ذرة ملح. طريقة عمل اليغمش لا يحتاج اليغمش إلى الكثير من الوقت، فعلى الرغم من كثرة خطواته، إلا إن إتباع خطوات منظمة ومرتبة يساعد كثيرًا في إنجاز الطبق حيث يمكنك إتباع الخطوات التالية، من أجل الحصول على أشهى طبق يغمش: طريقة عمل عجينة اليغمش في وعاء عميق قومي بنخل الدقيق وأضيفي معه السكر والملح والسمنة الذائبة. اخلطي المكونات معًا ثم قومي بجمع العجينة بالماء الدافئ، حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت. قومي بالعجن حوالي خمسة دقائق حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق باليد. قطعي عجينة اليغمش إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مفروشة بالدقيق. اتركي عجينة اليغمش ترتاح لبعض الوقت وقومي بتحضير الحشوة. في وعاء عميق قومي بوضع البصل المبشور بعد عصره وتصفيته من الماء. ثم أضيفي له الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا. قومي بإضافة مكعبات الطماطم الصغيرة. اصنعي اليغمش السعودي بنفسك في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة - ثقفني. قومي بإضافة كمية اللحم مع التأكد من عدم تصفيتها لأي دماء. قلبي المكونات حتى تختلط بشكل كامل، ثم قومي بإحضار العجينة بعد أن تكون ارتاحت بالشكل الكافي حوالي 35 دقيقة. جهز صينية مدهونة بالزيت لوضع قطع اليغمش بها. احضري العجينة وقومي بفرد قطعة قطعة، ووضع جزء من خليط اللحمة المفرومة في وسط قطع العجين، ثم قومي بتقفيلها من جميع الاتجاهات بالضغط عليها.
ثم نقلبه باستمرار حتى يجف الماء الذي يوجد في المقلاه، عندما ينضج اللحم تماما نرفع المقلاة من علي النار. ثم نحضر دوائر العجين المقطعة واللحم المفروم، نأخذ واحدة من العجين ونضع بها الحشو – اللحم المفروم – ونقوم بإغلاقها جيدا علي شكل مستطيل، وندهن وجه العجينة بصفار البيض ونضعها في صينية ونتركها جانبا. ثم نشعل الفرن علي درجة حرارة 180، ثم نضع بها اليغمش، ونتركه حتى يتحمر وجهه، ويكون جاهز للتقديم في الأطباق مع الكاتشب. تعرفى على طريقة عمل المولتو طريقة عمل اليغمش بالدجاج نصف كيلو من الدجاج المقطع إلي قطع صغيرة الحجم. نضع الدقيق والملح في طبق مناسب ونخلطهم جيدا بالملعقة، ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب، إلي أن يصبح الخليط عجينة لينة القوام. طريقة عمل اليغمش اليمني - موضوع. ثم نقوم بفرد العجينة علي مكان أملس ونفرد العجين بالشوبك، نحضر كوب علي شكل دائري لنقطع العجين أحجام متساوية. وبعد ذلك نأتي بإناء، ونضعه علي نار متوسطة ونضع فيه البصل حتى يذبل تماما، وبعد ذلك نقوم بوضع الدجاج والتوابل، ثم نرفع الإناء عن النار، ونضع في كل قطعة من العجين كمية مناسبة من اللحم، وندهن العجين بصفار بيض. ثم نقوم بوضعه في صينية، ونضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماما، وبذلك اليغمش جاهز للتقديم.
اليغمش - بائع اليغمش أو بالأصح ( المنتو) 11/مارس/2015 - YouTube
بصلة متوسطة مفرومة. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. 4 ملاعق كبيرة من الزيت. كوب من الطماطم المقطعة. كمية مناسبة من الملح. كمية مناسبة من السمسم. بيضة مخفوقة. نحضر وعاء كبير لتحضير العجين ومن ثم نضع فيه الدقيق والزيت والخميرة، ثم نضع البيض والملح. نمزج المكونات السابقة جيدًا، ثم نضيف إليها الماء الدافيء بالتدريج، ثم نمزج المكونات حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة القوام. نترك العجينة في الوعاء لمدة نصف ساعة حتى تختمر. نبدأ بعد ذلك بإعداد حشوة اليغمش من خلال وضع إناء على النار ومن ثم نضع فيه الزيت. عندما يسخن الزيت نضيف إليه البصل مع التقليب جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي. نضيف إلى البصل اللحم المفروم مع التقليب لعدة دقائق. نضيف إلى اللحم المفروم الطماطم والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج اللحم. نتجه بعد ذلك إلى حشو اليغمش من خلال فرد العجينة بواسطة النشابة، ثم نقسمها إلى مجموعة من الكرات الصغيرة. نحشو كل كرة بوضع في داخلها حشوة اللحم المفروم مع غلق أطرافها جيدًا. نبدأ بعد ذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة. نحضر بعد ذلك صينية ونضع عليها ورق الزبدة، ومن ثم نضع فيها كرات عجينة اليغمش.
من أسمائه الحسنى سبحانه (العدل)، والعدل أساس الشرائع السماوية، وعليه قامت السماوات والأرض. وقاعدة الشريعة أن الإنسان خُلق مكلفًا، ومحاسبًا على عمله، إن خيرًا فخير، وإن شرًا فشر؛ ويتبع هذه القاعدة، أن الإنسان لا يحمل تبعات غيره، ولا يعاقب على ما فعله الآخرون؛ فليس مما يقتضيه الشرع، ولا مما يقبله العقل، أن يحمل الإنسان تبعات أعمال، لم يكن له فيها ناقة ولا جمل. وان ليس للإنسان الا ماسعي - شبكة أبرك للسلام. وقد صرح القرآن الكريم في أكثر من آية، أن الإنسان ليس مسؤولاً عن أفعال غيره، ولا يعاقب عليها، وإنما يحاسب على ما فعله، يقول تعالى: { ولا تزر وازرة وزر أخرى} (الأنعام:164) والآية صريحة في أن الإنسان لا يحمل ذنب غيره، وإنما يحمل ما كسبته يداه فحسب. ومن جانب آخر، فقد جاء في الحديث قوله صلى الله عليه وسلم: ( إن الميت ليعذب ببكاء أهله عليه) متفق عليه، وفي رواية ثانية: ( إن الميت ليعذب ببكاء الحي) متفق عليه؛ وفيه تصريح بأن الميت يلحقه العذاب بسبب بكاء الحي عليه. وواضح أن بين الآية الكريمة، وبين الحديث شيء من التعارض؛ وذلك أن الآية نفت أن يُحَمَّل الإنسان تبعات غيره؛ في حين أن الحديث أثبت العذاب بذنب الغير.
قال تعالى: {وَالَّذِينَ آمَنُوا وَاتَّبَعَتْهُمْ ذُرِّيَّتُهُم بِإِيمَانٍ أَلْحَقْنَا بِهِمْ ذُرِّيَّتَهُمْ وَمَا أَلَتْنَاهُم مِّنْ عَمَلِهِم مِّن شَيْءٍ} [سورة الطور: آية 22] الآية الكريمة تدل على أن الذرية يلحقون بآبائهم في درجاتهم، ويرفعون في درجاتهم، وإن لم يكن عملهم كعمل آبائهم. فظاهر الآية أنهم انتفعوا بعمل غيرهم وسعي غيرهم بينما الآية الأخرى تفيد أن الإنسان لا ينفعه إلا سعيه، وقد أجاب العلماء عن هذا الإشكال بعدة أجوبة الجواب الأول: أن الآية الأولى: {وَأَن لَّيْسَ لِلإنسَانِ إلاَّ مَا سَعَى} مطلقة والآية الثانية: {أَلْحَقْنَا بِهِمْ ذُرِّيَّتَهُمْ} مقيدة، والمطلق يحمل على المقيد كما هو مقرر في علم الأصول. الرئيسية - ودوكير. والقول الثاني: أن الآية الأولى: تخبر أن الإنسان لا يملك إلا سعيه ولا ينفعه إلا سعيه ولكنها لم تنف أن الإنسان ينتفع بعمل غيره من غير تملك له، فالآية الأولى في الملكية، والآية الثانية في الانتفاع. إن الإنسان قد ينتفع بعمل غيره وإن لم يكن ملكه، ولهذا ينفعه إذا تصدق عنه وينفعه إذا استغفر له ودعا له، فالإنسان يستفيد من دعاء غيره ومن عمل غيره وهو ميت، والانتفاع غير الملكية، فالآية الأولى في نوع، والآية الثانية في نوع آخر، ولا تعارض بينهما.
قلت: إن لفظ الذرية يحتملهما، يدل عليه قوله تعالى: ﴿ وَآيَةٌ لَهُمْ أَنَّا حَمَلْنَا ذُرِّيَّتَهُمْ فِي الْفُلْكِ الْمَشْحُونِ ﴾ [يس: 41]، فأطلق الذرية على الآباء. وهناك مُخصِّصَات أخرى لعموم الآية، وسيأتي ذكر بعضها.
إعراب الآية (34): {وَأَعْطى قَلِيلاً وَأَكْدى (34)}. (وَأَعْطى) معطوف على تولى (قَلِيلًا) مفعول به (وَأَكْدى) معطوف على أعطى.. إعراب الآية (35): {أَعِنْدَهُ عِلْمُ الْغَيْبِ فَهُوَ يَرى (35)}. (أَعِنْدَهُ) الهمزة حرف استفهام إنكاري وظرف مكان متعلق بمحذوف خبر مقدم (عِلْمُ) مبتدأ مؤخر والجملة الاسمية مفعول به ثان لرأيت (الْغَيْبِ) مضاف إليه (فَهُوَ) الفاء حرف عطف وهو مبتدأ (يَرى) مضارع مرفوع فاعله مستتر والجملة الفعلية خبر المبتدأ والجملة الاسمية معطوفة على ما قبلها.. إعراب الآية (36): {أَمْ لَمْ يُنَبَّأْ بِما فِي صُحُفِ مُوسى (36)}. (أَمْ) حرف عطف بمعنى بل و(لَمْ يُنَبَّأْ) مضارع مبني للمجهول مجزوم بلم ونائب الفاعل مستتر (بِما) متعلقان بالفعل (فِي صُحُفِ) متعلقان بمحذوف صلة الموصول (مُوسى) مضاف إليه والجملة استئنافية لا محل لها.. وان ليس للانسان الا ماسعى وان سعيه سوف يرى. إعراب الآية (37): {وَإِبْراهِيمَ الَّذِي وَفَّى (37)}. (وَإِبْراهِيمَ) معطوف على موسى (الَّذِي) اسم الموصول صفة (وَفَّى) ماض فاعله مستتر والجملة صلة الذي.. إعراب الآية (38): {أَلاَّ تَزِرُ وازِرَةٌ وِزْرَ أُخْرى (38)}. (أَلَّا) أن مخففة من الثقيلة واسمها ضمير الشأن محذوف ولا نافية (تَزِرُ وازِرَةٌ) مضارع وفاعله (وِزْرَ) مفعول به (أُخْرى) مضاف إليه والجملة الفعلية خبر أن والمصدر المؤول من أن وما بعدها بدل من ما فهو في محل جر.. إعراب الآية (39): {وَأَنْ لَيْسَ لِلْإِنْسانِ إِلاَّ ما سَعى (39)}.
فكل هذا وغيره يدل على أن الإنسان قد ينتفع بعمل غيره، ولا ينافي ذلك صريح الآية حسب ما ذكرنا. ان ليس للانسان الا ماسعى وان سعيه سوف يرى. على أنك إذا أعدت النظر في الآية، وأعملت الفكر فيها، علمت أن الإنسان لا يملك أن يقول لشيء: هو لي، أو يصف شيئًا بأنه له، إلا إذا سعى إليه بعمله، وحازه بجهده وكسبه؛ أما ما وراء ذلك من أمور، من رحمة وتوفيق ومضاعفة أجر ونحو ذلك، فلا يوصف بالتملك إلا على سبيل التجوز، والإلحاق بما هو من كسبه وسعيه. ثم يقال أيضًا: إن العبد إن لم يسع ويجد ويكد ليكون من المؤمنين الصالحين، ومن عباد الله المتقين، لا يمكن أن ينال منـزلة القرب من آبائه المؤمنين. فإيمان العبد وطاعته -كما ترى- سعي منه في انتفاعه بعمل غيره من المسلمين؛ كما يقع في صلاة الجماعة، فإن صلاة المصلين في جماعة بعضهم مع بعض يتضاعف بها الأجر زيادة على صلاتهم فرادى، وتلك المضاعفة انتفاع بعمل الغير، سعى فيه المصلي بإيمانه، وصلاته مع الجماعة، ولم يكن ليحصل له من الأجر لو صلى منفردًا، ما يحصل له لو صلى في جماعة. وإذا كان الأمر كذلك، تبين أن تلك المنزلة لم تنل إلا بسعي العبد نفسه ليلحق بآبائه، وإلا فمجرد الانتساب إليهم، والقرابة منهم لا يرفعه ولا يؤهله لنيل منـزلتهم بحال من الأحوال، فثبت بهذا أن المعول عليه أولاً وقبل كل شيء سعي العبد وكسبه.