الاكلات الهندية من أهم الأكلات التي انتشرت في جميع البلاد بشكل كبير، فهي لها طعم مميز، وفريد، ومن أهم هذه الاكلات التي أصبح يفضلها الكثير من الناس هي صدور الدجاج بالكاري والزبادي، ولذلك سوف نتعرف معًا من خلال متابعة هذا المقال عن خطوات تحضير هذه الأكلة في المنزل بكل سهولة. طريقة عمل صدور الدجاج بالكاري والزبادي الدجاج من أهم الأكلات التي يمكن تقديمه بأشكال مختلفة، وهذه الطريقة قد تنال اعجاب جميع العائلة إذا تم تحضيرها في المنزل، خطوات التجهيز هي كالاتي: المكونات كمية مناسبة من صدور الدجاج المخلية، ولا يقل عن اثنين. علبة واحدة من اللبن الزبادي. بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة. حبتين من الفلفل الحار. ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعمًا. حبة واحدة من الطماطم المقطعة شرائح رفيعة. حبتين من الجزر المبشور. بعض القطرات من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من القرفة. رشة من القرنفل المطحون. رشة من الهيل. رشة كمون. ملعقة صغيرة من الشطة. طريقه عمل صدور الدجاج بالفرن. رشة من الكزبرة الجافة. نصف كيلو من الأرز البسمتي. طريقة التحضير جهازي صدور الدجاج بتقطيعها شرائح متوسطة الحجم. ثم قومي بغسلها جيدًا. احضري وعاء مناسب على النار.
أضيفي إليه قطرات الزيت، اتركي الزيت حتى يسخن. أضيفي بداخله بعد ذلك البصل المقطع شرائح. قلبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي إليه الطماطم المقطعة. قلبي المكونات مرة أخرى، أضيفي الفلفل الأخضر الحار. بعد ذلك يمكن إضافة التوابل المختلفة وهي الملح، والفلفل الأسود والكاري، والهيل، وأضيفي الزبادي والكزبرة أيضًا. قلبي كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتصبح تتبيلة بشكل الصوص المميزة. أضيفي قطع الدجاج اليها، وقلبي المكونات جيدًا حتى تغطي كل قطع الدجاج بالكامل. أضيفي بعد ذلك الجزر المبشور، ثم الشطة. وقلبي تقليبه بسيطة. أضيفي كوب من المياه واتركي الدجاج ينضج حتى يتشرب المياه بالكامل. جهزي الارز البسمتي في نفس الوقت وذلك من خلال إحضار وعاء مناسب الحجم، واضيفي بداخله الزيت حتى يسخن ثم أضيفي كوبين من المياه ثم ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الملح. اتركي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي الأرز البسمتي. كيف اطبخ صدور الدجاج | أطيب طبخة. اتركي الأرز حتى ينضج. يقدم الان في طبق كمية مناسبة من الأرز البسمتي بجانبه كمية مناسبة من الدجاج بالكاري والزبادي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
قلبي المكونات جيداً حتى تشاهدي تغير في لون الدجاج ثم أضيفي مرقة الدجاج ومعجون الطماطم وأكملي التقليب. بعد تمام الغليان أضيفي الماء للمكونات واغمرها بها. ثم خففي مستوى النار واتركيه مدة 20 دقيقة، وبعدها أضيفي البطاطس واتركي المكونات أيضاً 15 دقيقة أخرى. قومي بإضافة الأرز واتركي المكونات تغلي مجدداً ثم خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج. أفرغي محتويات القدر من كبسة الدجاج في طبق التقديم وقدميها بالهناء والشفاء. الكبسة بسمك الهامور طريقة عمل الكبسة السعودي | الكبسة بسمك الهامور 2 كوب أرز بسمتي. 4 أكواب ماء. حوالي 700 جرام سمك هامور مقطع. كمون و بابريكا وكزبرة مجففة وكركم حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملح وفلفل أسود وزنجبيل مبشور وفلفل اخضر مبشور حسب الرغبة. 3 ملاعق زيت نباتي. 2 بصلة مفرومة و4 فصوص ثوم مفروم أيضاً. 2 حبة طماطم مفرومة. احضري وعاء صغير وضعي الملح والكمون والبابريكا وبهارات السمك والكزبرة والكركم والفلفل الأسود داخله واخلطيهم جيداً. ضعي نصف خليط البهارات على سمك الهامور. احضري قدر مناسب وضعيه على نار متوسطة و اسكبي الزيت داخله ثم قلي فيه السمك مع التقليب الجيد. اخرجي السمك من القدر وضعي البصل والثوم مكانه في الزيت مع الزنجبيل والفلفل الأخضر وباقي خليط التوابل والبهارات السابق.
نضع قطع اللحم عليه مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى البني. يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات مع التقليب، ويضاف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم. نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى نضج اللحم، وحتى تتسبك المكونات ثم تتبل بالملح. بعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء، ويضاف إلى المكونات ويصب عليه الماء ويترك حتى الغليان. تترك الكبسة على النار الهادئة حتى نضج الأرز. تغرف الكبسة في طبق تقديم كبير وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الكبسة السعودية للشيف شربيني: المقادير: 4 كوب أرز بسمتي. كيلو لحم بتلو مقطع إلى مكعبات. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. 2 قرفة أعواد. ليمون مجفف. حبهان. ورق لورا. ملعقة صغيرة قرنفل. مكعب مرقة. 3 عود كرافس. 3 عود كراث. 2 بصلة. 6 فص ثوم. ثمرة من الفلفل الحار. 3 ثمرات من الطماطم. زيت ذرة. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: يتم تقطيع البصل إلى مكعبات، ويقطع الكراث والكرافس إلى قطع صغيرة. نضع حلة على النار بها زيت الذرة، ويترك حتى يسخن. نضيف البصل ويتم تشويحه على النار حتى يتغير لونه. نضيف الكرافس والكراث مع التقليب. يفرم الثوم، وتتم إضافته إلى المكونات على النار. نضع الورق اللورا والحبهان، والقرفة والقرنفل ومكعب المرق والكركم.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة _Asma cooks_Saudi Kabsa - YouTube
أضيفي الماء حتى يغمر الخليط بالقدر ثم غطيه مجدداً واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. قومي بإضافة البطاطس والفلفل الرومي الأحمر والجزر واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق. ضيفي الأرز واتركي المزيج على نار مخففة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل بالخليط. اسكبي كبسة اللحم بالخضار في طبق التقديم، وقدميه ساخن بالهناء والشفاء. أقرا أيضا: أسهل طريقة عمل الارز المعمر علي الوصفة الفلاحي كبسة التونة علبتان تونة. 4 كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. بصلة مفرومة مع 5 فصوص ثوم مفروم أيضاً. حبة من الفلفل الأخضر المفروم مع حبة من الطماطم المفرومة أيضاً. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، والزنجبيل المبشور. ملح وور الغار وقرفة عيدان حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة والزعفران المخلوط بقليل من الماء. مرقة دجاج. أحضري قدر وضعيه على نار متوسطة ثم اسكبي الزيت واقلي فيه البصل. قومي بإضافة الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل والطماطم للقدر واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة دقيقتين. أضيفي التونة للقدر ومعجون الطماطم ومرقة الدجاج والهيل، وورق الغار والقرفة والقليل من الملح. ثم أضيفي بهارات الكبسة واتركي الخليط يمتزج تماماً.
شوي الدجاج: وضع الدجاج في صينية واسعة ومسح سطحه بكمية قليلة من معجون الطماطم ثمَّ رش كمية من الكركم وتسخين شواية الفرن وشوي الدجاج ثمَّ وضعه جانباً. وضع الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمه. كبسة الدجاج بالنخي أربع عشرة دقيقة عشرون دقيقة تكفي لـ ثمانية أشخاص ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود الصحيح. الكزبرة الناعمة. الكمون. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود. الشطة المجروشة. القرنفل الصحيح. كيلوغرامان من الدجاج. أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة. أربع ملاعق كبيرة من السمنة، زيت الذرة. قرنان من الفلفل الأخضرالحار. نصف كوب من النخي الناشف. عودان من القرفة. ست ورقات من ورق الغار. عشر حبات من الهيل الصحيح. حبتان من الليمون المجفف. حبتان كبيرتان من البصل المفروم، الطماطم المقشرة والمفروم. للتزيين: اللوز المقلي. غسل الأرز أكثر من مرة ثمَّ نقعه في الماء. وضع الدجاج في طبق عميق ورش كلٍ من: الفلفل، وكمية قليلة من الملح، البهار المشكل ثمّ تقليب الدجاج مع الفرك بأطراف الأصابع. وضع السمنة والزيت في قدر كبير الحجم سميك القاعدة ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
4 غرام الكولسترول 117 مليغرام الصوديوم 257 مليغرام إجمالي الكربوهيدرات 43. 1 غرام البروتين 44. 1 غرام الألياف الغذائية 2. 5 غرام
ونضيف الدجاج المقطع فوقه ورشة من الفلفل الأسود ويشوح جيداً حتي يتغير لونه. نضيف معجون الطماطم حتي نحصل علي صلصة سميكة ثم نضيف الطماطم المبشورة والبهارات حتي تمام الغليان. ثم نضع الأرز المغسول والمنقوع والمصفي جيداً فوق الدجاج ونضع الماء فوقه لما يزيد عن حجم الأرز بارتفاع سنتيمتر واحد فقط ويغطي القدر حتي جيداً حتي تمام النضج. ثم نقوم بإضافة اللومي ويترك الوعاء مغطي على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع أو ما يعادل 45 دقيقة حتي يشرب ماءه يطهى بشكل كامل. ونضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل المحمر وشرائح الليمون وأحيانا بالبيض المسلوق ويقدم بالهنا.