اتركي العجينة حتى تنضج ويحمر سطحها، بعد ذلك أخرجيها من الفرن وادهنيها بكميّة مناسبة من العسل والسمن. قطعي العجينة ثم أحضري طبق التقديم وصفي فيه قطع الخبزة الجنوبية وقدميها.
الخبزة الجنوبية تُعد أكلة الخبزة العربيّة من الأكلات الشعبية المتوارثة في السعوديّة تحديداً في منطقة الباحة جنوب السعودية، وتمتاز هذه الأكلة بشكلها الشبيه بالكيكة وبمذاقها اللذيذ، ويتم تناولها مع السمن والعسل، إضافةً إلى العديد من المكونات الأخرى مثل السمسم والحبة السوداء، لذلك فإنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسنتطرق ووسائل في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الخبزة الجنوبيّة الأصلية والخبزة الجنوبية بالقشطة. الخبزة الجنوبية الأصلية المكونات كوب ونصف من الطحين الأبيض. كوب ونصف من البر. بيضة كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة من الخميرة. رشة من ملح الطعام. كمية مناسبة من السمسم. كمية مناسبة من الحبة السوداء. كمية من الماء تكفي للعجن. طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الطحين الأبيض والبر والخميرة والبيض، ثم أضيفي إلى الخليط كمية مناسبة من الماء. اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم ضعيها في مكانٍ جاف ودافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها. اعجني العجينة مرةً أخرى وضعيها في صينيّة مناسبة، ثم اتركيها حتى تختمر مرةً أخرى. ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم وزّعي فوقها السمسم والحبة السوداء.
وصفات مقبلات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير الخبزة الجنوبية ½ 1 كوب (195 جم) دقيق أبيض. ½ 1 كوب (195 جم) دقيق بر (ديقق القمح الكامل). بيضة. ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة. ⅛ كوب (66. 6 جم) سمسم. 6 جم) حبة البركة. ملح. اقرئي أيضًا: 4 وصفات بالخبز سهلة وسريعة طريقة تحضير الخبزة الجنوبية سخني الفرن مسبقًا عند 180 درجة مئوية. في وعاء عميق، انخلي الدقيق الأبيض ودقيق البر، ثم قلبيهما جيدًا. أضيفي الخميرة والبيض وماء دافئ للعجن، ثم اعجني المكونات حتى تتكون لديك عجينة متماسكة. ادهني العجينة بالزيت وغطيها، ثم اتركيها في مكان دافئ مدة 60 دقيقة حتى تتخمر. اعجني العجينة مرةً أخرى مدة 15 دقيقة، ادهني صينية الفرن بالزبد أو الزيت وضعي العجينة بها. غطي العجينة مرة أخرى واتركيها عشر دقائق لترتاح، ثم ادهني الوجه بزيت الزيتون، ووزعي عليه السمسم وحبة البركة. أدخلي الصينية الفرن مدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج الخبزة ويحمر وجهها. أخرجي الصينية من الفرن، وقطعي الخبزة وقدميها ساخنة. اقرئي أيضًا: 7 وصفات معجنات حضريها بنفسك يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
اعجني العجينة مرةً أخرى وضعيها في صينيّة مناسبة، ثم اتركيها حتى تختمر مرةً أخرى. ادهني سطح العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم وزّعي فوقها السمسم والحبة السوداء. سخني الفرن مسبقاً واضبطي درجة حرارته على نارٍ هادئة. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويحمر سطحها. أخرجي الصينية من الفرن ثم قطعي الخبزة الجنوبية وضعيها في طبق التقديم وقدميها. الخبزة الجنوبية بالقشطة كوبان من الدقيق العادي أو البر. علبة من القشطة الجاهزة. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. كميّة مناسبة من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. كمية مناسبة من عسل النحل الطبيعي. أحضري وعاء عميقاً وضعي فيه الدقيق والقشطة والزيت ومسحوق الحليب والخميرة الفوريّة ورشة الملح، اخلطي المكونات مع بعضها ثم أضيفي إلى الخليط كميّة مناسبة من الماء بشكلٍ تدريجيّ، واعجني الخليط لعدة دقائق حتى تحصلي على عجينة طريّة. اتركي العجينة في مكانٍ دافئ وجاف لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها. سخني الفرن واضبطي درجة حرارته بحيث يكون متوسط الحرارة. أحضري صينيّة متوسطة الحجم وضعي بداخلها عجينة الخبزة الجنوبيّة، واتركيها لبضع دقائق، بعد ذلك أدخليها إلى الفرن.
الخبزة الجنوبية تعتبر الخبزة الجنوبية من أنواع الخبز المنتشرة بشكلٍ كبير في دول الخليج العربي، وتحديداً في المملكة العربية السعودية، حيث يتميز بشكله الذي يشبه قالب الكيك، بالإضافة إلى قوامه الهش الطري، ويتمّ عادةً تناوله على وجبة الإفطار ساخناً مع العسل أو السمن، أو مع منتجات الألبان المختلفة، وتختلف طريقة تحضيره ومكوّنتاته، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير هذا الخبز في المنزل. الخبزة الجنوبية بالبيض المكوّنات: ثلاثة أكواب من الطحين. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. كمية من الماء الفاتر للعجن. كمية من بذور السمسم، وحبة البركة، والشمار للوجه. طريقة التحضير: وضع كلٍ من البيض، والملح، والخميرة والبيكنج باودر، والزيت النباتي، في الخلاط الكهربائي وتشغيله على سرعةٍ متوسطة لبضع ثوانٍ. إضافة الطحين والماء بالتدريج إلى الخليط السابق وإعادة تشغيل العجانة، لحين الحصول على عجينةٍ متماسكة. دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، مع الحرص على دهن الأطراف أيضاً. وضع العجينة الناتجة في الصينية، وتركها جانباً حتّى تتخمّر ويتضاعف حجمها مدّةً لا تقلّ عن أربعين دقيقة.
أما إذا لم تبدُرْ مه بوادرُ سيئة، ولكن حصلت منه هفوةٌ، فإن من المستحب أن تستُرَه ولا تُبيِّنَه لأحد، لا للجهات المسؤولة ولا لغيرها، فإذا سترتَه ستر الله عليك في الدنيا والآخرة. ومن ذلك أيضًا أن تستر عنه العيبَ الخَلْقيَّ، إذا كان فيه عيب في خلقته؛ كجروح مؤثِّرة في جِلده، أو برص، أو بهق، أو ما أشبه ذلك، وهو يتستر ويحب ألا يطلع عليه الناس، فإنك تستره، إذا سترتَه ستَرَك الله في الدنيا والآخرة، وكذلك إذا كان سيئ الخُلُق، لكنه يتظاهر للناس بأنه حسَنُ الخلق وواسع الصدر، وأنت تعرف عنه خلاف ذلك، فاستُرْه؛ فمن ستر مسلمًا ستره الله في الدنيا والآخرة، فالستر كما قلت بالنسبة للأعمال السيئة التي يقوم بها الإنسان ينقسم إلى قسمين: قسم يكون من شخص منهمك في المعاصي مستهتر، فهذا لا نستُر عليه. المسلم أخو المسلم. وقسم آخر حصل منه هفوة، فهذا هو الذي نستر عليه. أما الأمور الأخرى فالستر فيها أكمل وأفضل، والله المستعان. المصدر: «شرح رياض الصالحين» (2/ 566 - 569).
إخوة الإسلام! يقول الله تعالى: إِنَّ هَذِهِ أُمَّتُكُمْ أُمَّةً وَاحِدَةً وَأَنَا رَبُّكُمْ فَاعْبُدُونِ [الأنبياء:92]. وعن أنس رضي الله عنه، عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: {لا يؤمن أحدكم حتى يحب لأخيه ما يحب لنفسه ** متفق عليه. "المُسْلِمُ أَخُو المُسْلِم..." الحديث.
. أمة الإسلام! وإنه لمن المؤسف -حقاً- أن أعداء الإسلام لما رأوا تخاذل المسلمين في نصرة إخوانهم؛ حاولوا بشتَّى الوسائل بث دعواتهم الباطلة من شيوعية ملحدة، و يهودية و نصرانية وغيرها بين صفوف المسلمين؛ حتى صدوا كثيراً من المسلمين عن دينهم، فيجب على المسلمين أفراداً وشعوباً، حكاماً وجماعات، أن يجدُّوا في نصرة إخوانهم المسلمين، وسد عوزهم، وقضاء حاجاتهم، كما ينبغي على المسلم أن يحرص أن تقع المساعدة التي يمن الله بها في أيدي مسلمة؛ حتى لا تقع المساعدة في أيدي أعدائنا فيستعينوا بها لنشر باطلهم، ومحاربة الإسلام، وتشويه معالمه. نسأل الله تعالى أن يُفرَّج عن المسلمين في كل قطر من أقطارهم ما هم فيه من ذل وكرب وشدة، إنه على كل شيء قدير. وصلوا وسلموا -رحمكم الله- على أفضل خلق الله محمد بن عبد الله، كما أمركم الله سبحانه بالصلاة والسلام عليه، فقال عز وجل: إِنَّ اللَّهَ وَمَلائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً [الأحزاب:56] اللهم صلِّ وسلم وبارك على نبينا محمد، اللهم صلِّ وسلم وبارك عليه وعلى آله وصحبه.
[المسلم أخو المسلم] - YouTube
وفي الحديث المتفق عليه عن أبي موسى رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: {المؤمن للمؤمن كالبنيان يشد بعضه بعضاً **. وعن النعمان بن بشير رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: {مثل المؤمنين في توادهم وتراحمهم وتعاطفهم كمثل الجسد الواحد، إذا اشتكى منه عضو تداعى له سائر الجسد بالسهر والحمى ** متفق عليه. وعن ابن عمر -رضي الله عنهما- أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: {المسلم أخو المسلم لا يظلمه ولا يسلمه، من كان في حاجة أخيه كان الله في حاجته، ومن فرَّج عن مسلم كربة فرَّج الله عنه بها كربة من كرب يوم القيامة، ومن ستر مسلماً ستره الله يوم القيامة ** متفق عليه. أخوة العقيدة والإيمان في كل قطر ومكان! من هذه النصوص الصحيحة الصريحة في جلالتها نُدرك ما ينبغي أن يكون عليه المسلم نحو أخيه المسلم، إنها أخوة أعظم من أخوة النسب، ورباط أقوى وأشد من رباط الجاه والمال والحسب، أخوة تجمع بين المسلمين وإن تباعدت أقطارهم ونأت ديارهم، أخوة قائمة على المشاركة في المبدأ والعقيدة، لا في شعارات دنيوية واهية لا تغني أهلها أمام الله شيئاً....... أمة الإسلام! حق المسلم على أخيه المسلم - موضوع. إن الأخوة الإسلامية توجب التناصح والتناصر، والتواصي بالحق والصبر عليه، وتمنع الغش والظلم والخديعة والأذى بالقول والعمل، وتمنع الغيبة والنميمة والبهتان، كما تمنع المسلم أن يخذل أخاه أو يتهاون في مد يد العون عند حاجته إليه.
أما أخوة الدِّين، فإنها أخوة ثابتةٌ راسخة في الدنيا وفي الآخرة، تنفع الإنسانَ في حياته وبعد مماته، لكن هذه الأخوة لا يَترتَّب عليها ما يَترتَّب على أخوة النَّسَبِ من التَّوارُثِ، ووجوب النفقة، وما أشبه ذلك. ثم قال: ((لا يَظلِمُه ولا يُسلِمُه)) لا يَظلمه لا في ماله، ولا في بدنه، ولا في عِرْضِه، ولا في أهله، يعني لا يظلمه بأيِّ نوع من الظلم، "ولا يُسلِمُه" يعني لا يُسلِمُه لمن يَظلمه، فهو يدافع عنه ويحميه من شرِّه، فهو جامع بين أمرين: الأمر الأول: أنه لا يَظلمه. والأمر الثاني: أنه لا يُسلِمُه لمن يَظلمه، بل يدافع عنه. ولهذا قال العلماء - رحمهم الله -: يجب على الإنسان أن يدافع عن أخيه في عِرضِه وبدنه وماله. في عِرضه: يعني إذا سمع أحدًا يسُبُّه ويغتابه، يجب عليه أن يدافع عنه. وكذلك أيضًا في بَدَنِه: إذا أراد أحد أن يعتدي على أخيك المسلم وأنت قادر على دفعه، وجب عليك أن تدافع عنه. وكذلك في ماله: لو أراد أحد أن يأخذ ماله، فإنه يجب عليك أن تدافع عنه. ثم قال عليه الصلاة والسلام: ((واللهُ في حاجة العبد ما كان العبدُ في حاجة أخيه))؛ يعني أنك إذا كنتَ في حاجة أخيك تقضيها وتساعده عليها، فإن الله تعالى يساعدك في حاجتك ويُعينك عليها جزاءً وفاقًا.