ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة. نصف كوب من الخل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح (الكمية حسب الرغبة). نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ٢ ملعقة كبيرة من الماء. نصف ملعقة صغيرة من النشا. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه جيداً. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية. صينية الرقاق باللحم المفروم • اشبع وادعيلي. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلطهم جيداً. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً. ثم نرفع الكاتشب من على النار عندما يثقل قوامه ويجف الماء، وبذلك يكون الكاتشب جاهز لكي نقدمه مع بوريك باللحم المفروم. طريقة عمل صلصة الباربكيو ربع كوب من السكر البني. كوب إلا ثلث من الكاتشب. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود. رشة شطة. ملعقة كبيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة. رشة ملح.
سكب الكوسا المحشي في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا. حشو الكوسا باللحمة المفرومة والفريكة مدّة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة مدّة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكوّنات ملعقتان كبيرتان من السمن. كيلو غرام من الكوسا، بحيث تكون الحبّات بحجم متوسط. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ستمئة غرام من لحم الضأن المفروم خشنًا. كوبان من الفريكة. ثلاثة لترات من مرق اللحم. ملعقتان صغيرتان من بهار الدقة الحلبي. ثلاث حبّات من البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل حلقات. ملح -حسب الرغبة-. مكونات الصلصة: ملعقة صغيرة من الثوم. كوبان من اللبن الوبادي. كتب صينية الكوسا باللحمة المفرومة - مكتبة نور. طريقة التحضير حفر حبّات الكوسا وإفراغ ما فيها، ثم غسلها جيدًا بالماء. وضع السمن في قدر ورفعه على النار حتى يذوب، ثم إضافة إليه الفريكة وتحميصها في السمن مدّة ثلاث دقائق، ثم إضافة مقدار لتر واحد من مرق اللحم، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح، وطهي الفريكة مدذة نصف ياعة، ثم ترك الخليط حتى يبرد جانبصا. إضافة بهار الدقة الحلبي واللحم، ثم تذوّق الطعم وتعديل التتبيلة. حشو حبّات الكوسا بخليط اللحمة المفرومة والفريكة وملئها. رص حلقات البطاطا في قاع القدر، ومن ثم رص حبّات الكوسا المحشوة فوقها، وتغطيتها، ثم وضع ثقل خفيف عليها حتى لا تتحرك حبّات الكوسا أثناء الطهي.
صينية الكوسا باللحمة المفرومة والجبنة المكونات كيلوغرام من اللحمة المفرومة، والكوسا. ثلاث حبات كبيرات من البصل. أربع علب من الصلصة. الملح والفلفل الأسود. الفلفل الأخضر الرومي. الجبنة. طريقة التحضير غسل الكوسا جيداً. غلي الماء بالملح ووضع الكوسة تسلق نصف سلقة، ثمّ تصفيتها وتركها تبرد. لعمل اللحمة المفرومة تقطيعها، وتقطيع حبات البصل إلى قطع صغيرة و الفلفل الأخضر، ووضعها على النار، ثمّ تقليبها جيداً حتى تنضج اللحمة. وضع الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثمّ وضع مغلفات الصلصة والقليل من الماء، ووضعها على درجة حرارة عالية للغليان، ثمّ خفض درجة الحرارة، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة فقط. تقطيع الكوسا الى نصفين بالطول ونزع القلب بحذر بالملعقة لكل حبات الكوسا. وضع قلب الكوسا في قاع الصينية المدهونة بالقليل من الزيت، ونضع اللحمة المفرومة، ثمّ نفردها في الصينية. بوريك باللحم المفروم بأسهل وأسرع طريقة وبنكهة مميزة ولذيذة جداً - ثقفني. رص حبات الكوسا المنزوع منها القلب فوق الخلطة السابقة (القلب مع اللحمة). وضع اللحمة الفرومة بالملعقة في كل حبات الكوسا حتي ننتهي الكمية. رش الطبقة العلوية بالجبنة، ثمّ إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة، إلى أن يتم ذوبان الجبنة و لمدة خمس دقائق تحت الشواية حتي يصبح لون الجبنة ذهبي مائل إلى اللون البني، ثمّ تقديمها ساخنة.
صينية الكوسا بالجبنة مدَة الحضير أربع عشرة دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكونات ثلاث حبات من الكوسا الصفراء الشرائح، والكوسا الخضراء الشرائح، والطماطم الشرائح. نصف كوب من الجبن شيدر المبروش، الجبن الرومي. ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو، والفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. فصان من الثوم الشرائح. حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى شرائح دائرية. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير وضع مقدار ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثمّ تسخينه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين، ثمّ أضافة الزنجبيل والثوم وتقليبهم إلى أن تتصاعد رائحة الزنجبيل. وضع الكوسا الخضراء في طبق عميق، ثمّ رش القليل من الأوريجانو والفلفل الأسود، وتقليبهم جيداً لتختلط المواد. وضع الكوسا الصفراء في طبق عميق آخر ووضع الكوسا الصفراء ورش القليل من الأوريجانو والفلفل الأسود، ثمّ تقليبهم جيداً لتختلط المواد. تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ثمّ إحضار طبق فرن متوسط الحجم. ترتيب شرائح الكوسا الصفراء والخضراء وشرائح الطماطم في خطوط بالتبادل، ثمّ توزيع خليط الثوم والبصل على الخضروات.
بعد ذلك إدهني الرقاق بفرشاة سمن. ثم حضري بعض الرقاق بنفس الطريقة السابقة. بعدها ضعي الحشوة على الصينية. و ضعي باقي كمية الكمية بعد تنزيله في الشوربة و نقوم بـ دهنه بالسمن. طريقة تسوية صينية الرقاق باللحم المفروم تسوية صينية الرقاق من الخطوات الهامة في عمل الوصفة، ونجاحها ، والحصول على مذاق مميز، وسنذكر لكي طريقتين من اسرار مطبخ أشبع و ادعيلي: الطريقة الأولى لتسوية صينية الرقاق باللحم المفروم هذه الطريقة تتميز بها سيدات الريف والعلاجات ويكون الطعم مميزا و لذيذا، حيث يتم التسوية على النار مباشرة، وذلك من خلال الآتي: وضع حرف الصينية على جزء من النار و إمساك الصينية بفوطة حتى لا تحرق يديك،. وضعي ملعقة السمن على جانب الصينية التى توجد على النار و ارفعي الصينية، بحيث تكون بميل أسفل على الشعلة، والأعلى الجانب الذي في يديك. ثم سخني الفرن جيدا وضعي الصينية في الوسط و تابعي حتى احمرار قاع الصينية. وإن لم يحمر الوش يمكنك إشعال الشواية قليلا، حتى تصلى إلى اللون المطلوب. بعد ها اختبري لون الرقاق بالنسبة للجزء الموضوع على البوتجاز، إذا وصل إلى اللون الأحمر الجميل لف الصينية إلى الجزء التالى، وهكذا حتى تمام الصينية كلها.
مكونات بوريك باللحم المفروم يتكون البوريك التركي باللحم المفروم من مكونات سهلة وبسيطة تكسبه المذاق اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي: 500 جم جلاش. بيضة. كوب حليب. ربع كوب زيت. ملح. فلفل أسود. مقادير الحشوة 700 جم لحم مفروم. القليل من الزيت. حبة بصلة مفرومة ناعم. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. نصف كوب بقدونس مفروم ناعم. 2 ملعقة كبيرة من هريسة الفلفل الأحمر (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل هريسة الفلفل الأحمر في المنزل بدلا من شرائها). طريقة التحضير قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على بوريك باللحم المفروم بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير جداً، وهي كالآتي: نضع مقلاة على النار، ثم نضيف إليها الزيت واللحم المفروم، ثم نقلب باستمرار حتى يتغير لون اللحم. ثم نضيف البصل المفروم والملح والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل الأسود ونقلب باستمرار حتى يذبل البصل. ثم نضيف الهريسة ونقلب باستمرار حتى يتجانس الخليط وتنضج الحشوة. بعد ذلك نضيف البقدونس المفروم ناعم ونقلب قليلا. ثم نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد.
01/10/2019 تفقد مدير عام الشؤون الصحية بمنطقة الرياض الدكتور محمد بن عبدالعزيز التويجري أمس (الثلاثاء) مجمع الأمل للصحة النفسية بالرياض للاطلاع عن قرب على الخدمات التي يقدمها للمرضى والمراجعين، وكان برفقته عدد من المسئولين بصحة الرياض. وقد تجول الدكتور التويجري على مرافق المجمع وزار الأجنحة التنويمية والتقى النزلاء والمراجعين واستمع إلى بعض المعوقات التي تواجه تقديم أفضل الخدمات، مؤكدا السعي مع الجهات ذات العلاقة لوضع حلول عاجلة لها، كما استعرض خطة تطوير الخدمة النفسية بالمنطقة. وخلال الزيارة شاهد المدير العام لصحة الرياض خطة المجمع التوسعية التي تهدف إلى زيادة استيعاب المرضى والتي بدأ بعضها خلال العام الماضي، حيث قدم المدير التنفيذي للمجمع الدكتور محمد بن مشعوف القحطاني تفصيلا عن الأعمال والبرامج واستعرض الإحصاءات التي تؤكد الزيادة المضطردة في أعداد المستفيدين خلال 10 سنوات الماضية، إضافة إلى جهوده في تكثيف برامجه الوقائية والتوسع في البرامج التأهيلية، وأكد سعي المجمع إلى تدشين عدد من التحسينات وافتتاح أجنحة تنويمية جديدة، ومنها جناح لتنويم الأطفال الذين يعانون من اضطرابات نفسية، حيث سيكون المجمع أول مستشفى في المملكة يتيح خدمة التنويم لهذه الفئة العمرية من المرضى.
"الأعلى للقضاء" يصدر تعميماً بشأن ضوابط نقل السجناء المدمنين إلى المستشفيات أصدر المجلس الأعلى للقضاء تعميماً إلى جميع المحاكم بمعالجة ما يصدر من أحكام على بعض المتهمين ممن يعانون أمراضاً نفسية أو إدمان كحول بإمضاء محكومياتهم في مستشفيات الأمل، وذلك بشرط صدور... كان نزيلا بمجمع الأمل النفسي.. ستيني يعود إلى أسرته بعد فقدانه مدة عامين ونصف أخبار 24 20/10/2019 27, 492 عاد مسن ستيني إلى أحضان أسرته، حيث فُقد منذ عامين ونصف، وذلك بعد خروجه من منزل أسرته، في إحدى محافظات المنطقة الوسطى. وروى مدير مجمع الأمل للصحة النفسية بالمدينة المنورة، الدكتور محمد... هروب مريض نفسي من مجمع الصحة النفسية بالمدينة المنورة 03 أبريل 2017 13, 797 تفاجأ ذوو مريض نفسي كان يرقد بمجمع الأمراض النفسية بالمدينة المنورة بإعلام المستشفى لهم عن هروب المريض، على الرغم من أنه تم تسليمه للطوارئ مقيدًا، نظرًا لحالته النفسية الصعبة.
واعترف المجمع بأن القاتل كان أحد نزلائه... بالصور والفيديو.. إخماد حريق اندلع في قسم الطوارئ بـ"مجمع الأمل" بالرياض 12 فبراير 2014 10, 938 تمكنت فرق الإطفاء التابعة للدفاع المدني بمنطقة الرياض من إخماد حريق شب اليوم في قسم الطوارئ بمجمع الأمل الطبي للصحة النفسية، ولم تسجل أي إصابات جراء الحريق.
وفي ختام الزيارة أشاد د. التويجري بالخدمات والبرامج التي يقدمها المجمع ومشاريعه التحسينية وإنجازاته التي حققها خلال مسيرته في خدمة المرضى.
وأكد د. القحطاني أن سابك تعتبر شريكًا مهمًّا مع المجمع من خلال دعم تنفيذ برامج مهمة في علاج الإدمان، ومن ذلك تكفلها بإنشاء منزل منتصف الطريق الذي يخدم المتعافين من الإدمان من خلال تأهيلهم للاستمرار في التوقف عن التعاطي، ومنع انتكاستهم. يُشار إلى أن هذه المبادرات تأتي التزامًا من (سابك) بواجباتها الإنسانية ومسؤولياتها الوطنية تجاه المجتمع. ويندرج برنامج (معايدة المرضى) تحت برامج المسؤولية الاجتماعية للشركة الرامية لخدمة وتنمية المجتمع تعزيزًا لأواصر المحبة بين أفرادالمجتمع، وتكريسًا للقيم الإنسانية النبيلة، ومضاعفة الجهود في الأعمال التطوعية للمساهمة في التنمية المجتمعية، وتعبيرًا عن رسالة إنسانية، تهدف من خلالها (سابك)إلى مشاركة المرضى والمنومين في المستشفيات فرحتهم بالعيد.