طباعة اليد ( روضة قوس قزح) - YouTube
والألوان المستخدمة تكون ذات طبيعة صحية وليس لها أي ضرر على صحة الطفل.
تحريك المكوّنات باستخدام الشَّوكة من أجل مُجانستها. سكب الهريس في أطباق تقديم مناسبة وتزيينه بالسمن أو الزبدة ثمّ تزيين الطبق بالبصل المقلي. بَصَل مَقلي مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي اثنتا عشرة دقيقة عدد الحصص حصّتان طريقة الطهي القلي المكوِّنات بصل أبيض -العدد حسب الرغبة-. زيت نباتي غزير-للقلي-. طريقة التَّحضير تقطيع البصل إلى أعوادٍ رفيعة. وضع البصل في زيت دافئ على حرارة 100 درجة مئوية. قلي البصل ببطء على نار متوسطة وتحريكه من وقت لآخر. الفرق بين الهريس والجريش – المحيط. إخراج البصل من الزيت باستخدام الملعقة ذات الثقوب بعد أن يُصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً إحضار قطعة من ورق النشاّف ووضع البصل فوقها للتخلُّص من الزيت الفائض. تجفيف البصل على حرارة 50 درجة مئويّة حتى يُصبح مُقرمشاً لمدّة من خمس إلى ثمان ساعات. وضع البَصل المُقرمش في إناءٍ محكم ومُبطّن بورق نشاف. Source:
الإعداد: نقع القمح بالماء، ومن ثم سلق اللحم وبعد الإنتهاء من سلق اللحم يضاف القمح المنقوع إليها ويترك على نار هادئة لما يقارب 8 ساعات حتى يصبح كلًا من القمح واللحم طريين جدًا أي يصل لمرحلة الذوبان ، وبعدها يضاف القدر المناسب من الماء والبهارات ويترك على النار مدة نصف ساعه وبعدها يسكب في أطباق ويزين بالقرفة المطحونه ويقدم ساخناً. طريقة عمل الهريس بالدجاج والشوفان المكونات: دجاج، بهارات، وتوابل عطرية، هيل، شوفان، ثوم، قرفة. الإعداد: بوضع كافة المكونات السابقة مع بعضها البعض على نار هادئة لمدة ساعة، وتركها حتى ينضج الدجاج ويصبح طري جداً بعدها يتم تحريكها بشكل مستمر حتى يصبح المزيج مهروس، ويضاف له الملح والفلفل الأسود، وبعدها يضاف في الاطباق ويقدم ساخن.
خفض النار إلى هادئة وترك الجريش على النار لمدّة ثلاث ساعات مع التقليب كل ثلاثين دقيقة. إزالة العظم من الجريش بعد نضوجه ثمّ تتبيل الجريش بالملح وهرسِه باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة أو وضعِه بالعجّانة وعجنه باستخدام مضرب (K) إلى أن تتجانس المكوّنات. تحضير الحشوة: خلط البصل النيّء مع اللومي ثمّ فركهم جيّداً باليد. سكب الجريش في أطباق ثمّ وضع الحشو على وجه الجريش ورَش القليل من السمن فوقه. الهَريس (حِنطَة الحَبّة الكَامِلة) مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي أربع دقائق عدد الحصص خمس حصص طريقة الطهي تبريد بالثلّاجة المكوِّنات خمسمئة غرامٍ من لَحم كتف الضَّأن. أربعمئة غرامٍ من الحنطة كاملة الحبّة. عودان من القرفة. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزنجبيل والهال. بصلة مفرومة. القليل من البصل المقلي. طريقة التَّحضير نقع الحِنطة طوال الليل. إضافة اللحم، البصل المفروم والبهارات في قدر وغمرها بالماء البارد وتركِها على النار المتوسطة إلى عالية لمدّة ساعتين مع متابعة المراقبة لِتجنُّب جفاف الماء عن المكوّنات. إضافة الحِنطة المنقوعة إلى القدر ومُتابعة الطهي على النار المتوسطة إلى عالية لمدّة ساعتين إضافتين.