اللحوم تُعرف اللحوم على أنّها نسيجٌ حيوانيٌّ يتغذى عليه الإنسان، أو هو نسيجٌ عضليٌّ حيوانيٌّ يتكون من الدّهون، ويدخل ضمنه الأعضاء الخالية من العضلات كالكبد، والرئة، والمخ، والجلد، والكلى، ويُطلق عليها اسم "الهبرة"، ويُعدُّ اللحم غذاءً ضروريًا للإنسان، فهو يُرمِّم الخلايا التالفة، ويُحسن من النّشاطات الهضمية، والدّماغية، والدّموية، وتنقسم اللحوم إلى قسمين هما اللحوم البيضاء، والمُتمثلة بالدّجاج، والحمام، والأرانب، والأسماك، واللحوم الحمراء المُتمثلة في البقر، والضأن، والغزلان، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد اللحوم الحمراء، وفوائد اللحوم البيضاء، وعلامات فساد اللحم. علامات فساد اللحم الملمس: بالإمكان تحديد مدى فساد اللحم، أو صلاحيته عن طريق الملمس، فإن كان اللحم لزجًا، أو مُشتملاً على إفرازات ٍغريبةٍ فمن المُحتمل أن يكون اللحمُ فاسدًا، فاللحم الصّالح لا يصح أن يكون لزجًا، ويجب أن يكون ناعم الملمس، ولمعرفة ذلك يُضغط عليه بالإصبع، فإن ارتد إليك سريعًا يكون اللحم طازجًا، وإن تأخر فيكون قد ذُبح منذ فترة طويلة، ولا يعني ذلك بأنَّه غير صالح للأكل. اللون: الكثير من الأشخاص يعتمدون على لون اللحم في معرفة مدى صلاحيته، ولا يعلمون بأنَّ لون اللحم ليس دليلاً على فساده، فهناك من الجزارين من يستغلون هذه النقطة لبيع اللحم، فيُضيفون موادَ تُحوّل اللحم إلى اللون الأحمر، وإن كانت موادَ ضارّة بالجسم، وبالإمكان تناول اللحم الذي يميل لونه إلى البني، أو الرّمادي، وتظهر المُشكلة إن تحول اللحم إلى اللون الأزرق، أو الأخضر، أو أي لون غير طبيعي، فذلك دليل على إصابته بالعفن، وبالتالي إصابة الجسم بالضّرر عند تناوله.
عند التحقق من جودة اي مكوّن من المكوّنات في مطبخك، غالباً ما يراودك الشك حول ما اذا كان المكوّن بالفعل قد فسُد اما لا. الزبادي واحد من هذه المكونات التي قد تتساءلين عن العلامات التي تدل على فساده. اكتشفي من موقعنا علامات فساد لبن الزبادي. علامات فساد لبن الزبادي: تشكل سائل على سطح الزبادي: عند التحقق من جودة الزبادي في حال وجدت كمية كبيرة من سائل مفصول عن الزبادي على الوجه وهو سائل بدون لون فتأكدي حينها ان الزبادي غير صالح للاكل. علامات فساد الدجاج - ووردز. يحتوي هذا السائل على العناصر الغذائية، عندما ينفصل هذا السائل عن الزبادي فلن تكون العناصر الغذائية موجودة حينها. الرائحة الكريهة: طريقة أخرى لمعرفة ما إذا كان الزبادي قد أصبح فاسدًا وهي ببساطة التأكد من رائحته. شمي الزبادي قبل استخدامه في حال كانت رائحته كريهة فتأكدي حينها ان الزبادي قد فسُد وهو غير صالح للاكل. العفن: إذا رأيت أي دليل على وجود عفن أبيض أو أخضر على الزبادي فهذا دليل على فساده. بسبب قوامه السائل، فإن الزبادي الذي ظل لفترة طويلة في الثلاجة يكون عرضة للعفن اكثر من سواه من المكونات. ما هي المدة القصوى لحفظ الزبادي؟ ان مدة حفظ الزبادي يمكن تصل إلى أسبوع في الثلاجة وحتى شهر إذا قمت بتخزينه في الفريزر.
علامات فساد الدّجاج المطبوخ وخز الدّجاج: يمكن الاستعانة بشوكة، وثقب الدّجاج عدة ثقوب، فإذا خرجت عصارة ورديّة منه يكون فاسداً، وغير صالح للأكل. لون وسط الدّجاج: فعند شقه للتأكد من نضجه، يجب أن يكون لونه أبيض ناصعاً، وليس مائلاً للوردي. معرفة وقت ومكان التخزين: فالدّجاج المطبوخ يفسد بعد بقائه ما يقارب أربعة أيام في الثلاجة. التأكد من طريقة التخزين: فيجب أن تزال أي حشوات منه قبل تبريده، كما يحفظ في أوعية مغلقة؛ وذلك لأن الدّجاج المطبوخ يفسد فور تعرضه للهواء. طرق الابتعاد عن الدّجاج الفاسد شراؤه من أماكن موثوقة: إذ ينصح باعتماد المحال صاحبة السمعة الجيدة، والمعروفة بعدم الغش، ومن المفضل أن يكون هناك تعامل مسبق مع أصحاب هذه المحلات. شراء الدّجاج الحي والمذبوح أمام المستهلك: فهذا يؤكد عدم مرور فترة طويلة على الذبح، وبالتالي فساد الدّجاج، مما يزيد من الاطمئنان نحو ما يشتريه الشخص. فحص الدّجاجة وهي حيّة: إذ لا بد من التأكد من أنها لا تعاني من الهزال، كما يجب أن يكون لون وشكل الريش طبيعين، عدا عن لون الجلد والمنقار. كيف أعرف الدجاج الفاسد - موضوع. طبخه مباشرة بعد شرائه: إذ إن حفظ اللحوم في الثلاجة لفترات طويلة يؤدي إلى تلفها، لذلك من المهم شراء الكميّة التي تحتاجها العائلة دون إفراط، مما يضمن عدم بقائها لفترات طويلة في الفريزر.
4. تغير قوام زلال البيض: يمكن التعرف على البيض الفاسد من خلال طفوه على الماء، وتحول قوام زلاله ليصبح غير متماسك. تصوري.. تجميد الخبز قد يسبب السرطان! 5. ليونة الأسماك: يمكن التعرف على فساد السمك من خلال الرائحة النفاذة وليونة السمكة عند الإمساك بها، وعند النظر إلى عيني السمكة إذا كانتا ذابلتين ولونهما أصفر فهذا دليل على عدم صلاحيتها أيضًا. 6. لزوجة اللحوم: قد يساعد ملمس اللحم في تحديد مدى فساده، فإذا كان اللحم لزجًا أو به إفرازات غير طبيعية فقد يكون هذا دليل على فساد اللحم مع إمكانية استخدام حاسة الشم للتأكد من فساد اللحم أو صلاحيته. 7. انتفاخ علب الأطعمة المحفوظة: انتفاخ ملحوظ في أطراف علبة حفظ الطعام، وعند فتحها تظهر رائحة غازية أو يكون طعمها لاذعًا في حال تناولها. بقلم: فهيمة ممدوح
ماذا يحدث للجسم في حال تناولت الزبادي الفاسد؟ في حال تناولت الزبادي الفاسد قد يسبب هذا الامر لك تقلصات في المعدة مما قد يؤدي الى الاسهال. في حال شعرت بالغثيان بعد تناول الزبادي عليك بزيارة الطبيب فوراً.
قد يميل بعض الأشخاص لتناول الأطعمة الطازجة دائما ، ولكن يصبح الأمر غير ممكن طوال الوقت ، فقد أصبح استخدام الثلاجة يفي بغرض حفظ الطعام المحضر من قبل لتوفير الوقت والجهد ، لأنه من الصعب الآن قضاء وقتا طويلا داخل المطبخ لإعداد الوجبات ثلاثة مرات يوميا ، لذلك يلجأ معظمنا لتخزين الطعام في الثلاجة. فتقضي معظم السيدات العاملات يوما داخل مطبخهن فقط لإعداد وتخزين الطعام ، ليكون جاهزا وقت الحاجة ، ولكن تكمن المشكلة في أن هذه الأطعمة تتحول لأرضية خصبة للكائنات الدقيقة ، البكتريا ، الفطريات ، الخميرة و التعفن ، مما يسبب العديد من الأضرار والمخاطر الصحية لجسم الإنسان. الجميع يعتقد أن الثلاجة يمكنها منع نمو البكتريا والفطريات ، ولكن في الحقيقة ما تقوم به هو تبطيئ عملية فساد وتحلل الأطعمة ، تفسد بعض الأطعمة مثل الجبن ، اللبن ، الخبز ، الفواكه و الخضروات بعد يوم أو إثنين ، ولكن عندما لا تكون عملية التعفن واضحة بالقدر الكافي ، يميل الأشخاص لتناولها ، ولذلك يناقش هذا المقال متي يكون من الأفضل التخلص من الأطعمة وعدم تناولها ، وكيف نعرف أنها قد فسدت بالفعل. علامات تشير إلى فساد الأطعمة وضرورة التخلص من الأطعمة: 1- الخبز: عندما نرى العفن في منطقة معينة في الخبز ، قد يقوم البعض بالتخلص من الجزء المتعفن ، ويتناول الجزء المتبقي إعتقادا منه أنه سليم ، ولكن يجب التخلص من هذا الرغيف أو شريحة الخبز بالكامل ، حيث يكون ذلك من الأفضل والأكثر أمنا على صحة الإنسان ، فظهور العفن في جزء معين من السطح الخارجي للخبز ، يعني بالتأكيد وجود العديد من الكائنات الدقيقة التي تتكاثر بداخله.
أفشت سر الرسول فطلقها وأمرها جبريل أن يراجعها دخلت السيدة حفصة رضى الله عنها بيت النبوة، وعرف عنها غيرتها على النبى صلى الله عليه وسلم، فحدث ذات يوم أن الرسول قد خلا بزوجته السيدة ماريا القبطية فى بيتها وفى يومها، فغضبت بشدة من ذلك، فحرمها النبى على نفسه بيمين أنه لا يقربها، طلبا بذلك رضا حفصة بنت عمر، لكنه طلب منها ألا تخبر بذلك أحدا، ولما خرج الرسول أخبرت حفصة عائشة رضى الله عنها أن الرسول حرم على نفسه ماريا، فعند ذلك طلق النبى السيدة حفصة، وجاء جبريل للنبى وأمره بمراجعتها وقيل إن جبريل نزل على رسول الله وقال له: «راجع حفصة فإنها صوامة قوامة وإنها زوجتك فى الجنة»، ونزل فيها القرآن 3 مرات.
متى توفيه حفصه زوجه الرسول: حفصه رضي الله عنها هي بنت عمر بن الخطاب الذي لقب بالفاروق رضي الله عنه وامها زينب بنت مظعون بن وهب بن حبيب بن حذافة بن جمح بن عمرو بن هصيص بن كعب بن لؤي وهي زوجه الرسول صلى الله عليه وسلم ولدت قبل المبعث بخمسه اعوام. زواج حفصة من الرسول محمد بن عبد الله تألم عمر بن الخطاب لابنته الشابة، وأوجعه أن يرى ملامح الترمل تغتال شبابها وأصبح يشعر بانقباض في نفسه كلما رأى ابنته الشابة تعاني من عزلة الترمل، فأخذ يفكر بعد انقضاء عدتها في أمرها، من سيكون زوجا لابنته؟ وهو انه غير عالم بأن النبي قد أخذت حفصة من اهتمامه فأسر إلى أبي بكر الصديق يريد خطبتها. ولما تطاولت الأيام عليه عرضها على أبي بكر، فلم يجبه بشيء، ثم عرضها على عثمان، فقال:- بدا لي اليوم ألا أتزوج. حفصة بنت عمرو. فوجد عليهما وانكسر، وشكا حاله إلى النبي، فقال:- يتزوج حفصة من هو خير من عثمان، يتزوج عثمان من هو خير من حفصة. وعمر لا يدري معنى قول النبي لما به من هموم لابنته، ثم خطبها النبي، فزوجه عمر ابنته حفصة، وينال شرف مصاهرة النبي، ويرى نفسه أنه قارب المنزلة التي بلغها أبو بكر من مصاهرته من ابنته عائشة وزوج رسول الله عثمان بابنته أم كلثوم بعد وفاة أختها رقية، ولما أن تزوج رسول الله حفصة، لقي عمر بن الخطاب أبا بكر.
فقال له النبيّ: ألا أدلّك على ختن هو خير من عثمان وأدلّ عثمان على ختن هو خير له منك؟" قال: بلى يا رسول الله، فتزوّج النبيّ حفصة وزوّج بنتًا له عثمان». فتزوج النبي حفصة، وتزوج عثمان أم كلثوم بنت النبي. توفيت حفصة في جمادى الأولى سنة 41 هـ في المدينة في عام الجماعة أول خلافة معاوية بن أبي سفيان، وهي يومئذٍ ابنة ستين سنة. وقيل توفيت في شعبان سنة 45 هـ، وقيل سنة 47 هـ، وقيل 50 هـ، وصلى عليها مروان بن الحكم أمير المدينة في ذلك الحين، ودفنت في البقيع، ونزل في قبرها أخواها عبد الله وعاصم وسالم وعبد الله وحمزة بنو عبد الله بن عمر. وروى الواقدي عن علي بن مسلم عن المقبري عن أبيه قال: رأيت حمل مروان بين عمودي سريرها من عند دار بني حزم إلى دار المغيرة بن شعبة، وحملها أبو هريرة من دار المغيرة إلى قبرها. حفصة بنت عمر.. حارسة القرآن - تبيان. هذا الخبر منقول من اليوم السابع