عجينة السمبوسة تحتاج عجينة السمبوسة إلى 20 دقيقة فقط من التحضير، وبعدها يمكنك استخدامها وحشوها بالحشوة التي تحبيها مثل اللحم او الجبن او الخضار، لتكون شهية ولذيذة وصحية لانها من صنع يديك، جربيها وشاركيها مع صديقاتك ، فمن الرائع ان تتعلمي انواع العجائن المتعددة لتستخدميها عندما تحتاجين لها لاعداد اطباق معجنات مذهلة لكل مناسبة وبدون اي مواد حافظة. مقادير عمل عجينة السمبوسة: ــ ربع كوب من زيت الكانولا ــ 2/3 كوب من الماء ــ 2 كوب من الطحين ــ 1 ملعقة صغيرة من الملح ــ نصف ملعقة صغيرة من الخميرة طريقة عمل عجينة السمبوسة: 1. في وعاء صغير، اخلطي الزيت والماء. 2. في وعاء آخر، اخلطي الطحين، الملح، والخميرة وحركيهم مع 2/3 من مزيج الزيت والماء، ثم أضيفي ما تبقى من المزيج، بمقدار 1 ملعقة كبيرة بعد الأخرى، حتى يصبح العجين رطباً، ويتجمع في كرة واحدة. 3. ادعكي العجين على سطح نظيف مرشوش عليه القليل من الطحين، واعركيه لدقيقة واحدة، وشكلي كرة منه ولفيها بكيس نايلون، اتركيها لنصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. 4. شكلي حبل من العجين على سطح مرشوش عليه طحين، ثم قطعيه لــ 8 اقسام متساوية، شكلي من كل قطعة كرة عجين واضغطيها لتتسطح باستخدام صحن، وثم لتصبح دائرية بمساحة 6 انش، ورشيها بالطحين، وقطّعي كل دائرة لمربعات.
قومي بتقطيع العجينة إلى 8 قطع متساوية، ثم ضعي على السطح الذي ستفردين العجينة عليه بعض النشا، وقومي بتغطية قطع العجين مرة أخرى بقماشة نظيف، واتركيه لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك قومي برش النشا على قطع العجينة، وأفرديها بالنشابة. وامسحي كل قطعة ببعض الزيت، ورشي عليها بعض النشا. بعد ذلك قومي بحشوها، وسخني الزيت جيدًا، واقليها فيه. اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور طريقة الشيف منال العالم لعمل عجينة السمبوسة الكثير من السيدات يرغبن في طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية، لإعدادها بأنفسهن، ولذا سنقدم طريقة الشيف منال العالم، لعمل عجينة سمبوسة سهلة. مكونات السمبوسة كوبان من الدقيق. كوب إلا ربع من الحليب الدافئ. ربع كوب من الزيت. زيت غزير للقلي. قومي بوضع الدقيق في إناء عميق، ثم ضعي به الملح وبعض الكمون، واخلطيهم جيدًا. ثم قومي بإضافة الحليب. وأضيفي الزيت على الدقيق، ثم اخلطي العجينة جيدًا، لتحصلين على عجينة متماسكة. وبعدها قومي بتغطية العجينة، واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك قومي بفرد العجينة باستخدام النشابة، على سطح نظيف، مرشوش بالدقيق. واستخدمي قطاعة دائرية، واحشيه حسب الرغبة.
بعد ذلك يتم وضع العجين في الصاج فى الفرن حوالى دقيقة أو أقل ثم يتم تقليبها على الجانب الآخر ثم يتم فك الطبقات (حتى لا تلتصق) ثم وضعها مرة أخرى فوق بعض ثم تقطيع أحرف العجينه لتشكيلها على شكل مستطيل ثم تقطيع العجين طولياً وهكذا ثم يتم حشو قطع السمبوسة بالحشو المرغوب ( بالجبن أو الخضار أو اللحم او الفراخ) ويتم لفها على شكل مثلث. طريقة تشكيل السمبوسة يتم مسك جزء من العجين ثم يتم ثنيه فى زاوية واحدة ثم ترطيب الجزء العلوى من الزاوية المطلوبة ثم طي النصف الثانى للداخل ثم يتم تشكيله على شكل مخروط أو مثلث صغير ثم يتم حشوه بالحشو المفضل من حشوات سمبوسة ثم يتم ترطيب الحواف المفتوحة للعجين بالماء و إغلاقها بإحكام. طريقة عمل حشوات السمبوسة حشوة اللحم المفروم المكونات: نصف كيلو لحم مفروم بصله وسط مفرومة ناعم ملعقة معجون طماطم 2 فص ثوم بقدونس مفروم توابل ( ملح- فلفل اسود- بابريكا-قرفة- كمون- كسبرة- سكر- بهارات لحم) طريقة التحضير: يتم تشويح البصله في ملعقة زيت ثم وضع اللحم وتشويه ثم وضع الثوم والبهارات والتواصل ثم معجون الطماطم ثم بعد الطهى يتم وضع القليل من البقدونس المفروم حسب الرغبة. حشوة الدجاج والجزر بصلة مفرومة ناعم جزر وفلفل مبشور نصف كيلو دجاج مفروم توابل ( ملح- رشة سكر- فلفل اسود- ثوم بودرة- زنجبيل بودرة- مكعب مرقة دجاج) ملعقة صويا صوص سمسم يتم تشويح البصلة فى الزيت ثم يتم وضع الجزر والفلفل (خضروات حسب الرغبة) ثم وضع الفراخ المفرومه وتشويحها ثم وضع التوابل وبعد الطهى يتم وضع الصويا صوص والسمسم.
تقلى السمبوسة في زيت غزير وساخن حتى تأخذ لون بني وتصبح جاهزة للتقديم.
وجع بطن؛ الإمساك أو الإسهال. التعب والضيق العام. قلة الشهية صعوبة في هضم الطعام. فقدان الوزن بدون سبب واضح. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم اكتشاف المرض في مرحلة أكثر تقدمًا ، فمن الممكن التعرف على الاستسقاء ، والذي يحدث عندما يتراكم السائل داخل تجويف البطن ، وهذا يمكن أن يضغط على الرئتين مما يسبب ضيق التنفس وصعوبة التنفس. تحقق من كيفية علاج الاستسقاء. منهجية جديدة لعلاج سرطان "الغشاء البريتوني". الأسباب المحتملة لم يتم تحديد أسباب الإصابة بسرطان الصفاق بشكل جيد ، ولكن من المعروف أنه في بعض الحالات يتطور هذا النوع من السرطان لأن الخلايا السرطانية من الأعضاء الأخرى تصل إلى الطبقة التي تبطن البطن ، عبر مجرى الدم ، وتتكاثر في العطاء. أصل الورم. يمكن أن ترتبط بعض عوامل الخطر أيضًا بظهور السرطان في الصفاق ، مثل النساء اللائي يستخدمن الهرمونات بعد انقطاع الطمث ، واللواتي يعانين من الانتباذ البطاني الرحمي والسمنة. ومع ذلك ، فإن النساء اللواتي يستخدمن حبوب منع الحمل ، أو خضعن لجراحة إزالة المبيض أو اللواتي يرضعن من الثدي ، هن أقل عرضة للإصابة بسرطان الصفاق. ما هي الأنواع يبدأ سرطان الغشاء البريتوني بالتطور بشكل رئيسي من خلايا أعضاء في البطن أو منطقة أمراض النساء ، في حالة النساء ، وينقسم إلى نوعين ، وهما: سرطان الغشاء البريتوني الأولي أو ورم الظهارة المتوسطة: يحدث عندما تحدث تغيرات خلوية بشكل أساسي في هذا النسيج الذي يغطي البطن ؛ سرطان الغشاء البريتوني الثانوي أو السرطان: يتم تحديده عندما ينشأ السرطان بسبب النقائل السرطانية من أعضاء أخرى ، مثل المعدة والأمعاء والمبيض.
ماهو سرطان الغشاء البريتوني؟ يعد سرطان البريتوني، الاولي والمنتشر من الامراض الخطرة التي تقلل فرص النجاة لمريض السرطان. فقبل عشرين عاما، كان تشخيص المريض بسرطان الغشاء البريتوني يحمل توقعا بالحياة لا يزيد عن خمس سنوات، ولكن مع تطور التكنولوجيا الطبية والابحاث الدقيقة في هذا المجال، أصبح هذا المرض قابلا للشفاء في بعض الحالات، حيث تشير الدراسات إلى تحقيق معدلات للشفاء بمقدار يزيد على 70% لبعض أنواع هذه السرطانات. سرطان الغشاء البريتوني | Dr Alaadin Hussein دكتور علاء الدين حسين. وأما الأنواع الأكثر مقاومة للعلاج فقد أثبتت دراسات كثيرة أن العلاج التخصصي يمكنه احتواء انتشار هذا السرطان لفترات أطول مما كانت عليه في السابق. وتنقسم الاورام التي تصيب الغشاء البريتوني إلى: أورام البريتونيوم الأصلية (الاوليه) أورام البريتونيوم المنتشرة (الثانويه) من: -اورام القولون و المستقيم -اورام المبيض -اورام المعده -اورام الزائده -اورام البنكرياس بينما تعد الاورام الأولية في البريتونيوم أوراما نادرة، فإن الأورام المنتشرة إلى البريتونيوم كثيرة وتشكل نسبة كبيرة من إصابات السرطان في العالم. ففي أغلب الحالات التي لا يتم اكتشافها مبكرًا من سرطان المعدة، أو سرطان المبيض، أو سرطان القولون، أو سرطان الزائدة الدودية، ينتشر السرطان إلى البريتونيوم وتقل فرص استجابته ل لعلاج الكيميائي التقليدي أو الجراحة التقليدية.
9 • CA 125 كيف يعالج سرطان البريتوني؟ يقوم علاج سرطان البريتوني على فكرة بديهية وهي أن السرطان مرض خلوي، لا يشفى إلا بالقضاء على كل الخلايا التي يكونها في الجسم. ولتحقيق ذلك تم الجمع بين الجراحة المتخصصة – بإزالة الغشاء البريتوني بأكمله و العلاج الكيميائي الموضعي. – تهدف الجراحة إلى إزالة كل الأورام التي يمكن رؤيتها بالعين المجردة – يُغسل تجويف البطن بعلاج كيميائي مركّز مرتفع الحرارة لقتل الخلايا السرطانية المتبقية. تعرف على مسببات سرطان الغشاء البلوري | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. – في بعض الأحيان نظرًا لطبيعة الحالة المعنية يتم استخدام العلاج الكيميائي المزدوج، أوالعلاج الكيميائي البريتوني التالي للجراحة. – وقد تم تطوير هذا العلاج الجديد على مدى الثلاثين سنة الاخيرة بما يضمن نجاحه في شفاء مايربو على 70% من بعض انواع الاورام الاولية النادرة للبريتونيوم. – وننصح أحيانا باتباع العلاج الكيميائي التقليدي أو العلاج البيولوجي الموجّه بعد الانتهاء من الجراحة وذلك لزيادة فرص التماثل للشفاء أو إحتواء الانتشار. مراحل الجراحه من الفيديو: يتم الاستئصال الكامل للورم المنتشر في الغشاء البريتوني من خلال ثلاث خطوات: (1)الاستكشاف (2)الاستئصال (3)التسخين الحراري و يمكن مشاهدة الفيديو لتوضيح هذه الخطوات اكثر
تُعد مرحلتي التدخل الجراحي والعلاج الكيميائي داخل الغشاء هما مرحلتان منفصلتان ولكن على نفس القدر من الأهمية للمخطط العلاجي نفسه من حيث النتائج الناجحة. كما يجب أن تتم المرحلتان تباعًا واحدة تلو الأخرى، وذلك لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة العلاجية. في الواقع، حتى لو يمر أسبوع واحد بين المراحل، يصبح العلاج الكيميائي داخل الغشاء غير فعال منذ أصبحت الخلايا السرطانية الحرة "محتجزة" في وقت قصير للغاية داخل الأنسجة التي تشكلت حديثًا، حيث يتم امتصاصها، واختفائها وحمايتها بشكل عام.
وتأتي طريقة HIPEC كوسيلة بديلة لإدارة العلاج الكيميائي للمريض؛ حيث يتم استخدام هذه الطريقة في العلاج عندما نحتاج إلى جرعة كبيرة من الأدوية اللازمة للوصول إلى الغشاء البريتوني. وغالبا ما يتم استخدام هذه الطريقة في تركيبة مع العلاج الكيميائي، التي تؤخذ عن طريق الوريد. وتعد طريقة HIPEC طريقة علاجية مقبولة لمرض الورم النخاعي الزائف، وهو نوع من السرطان تترسب فيه الخلايا المنتجة للأغشية المخاطية في البطن، مما يؤدي إلى انتفاخها بمواد تشبه الهلام؛ حيث تتطور هذه الحالة عادة بسبب الأورام. وتستخدم طريقة HIPEC أيضا في ورم الظهارة المتوسطة، وهو السرطان، الذي يبدأ في الغشاء البريتوني، والذي ينتج بسبب التعرض لمادة الأسبستوس السامة، كذلك يستخدم لعلاج سرطان المبيض مع الانبثاث البريتوني خاصة في حالة ارتفاع خطر تكرار الإصابة، وفي حالات سرطان المبيض المتكررة مع الانبثاث البريتوني المحدود، وحالات سرطان المعدة مع الرواسب البريتونية والأمراض المحدودة. وعادة ما يتم الجمع بين طريقة HIPEC وجراحة Debulking، وهي الإجراء، الذي تتم فيه إزالة نسبة كبيرة من الورم جراحيا؛ حيث يتم إعطاء المريض العلاج الكيميائي عن طريق الوريد، ولكن في طريقة HIPEC يعطى للمريض بعد الجراحة؛ حيث يتم وضع القسطرة في البطن وبهذه الطريقة يتم إعطاء العلاج الكيميائي في البطن مباشرة.
ونسبة الشفاء بهذه الطريقة تصل إلى 90% فى بعض الأنواع مثل الأورام الجلاتينية للغشاء البروتونى وحوالى 50% لأورام الجهاز الهضمى و25% لأورام المبيض.
وطريقة HIPEC بديل لإدارة العلاج الكيميائي للمريض، وتستخدم عند الحاجة إلى جرعة كبيرة من الأدوية اللازمة للوصول إلى الغشاء البريتوني. وغالبا ما تستخدم هذه الطريقة في تركيبة مع العلاج الكيميائي عن طريق الوريد. وتعد هذه الطريقة العلاجية مقبولة في مرض الورم النخاعي الزائف، السرطان الذي تترسب فيه الخلايا المنتجة للأغشية المخاطية في البطن، ما يؤدي إلى انتفاخها بمواد تشبه الهلام، وتتطور هذه الحالة عادة بسبب الأورام. وتستخدم الطريقة أيضا في ورم الظهارة المتوسطة، السرطان، الذي يبدأ في الغشاء البريتوني بسبب التعرض لمادة الأسبستوس السامة، وفي سرطان المبيض مع الانبثاث البريتوني خاصةً عند ارتفاع خطر تكرار الإصابة، وفي سرطان المبيض المتكرر مع الانبثاث البريتوني المحدود، وسرطان المعدة مع الرواسب البريتونية والأمراض المحدودة. وعادة ما يُجمع بين HIPEC وجراحة debulking لإزالة نسبة كبيرة من الورم جراحياً، بإعطاء المريض العلاج الكيميائي عن طريق الوريد. ومع HIPEC يعطى للمريض بعد الجراحة حيث يتم وضع القسطرة في البطن وبهذه الطريقة يتم إعطاء العلاج الكيميائي في البطن مباشرة. وأخيراً تطور الجمع بين طرق العلاج المختلفة للحصول على نتائج أفضل، وأضاف الدكتور كاماث "أظهرت بعض التجارب أن معدل بقاء المرضى الذي يعانون سرطان المبيض في المرحلة الثالثة، والذين عولجوا بالجراحة مع استخدام HIPEC، على قيد الحياة، تحسن بشكل عام مقارنة مع الذين خضعوا للإجراء الجراحي فقط، ما بعد بارقة أمل لعلاج المصابين بمرض عضال مثل سرطان الورم الكاذب، وبصرف النظر عن الجراحة و HIPEC، فإنه لا خيار آخر أمام المرضى للعلاج، وإذا اكتشف المرض مبكرً وكان تأثير المرض محدوداً، كان ذلك مؤشراً على فرص شفاء مرتفعة".