التورته والكيك طريقة عمل كيكة البرتقال مقادير تحضير كيكة البرتقال: • 1 كوب زبده لينه ( 2 باكيت صغير). • 2/11 كوب سكر. • 5 بيضات كبيره ( مفصولة الصفار عن البياض). • 1/8 ملعقة صغيره ملح. • 1 ملعقة كبيره برش برتقال ( قشرة برتقاله واحده تقريباً). • 2/11 كوب طحين. • رشة فنيليا ناعمة ( بودرة). • 2 ملعقة صغيره بيكنج بودر. • الشراب الساخن الذي يسقى به الكيك. • عصير برتقال. • عصير ليمونه كبيره. • كوب سكر ناعم ( بودرة1). كيكة البرتقال عالم حواء للطبخ. • تغطية السكر للتزيين. • 2 ملعقة حليب ( سائل). • مقدار من السكر الناعم ( البودرة). طريقة تحضير كيكة البرتقال: قبل البدء بإعداد الكيك بحوالي 10 دقائق سخني الفرن لدرجة حرارة ( 170 س) ضعي الرف الشبكي في الفرن ادهني بالسمن ثم انثري بالدقيق قالب مستدير مقاس 10 بوصه ( 26سم). انخلي الدقيق والبيكنج بوادر والملح ضعيه جانباً. في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض على سرعه عاليه إلى أن يصبح هشاً ناصع البياض ( مارينج) افرغي بياض البيض في وعاء آخر وضعيه جانباً ( لا داعي لغسل الوعاء والمضرب). ضعي في وعاء الخلاط الزبده اللينة والسكر واخفقي لحوالي 3 دقائق على سرعه متوسطه إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة أضيفي صفار البيض واحده واحده مع استمرار الخفق على سرعه بطيئة بعد كل أضافه أضيفي خليط الدقيق وبرش البرتقال اخفقي لثواني قليلة ليمتزج الخليط جيداً.
كيكة البرتقال مع صلصة البرتقال - مطبخ منال العالم - YouTube
المكونات: 2 أكواب دقيق كوب عصير برتقال 1/3 كوب بلوبري كوب سكر 4 حبات بيض ملعقة بيكنج بودر 1/2 كوب زيت الذرة ملعقة برش البرتقال ملعقة فانيليا رشة ملح طريقة التحضير: في الخلاط قومي بخفق البيض والسكر. أضيفي الزيت أو الزبدة ثم كوب عصير البرتقال، وبشر البرتقال. أضيفي البيكنج باودر والفانيليا ورشّة الملح ثم الدقيق. صبي الخليط في قالب الكيك وضعيه في الفرن حتى ينضج.
لتحضير صلصة البرتقال والكراميل، تُمزج ملعقتان كبيرتان من الماء مع السكر في مقلاة صغيرة، ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية 9. يُترك السكر على نار معتدلة وتُغطى المقلاة لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يذوب السكر، ثم يُرفع الغطاء وتُترك المقلاة على النار إلى أن يحترق السكر (5 إلى 6 دقائق) ويتحول إلى كراميل يُرفع الكراميل عن النار ويضاف إليه النصف المتبقي من عصير البرتقال ثم يعاد إلى النار لمدة دقيقتين وتُبرّد الصلصة وتقدّم مع الكيك
- البرتقال: 1 حبة (كبيرة) - سكر: كوب - دقيق: كوب ونصف - البيض: 1 حبة (كبيرة) - بياض البيض: 2 حبة - الزبدة: ربع كوب (مذوبة) - لبن زبادي: نصف كوب (بحرارة الغرفة) - الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة - بيكنج بودر: ربع ملعقة صغيرة - بايكربونات الصودا: ربع ملعقة صغيرة - ملح: نصف ملعقة صغيرة - سكر: ربع كوب (لصلصة الكراميل) طريقة التحضير 1. يُحمّى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، وتُرش الصينية بالزيت النباتي 2. مزج الدقيق مع البايكينغ باودر وبيكاربونات الصودا والملح في وعاء، ويوضع المزيج جانباً 3. تُبرش البرتقالة ثم تُعصر 4. يُخلط السكر وبرش البرتقال في الخلاط الكهربائي. ثم نضيف اللبن الزبادي مع نصف كمية عصير البرتقال والفانيليا في وعاء 5. يُخفق مزيج السكر وبرش البرتقال مع الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم يضاف البيض وبياض البيض، الواحدة تلو الأخرى، ويخفق بعد إضافة كل واحدة 6. يضاف مزيج الدقيق بالتناوب مع مزيج اللبن الزبادي، مع الحرص على البدء والانتهاء بالدقيق 7. كيكة البرتقال - عالم حواء مركزي. سكب العجينة في صينية وتوضع في الفرن مدة 35 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يخرج العود الخشبي نظيفاً يُبرّد الكيك لمدة 15 دقيقة ثم يتم إخراجه من الصينية 8.
المكونات: 3 حبات بيض فانيليا برش برتقال 1/2 كوب عصير البرتقال 1/2 كوب زيت نباتي 3/4 كوب سكر 2 أكواب طحين 2 ملاعق بيكنج بودر 1/3 ملعقة بيكنج صودا كوب جوز الهند ناعم قطر طريقة التحضير: قومي بخفق البيض مع الفانيلا ثم أضيفي الزيت والسكر. اضيفي برش البرتقال وعصير البرتقال وجوز الهند ثم الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، صبي الخليط في طبق وضعيه في الفرن. اتركيها حتى تنضج ثم اسكبي القطر.