تحتاج جميع الأكلات إلى النكهات المختلفة حتّى يستلذّ الإنسان في تناولها، فالأكلات لا يمكن أن يستمتع بها الإنسان إذا بقيت على حالتها الأصلية دون تحسين، ما هي مكونات البهارات السبعة؟ 4 إجابات بذور عطرية صغيرة تُستخدم لإضافة نكهة ورائحة معينة على مختلف الأطعمة والصلصات، وتساعد في عملية الهضم و محاربة عمليات الأكسدة والوقاية من أمراض العضلة القلبية وزيادة عمليات الاستقلاب وبالتّالي نقصان الوزن، إلا أنها قليلة في قيمتها الغذائية. هذه هي التوابل تُوجد بشكل سائل لزج ضمن عبوة زجاجية أو بلاستيكية أو جافة ضمن أكياس ومن أشهرها البهارات السبعة وهي مزيج بين سبعة من التّوابل التي تختلف باختلاف البلد الذي يقوم بإعدادها. وإليكم أشهر خلطاتها: مكونات البهارات السبعة الحلبية: ربع كوب من حبّ الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من حبّ الهيل. أربع ملاعق صغيرة من القرفة. ثلاث ملاعق صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من مساميرالقرنفل. أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل الغير مطحون. رشة صغيرة من مسحوق جوزة الطّيب. يُطحن كل مكوّن من هذه المكونات على حدا وتُنقّى جيداً من الشوائب، ثم تُخلط حتى تتجانس، وتوضع في إناء جاف ومحكم الإغلاق.
خلطة السبعة بهارات المكوّنات نصف كوب فلفل حبّ أسود كامل. نصف كوب كمّون حب كامل. نصف كوب كزبرة جافة حب. نصف كوب هيل حب. ربع كوب عيدان قرفة. ربع كوب قرنفل مسمار. ملعقة زعفران تضاف وقت إعداد الطّعام فقط، ولا تضاف إليهم إذا كانت الخلطة في الفرن. طريقة التحضير: توضع المقادير في صينيّة لمدّة خمس دقائق في الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً، ومن ثمّ نخرج الصينيّة من الفرن وندعها حتّى تبرد، بعدها نضع جميع المقادير في مطحنة البهارات ونطحنها جميعاً حتى يصبح الخليط ناعماً، ويوضع في عبوة ويترك لحين الاستعمال، ومن هذه البهارات السبعة يمكننا إعداد العديد من الوصفات المختلفة ومن هذه الوصفات الأرز البخاري. وصفة الأرز البخاري: المكوّنات كيلو من اللحم بعظامه. نصف كيلو بندورة مبشورة. عشرة فصوص من الثوم. رأسان من البصل. زيت نباتي. البهارات السبعة. عيدان قرفة. ملح حسب الرغبة. رب بندورة. كيلو أرز بسمتي. أربع جزرات كبيرات ومبشورات. ورق غار. لوز مقلي للزينة. ليمون مجفّف.
وما اسكر كثيره فقليله حرام., سيما شكرا لك على هذه الوصفات الرائعة........... ياطفل لا تكبر.. كذا أجمل.... كذا أطهر.... لادين يتراكم.. ولا ضغط.. ولاسكر... ترى أكبر كذبه عشناها.. (( يالله متى نكبر!! )) 09-11-2004, 03:31 PM #10 ايوه يا كاتيوشا انا هيك بسمع كنت استخدمها في الكعك وبطلت
يتم تتبيل الدجاج مسبقاً حتي يأخذ وقت في التتبيلة و تتعزز النكهة و توضع في الثلاجة. في اناء يتم وضع الزيت و البصل و يشوح البصل ثم يضاف توابل الكبسة ثم نضيف الجزر و الزبيب ثم يقلب جيدا. يضاف الماء الساخن و مكعب المرقة و باقي التوابل من ملح و فلفل اسود و سبع بهارات ثم يضاف الارز حتي ينضج. يتم عمل مهلبية باستخدام النشا و الماء حتي نصل إلي قوام المهلبية ثم يتم وضعها في خلاط و رشة ملح و معلقة خل و يخلط جيدًا. يضاف الزيت بكمية قليلة بصورة متصلة " سرسوب " حتي تنتهي الكمية وتوضع في طبق واحد. يضاف عليه اربع فصوص ثوم مغلية في ماء ومهروسة ونضيف المايونيز حتي نصل إلي القوام المطلوب. في مقلاة ساخنة يقلب الدجاج في زبدة و زيت ويزين بها الطبق. دجاج سويت اند ساور ٢ صدور دجاج مقطع مكعبات ، رشة فلفل أسود ، ٣ ملاعق صويا صوص ، ¼ معلقة صغيرة سبع بهارات ¼ معلقة صغيرة ثوم بودرة ، ¼ معلقة صغيرة بابريكا ، ½ كوب نشا ، ¼ كوب دقيق أبيض ، رشة ملح ، زيت غزير مكونات الخضار ٢ فلفل اخضر كبير مقطع مكعبات كبيرة ، ٢ بصلة متوسطة مقطعة مكعبات كبيرة ، ٤ شرائح اناناس و يقطع مكعبات كبيرة. ٣ فصوص ثوم مفروم ، ¼ معلقة زنجبيل مفروم ، ٣ ملاعق كاتشب ، كوب عصير اناناس ، معلقة خل ، معلقة صويا صوص ، ¼ كوب ماء ، رشة ملح تخلط كل المكونات ماعدا الدقيق والنشا.
تتميز الأطعمة بالبهارات والتوابل المستخدمة بها، حتى إن بعض دول العالم يُعرف مطبخها بنوعية محددة من التوابل والبهارات، وبالتأكيد المطبخ العربي أشهر المطابخ على الإطلاق في استخدام التوابل المنكهة وصنع أطباق لذيذة تفتح الشهية باستخدام البهارات العربية التي تضفي على الأكلات التقليدية مذاقًا لا ينسى. البهارات العربية البهارات مجموعة من الأعشاب والتوابل التي تمزج معًا لصنع نكهة لذيذة تضاف إلى الأطعمة المختلفة مثل اللحوم والدجاج والأرز. أشهر التوابل والأعشاب المكونة للبهارت العربية هي: الكمون، الحبهان، القرنفل، الفلفل الأسود والأحمر، السماق والزعفران وجوزة الطيب والكركم والقرفة. البهارات والتوابل تُعد من فواتح الشهية ولها فوائد عديدة للمعدة والجهاز الهضمي فإلى جانب الطعم اللذيذ للأكلة والرائحة الشهية، فإن استخدام البهارات العربية في الطعام له عدة فوائد: ترفع من مناعة الجسم في مقاومة الأمراض. تُعد من فواتح الشهية الطبيعية. تعالج آلام الجهاز الهضمي وراحة المعدة لاحتوائها على توابل مثل الكمون والقرفة والزنجبيل وما شابهها. تنقي الجهاز التنفسي من الشوائب. تخلص الجسم من السموم الضارة "ديتوكس طبيعي".
الكسكسي المغربي: من الأكلات المغربية الشهيرة وتشبه حلوى الكسكسي في مصر ولكن تُعد بالشوربة والمرق في المغرب مع إضافة اللحم والخضراوات والبهارت العربية. بشكل عام، البهارات العربية تميز الأكلات العربية الشهيرة التي نعرفها بالمذاق القوي الذي لا ينسى، والنكهة الرائعة المميزة وتستخدم في بلاد الخليج العربي وبلاد الشام بكثرة.
سويد الحارثي- سبق- بلقرن: تسببت مطاردة دوريات أمنية لسيارة جمس يوكون يستقلها شابان، في انقطاع التيار الكهربائي، بعد انحراف الجمس وارتطامها بعمود إنارة، عند مدخل مشايعة بلقرن، مساء اليوم. وقال لـ"سبق" شاهد عيان، إنه لاحظ دورية أمنية تطارد سيارة جمس مسرعة، قادمة إلى وسط سبت العلايا، من جهة المشايعة، بعد ذلك انحرفت سيارة الجمس، التي يستقلها شابان لترتطم بعمود إنارة وأسلاك كهرباء، ما أدى لانقطاع الكهرباء عن المدينة للحظات، لتعود بعدها للعمل، فيما عدا ممشى المدينة، وأجزاء من قرية المشايعة. وأضاف شاهد العيان أن الدوريات الأمنية قبضت على الشابين، فيما لم يصابا بمكروه.
سويد الحارثي- سبق- بلقرن: اشتكى عددٌ من المرافقين لمراجعي عيادة الأسنان الرجال بمستوصف سبت العلايا من عدم وجود مساعد لطبيب العيادة؛ بسبب عدم وجود أي ممرضين في أثناء فترة دوامه؛ مبينين أنهم يضطرون للقيام بدور المساعد، في واقعةٍ نفاها المتحدث باسم "صحة" بيشة. وقال المواطن سعيد. ق، لـ"سبق"، إن مستوصف الرعاية الأولية بسبت العلايا يضم طبيبَي أسنان بعيادة الرجال، غير أنها تفتقد وجود مساعد طبيب أو ممرض يقوم بمساعدة الطبيب المداوم في أثناء عمله؛ ما أجبر بعض مرافقي المرضی على مساعدة الطبيب في بعض أعماله. إعادة تأهيل وتطوير بلدة سبت العلايا وتنمية سياحية لبلقرن. وأضاف المواطن، أن عديداً من المراجعين يتوافدون علی عيادة أسنان الرجال لتميز الأطباء بها، غير أن انتظار الموعد يطول لعدم وجود مساعد أو ممرض يعمل علی تجهيز المواد للطبيب.
من خلال تصفية النتائج تستطيع الوصول إلى أفضل فنادق جدة. أفضل فنادق الباحة. أفضل فنادق الخفجي. أفضل فنادق محافظات الرياض. أفضل فنادق الجوف. أفضل فنادق خميس مشيط. أفضل فنادق الرونة. مطاردة سيارة تنتهي بانقطاع التيار الكهربائي بـ"سبت العلايا". أفضل فنادق بيشة. أفضل فنادق النماص. أفضل فنادق محايل. و فنادق قاعات زواج وحفلات ومحاضرات. و فنادق حج وعمرة. و فنادق شقق مفروشة. و فنادق سياحية. و فنادق مسابح. تضم مدينة عسير مجموعة كبيرة ومتنوعة من الـفنادق. في مناطق خميس مشيط, الرونة, بيشة, النماص, محايل, سراة عبيده, فرعة تارب, سبت العلايا, فنادق عسير تشمل على مجموعة من التصنيفات ( قاعات زواج وحفلات ومحاضرات, حج وعمرة, شقق مفروشة, سياحية, مسابح, )
سويد الحارثي- سبق- بلقرن: اتهم أحد المواطنين، طبيب الباطنة بمستشفی سبت العلايا، بصرفه وصفة طبية خاطئة "باكلوفين" لوالده المُسن، نتج عنها دخوله في غيبوبة لثلاثة أيام الأسبوع الماضي. وتفصيلاً: قال محمد عبدالله القرني، لـ "سبق"، أن والده المُسن يعاني فشلاً كلوياً ويراجع وحدة غسيل الكلی بمستشفی سبت العلايا مرتين أسبوعياً لإجراء عملية الغسيل بالوحدة، مضيفاً: راجعنا الوحدة الأسبوع الماضي وقام طبيب الباطنية بصرف دواء باكلوفين - الممنوع صرفه في الـ 6 أشهر الماضية بمستشفيات الباحة – لوالده؛ دخل علی أثره في غيبوبة لثلاثة أيام. واستطرد: يراجع وحدة غسيل الكلی بمستشفی سبت العلايا حوالي 32 مراجعاً يومياً عطفاً علی موسم الصيف الذي يتزايد به عدد المراجعين للوحدة؛ ولا يوجد أخصائي كلی متفرغ يشرف علی المرضی؛ متابعاً: نلاحظ أن كل ممرضة متميزة في عملها يتم سحبها لمستشفيات بيشة وإرسال ممرضات أخريات دون المستوی الخدمي المطلوب. وأردف محمد القرني: أتواصل هاتفيا مع أخصائي للكلی ويعمل بمستشفی الملك فهد بالباحة، لأخذ استشارات طبية لوالدي قبل كل عملية غسيل، فيما لا يزال والدي يعاني تبعات الوصفة الطبية الخاطئة وتتمثل في عدم قدرته علی المشي.
سويد الحارثي- سبق- بلقرن: نجح فريق طبي بمستشفى سبت العلايا، في إنقاذ شاب من الموت المحقق، بعد إصابته بطلق ناري في منطقة الرقبة، والفكين، عصر اليوم الأحد. وتعود تفاصيل الحادث، بحسب مصدر طبي في تصريحه لـ " سبق "، إلى أن طوارئ المستشفى استقبلت حالة شاب في الـ18 من عمره مصاب بطلق ناري في منطقة الرقبة، والفكين، ويعاني من نزيف حاد، وعلى الفور تم إسعاف الحالة بكمية دم، بالإضافة لتدخل جراحي المستشفى، وأطباء الطوارئ، وطبيب التخدير. وأضاف أنه تم تحويل حالة الشاب لمستشفى الملك عبدالله ببيشة؛ لاستكمال العلاج وإجراء جراحة الفكين هناك. وقد حضرت الجهات الأمنية للمستشفى لمتابعة القضية.