بعد أن تنفجر الكعكة في آلة الفرقعة، يفتح رأس الطهي وتسقط الكعكة برفق على حزام النقل. ثم يحمل الحزام الكعكة عبر رأس رش واحد أو أكثر. ثم يمكن إضافة الملح أو تحسين النكهة للكعك، حيث يفضل المستهلكون النكهات الطبيعية وتشمل الفراولة، الكراميل، التفاح، القرفة، التوت الأزرق واللوز، حيث يقبل بعض مصنعي كعكة الأرز طلبات النكهات ذات العلامات التجارية الخاصة. ثم يمر الناقل الذي يحمل الآن كعكات النكهة عبر مجفف نفق، حيث يتم إيقاف الرطوبة المضافة بواسطة رشاشات النكهة. ثم ينتقل الناقل إلى منطقة التعبئة، حيث تتم إزالة كعكات الأرز من الناقل يدويًا ويتم فحصها بحثًا عن أي كسر. ثم يتم تكديسها وإغلاقها في غلاف منكمش. ثم يتم تعبئتها في كيس ملفوف مطبوع عليه تعريف المنتج ومختوم. كعك الأرز الكوري على شكل كرات حلوة الشكل والطعم. ثم تعبأ الأكياس في علب كرتونية للبيع بالجملة. مراقبة الجودة في تصنيع كعك الأرز: تعتبر مراقبة الجودة في مصنع كعكة الأرز عملية كثيفة العمالة، حيث أي كسر يعني خسارة الإيرادات، الحفاظ على مستويات الرطوبة وآلات تفرقع، مع العلم أنّ الرطوبة طوال العملية يتم مراقبتها في المصنع باستمرار. مع الأخذ بعين الاعتبار أنّه قد تؤدي الرطوبة المحيطة (التي تحدث بشكل طبيعي) إلى تغيير الإنتاج، حيث في يوم جاف قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الرطوبة إلى الأرز، حيث سوف تمتص الكيكات الجاهزة الرطوبة ولكن يتم تجنب ذلك من خلال إكمال العملية من آلة الفرقعة إلى التعبئة في بضع دقائق.
تغطية العجينة الناتجة بالنايلون، وتركها جانباً حتّى ترتاح لمدّة لا تقلّ عن ساعة في مكانٍ دافئ وجاف. تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم، أو بالشكل المرغوب به، وضغطها جيّداً، وذلك حتّى لا تتفتّت خلال الشوي. ترتيب الكرات في صينيّة الفرن غير المدهونة بأي نوع من الدهون، وذلك لأنّ الكعك يحتوي على نسبة عالية من الزبدة. دهن كرات الأرز ببياض البيض المخفوق باستخدام الفرشاة الخاصّة. كيفية صنع كعك الأرز الكوري - يمي ليالينا. رشّ الكرات بالفستق المطحون من الأعلى، ويشار إلى إمكانية استبدال الفستق باللوز المطحون أو أي نوع من المكسّرات المفضّلة. إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً وتركها لمدّة ربع ساعة حتّى تنضج على نار متوسّطة الحرارة، مع الحرص على تحمير كعك الأرز من الأسفل فقط. إزالة الصينيّة من الفرن، وترك الكعك حتّى يبرد فيها لمدّة خمس دقائق، ثمّ نقله إلى الشبك ليبرد بشكلٍ كامل. تزيين الكعك بالقليل من البقدونس الطازج المفروم بشكلٍ ناعمٍ، أو بمزيج من الخضروات المشوّحة على النار أو الطازجة. ملاحظة: من الممكن شراء طحين الأرز من المحلّات المخصّصة، أو تحضيره في المنزل من خلال طحن كميّة من الأرز الأبيض، وحفظه في برطمان زجاجيٍ في مكانٍ جاف.
نصف كوب من السكر ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود المحمّص والمطحون. أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور المفروم. تحضير الحشوة: غسل الحبوب ونقعها لمدّة ليلة كاملة ثمّ تصفيتها وغسلها مرّة ثانية قبل الاستخدام. وضع الحبوب في قدر وغليها مع ثلاثة أكواب من الماء على النار العالية ثمّ خفض الحرارة وتركها إلى أن تنضج وتصبح طريّة. تصفية الحبوب من الماء ووضعها في محضّرة الطعام وعجنها حتى الحصول على معجون ناعم. وضع المعجون في وعاء مناسب الحجم ثمّ إضافة السكر، والفانيلا، والقرفة إليه وخلطهم جيّداً معاً. تحضير العجينة: وضع كوبين من دقيق الأرز الحلو في وعاء خاص ثمّ إضافة الملح، والسكر إليه وتحريكهم معاً مع إضافة الماء المغلي تدريجيّاً أثناء الخلط حتى الحصول على عجين متماسك. تحضير الطبقة العلويّة: مزج مسحوق الشاي الأخضر مع السكر. تحميص بذور السمسم الأسود حتى تتفتح ثمّ طحنها باستخدام الهاون أو المدّقة العاديّة ووضعها في وعاء وتركها جانباً. خطوات تحضير الدكبوكي الكوري. وضع جوز الهند المبشور في وعاء آخر. تجميع كعك الأرز: أخذ جزء من عجين طحين الأرز وتشكيله على هيئة كرات ووضعها في وعاء صغير. تشكيل كل كرة على شكل قرص وحشوها ثمّ تكويرها.
نقوم بتغطية العجينة بكيس نايلون بشكل جيد، ومن ثم نترك الوعاء على جنب حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، مع مراعاة وضع العجينة في مكان جاف ودافئ. نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم متساوي، ومن ثم نقوم بضغطها جيداً حتى لا تتفتت خلال عملية الشوي. نحضر صينية متوسطة الحجم غير مدهونة بأي نوع من الزيوت ، وذلك لأن الكعك يحتوي على كمية عالية من الزبدة الدهنية. نقوم بخفق بياض البيض في وعاء خاص بشكل جيد، ومن ثم نقوم بدهن وجه كرات الكعك بواسطة فرشاة الحلويات ببياض البيض المخفوق. نقوم برش الفستق المطحون على وجه الكعك الكوري، ومن الممكن أن نستبد الفستق بأي نوع من المكسرات الذي نرغب به. ندخل صينية كعك الأرز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ونلاحظ احمرار الكعك من الأسفل فقط. نقوم بإخراج صينية الكعك الكوري المحلى من الفرن مع مراعاة تركه في الصينية حتى يبرد. نخرج الكعك من الصينية، ونضعه في طبق مناسب للتقديم. أقرأ التالي منذ 6 أيام طريقة عمل سندويشات دبس الفليفلة منذ 6 أيام أطباق رئيسية يجب توافرها على مائدة الإفطار الرمضانية منذ 6 أيام طريقة تحضير مكعبات الدجاج مع السفرجل والزنجبيل منذ 6 أيام طريقة تحضير جراتان البصل المشوي منذ 6 أيام طرق مبتكرة لتذويب الثلج عن اللحوم المجمدة منذ 6 أيام طريقة عمل لفائف الباذنجان باللحم المفروم منذ 6 أيام طريقة عمل الدجاج المشوي المحشي بالخضروات منذ 6 أيام طريقة عمل الأرز المدخن بالدجاج والخضار منذ 6 أيام طريقة عمل أضلاع اللحم المحشية منذ 6 أيام ألواح الجزر مع الشوفان والطحينية
ذات صلة كعك الأرز الكوري طريقة عمل كرات الأرز اليابانية الأكل الكوري يعتبر الأرز من أهم المكونات المستخدمة في المطبخ الكوري، حيث تكاد لا تخلو أي أكلة من طبق للأرز بشكل جانبي، وهناك العديد من وصفات الأرز الكورية المشهورة حول العالم، والتي يقبل عليها العديد من الأشخاص من مختلف الأعمار، ويعتبر كعك الأرز من أشهر الوصفات والأكلات الكوريّة المميزة واللذيذة، والتي سنعرّفكم على طريقة إعدادها في هذه المقالة. كيفية صنع كعك الأرز الكوري المكوّنات صفار بيضتين متوسّطتين. بياض بيضتين وخفقهما جيّداً باستخدام الشوكة. كوب من الزبدة غير المملّحة، على درجة حرارة الغرفة. كوب من سكر البودرة المنخّل جيّداً. ملعقة صغيرة من بهار الهيل المطحون. كوبان من طحين الأرز الأبيض الناعم. كوب من الفستق أو الفول السوداني المطحون. طريقة التحضير مزج كميّة الزبدة غير المملحة مع السكر البودرة جيداً باستخدام الخفاقة اليدويّة أو الكهربائيّة، وذلك حتّى يصبح المزيج كريميّاً ولا يحتوي على أيّة تكتّلات. إضافة صفار البيض إلى مزيج الزبدة والسكر، وخلطه جيّداً، ومن الممكن إضافة القليل من العسل إلى المزيج للحصول على مذاقٍ مميّز. مزج أرز الطحين مع الهيل المطحول، ثمّ تنخيله وإضافته إلى المزيج السابق، مع التحريك باستخدام ملعقة خشبيّة، وذلك حتّى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة.
[3] ذكر ابن القيم في زاد المعاد: « قيل: ومن أزواجه ريحانة بنت زيد النضرية، وقيل: القرظية، سبيت يوم بني قريظة، فكانت صفي رسول الله صلى الله عليه وسلم، فأعتقها وتزوجها، ثم طلقها تطليقة، ثم راجعها. » [4] وقال ابن إسحاق: من بني عمر بن قريظة ، وقال ابن سعد: ريحانة بنت زيد بن عمرو بن خنافة بن شمعون بن زيد من بني النضير ، وكانت متزوجة رجلا من بني قريظة يقال له: الحكم، ثم روى ذلك عن الواقدي. قال ابن إسحاق في الطبقات الكبرى: « كان محمد بن عبد الله ﷺ سباها فأبت إلا اليهودية، فوجد محمد بن عبد الله ﷺ في نفسه فبينما هو مع أصحابه إذ سمع وقع نعلين خلفه فقال: هذا ثعلبة بن سعية يبشرني بإسلام ريحانة، فبشره وعرض عليها أن يعتقها، ويتزوجها، ويضرب عليها الحجاب، فقالت: " يا رسول الله بل تتركني في ملكك، فهو أخف علي وعليك " فتركها ». وأخرج من طريق الزهري أنه لما طلقها كانت في أهلها، فقالت: « لا يراني أحد بعده »، قال الواقدي: وهذا وهم فإنها توفيت عنده، وذكر محمد بن الحسن في أخبار المدينة، عن الدراوردي، عن سليمان بن بلال ، عن يحيى بن سعيد أن رسول الله صلى في منزل من دار قيس بن قهد، وكانت ريحانة القرظية زوج النبي تسكنه.
مشاركات جديدة ريحانة بنت زيد 09-01-2018, 02:18 AM إحدى سراري رسول الله صلى الله عليه وسلم وكانت من المقربات إلى قلبه ومن أحب النساء نسب ريحانة بنت زيد هي ريحانة بنت زيد بن عمرو، وقيل: ريحانة بنت زيد بن عمر خنافة بن شمعون بن زيد من بني النضير[1]. قصة إسلام ريحانة كانت ريحانة متزوجةً رجلًا من بني قريظة يُقال له: الحكم. وكان زوجها محبًّا لها يُكرمها ويُحسن إليها، وقد كانت امرأةً جميلة تحظى بمكانة رفيعة في قومها، وكانت معروفة بكمال عقلها، وحسن تدبرها للأمور، فلما وقع السبي على بني قريظة سباها رسول الله صلى الله عليه وسلم، ولكنَّها أبت إلَّا اليهوديَّة ولم ترضَ الإسلام، فوجد رسول اللَّه صلَّى اللَّه عليه وسلم في نفسه، فبينما هو مع أصحابه، إذ سمع وقع نعلين خلفه، فقال: هذا ثعلبة بن سعية يبشرني بإسلام ريحانة، فبشره وعرض عليها أن يعتقها ويتزوجها ويضرب عليها الحجاب، فقالت: يا رسول اللَّه، بل تتركني في ملكك، فهو أخفّ عليَّ وعليك، فتركها[2]. وقيل: بينما رسول اللَّه صلى الله عليه وسلم في أصحابه إذ سمع وقع نعل فقال: "إِنَّ هَاتَيْنِ لَنَعْلَا ابْنِ سَعْيَةَ يُبَشِّرُنِي بِإِسْلَامِ رَيْحَانَةَ". فجاءه فقال: يا رسول اللَّه، قد أسلمت ريحانة.
وقالت طائفة: بل كانت أمته، وكان يطؤها بملك اليمين؛ حتى توفي عنها، فهي معدودة في السراري، لا في الزوجات، والقول الأول اختيار الواقدي، ووافقه عليه شرف الدين الدمياطي. وقال: هو الأثبت عند أهل العلم. وفيما قاله نظر، فإن المعروف أنها من سراريه، وإمائه، والله أعلم. انتهى. وفي البحر المحيط الثجاج في شرح صحيح الإمام مسلم بن الحجاج: ريحانة بنت زيد بن عمرو بن خُنافة من بني النضير، سباها رسول الله صلى الله عليه وسلم، وأعتقها، وتزوجها سنة ستّ، وماتت مرجعه من حجة الوداع، فدفنها بالبقيع، وقال الواقديّ: ماتت سنة ست عشرة، وصلى عليها عمر، قال أبو الفرج ابن الجوزيّ: وقد سمعت من يقول: إنه كان يطؤها بملك اليمين، ولم يُعتقها، قال القرطبي: ولهذا -والله أعلم- لم يذكرها أبو القاسم السهيليّ في عِداد أزواج النبيّ صلى الله عليه وسلم. انتهى. وإذا لم تكن ريحانة من أزواج النبي صلى الله عليه وسلم ـ بناء على ما رجحه بعض أهل العلم ـ، فإنها ليست من أمهات المؤمنين؛ لقوله تعالى: النَّبِيُّ أَوْلَى بِالْمُؤْمِنِينَ مِنْ أَنْفُسِهِمْ وَأَزْوَاجُهُ أُمَّهَاتُهُمْ وَأُولُو الْأَرْحَامِ بَعْضُهُمْ أَوْلَى بِبَعْضٍ فِي كِتَابِ اللَّهِ مِنَ الْمُؤْمِنِينَ وَالْمُهَاجِرِينَ إِلَّا أَنْ تَفْعَلُوا إِلَى أَوْلِيَائِكُمْ مَعْرُوفًا كَانَ ذَلِكَ فِي الْكِتَابِ مَسْطُورًا {الأحزاب:6}.
برنامج هن النساء - ريحانة بنت زيد بن عمرو رضي الله عنها 22-07-2013 - YouTube