الخضراوات الجذرية: كالبصل والجزر والبطاطا، وذلك من خلال قطع رؤوس الجذور لأنها تسحب الرطوبة منها وتسبب جفافها. البيض: لا يمكن الاحتفاظ بالبيض خارج الثلاجة فهو يفسد سريعاً، لذا ضعيه في مياه عاديه (مياه الصنبور). المكسرات: يجب أن يتم تخليصها من الرطوبة التي تسبب فسادها بسرعة، وذلك من خلال تجفيفها قليلاً في الشمس ومن ثم حفظها في وعاء مُحكم الإغلاق. 4 اقتراحات لحفظ فائض الطعام في مواسم الهدر | صحيفة مكة. الزبادي: يمكن إضافة ملعقتان من العسل إلى الزبادي لإطالة عمره، حيث يمنع العسل تخثر الزبادي ويبعد الجراثيم عنه. البسكويت: يجب أن يُحفظ البسكويت في علبة مُحكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء. طرق حفظ الأطعمة للأطفال: تحتاج الأم إلى اتباع طرق حفظ أطعمة أطفالها بطريقة سليمة وآمنة، خاصة وأن شراء كمية موفرة منه يعتبر أمراً هاماً ومجدي مالياً: تخزين طعام الأطفال في الثلاجة: يمكن أن تحفظي طعام طفلكِ على شكل حصص مقسمة في عبوات مناسبة لمدة يومين فقط في الثلاجة. تخزين طعام الأطفال في المجمد: على حسب نوعية الطعام، فهناك أنواع يمكن تجميدها على شكل مكعبات ومن ثم نقل المكعبات إلى كيس الحفظ في الفريزر وكتابة تاريخ تجميده عليه، أو من خلال وضع الطعام المهروس في قوالب مغطاة بورق الزبدة ومن ثم تُضاف إلى الفريزر.
تهدف طرق حفظ الأطعمة المختلفة إلى حمايتها من التلف وتعرضها للبكتيريا الضارة التي تجعلها غير صالحة للأكل، لذا يجب أن يحفظ الطعام بطرق صحيحة تجعله آمناً للأكل فيما بعد، قد تكون الثلاجة هي الطريقة الأكثر شيوعاً وانتشاراً لحفظ الطعام، إلا أنَّ هناك طرقاً أخرى والتي سنتطرق إليها في هذا المقال.
طرق حفظ الأغذية كانت طرق حفظ الأغذية تُكتشف بالتجربة والخطأ ومن أشهرها: التجفيف أحد أقدم الطرق لحفظ الغذاء، وكان الإنسان الأول يستخدم الهواء والشمس كطرق طبيعية للتجفيف، وتستخدم طريقة التجفيف لحفظ أنواع مختلفة من الفواكه حيث تزيد من (فترة استهلاكها) من أسبوع أو أسبوعين إلى عدة شهور، فمثلاً التين الطازج قد يصمد أسبوعاً تحت عوامل الجو والرطوبة والحرارة وغيرها قبل أن يذبل ويبدأ بالتحلل، بينما التين المجفف يمكن أن يُحفظ لشهور إذا تم حفظه بشكل صحيح. حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك. وتشمل كذلك هذه الطريقة حفظ البقول والحبوب المختلفة ويمكن استخدامها على أنواع من اللحوم والأسماك، وتكمن فعاليتها في خفض نسبة الرطوبة في الغذاء، وبالتالي لا يبقى هناك ماء كافي داخل الغذاء لنمو البكتيريا التي تتغذى وتحلل الغذاء. ولكن لاحظ أن البكتيريا لا تزال تنمو في الغذاء المجفف لأن نسبة الرطوبة فيه انخفضت فقط ولكن لم تصل إلى صفر بالمئة، فتنمو البكتيريا على الغذاء ولكن بشكل أبطأ. التخليل هي أحد الطرق الشائعة إلى يومنا هذا، وتشمل تخليل الخيار والجزر والزيتون والباذنجان (المقدوس) وأنواع أخرى من الخضار، أو حتى السمك، وتكمن فعالية هذه الطريقة بمنع أو تثبيط نمو البكتيريا بمنع الهواء عنها حتى لا تتنفس، وكذلك بإضافة الملح الذي يزيد نسبة الملوحة عن النسبة التي تمكّن البكتيريا من النمو بسهولة، وكثيراً ما نلاحظ أن قطعة الخيار أو الباذنجان التي تخرج من سائل التخليل يبدأ العفن بالظهور عليها، حيث أن البكتيريا تنمو من جديد عند عدم غمر الخضار المخلل بالسائل بالكامل.
حفظ الغذاء هو أحد أشكال تكيف الإنسان مع البيئة من أجل البقاء، حيث وجد الإنسان منذ الأزل أن الغذاء لا يتوافر على مدار العام بشكل متساوي، ولاحظ أنه يمر بشكل متكرر بمراحل من الجوع والقحط والجفاف خلال العام، ومن هنا جاءت الفكرة لحفظ الغذاء من التلف لفترة طويلة، لأسابيع أو لشهور حتى يكون مخزوناً يتم استهلاكه في فترات الجوع وشُح الطعام.
لم تتوفر الثلاجات والمعلبات والمواد الحافظة في الماضي، لكن لم يواجه أجدادنا وأسلافنا أي مشكلة في حفظ الأطعمة لمدةٍ طويلة وبطرقٍ طبيعية. فما كان سرّهم وكيف تبدّلت الوسائل اليوم؟ الملح كان التمليح الطريقة الأكثر استخدامًا للحفاظ على جميع أنواع اللحوم والأسماك، فالملح يمتص الرطوبة ويقتل البكتيريا. يُقطّع اللحم إلى شرائح توضع في حاويات معبأة ملح بحري أو ملح خشن، فتتغطّى اللحوم وتبقى صالحة للأكل لشهورٍ عدّة. لكن تتواجد الثلاجة اليوم في كل منزل، لذلك إليك الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم فيها. التخليل كان ولا يزال التخليل من أكثر الطرق المعتمدة لحفظ الخضار وتناولها خارج مواسمها. توضع الخضروات في إناءٍ يحتوي على الماء والملح وبعض الأعشاب تعطيها نكهاتٍ مميزة. إليك طريقة سهلة لتخليل الزيتون و الخيار. العسل لم يكن السكر معروفًا قديمًا، وفي حال وجد، كانت أسعاره مرتفعة جدًا بسبب صعوبة استخراجه وتصنيعه. لذلك، لجأ القدامى إلى العسل الطبيعي لحفظ الفاكهة على طريقة الكمبوت. طرق حفظ الطعام قديما. إليك طريقة عمل كمبوت إجاص بطريقةٍ حديثة وسهلة. تدخين اللحوم والاسماك تُقطّع اللحوم إلى شرائح وأجزاء صغيرة وتُعلّق فوق حطبٍ مشتعل لوقتٍ طويلٍ حتّى يجفّ الماء منها.
وكانوا يغطّونها بالملح أحيانًا خلال عملية التدخين لإبعاد الحشرات وتسريع طبخها. التجفيف عادة أخرى انتقلت بين الأجيال حتّى أيامنا هذه، اعتُمد التجفيف لحفظ الفاكهة وبعض أنواع الخضار والحبوب لأشهر وسنين طويلة. جففي الفواكه في المنزل بهذه الطريقة من أطيب طبخة!
مشاهدة مسلسل في بيتنا روبوت 2 الحلقة 26 السادسة والعشرين ماي سيما ايجي بست، يشارك الفنان هشام جمال والفنانة ليلى أحمد زاهر في الموسم الرمضاني 2022 بهذا المسلسل الذي نجح في اثبات وجوده في ظل الأعمال الفنية الرمضانية. مشاهدة مسلسل في بيتنا روبوت 2 الحلقة 26 السادسة والعشرين شهدت هذه الحلقة من المسلسل اقتباس من مسلسل "لعبة نيوتن" للفنانة منى زكي، حيث شاهدت سارة "ليلى أحمد زاهر" مشهد سفر منى زكي للولايات الأمريكية المتحدة حتى تلد هناك ليحصل الطفل على الجنسية، وقررت أن تقوم بتنفيذ هذه الخطة. شاهد ايضا: مشاهدة مسلسل في بيتنا روبوت 2 الحلقة 25 الخامسة والعشرين ماي سيما ايجي بست سارة تتصل بيوسف لتخبره بسفرها وهنا ذهبت سارة وهي مرتدية ملابس واسعة حتى تخفي الحمل وتحاول أن تحصل على تأشيرة للسفر، وعند الوصول لمكان الجوازات تحدثت سارة مع الروبوت زومبا "شيماء سيف" وقالت لها الأخيرة أنها غاضبة بسبب ارتدائها ملابسها الواسعة جداً، وقالت لها انتي قلودة، وهنا بدأت سارة تعبر عن خوفها الشديد من اكتشاف حملها وأكدت زومبا نفس الشعور بالخوف. زومبا تقلق سارة بسبب الحمل وهنا قالت زومبا لسارة أن الملابس هتكشفك ولكن سارة لم تعترف بذلك الأمر وتقول لها لأ اللبس واسع جداً، ولكن زومبا تقولها مناخيرك المفلطحة هتكشف حملك لتقلق سارة وتتوتر كثيراً.
الانشغال بموضوع الهوية يشكّل بيئة مناسبة لليمين الذي نجح في إشاعة مناخ "هوياتي" سيطر على النقاش العام في فرنسا، وغذّته شبكات إعلام محلية واسعة الانتشار. لذلك ليس غريباً أن مرشّحي اليمين بطيفه العريض (من ضمنهم ماكرون) حازوا أكثر من ثلثي أصوات الناخبين في الدورة الرئاسية الأولى. بنى أحد هؤلاء المرشّحين مثلاً حملته الانتخابية على فكرة "الإحلال الكبير"، وهي تصور مستقبلي مهووس بالمؤامرة ويقوم على أساس عنصري وعلى كراهية الأجانب، عرضه في 2010 كاتب فرنسي يميني، ينتهي هذا التصور إلى أنه سيتم مع الوقت استبدال الشعب الفرنسي والحضارة الفرنسية بشعب آخر غالبيته من أصول أفريقية ومغربية، وبحضارة أخرى. وقد سار المرشّح الهوياتي المذكور شوطاً طويلاً إلى الأمام، فشكل حزباً سياسياً سمّاه "الاسترداد" (La Reconquête)، ما يوحي بأن فرنسا قد سقطت فعلاً (بيد المسلمين كما توحي كلمة الاسترداد المستعارة من التاريخ الإسباني)، وإنه يعمل على استردادها. حصل هذا المرشح الملقب "ترامب فرنسا" على المرتبة الرابعة، متجاوزاً، بالقلق الموهوم الذي أشاعه واستثمر فيه، ثمانية مرشّحين آخرين بينهم مرشّح أنصار البيئة الذي يعالج هموماً بيئية جدّية، ما يشي بوجود درجة غير قليلة من قلق فرنسي هوياتي جاهز، في ظروف معينة، أن يتخذ مساراً فاشياً.
أما الحزبان اللذان تأهل مرشحاهما إلى الدورة الرئاسية الثانية، حزب الرئيس الحالي والمرشح الرئاسي إيمانويل ماكرون (الجمهورية تتقدّم) وحزب المرشحة اليمينية مارين لوبان (التجمّع الوطني)، فقد عجزا كلاهما، في انتخابات الأقاليم، عن الفوز بأي من الأقاليم الفرنسية. يصبح المشهد أوضح إذا أضفنا أن المرشّحيْن نفسيهما (ماكرون ولوبان) كانا قد تواجها في الدورة الانتخابية الثانية من الانتخابات الرئاسية لعام 2017، من دون أن يواكب صعودهما الرئاسي صعوداً موازياً لحزبيهما في انتخابات الأقاليم. فرنسا اليوم إذن تقليدية الجسد مستقرّة على عهدها، ولكنها برأس قلق ينشغل، كما لو هرباً من الواقع، بمسألة الهوية التي لا تني تحدد ذاتها بصناعة "آخرين" بدءاً من الإسلام وليس انتهاء بأوروبا، الأمر الذي يغذي ميلاً انغلاقياً تجاه الداخل (الفرنسيون من ذوي الأصول غير الفرنسية) وخارجياً تجاه الأوروبيين والعالم، وهو ميل خطير يقود، بخط مستقيم، إلى عكس ما يبشر به أنصاره من ازدهار وسيادة، وربما يفضي إلى حرب أهلية. ما يهم الفرنسيين على مستوى الإدارات المحلية، يختلف عما يشغلهم على مستوى الإدارة العامة للبلد. في الرئاسيات تحضر بوضوح أشد، ربما في فرنسا أكثر من غيرها من الديمقراطيات الغربية، المسائل الكبرى المتعلقة بالهوية كعلاقة فرنسا بأوروبا والعالم وبالإسلام، ولا يكفّ عن التردّد شعور مؤلم بتراجع الحضور العالمي لفرنسا، الشعور الذي حاول ماكرون الاستثمار فيه عندما انخرط بمجهود وساطة وتهدئة في الأزمة الروسية الأوكرانية، قبل الحرب وبعدها، أكثر من أي رئيس أوروبي آخر، مستفيداً من الرئاسة الفرنسية الحالية للاتحاد الأوروبي، الأمر الذي أشعر الفرنسيين بحضور عالمي وجلب للرئيس المرشّح مزيدا من الناخبين.
لعبة شهيرة يمكنك ان تصنعها بنفسك لتحمي قلبك وتمنحك انت وأسرتك فوائد صحية لا تخطر على البال