كما تتميز خميرة البيرة من أغلب الأطعمة باحتوائها على مادة تحول دون الإصابة بمرض البول السكري، وهو ما يسمى بالعامل المقاوم عنصر الكروميوم بكلونيت، حيث أن وجود هذا العنصر ضروري جداً لزيادة إنتاج الأنسولين من غدة البنكرياس والمعروف انه وبدون الأنسولين يعجز الجسم عن حرق الجلوكوز للحصول على الطاقة فيرتفع منسوبه في الدم وتحدث الإصابة بمرض السكر،لذلك يمكن تناولها من الأشخاص المهيئين لهذا المرض وراثيا يومياً كعامل وقاية،حيث تعمل على تنشيط البنكرياس على إفراز الأنسولين بجرعات زائدة للمرضى المصابين بالسكر وبالتالي ينخفض مستوى الجلوكوز بالدم،وينخفض معه جرعات الأدوية الكيماوية التي يتناولها مريض السكر. و يمكن الاعتماد على خميرة البيرة المعدة للخبز بمعدل ملعقة صغيرة صباحاً وملعقة صغيرة مساء بشكل مسحوق قابل للذوبان ويمكن رشه على الأطعمة كالسلطة واللبن ويجب عدم تعريضها للحرارة أو تناول الأقراص من الصيدليات المستحضرة صناعياً حيث تنتجها شركات دواء مختلفة بمعدل حبتين ثلاث مرات يومياً مع الأكل. ونظراً لأن هذه المادة تتوفر في خميرة البيرة وبذور عباد الشمس،ينصح للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول أو المعرضين للإصابة بالذبحة الصدرية بتناول 1-2ملعقة من خميرة البيرة يومياً أو كمية من بذور عباد الشمس.
انتاج الخمائر نسمع عنها قصص كتيرة جدا وتقول يا سبحان الله كل دية فوائد من الخمائر مع اني كل […] Do you like it? إقرأ المزيد
أكثر ما يميز حبوب الخميرة على أنها تحتوي على مواد تؤدي إلى حماية الإنسان بمرض البول السكري، وهو الذي يؤدي إلى زيادة إنتاج الإنسولين من غدة البنكرياس الضروري لحرق الجلوكوز في الجسم، وانتظام السكر في الدم، فالأشخاص المعرضون للإصابة بمرض السكر نتيجة لعدة عوامل منها الوراثية، ينصح بتناولهم لحبوب الخميرة، لأنها قادرة على تنشيط البنكرياس وعمله على أكمل وجه. أضرار حبوب الخميرة ليس هناك أضرار جانبية لحبوب الخميرة، فهي تعتبر مفيدة للجميع، إلا أنه يجب قبل استعمالها الحصول على استشارة ووصفة من الطبيب المختص، وفي بعض الحالات قد يتعرض الشخص لبعض الأعراض التي تظهر عليه، عند استخدامها لمدة طويلة، ومن هذه الأضرار: الشعور بالصداع وآلام في الرأس. الشعور بالمغص والانتفاخ في البطن. الأشخاص الذين يعانون من حساسية يتعرضون عند استعمالها لزيادة في الحكة، وحدوث تورم وانتفاخ في الجلد المصاب. عندما يكون الشخص مصاباً بمرض كرون ويستخدم حبوب الخميرة، فذلك يؤدي إلى جعل حالته أسوء وأخطر. ما هي الخميرة، ولماذا تساهم في انتفاخ الخبز؟ | مجلة نقطة العلمية. تناول حبوب الخميرة بشكل مفرط يعمل على تعرض الشخص للإصابة بمرض الكساح، أو ما يعرف بترقق وهشاشة العظام، بالرغم من احتواء حبوب الخميرة على الكالسيوم، إلا أن وجود الفسفور يؤدي على امتصاص الكالسيوم وإبطال مفعوله، وفي هذه الحالة يجب أن يتم تناول زيت السمك، وجميع المركبات التي تحتوي على الكالسيوم.
زيادة الوزن كثيراً ما تُستخدم الخميرة الفورية لزيادة الوزن، وذلك من خلال إضافتها إلى بعض الوصفات والخلطات الخاصة بزيادة الوزن، مع الاستمرار في استعمالها للحصول على النتيجة المطلوبة، وهنا طريقة استعمالها في زيادة الوزن: المكونات ملعقة ونصف من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من الحلاوة الطحينيّة. كوب من الحلبة المطحونة. كوب ونصف من المكسّرات المطحونة. كوب من الماش المطحون. طريقة التحضير يتمّ مزج المكوّنات مع بعضها البعض ووضعها في عبوّة نظيفة، وأخذ ملعقة منها في كوب من الحليب لثلاث مرات يومياً، أو عن طريق الوصفة التالية: بحيث نأخذ ملعقة من الخميرة الفوريّة مع كوب من الماء دافىء، وملعقة صغيرة من السكر ونقلّبها جيداً، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة، ثم نشربُها ويُفضّل استبدال الماء بالحليب؛ لأنّه يحتوي على سعرات حراريّة أكثر من الماء. للبشرة والجسم يستعملُ الكثير من خبراء التجميل الخميرة الفوريّة في وصفات تجميل البشرة، لإعطائها النضارة والإشراق، ومن تلك الوصفات التي تعمل على ذلك ما يلي: ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من العسل. ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون. ملعقة من لبن الزبادي. طريقة التحضير نخلط جميع المكوّنات السّابقة حتى تصبح متماسكة، ثمّ نضع منها على الوجه لمدة نصف ساعة، مع فركها بلطف حتّى تجفّ، ثمّ غسلها بالماء الفاتر والصابون، كما تعمل هذه الوصفة على تسمين الوجه.
ينقل NADH إلكترونه مباشرة إلى البيروفات في تخمير حمض اللاكتيك. يمكن ملاحظة تخمر حمض اللاكتيك في إنتاج الزبادي وداخل خلايا العضلات. تخمير الكحول إنها عملية يتم فيها تحويل السكريات - الجلوكوز والفركتوز والسكروز في الطعام إلى طاقة. يتم إنتاج الخبز وبعض الشاي (كيمبوتشا) والمشروبات (الكحولية - نبيذ الجعة والويسكي والفودكا والروم) باستخدام التخمير الكحولي. ج 6 ح 12 ا 6 (جلوكوز) → 2 درجة مئوية 2 ح 5 OH (إيثانول) + 2 CO 2 (نشبع) يمكن أن تقوم الخميرة وبعض البكتيريا بإجراء تخمير الإيثانول. في تخمير الإيثانول ، يتبرع NADH بإلكتروناته إلى مشتق من البيروفات ، وينتج الإيثانول كمنتج نهائي. استخدامات التخمير تعتبر البيرة والنبيذ واللبن والجبن ومخلل الملفوف والكيمتشي والبيبروني بعض الأمثلة على المنتجات التي يتم إنتاجها عن طريق التخمير. يستخدم التخمير أيضًا في معالجة مياه الصرف الصحي ، وإنتاج الكحول الصناعي ، وفي إنتاج غاز الهيدروجين. فوائد التخمير قد تكون البكتيريا المنتجة أثناء التخمير (البروبيوتيك) مفيدة للجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي حفظ الأطعمة عن طريق التخمير إلى زيادة قيمتها الغذائية لأن التخمير يزيد من مستوى الفيتامينات.
كافة الحقوق محفوظة 2016 Copyright 2016 - All rights reserved 220PX
المملكة العربية السعودية ص. ب 80200 جدة 21589 هاتف: 6952000 12 966+ سياسة الخصوصية والنشر - جامعة الملك عبدالعزيز جميع الحقوق محفوظة لجامعة الملك عبدالعزيز 2022©
وأوضح الدكتور بازرعة أن هناك عدة أعراض تؤدي إلى الفشل الكبدي وهي الأمراض الكبدية الحادة والفجائية الناجمة عن التهابات الكبد الفيروسية والأدوية السامة للكبد أما أمراض الكبد المزمنة في المراحل المتقدمة فهي تشمل تشمع الكبد الصفراوي والتهابات الكبد الفيروسية المزمنة بسبب فيروسي (ج) و(ب). الدكتور سـالـم مـحمد بـازرعـة. ويضيف بازرعة أن التهاب الكبد الفيروسي (ج) ذو نسبة مرتفعة نسبيا في بلادنا ومن المعروف تطور هذا الداء نحو القصور الكبدي وإمكانية تحوله إلى ورم خبيث. وبين بازرعة أن عمليات زراعة الكبد لا تتم إلا عندما يفشل الكبد في القيام بوظائفه الأساسية ويتم كشف ذلك بواسطة إجراء الفحوصات والتحاليل الخاصة بالكبد إضافة لوجود بعض الأعراض السريرية كاليرقان والضعف العام والقيء والعلامات الخاصة بحدوث تشمع وتليف كبدي نهائي. وشدد الدكتور بازرعة على أهمية المحافظة على الوزن واتباع نظم غذائية معينة نظرا لما يشكله الوزن الزائد من تأثيرات سلبية على وضع المريض بالإضافة إلى أهمية التزام المريض الذي أجريت له عملية زراعة بتعليمات الأطباء وتناول العلاجات المثبطة للمناعة بعد العملية ضمانا لعدم حصول مضاعفات تؤثر على صحته.