نصير شمه* «القلب يعشق كل جميل» والقلب يعشق هذا الصوت القادم من قلب الحب بل الذي يؤرخ هو نفسه بسماته وتفاصيله للحب كأجمل ما يكون. القلب يعشق صوتها يضيع في تفاصيل عُربه يتقلب مع تقلباته. صوت آت من وسط الحياة ومن منطقة خصبة هي أرض يجتمع فيها الإنسان بتناقضاته، ففي صوت أم كلثوم مساحة واسعة للحب لاجتماع النقيضين الأنوثة والذكورة.. القسوة والحنان.. الجبروت والتضرع.. الألم والأمل. في صوت أم كلثوم تولد معان مختلفة للأشياء تصبح مذاقات الكلمات نفسها روحا أخرى تتعانق النقائض لتصبح روحا واحدة، يكفي أن نستمع إلى صوتها لنعيش رقة المرأة بكل تجلياتها؛ وخشونة الذكورة أيضا، إذ امتلك هذا الصوت بدائع الحياة وامتلكت هذه الحنجرة نقائضها لتؤلف كلها قالبا واحدا لا يمكن أن يكون اسمه اسما آخر غير أم كلثوم. قيل الكثير عنها وعن صوتها وسال من الحبر ما يمكن أن يقع في مجلدات كبيرة لذا لم يعد هناك من كلام جديد أو ما يضاف ليقال في هذا الصوت الذي امتلك ناصية الغناء لعشرات السنين وأعطى مثالا حيا وقيمة لشكل الأغنية العربية. أم كلثوم - القلب يعشق كل جميل - تسجيل رائع - YouTube. لكن ما يمكن قوله إنه من المستحيل تكرار هذا المثال حتى لو اجتمع الجميع لإعادة بنائه. إذن ما الذي ميز هذه الحنجرة أولا لتصل إلى أرواح الناس.
تقيم دار الأوبرا المصرية حفلها الشهري الذي يحمل اسم كلثوميات تخليدًا لتاريخ سيدة الغناء العربي كوكب الشرق أم كلثوم فيالتاسعة والنصف مساء الأحد 24 أبريل على مسرح معهد الموسيقى العربية، وتحييه فرقة عبدالحليم نويرة للموسيقى العربية، بقيادة المايسترو صلاح غباشي. يتضمن البرنامج عددًا من أشهر أعمال أم كلثوم التى تعاونت خلالها مع كبار الملحنين، منها اسأل تبحث الفتيات العازبات عن علاقة مع رجل ناضج روحك لـمحمد الموجي، سيرة الحب لـبليغ حمدي، القلب يعشق، دليلي احتار لـرياض السنباطي.. أداء غادة آدم ورحاب عمر. ام كلثوم القلب يعشق كل جميل صدى صوت. جدير بالذكر أن حفلات كلثوميات تأتى تخليدًا لسيدة الغناء العربى أم كلثوم وضمن جهود الأوبرا لإحياء تراث الموسيقى العربية ونشره للأجيال الجديدة والشباب باعتباره جزءًا أصيلًا من تاريخ مصر الثقافى والحضارى
الأربعاء 23/مارس/2022 - 08:40 ص الشاعر الزجال بيرم التونسى عطشان ياصبايا عطشان يامصريين / عطشان والنيل في بلادكم متعكر مليان طين / شدة وتزول ياخوانا وسبحان رب معين، كما قال أيضا الشاعر الزجال بيرم التونسى الذى ولد في مثل اليوم عام 1893: قال ايه مراد ابن آدم؟ قلت له طقه، قال ايه يكفى منامه ؟ قلت له شقة، قال ايه يعجل بموته؟ قلت له زقه، قال حد فيها مخلد؟ قلت له لأ. ولد بيرم التونسى لعائلة تونسية تعيش بالإسكندرية بحى السيالة، عرف طريق الكتب عن طريق حلقات الدرس بمسجد المرسى أبو العباس حيث كانت تباع على رصيفه، افتتح دكان بقالة في البداية وتزوج ابنة عطار الحى وبدأ كتابة الأشعار والأزجال. بيرم مع زكريا أحمد نشر الشاعر بيرم التونسى أول قصائده "المجلس البلدى" في جريدة الأهالى السكندرية التي وزعت بسبب القصيدة أربعة آلاف نسخة، انشأ مجلة المسلة وتم اغلاقها بعد 13 عددا بسبب نقده للملك فؤاد في قصيدة القرع السلطانى عام 1920 ثم أصدر بعدها مجلات الخازوق والشباب وغيرها. أم كلثوم القلب يعشق كل جميل. أشد من الرصاص ضم الكاتب مصطفى أمين بيرم التونسى الى كتاب أخبار اليوم عام 1950 فكتب أول زجل بعنوان فوضى مقابل 10 جنيهات في القصيدة الواحدة.
كتابة: - آخر تحديث: 8 أبريل 2022 خبز الشباتي هو أحد الأنواع المعروفة للخبز الشعبي الهندي، اشتهرت به مدينة بنجاب، ويمكن تقديمه مع الدجاج أو الخضار، ويمتاز الخبز الشباتي بالقوام الرقيق والسرعة والسهولة في التحضير، كما أنه لا يحتاج إلى العديد من المكونات، يعد الشباتي ذو طعم محايد إلا أنه يمكن إضافة النكهات من البهارات حسب الرغبة، تعرف على طريقة عمل الشباتي في معلومة. ما هي طريقة عمل الشباتي إليك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الشباتي وهي: المقادير كوبان من الدقيق الأسمر. كوبان من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الماء. ٤ معالق من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. للدهن: ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السمن. طريقه عمل خبز الشباتي. طريقة التحضير: في وعاء عميق ينخل الدقيق الأبيض، ثم ينخل الدقيق الأسمر ويضاف إليه. يضاف الملح إلى الوعاء السابق وتقلب المكونات معاً جيداً. تصنع فجوة في منتصف الخليط ثم يضاف الماء والزيت فيها. تعجن المكونات جيدا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة. يقسم العجين على شكل كرات متساوية الحجم. ثم تترك العجينة جانبا حوالي ساعة إلى أن ترتاح. تفرد العجين وتدهن زيتا وسمنا، ثم تلف على هيئة رول، ثم تلف بشكل حلزوني.
تقلب المكونات السابقة معاً جيداً إلى أن يتشبع الدقيق بشكل كبير. بعدها يصب الماء على المكونات تدريجياً. ثم تعجبني العجين باستخدام اليد ويستمر العجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة ورطبة. تكرر العجين وتترك جانباً حوالي عشر دقائق. ثم تقطع العجين إلى كرات دائرية متوسطة الحجم. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق أو صاج الخبز تسخن على نار متوسطة. ثم تفرد العجينة باستخدام النشابة على سطح مستوى حتى تصبح رغيف دائري الشكل ذو سمك قليل. طريقة عمل الشباتي - أكلات لجميع الأذواق. توضع في المقلاة المدونة زيت وتترك حوالي دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً. ثم تقلب علي الوجه الآخر إلى أن تكتسب اللون الذهبي الغامق. بعد ذلك يتم وضع الخبز على اللهب بشكل مباشر حتى ينتفخ. تكرر الخطوات السابقة من طريقة عمل الشباتي حتى تنتهي كمية العجين المتاحة. يوضع خبز الشباتي في طبق التقديم ويقدم ساخناً مع الحساء أو اليخني في وجبات الإفطار. طريقة عمل الشباتي الحلو يمكن تحضير خبز الشباتي حلو باتباع الخطوات التالية: ملعقة صغيرة من السكر. ماء للعجن. ينخل الدقيق جيدا في وعاء عميق، ويضاف إليه الملح مع السكر والزيت النباتي. يضاف الماء إلى المكونات السابقة بشكل تدريجي ويتم العجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة ولينة.
تترك مرة أخرى حوالي ساعة حتى ترتاح. يمدد العجين الحلزوني باستخدام الشوبك مع تكرار الخطوات السابقة من دهان بالزيت والسمنة. ثم تلف على هيئة رول وبعدها تلف في صورة حلزوني. تترك العجينة جانبا حوالي نصف ساعة إلى أن ترتاح. باستخدام الشوبك تمدد العجين مرة أخرى. في مقلاة غير قابلة للالتصاق يوضع القليل من الزيت على نار متوسطة. يوضع عجين الشباتي في المقلاة، ويترك إلى أن يكتسب الوجه لونا أشقر. ثم تقلب علي الوجه الآخر إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتنضج. ترفع من على النار وتكرر الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية، ثم يقدم وبالهنا والشفا. طريقة عمل الشباتي الكويتي إليك خطوات تحضير الخبز الشباتي على الطريقة الكويتية كالتالي: المقادير: كوب من الدقيق الاسمر. طريقة عمل الشباتي - موقع مصادر. كوب من الدقيق الأبيض. ملعقة ملح صغيرة. ٣ معالق من زيت الزيتون كبيرة أو ربع كوب من الزبدة. كوب إلا ربع من الماء الدافئ. نكهة حسب الرغبة يمكن إضافة ملعقة كمون أو بصل أخضر مفروم. أو ملعقة صغيرة من الشطة المجففة الحارة المطحونة. ينخل الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر في وعاء كبير. ثم يضاف الملح، وكذلك تضاف النكهة المفضلة في حالة الرغبة حيث يمكن إضافة الكمون أو البصل أو الشطة الحارة.
نكرّر العملية حتى تنتهي كمية العجين كلها. نحضر مقلاة كبيرة ومسطحة غير قابلة للالتصاق وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نضعها على النار حتى تسخن جيداً. نضع بالمقلاة قطعة من عجين الخبز الشباتي ثم نتركها حوالي النصف دقيقة أو حتّى تتحمر من الطرف السفلي بحيث ستظهر فقاقيع صغيرة، ثم نقلبه إلى الجهة الأخرى ونتركه حتى ينضج ثم نضعه جانباً. نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين جميعها. نضع خبز الشباتي في وعاء مغطى جيداً حتى لا يفسد إلى أن يحين وقت تقديمه. طريقة عمل الشباتي - معلومة. كما يمكن تحضير خبز الشباتي من طحين القمح الكامل ( الأسمر) ممزوجاً مع الطحين الأبيض. ايدام بطاطس هندي لحم مقطع – كيلوغرام بطاطس مقطعة – 3 صلصة طماطم – ملعقة كبيرة ونصف زنجبيل – ملعقة صغيرة ملح – بحسب الرغبة جوزة الطيب – 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون – ملعقة كبيرة فليفلة مقطعة – 1 بصل مقطع – 1 طماطم مفرومة – 2 ثوم مهروس – فصان بابريكا – ملعقة صغيرة زيت – ملعقتان كبيرتان ونصف ماء – كوبان وربع بابريكا – ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلّبي حتى تذبل المكونات. 2- زيدي اللحم، الزنجبيل، الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، الفليلفة، البابريكا والكركم.
[1] السر [ عدل] السر الحقيقى للشباتي هو العجن المستمر المتواصل حتى تحصلى على عجينة ملساء و ناعمة و لامعة. المكوِّنات [ عدل] كوب من دقيق القمح الكامل. كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن. طريقة التحضير [ عدل] 1- وضع الدقيق متعدد الاستعمالات، دقيق القمح والملح خلطهم ومن ثمّ إضافة زيت الزيتون في وعاء عميق كبير. 2- تقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية ومن ثّم إضافة زيت الزيتون والماء وعجن المكونات ببعضها إلى أن تتكون عجينة ناعمة مرنة ولا تلتصق. 3-رش سطح العمل بالدقيق ووضع كرة العجينة عليه حتى تصبح ناعمة الملمس ومن ثمّ تقطيعها إلى عشر قطع على شكل كرات وتركها حتى ترتاح لعدة دقائق. 4-تسخين مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ومن ثمّ تخفيفها. 5- مد العجينة باستعمال النشابة على سطح العمل المشرش بالدقيق حتى تصبح رقيقة مثل خبز التورتيلا. 6- وضع العجينة الممدودة ب المقلاة حتى يصبح بالوجه الأسفل بقع بنية اللون لمدة ثلاثين ثانية تقريباً. 7-قلب العجينة للوجه الآخر وتحميره بنفس الطريقة ومن ثمّ تكرار العملية لجميع القطع.
15 دقيقة