نقدم لكم طريقه تحضير فتة الباذنجان من مطبخ شيف مصطفي | chef mostafa ، فتة الباذنجان وصفة مميزة و مبتكرة، جربي واستمتعي بها لمحبي المطبخ واكلاته اللذيذه المكونات تكفي 3 شخص مكونات فتة الباذنجان الكميه خبز محمص 2 رغيف باذنجان شرائح 50 جرام زبادي 1 علبه بقدونس مفروم 20 جرام ثوم مفروم 30 جرام ملح 10 جرام ماء صنوبر حمص مسلوق 70 جرام طريقه عمل فتة الباذنجان: يقطع رغيف من الخبز في صينية. يحمر الباذنجان في الزيت ويوضع على الخبز. يخلط الثوم مع الزبادي والقليل من الماء والملح وتصب نصف كمية الزبادي فوق الباذنجان. يضاف باقي كمية الخبز والحمص ويصب علية باقي الزبادي. يزين بالبقدونس والصنوبر ويكون جاهز للتقديم.
فتة الباذنجان من الأطباق الشهية التي تتميز بسهولة التحضير كما أنها غير مكلفة ويمكن تحضيرها في وقت قصير، فهي تعتبر طبق جانبي شهير جدا في بلاد الشام ، فهذا الطبق يجمع بين الفوائد الكثيرة للباذنجان والطعم الرائع الذي يجذب عائلتك لتناوله، ويوجد العديد من الطرق لإعداد هذا الطبق ويمكنك إختيار الطريقة الأنسب لك لإعداد فتة الباذنجان. طريقة فتة الباذنجان المكونات – ثمرة واحدة كبيرة من الباذنجان. – بصلة كبيرة مقطعة لشرائح رقيقة. – عدد 2 رغيف عيش. – 500 جرام من اللحم المفروم. – كوب من اللبن الزبادي. – عدد 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. – طحينة بيضاء حسب الرغبة. – عصير نصف ليمونة. – لوز للتزيين حسب الرغبة. – ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. – بقدون للتزيين. – عدد 2 ملعقة من السمن أو الزبدة. – زيت نباتي للقلي. طريقة التحضير – نقوم بتقطيع الخبز لقطع صغيرة، ونحضر مقلاة ونضع فيها السمنة أو الزبدة، ونتركها على النار حتى تسخن، ثم نضيف ليها العيش المقطع، ونقوم بقليه حتى يصبح لونه أحمر ويصبح مقرمش، ثم نقوم بنزعه من المقلي ونضعه في طبق فيه مناديل لإمتصاص الزيت الزائد. – نقوم بغسل الباذنجان جيدا، ونقوم بتقطيعه لمكعبات صغيرة، ثم نحضر مقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بقلي الباذنجان في الزيت، وعندما يتحمر نقوم بتصفيته من الزيت ونضعه في طبق فيه مناديل لإمتصاص الزيت الزائد.
فتة الباذنجان طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم فتة الباذنجان: الفتة هي من الطعام الشعبيّ في بلاد الشام يتناولها الصائمون في شهر رمضان،وتعتبر فتة الباذنجان أكلة سورية الأصّل،و هي من الفتات اللذيذة و التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، حيث يمكن إعداد هذه الوصفة مع اللحم المفروم أو يمكن إستبعاده حسب الرغبة. طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم: المكونات: رغيفان من الخُبز العربي. نصف كيلو من اللحم المفروم. ثلاثة حبات من الباذنجان المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. كيلو من الطماطم مقشّرة و مفرومة. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. كوب لبن زبادي. عصير ليمونة. حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطّع. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة. كوب و نصف من الزيت النباتي للقلي. حبة بصل مفرومة. صنوبر. بقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير: في مقلاة على النار نسخّن الزيت جيداً ونقلي الباذنجان حتى يُصبح ذهبيّ اللون ثم نَضعهُ في طبق. باستعمال مقص المطبخ نُقطّع الخبز إلى مكعبات صغيرة ثم نقلي الخبز حتى يتحمّر ونضعه جانباً.
إسم المؤلف: محمد بن سليمان المهنا تعريف مختصر بالكتاب كتاب قيّم عبارة عن مختصر لكتاب جامع العلوم والحكم للحافظ ابن رجب - رحمه الله -، شرح فيه الأربعين النووية، وزاد عليها ثمانية أحاديث أخرى؛ ليَتم بذلك الخمسون حديثًا، وقد قام المؤلف - أثابه الله - بتخريج أحاديث الشرح وذكر أحكام العلماء عليها، وقام بالتعليق على مواضع يسيرة من الكتاب.
المؤلف: ابن رجب الحنبلي السنة: غير محدد عدد الصفحات: 958 عن الكتاب: جمع النووي رحمه الله أحاديث بلغت أربعين حديثًا فنظمها وشرحها وسماها الأربعين النووية، وجاء ابن رجب فزاد على هذه الأربعين عشرًا وسماها "جامع العلوم والحكم في شرح خمسين حديثًا من جوامع الكلم" وقد جاء الكتاب كما سماه صاحبه جامعًا فجمع فيه علوما كثيرةيسهل على العامي فهمها ولا غنى للمتعلم عنها منها الكلام على الحديث صحة وضعفا وتخريجا له من بطون الأمهات خاصة وأن مؤلفه حافظا من حفاظ الحديث وتناول أيضا الكلام على العقائد والأحكام فأبدع وأفاد وفي الجملة فالكتاب جامع للعلوم والحكم. الملكية الفكرية محفوظة لمؤلف الكتاب المذكور فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال الايميل الخاص بنا فى صفحة حقوق النشر أو من خلال صفحتنا على الفيس بوك. عن الكتاب جمع النووي رحمه الله أحاديث بلغت أربعين حديثًا فنظمها وشرحها وسماها الأربعين النووية، وجاء ابن رجب فزاد على هذه الأربعين عشرًا وسماها "جامع العلوم والحكم في شرح خمسين حديثًا من جوامع الكلم" وقد جاء الكتاب كما سماه صاحبه جامعًا فجمع فيه علوما كثيرةيسهل على العامي فهمها ولا غنى للمتعلم عنها منها الكلام على الحديث صحة وضعفا وتخريجا له من بطون الأمهات خاصة وأن مؤلفه حافظا من حفاظ الحديث وتناول أيضا الكلام على العقائد والأحكام فأبدع وأفاد وفي الجملة فالكتاب جامع للعلوم والحكم.
اسمه: هو الإمام الحافظ العلامة زين الدين عبد الرحمان بن أحمد بن عبد الرحمان بن الحسن بن محمد بن أبي البركات مسعود السلامي البغدادي ، ثم الدمشقي الحنبلي أبو الفرج ، المعروف بابن رجب. ولادته: ولد عام 736ه وقد أرخ الحافظ ابن حجر رحمه الله ولادته في سنة ست وسبعمئة ، ولعله سبق قلم من الناسخ ، والله أعلم ثناء العلماء عليه: 1- قال أبو المحاسن الدمشقي: ( الإمام الحافظ الحجة والفقيه العمدة أحد العلماء ال اسمه: هو الإمام الحافظ العلامة زين الدين عبد الرحمان بن أحمد بن عبد الرحمان بن الحسن بن محمد بن أبي البركات مسعود السلامي البغدادي ، ثم الدمشقي الحنبلي أبو الفرج ، المعروف بابن رجب. ولادته: ولد عام 736ه وقد أرخ الحافظ ابن حجر رحمه الله ولادته في سنة ست وسبعمئة ، ولعله سبق قلم من الناسخ ، والله أعلم ثناء العلماء عليه: 1- قال أبو المحاسن الدمشقي: ( الإمام الحافظ الحجة والفقيه العمدة أحد العلماء الزهاد والأئمة العباد مفيد المحدثين واعظ المسلمين). 2- قال الحافظ ابن حجر: ( الشيخ المحدث الحافظ... أكثر من المسموع وأكثر الاشتغال حتى مهر). شرح كتاب جامع العلوم والحكم. 3- قال السيوطي: (( هو الإمام الحافظ المحدث الفقيه الواعظ)). 4- قال ابن العماد الحنبلي: ( الإمام العالم العلامة الزاهد القدوة البركة الحافظ العمدة الثقة الحجة الحنبلي).
[الحديث الرابع والعشرون] عَنْ أبي ذَرٍّ - رضي الله عنه -، عَنِ النَّبيِّ - صلى الله عليه وسلم - فيما يَروي عَنْ ربِّه - عز وجل - أنَّه قالَ: ((يا عِبادي إنِّي حَرَّمْتُ الظُّلمَ على نَفسي، وجَعَلْتُهُ بَينَكُم مُحَرَّماً فلا تَظالموا، يا عِبادي كُلُّكُم ضَالٌّ إلاَّ مَنْ هَديتُهُ فاستهدُوني أهدِكُم، يا عبادي كُلُّكُم جَائِعٌ إلاَّ مَنْ أَطْعَمْتُهُ، فاستطعموني أُطعِمْكُم، يا عِبادي كُلُّكُم عَارٍ إلاَّ مَنْ كَسوتُهُ، فاستَكْسونِي أكسكُمْ، يا عِبادي إنَّكُم تُخْطِئونَ باللَّيلِ والنَّهار، وأنَا أَغْفِرُ الذُّنوبَ جَميعاً، فاستَغفِروني أغفر لكُمْ. يا عِبادي إنَّكم لَنْ تَبلُغُوا ضَرِّي فَتَضُرُّونِي، ولن تَبلُغُوا نَفْعِي فَتَنفَعونِي. يا عِبادي لو أنَّ أوَّلَكُم وآخِركُم وإنْسَكُمْ وجِنَّكُم كانُوا على أتْقى قَلب رَجُلٍ واحدٍ منكُم، ما زَادَ ذلك في مُلكِي شَيئاً، يا عِبادي لو أنَّ أَوَّلَكُم وآخِرَكُم وإنْسَكُمْ وجِنَّكُم كانُوا على أفْجَر قَلبِ رَجُلٍ واحِدٍ منكُم، ما نَقَصَ ذلك من مُلكِي شيئاً، يا عِبادي لَوْ أنَّ أَوَّلَكُم وآخِرَكُم وإنْسَكُمْ وجنَّكم قاموا في صَعيدٍ واحدٍ فسألوني فأعطيت كل إنسانٍ مسألته، ما نَقَصَ ذلك مِمَّا عِندي إلاَّ كَما يَنْقُصُ المِخْيَطُ إذا أُدْخِلَ البَحرَ.
فرأيت أنا أن أضم هذا الحديثَ إلى أحاديثِ الأربعينَ التي جمعها الشيخُ، وأن أضم إلى ذلك كلِّهِ أحاديثَ أُخَرَ من جوامع الكلم الجامعة لأنواع العلوم والحكم، حتى تكملَ عدةُ الأحاديث كلها خمسين حديثاً• وهذه تسميةُ الأحاديث المزيدةُ على ما ذكره الشيخ في كتابه: حديث: ألحقوا الفرائض بأهلها حديث: (يحرم من الرضاع ما يحرم من النسب) حديث: (إن الله إذا حرم شيئا حرم ثمنه) حديث: (كل مسكر حرام) حديث: (ما ملأ آدمي وعاء شرا من بطن) حديث: (أربع من كن فيه كان منافقا) حديث: (لو أنكم توكلون على الله حق توكله، لرزقكم كما يرزق الطير) حديث: (لا يزال لسانك رطبا من ذكر الله عز وجل). وسميته: جَامِعُ العُلُومِ والحِكَم في شرحِ خمسينَ حديثاً من جوامعِ الكلم نهج الكتاب ذكر ابن رجب أن غرضَه هو شرحُ الألفاظ النبوية التي تضمنتها هذه الأحاديثُ الكليةُ، « فلذلك لا أتقيد بكلام الشيخ في تراجم رواة هذه الأحاديث من الصحابة رضي الله عنهم، ولا بألفاظه في العزو إلى الكتب التي يعزو إليها، وإنما آتي بالمعنى الذي يدل على ذلك ؛ لأني قد أعلمتك أنه ليس لي غرضٌ إلا في شرح معاني كلمات النبي -صلى الله عليه وءاله وسلم - الجوامعِ، وما يتضمنه من الآداب والحِكم والمعارف والأحكام والشرائع.
يا عبادي، إنَّما هِيَ أَعمالُكُم أُحْصِيها لَكُمْ، ثمَّ أُوفِّيكُم إيَّاها، فَمَنْ وجَدَ خَيراً، فليَحْمَدِ الله، ومَنْ وَجَد غيرَ ذلكَ، فَلا يَلومَنَّ إلاَّ نَفسَه)). رواهُ مسلمٌ (١). هذا الحديث خرَّجه مسلم من رواية سعيد بن عبد العزيز، عن ربيعة بن يزيد، عن (١) في "صحيحه" ٨/١٧ (٢٥٧٧) (٥٥) من طريق أبي إدريس الخولاني، عن أبي ذر، به. تحميل كتاب جامع العلوم والحكم. وأخرجه: معمر في " جامعه " (٢٠٢٧٢) ، والطيالسي (٤٦٣) ، وأحمد ٥/١٥٤ و١٦٠ و١٧٧، وهناد في " الزهد " (٩٠٥) ، والبخاري في " الأدب المفرد " (٤٩٠) ، وابن ماجه (٤٢٥٧) ، والترمذي (٢٤٩٥) ، والبزار (٤٠٥١) و (٤٠٥٢) و (٤٠٥٣) ، وابن حبان (٦١٩) ، والطبراني في " مسند الشاميين " (٣٣٨) و (٢٨١١) ، والحاكم ٤/٢٤١، وأبو نعيم في "الحلية" ٥/١٢٥ - ١٢٦، والبيهقي ٦/٩٣، وفي " شعب الإيمان "، له (٧٠٨٨) ، والخطيب في " تاريخه " ٧/٢٠٣ - ٢٠٤....