ويتميز المطبخ الشامي بالمقبلات كمتبل الباذنجان والتبولة والفتوش وغيرها. أما المشويات، فهي الطبق الأميز الذي يعدّ أثناء النزهات وفي أيام العطل والأعياد. محتويات 1 أطباق شامية 2 حسب الدولة 3 معرض الصور 4 مراجع 5 انظر أيضا أطباق شامية [ عدل] فتوش سلطة شامية تتكون من قطع الخبر المحمص مع الخضار الورقية كالبقدونس وخضار أخرى. [1] سلطة الخضار: تتكون من قطع الخضار المقطعة تقطيعاً ناعماً أو متوسطاً كالبندورة والخيار والفليفلة والخس، ويخلط معها الليمون والخل والملح والزيت والأعشاب. العرق: روح كحولية واضحة عديمة اللون. العوامة: هو نوع من عجينة مقلية شامية مثل الدونات، مصنوعة من العجين المقلي العميق، المنقوع في شراب السكر أو العسل والقرفة، وفي بعض الأحيان يتم رشها بالسمسم. بابا غنوج: غموس مصنوع من الباذنجان المهروس المخلوط مع الليمون والثوم وزيت الزيتون والتوابل المختلفة. البقلاوة: حلويات مصنوعة من المعجنات الحلوة المليئة بالمكسرات المفرومة ونقع في شراب. تعرفي علي طريقة عمل الخبز الشامي على الصاج - أكلة فى دقيقتين. الدولما (محاشي): الخضروات المختلفة، وعادة الباذنجان والكوسة والبصل والفلفل أو الطماطم محشوة باللحم المفروم والأرز. الفلافل: تتشكل الحمص المهروسة على شكل كرات أو فطائر أو مقلية، وعادة ما تؤكل مع أو في خبز البيتا والحمص.
فتّة الدجاج: تعدّ بوضع قطع الدجاج الصغيرة فوق الأرز المطبوخ ويغطى الخليط باللبن الزبادي وقطع الخبز الرقيقة المقلية أو المشوية. فتة المكدوس: تستخدم مكعبات الباذنجان المقلي مع قطع الخبر المقلي، وتغطى بطبقة من الصوص المحضر من الطحينة واللبن والحامض. فتوش: سلطة تتكون من الخيار المفروم والفجل والطماطم والخضروات الأخرى مع قطع الخبز المقلي أو المحمص. فول مدمس: الفول الأرضي وزيت الزيتون. سلطة الفول المدمس (سلطة فول مدمس): وعادة ما يتكون من الفول والطماطم المفروم والبصل والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل والملح. المجدرة: يطبخ الأرز أو البرغل مع العدس ويزيّن بالبصل المقلي. مطبخ شامي - ويكيبيديا. المقلوبة: يطبخ اللحم أو الدجاج مع الأرز والخضار المقلية بحيث توضع هذه المكونات بشكل طبقات، ثم تقلب في طبق التقديم. المنسف: يطبخ اللحم بسائل اللبن الكثيف، ويقدم مع الأرز كبة نيئة كبة لبنية: تطبخ قطع الكبة مع سائل اللبن وتقدم مع الأرز الأبيض. كبة حلب مسخن: يطهى الدجاج مع البصل والسماق وزيت الزيتون ويقدم مع الخبز العربي. المحمرة (صلصة): طبق أصله من حلب من أنواع الصلصات الحارة يستخدم فيه بشكل أساسي الجوز المطحون مع الفلفل الحار وزيت الزيتون.
المكوّنات أربعة أكوابٍ من الدّقيق الأبيض. ملعقة طعام من الخميرة مضافة لها ملعقة من السّكر وربع كوب من الماء الدّافئ، وتُترك ليتضاعف حجمها وتتخمّر. ملعقة صغيرة من الملح. ماء فاتر للعجن. طريقة التحضير انخلي كمية الدقيق في وعاءٍ مجوف، ثمّ ضعيه في وعاءٍ مسطّح. ضعي الخميرة مع الماء والسّكر، واتركيها تختمر ويصبح سطحها مرغياً. أضيفي الملح للدقيق، ثمّ أضيفي الخميرة وابدئي بعمليّة العجن. استمرّي في عجن العجينة حتّى تَحصلي على عجينةٍ لينةٍ ملساء ناعمة. قطّعي العجينة إلى أرغفةٍ متوسطة الحجم، واتركيها جانباً حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها مدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة. اخبزي الأرغفة برقّها بقليلٍ من الدّقيق ثمّ ضعيها على الصّاج لتتحمّر من النّاحيتين. يمتاز هذا الخبز بسماكةٍ أكثر من غيره؛ لاحتوائه على الخميرة. المصدر:
9720187, 40. 1888505 Phone:+966 14 624 0202 مطعم الخيمة العراقية قارا - طريق الملك خالد، بعد ثالث إشارة بجانب محطة السيارتين، Southwestern Qara, Sakakah 72347, Saudi Arabia Coordinate: 29. 8697608, 40. 2190079 Phone:+966 14 633 0568 Yami and testy -الحزام،، 8543 طريق الملك خالد -الحزام، Almuhammadiyah (F), Sakakah 72346, Saudi Arabia Coordinate: 29. 9243551, 40. 1958739 Phone:+966 14 626 2979 Sahari Restaurant حي الصوالحة 7423 King Khalid Rd, شمال قارا، سكاكا 72343 2893، سكاكا 72343، North Qara, Sakakah 72343, Saudi Arabia Coordinate: 29. 891445, 40. 2151088 Phone:+966 14 633 0760 Folk Village Restaurant طريق الملك سعود، Sakakah 72341, Saudi Arabia Coordinate: 29. 9578928, 40. 1940313 Phone:+966 14 625 2244 مطعم سرايا التركي مخطط غرب الاقليمي, 7793 طريق الملك عبدالعزيز، مخطط غرب الاقليمي، سكاكا 72311, Saudi Arabia Coordinate: 29. 9949928, 40. 209227 Phone:+966 50 208 6595 McDonald's Alzzahur Prince Sultan Bin Abdulaziz Street, Intersectin with, طريق الملك خالد، المحمدية م، سكاكا 72346, Saudi Arabia Coordinate: 29.
بقلم | محمد جمال | الجمعة 29 يونيو 2018 - 10:40 ص قال تعالى: {يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِذَا نُودِيَ لِلصَّلَاةِ مِنْ يَوْمِ الْجُمُعَةِ فَاسْعَوْا إِلَى ذِكْرِ اللَّهِ وَذَرُوا الْبَيْعَ ذَلِكُمْ خَيْرٌ لَكُمْ إِنْ كُنْتُمْ تَعْلَمُونَ (9) فَإِذَا قُضِيَتِ الصَّلَاةُ فَانْتَشِرُوا فِي الْأَرْضِ وَابْتَغُوا مِنْ فَضْلِ اللَّهِ وَاذْكُرُوا اللَّهَ كَثِيرًا لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ (10) وَإِذَا رَأَوْا تِجَارَةً أَوْ لَهْوًا انْفَضُّوا إِلَيْهَا وَتَرَكُوكَ قَائِمًا قُلْ مَا عِنْدَ اللَّهِ خَيْرٌ مِنَ اللَّهْوِ وَمِنَ التِّجَارَةِ وَاللَّهُ خَيْرُ الرَّازِقِينَ} [الجمعة: 9 - 11]. سبب نزول هذه الآية أنه كان بأهل المدينة فاقة وحاجة، فأقبلت عير من الشام لـ "دحية بن خليفة"، بينما كان النبي صلى الله عليه وسلم يخطب يوم الجمعة، والنبي صلى الله عليه وسلم يخطب يوم الجمعة فلما رأوه قاموا إليه بالبقيع، خشية أن يسبقوا إليه، فلم يبق معه إلا اثنا عشر رجلاً في المسجد، فنزلت الآية، فقال: "والذي نفسي بيده لو تتابعتم حتى لا يبقى أحد منكم لسال بكم الوادي نارًا".
أن تروا- يا عباد الله- أننا- نحن المسلمين جميعا نقول في كل صلاة مفروضة أو نافلة. { نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ * اهْدِنَا الصِّرَاطَ الْمُسْتَقِيمَ} [ الفاتحة: 5، 6]، نعم إنه الصراط المستقيم، ولكن صراط من؟ إنه صراط الذين أنعمت عليهم غير المغضوب عليهم ولا الضالين. فاسعوا إلى ذكر الله - YouTube. والمغضوب عليهم هم اليهود ، والضالون هم النصارى، والصراط المستقيم أي المنهج السوي الذي يسير عليه المسلم للقيام بواجبات الدين وفرائضه وفق طريق مشروع صحيح، والغضب هو هيجان النفسي لإثارة الانتقام، والضلال هو تنكب جادة الحق والعدول عن الطريق السوي المستقيم. عباد الله: إذا تأملنا الغايات والأهداف والأسرار من فرضية صلاة الجمعة ألفينا مقاصد حميدة ومعاني سامية وغايات نبيلة تحققها هذه الصلاة المفروضة على كل مسلم بعينه مرة واحدة في نهاية كل أسبوع. ومن هذه الأسرار: أن يوم الجمعة يوم عظيم، وموسم كريم ادخره الله تعالى للمسلمين عبر العصور الماضية إلى مبعثهم جميعا، واختصهم به، وفتح لهم فيه أبواب الرحمة، وأوسع لهم فيه الخير، وأجزل لهم فيه العطاء، وجعله أفضل أيام الأسبوع وخاتمة أعمال المسلم طوال سبعة أيام من أسابيع أشهر السنة كلها. فهو يوم عيد أسبوعي للمسلمين يجتمعون فيه على الذكر والصلاة في الدنيا ، ويوم كرامة ورفعة ومزيد وقدر لهم في الآخرة، وله ما يقرب من ثلاث وثلاثين خاصية ذكرها العلماء في كتب الفقه والحديث، وثبت أن الأمم قبلنا أمروا به فضلوا عنه فهدانا الله إليه، فالناس لنا فيه تبع لليهود السبت، وللنصارى الأحد.
تأمل أخي المسلم هذا النص الكريم فقد بدأ بيا أيها الذين آمنوا، ثم أعقبه النداء للصلاة، ولكن أي صلاة إنها صلاة الجمعة، ولسر ما جاء التعبير بقوله للصلاة دون إلى، ولسر ما خصصت الآية الكريمة هذه الصلاة بصلاة الجمعة، ولسر ما تكرر الأمر القرآني مرتين من قول الحق سبحانه: فاسعوا إلى ذكر الله - ذروا البيع. ومن أعظم أسرار صلاة الجمعة في جمع من المسلمين ظهور التساوي بينهم غنيهم وفقيرهم، كبيرهم وصغيرهم، قويهم وضعيفهم، حتى إذا ما رأى الضعيف من هو أقوى منه والفقير من هو أغنى منه، والصغير من هو أكبر من هو مساويا له في حركة الحياة التعبدية في الركوع والسجود لله وحده، حينما يستقر مرأى هذا المشهد في مكان واحد أمام الإله الواحد يستقر في أذهان الجميع أنهم خلق الله وعبيده، يذهبون إلى مصلاهم مرة في الأسبوع للارتباط بخالقهم، ذلك الارتباط الذي نوهت عنه الآية الكريمة من قول الله تبارك وتعالى: { فَاسْعَوْا إِلَى ذِكْرِ اللَّ هِ} [الجمعة: 9]. وذكر الله -أيها العباد المؤمنون- يتحقق في كل عمل خيري يراد به وجه الله تعالى من صلاة وتلفظ وتلاوة قرآن ورفع دعوات وأداء حق بإحسان وإعراض عن الشر لفتح باب الخير في ضمير المسلم ونفسه وقلبه وروحه حتى يكون كتلة واحدة متجهة إلى خالقها لا تعمل إلا له ولا تقول إلا من أجله.
فاسعوا إلى ذكر الله - YouTube
قوله تعالى: فاسعوا إلى ذكر الله. قرأ الجمهور: ( فاسعوا) ، وقرأها عمر: ( فامضوا) ، روى ابن جرير - رحمه الله - أنه قيل لعمر رضي الله عنه: إن أبيا يقرؤها ( فاسعوا) ، قال: أما إنه أقرؤنا وأعلمنا بالمنسوخ ، وإنما هي ( فامضوا). وروي أيضا عن سالم أنه قال: ما سمعت عمر قط يقرؤها إلا فامضوا. وبوب له البخاري قال باب قوله: وآخرين منهم لما يلحقوا بهم [ 62 \ 3] ، وقرأ عمر: فامضوا ، وذكر القرطبي عن عبد الله بن مسعود أنه قرأه: فامضوا إلى ذكر الله ، وقال: لو كانت ( فاسعوا) لسعيت حتى يسقط ردائي. اهـ. وبالنظر فيما ذكره القرطبي نجد الصحيح قراءة الجمهور لأمرين ، الأول: لشهادة عمر نفسه - رضي الله عنه - أن أبيا أقرؤهم وأعلمهم بالمنسوخ ، وإذا كان كذلك فالقول قوله; لأنه أعلمهم وأقرؤهم. أما قراءة ابن مسعود فقال القرطبي: إن سنده غير متصل; لأنه عن إبراهيم النخعي عن ابن مسعود ، وإبراهيم لم يسمع من ابن مسعود شيئا. تفسير قوله تعالي فاسعوا إلى ذكر الله والقراءات فيها - القراءات في قوله تعالى فاسعوا إلى ذكر الله وتفسير السعي. اهـ. وقد اختلف في معنى السعي هنا ، وحاصل أقوال المفسرين فيه على ثلاثة أقوال لا يعارض بعضها بعضا: الأول: العمل لها ، والتهيؤ من أجلها. الثاني: القصد والنية على إتيانها. الثالث: السعي على الأقدام دون الركوب.
وهذا أمر عام لكل آت إلى كل صلاة ولو كان الإمام في الصلاة لحديث أبي قتادة عند البخاري قال: بينما نحن نصلي مع النبي - صلى الله عليه وسلم - إذ سمع جلبة رجال فلما صلى قال: ما شأنكم ؟ قالوا: استعجلنا إلى الصلاة ، قال: " فلا تفعلوا إذا أتيتم الصلاة فامشوا وعليكم السكينة فما أدركتم فصلوا ، وما فاتكم فأتموا ". ا هـ. وكذلك حديث أبي بكرة - رضي الله عنه - لما ركع خلف الصف ودب حتى دخل في الصف وهو راكع ، فقال له صلى الله عليه وسلم: " زادك الله حرصا ، ولا تعد " على رواية تعد من العود.
ودليل خصوصية لنا خطاب الله جل وعلا بقوله تبارك وتعالى {يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِذَا نُودِيَ لِلصَّلَاةِ مِنْ يَوْمِ الْجُمُعَةِ فَاسْعَوْا إِلَى ذِكْرِ اللَّهِ وَذَرُوا الْبَيْعَ ذَلِكُمْ خَيْرٌ لَكُمْ إِنْ كُنْتُمْ تَعْلَمُونَ} [الجمعة: 9]. وترك البيع والشراء والسعي إلى ذكر الله دليل على ما في هذا اليوم من الخير للمسلمين. ذلك اليوم الذي ما طلعت الشمس على أفضل منه- فعسى أن نذكر الله فيذكرنا، وندعوه فيستجيب لنا ونتوب إليه فيتوب علينا. أيها الإخوة المؤمنون: إنه بتأمل هذه الآية الكريمة يتضح لكل مسلم أن حضور الجمعة فرض عين على كل مكلف، والسنة الشريفة تؤكد ذلك على كل مسلم ذكر حر مكلف مستوطن، وتوضح أن السعي إلى ذكر الله وترك البيع والشراء وكل ما يصد عن ذكر الله - بعد أذان الخطبة واجب على كل من تجب عليه الجمعة، وأن من صد عن ذكر الله من يوم الجمعة وتأخر إلى أن تقام الصلاة عمدا بدون عذر فهو آثم. أعوذ بالله من الشيطان الرجيم، بسم الله الرحمن الرحيم: {وَإِذَا رَأَوْا تِجَارَةً أَوْ لَهْوًا انْفَضُّوا إِلَيْهَا وَتَرَكُوكَ قَائِمًا قُلْ مَا عِنْدَ اللَّهِ خَيْرٌ مِنَ اللَّهْوِ وَمِنَ التِّجَارَةِ وَاللَّهُ خَيْرُ الرَّازِقِينَ} [الجمعة: 11].