسود وملعقة من الزنجبيل المفروم. كركم وكاري وهيل مطحون وكمون جوزة الطيب وورق لوري وقرنفل.
ويستطرد: "هذه الطريقة تعتمد على طهي اللحوم في درجة حرارة عالية تصل إلى 240 درجة مئوية، ويجب أن يكون الفرن محكم الإغلاق حتى لا تحترق اللحوم، فالمهم هنا توفير درجة صهد عالية، وهناك أفران بأحجام مختلفة، فرن للضأن وآخر للرومي وثالث للدجاج، وكل نوع يستغرق وقتًا مختلفًا للتسوية، فالضأن يتطلب 3 ساعات، والرومي ساعتين والدجاج 45 دقيقة.. الخ". ويوضح العرايشي الطريقة القديمة لعمل المندي داخل الأفران التقليدية قائلا: "يجري تجهيز الطعام بإشعال حطب داخل البرميل، وعند تحوله إلى جمر يوضع اللحم داخل البرميل فوق الجمر بوجود سلة معدنية أو لف الطعام بورق قصدير، ومن ثم إغلاق البرميل بغطائه، وبعدها وضع الرمل أو التراب فوق الغطاء بما يتوازى مع سطح الأرض، ويؤدي الإغلاق المحكم للبرميل إلى منع دخول الهواء، وبقاء الحرارة الشديدة، فينضج الطعام عن طريق الحرارة العالية". اللحوم بالانجليزية - اجمل جديد. وحول طعم اللحوم المطهوة بهذه الطريقة، قال إنه يختلف اختلافًا جذريًا عن طعم اللحوم العادية، لافتا إلى أن من يتذوقها يدرك الفارق ولا يقبل بعد ذلك أن يأكل سواها، ولصنع المندي يتبل اللحم بالإضافات قبل وقت مناسب من بدء الطهي، ثم يعلق في السيخ داخل الفرن، ومن أسفله الأرز وبهذه الطريقة يندى الدهن من اللحم وينساب إلى الأسفل على الأرز أو الفريك، وكلما كان اللحم دسمًا كلما كان الطعم أفضل.
والربح سيكون 100% صافي لأن الكلاب عندنا في الشارع وببلاش بعد وصول العربة المحملة بالكلاب.. يقومون بذبحها وقطع الذيل ولابد طبعا من غليه في ماء ساخن لتسهيل عملية إزالة الشعر تأملوا قذارة الماء الناتج من غسل الكلب فيه.. بل تأملوا كيف تكون رائحة هذا الماء!!
الرئيسية أخبار أخبار المحافظات 02:31 م الأربعاء 25 أكتوبر 2017 صنع المندي البحيرة – أحمد نصرة: ضاقت به سبل العيش في مدينة العريش بسبب الأحداث الإرهابية، ووجد نفسه مضطرًا لإغلاق مطعمه المتخصص في الأكلات البدوية، لم يكن أمامه الكثير من الخيارات، فكان قراره الحاسم بالانتقال بمهنته إلى مكان آخر أكثر استقرارًا. من العريش إلى وادي النطرون، انتقل "هاني العرايشي" ومعه أسرته بحثًا عن حياة ومصدر رزق جديدين، ليبدأ على الفور في إنشاء "مفاعل وادي النطرون" وهو ليس مفاعلاً نوويًا بالتأكيد، ولكنه الاسم الذي اختاره ليقدّم من خلاله "المندي"، وهي إحدى الأكلات البدوية القديمة التي تعتمد في طهيها على أفران من نوع خاص، طوّرها وحملها من مسقط رأسه بالعريش إلى مدينة وادي النطرون بالبحيرة. يقول هاني: "بدأنا هذا المشروع في العريش، وهو الوحيد على مستوى الجمهورية الذي يقدم المندي بالطريقة الصحيحة وبمذاق لا يختلف عن المذاق البدوي الأصيل، ولكن مع عدم استقرار الأوضاع هناك بسبب العمليات الإرهابية، فكرنا في نقل نشاطنا لمكان آخر وكان الاختيار وادي النطرون التي سبق لي العيش فيها وأعرفها جيدا". صور مندي لحم مندي. ويضيف: "المندي أكلة بدوية كانت تطهى في أفران طينية مدفونة بالأرض، وما فعلناه أننا طورنا هذه الأفران وأدخلنا عليها بعض التعديلات، فجعلناها من الطوب وداخلها تايمر، وبأحجام تستوعب أعدادًا أكبر، فعلى سبيل المثال الفرن من الممكن أن يتسع لـ 30 دجاجة، في حين أن الفرن البدائي التقليدي أو البرميل لا يستوعب سوى 5 دجاجات على الأكثر".
مندي معلومات عامة المنشأ جنوب السعودية ، اليمن النوع طعام المكونات الرئيسية أرز تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات المندي طبق عربي تقليدي اشتهر به أهل جنوب الجزيرة العربية مثل منطقتي عسير وجيزان السعوديتين واليمن مثل حضرموت و شبوة شرق اليمن وَقد انتشر في أنحاء شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مختلفة مثل الأردن و مصر و سورية و فلسطين و دول الخليج عامة.
وابناء الشيخ عبدا لقادر بن بشيبش الشيخ الأنصاري هم: ( ذو عبدالوهاب / ذوي دغلوب / ذوي علي / ذوي مليح / ذوي زيد/ ذوي سليمان /ذوي جزا / ذوي جود الله / ذوي زيني / النجالية) (وادي فاطمة / الحميمة / صروعة / هدى الشام / البرزة /مكة /جدة). قبيلة الشيخ من حرب اهلية. )* القديرات) أبناء الشيخ عبدا لله بن سليمان ( ابوقديرة) الشيخ الأنصاري هم ( البواريد وهم ذوي بديوي / ذوي سلطان / ذوي عبدالكريم / البشامات / الشعيبي / ذوي دخيل الله). ويسكنون ( الخريبة /جدة/ مكة / قديد /بحره). قبيلة الشيوخ الانصار هم الانصار الذين قدموا من المدينة المنورة بعد الفتح إلى مكة واستقروا بها وفي بعض الاودية القريبة منها مثل وادي فاطمة وبحرة وهدى الشام وقديد وصروعة والخريبة ( الابواء) و( الكامل) وينتسب هؤلاء إلى سالم بن عوف الحبلى الانصاري الحزرجي ويقال ان تسميتهم بالشيوخ كانت بسبب اهتمامهم بالعلم الشرعي واهتمامهم بتعليم الدين الاسلامي واهتمامهم بالرقية الشرعية ويكنى الفرد منهم بفلان (الشيخ) وبعضهم بفلان (الشيخ الانصاري).... يوجد في الحجاز ( 4) قبائل تحمل لقب (الشيوخ او المشاييخ غير الانصار) وهي قبائل مختلفة يقال ان بعضهم من بني هاشم وبعضهم من السادة وبعضهم من قبيلة حرب وبعضهم من الازد.
وفي عام 1254هـ قتل أمير اللواء الموجه للمرابطة في مضيق الجديدة عثمان بك وهو أحد قواد محمد علي باشا في الحجاز كان متوجها للجديدة لقتال الشيخ ابن جزاء وجماعته وبمقتله إظطربت القوات المصرية والتركية وزاد حقدها على ابن جزاء والأحامدة. بعض امراء وشيوخ قبيلة حرب............................. وفي شهر ربيع الأخر سنة 1255ه وقعت معركة بين العثمانين وبين الشيخ ابن جزاء ومن تبعه من الأحامدة ومناصيره الصبوح والرحلة والمحاميد والقواد من ميمون من بني سالم ومعهم من مسروح بني عمرو وعوف وتقاتلوا النهار كله حتى حجز بينهم الليل وهزم العساكر وانسحبوا وأصيب قائدهم أفندي باشا وقتل من العساكر أكثر من خمسين وجرح منهم الكثير. وفي شهر رجب 1255هـ وقعت معركة الفقرة عند جبل الفقرة بين العساكر والشيخ ابن جزاء وجماعته الأحامدة وهزم العساكر واستولى الأحامدة على قافلة الذخيرة المتوجهة لمد العساكر وتحصنوا بجبل الفقرة وإنسحبت العساكر إلى المدينة بعد فشل تلقيهم المدد. "وهذا يدل على أن ابن جزاء كان داهية في الحرب والقتال وصاحب تجارب وفطنه وذلك لأنه يهاجم المخافر والقوافل وهو متحصن بجبل الفقرة وحين هاجموه العساكر تحارب معهم وأرسل قوة من خلف الجبل إلى مضيق ضبوعة الطريق المودي إلى جبل الفقرة من المدينة فتمركزوا هناك أثناء القتال وهاجموا القوافل المتجهة لمد العساكر بالذخيرة فبذلك قطع عنهم المدد مما تسبب في هزيمتهم.
واخيرا احب ان اذكر المقولة التي ممكن ان تمنع تكرار الحذف من المشرفين في المنتدى والمتعصبين والمؤيدون لكلام الغير. والمثل الي يقول مو كل من اخذ جماعتة وسوالة امارة صار شيخ في بداية استيطان حرب كانت لأبن عسم قال الدكتور فايز بن موسى البدراني حسب ما يستفاد من مصادر تاريخ الحجاز فقد كان الشيخ محمود بن علي بن عمرو شيخ حرب في أول القرن الرابع الهجري. ثم آلت مشيخة حرب إلى آل رومي من زبيد في القرن السابع إلى بداية العاشر، ثم إلى آل مضيان الظاهري حتى سنة 1226هـ، حينما استولت قوات محمد علي باشا على الحجاز وقضت على مشيخة ابن مضيان، وتفرقت مشيخات القبائل، ومنذ ذلك التاريخ لا يجد لقبيلة حرب شيخ شمل، وإن أفتاك الناس وأفتوك. وكل يدعي وصلا بليلى وليلى لا تقر لهم بوصلِ. قبيلة الشيخ من حرب كلامية و95 مليون. ولكم تحياتي. م/ن التعديل الأخير تم بواسطة أبو وسيم; 16-04-10 الساعة 08:46 AM سبب آخر: تنسيق للخط 13-03-10, 02:20 PM المشاركة رقم: 2 المعلومات الكاتب: اللقب: عضو مؤسس وإداري سابق الرتبة: الصورة الرمزية البيانات التسجيل: Apr 2007 العضوية: 30 الاقامة: بوابـــة الوطـــن الجنس: ذكر المواضيع: 1582 الردود: 6939 جميع المشاركات: 8, 521 [ +] بمعدل: 1.
جرائد العرب تتباشر بهزيمة الأتراك سنة ١٣٣٤وتحيي وبني سالم من #قبيلة_حرب لهزيمتهم للاتراك وقتلهم وطردهم من وادي الصفراء الصواعد من عوف من #قبيلة_حرب يعترضون قافله للاتراك واخذو كل مافيها من رجال وبنادق وذخاير ويأسرون قائدهم!!! قبيلة حرب تعترض قطار قادم من الاتراك محمل بجنود من الاتراك وتقتل مئة جندي تركي وتكسر القطار وتحرقه ولم يستطيعون الاتراك الا اصابة حربي واحد فقط!! اهم احداث معارك قبيلة حرب مع الصور. بينما حرب قتلت منهم 100 رجل الرحله والرداده من #قبيلة_حرب تخضع فخري باشا وجيشه وبعد ماتم اخضاعه يبكي ويتمى ان الرحله والرداده من #قبيلة_حرب ان يكونون من جيشه ويقول انهم خيرا لي من جميع عساكري!!! هذا ماله دخل هذا من قبيلة الروله ونعم القبيله بالشمال مالهم دخل بالشيعه ذولي الرحله والرداده من #قبيلة_حرب يهزمون الاتراك ويذحونهم مذبحه كبيره في الفريش!!! ويغنمون ٩٣ بندقيه ويأسرون ١٥ رجل ومنهم ضابط ١٢ زبيدي من #قبيلة_حرب يغنمون ١٥٠ جملا من الاتراك الحجله من #قبيلة_حرب يهجمون على دوريه فيها ١٦ جندي من الاتراك فقتلو ١٠ واسرؤا ٦ وغنمو بنادقهم جميعا ولد محمد من #قبيلة_حرب يهجمون على ثلاثين تركي وذبحو خمسه وفرو البقيه لايمكن لاي دوله في العالم انت تأتي بمن يلتجأ في بني عمرو من #قبيلة_حرب بوادي الفرع وانهم لايعترفون بالدوله بذلك المكان!!
يذكر الرحاله السويسري بوركهات في رحلاته الى الحجاز #قبيلة_حرب صدت الجزار احمد باشا الذي قام بهزيمة جيش نابليون مرات عديده كما صدو عبدالله باشا والي دمشق العثماني يذكر الرحاله البريطاني ارثل جون في رحلته للحج ان بني علي من #قبيلة_حرب اعلنو الجهاد على الترك واعلنو انهم لن يمسون الحجاج بانهم لن يمسو الحجاج باي اذى وان خلافهم مع الحكومه التركيه فقط فتوالت الامدادات من سوريا وتركيا فشنو بني علي هجوما على فرقه عثمانيه عددهم.