04/04 10:47 يفضل الكثير من الأشخاص تناول منقوع التمر و الحليب ، خلال شهر رمضان المبارك ؛ لأنه يساعد في الحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية، ويساعد أيضا في إمداد الجسم بالعديد من الفيتامينات. ونشر موقع "درايد فروت" مجموعة من المعلومات حول فوائد تناول التمر مع الحليب بعد الإفطار، منها: - يمد الحليب الجسم بالكالسيوم، ويحتوي التمر على الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم اللازم لعمل العضلات الإرادي، ويحتوي أيضا على الكالسيوم والفسفور الضروريين لبناء العضلات والأنسجة العصبية. فوائد التمر مع الحليب ومشتقاته. - يحتوي كل من الحليب والتمر قليل الدسم على مؤشرات مخفضة نسبيًا لنسبة السكر في الدم، مما يعني أنه مناسب لمرضى السكر. - يمكن أن يساعد استهلاك الحليب بشكل عام قبل النوم على الاسترخاء ويمتص المزيد من الكالسيوم. • خصائص تناول الحليب مع التمر ما يلي: - يساعد على منع فقر الدم وتحسين الدورة الدموية. - تحسين البصر وصحة العين.
عصائر رمضان ، أثناء فترة الصيام نفقد الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تعطي الجسم الطاقة وأهمها الماء حيث نصاب بالجفاف في فترات الصيام خاصةً مع ارتفاع درجات الحرارة الحالي، لذلك نهتم في وقت الإفطار بتناول وشرب العصائر الطبيعية والفاكهة الغنية بالماء لتعويض هذا الفقد الكبير من الماء، وهناك الكثير من المشروبات الرمضانية التي تعوضنا عن ذلك الفقد نعرفكم بها فيما يلي. طرق عمل عصائر رمضان طريقة سموزي التمر بالحليب يوفر للجسم الطاقة وعنصر الحديد والكالسيوم وعبارة عن: نضع في الخلاط الكهربي كوب مليء بحبات التمر بدون نوى مع ثلاثة أكواب حليب دافئ أو بارد حسب الذوق. يتم تشغيل الخلاط الكهربي لتقطيع التمر مع الحليب ومن ثم نضع رشة من القرفة مع كمية عسل حسب الذوق. ونشغل الخلاط مرة أخرى للخلط بين المكونات ويصب في أكواب التقديم. طرق مختلفة لتحضير وتقديم العصائر في شهر رمضان - ثقفني. طريقة عمل التمر هندي من أكثر المشروبات أهمية على مائدة الإفطار ومفيد للكبار والصغار ويتم كالآتي: نخلط كوب به بودرة التمر الهندي مع لتر ماء ساخن ونتركه لساعة أو ساعتين على الاقل حتى يذوب التمر في الماء. ومن ثم نضع المزيج على النار بعض الوقت ونتركه حتى نلاحظ غليانه لنرفعه عن النار.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
مكونات عمل مشروب التمر بالحليب والمكسرات يتكون هذا المشروب من مكونات بسيطة جدا وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ لتر واحد حليب ساخن. نصف كيلو من التمر بدون نوى. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الفانيليا. ملعقة كبيرة من القشطة. للتزيين مكسرات(لوز أو فول سوداني أو جوز هند). فوائد التمر مع الحليب مرتفع. مكونات عمل مشروب التمر بالحليب طريقة التحضير يتم تحضير مشروب التمر بالحليب والمكسرات بخطوات بسيطة وسريعة داخل المنزل تتم باتباع الآتي:ـ أولاً نضع الحليب في إناء ونضعه على نار هادئة ويترك حتى يسخن تماماً، ثم يغسل التمر جيداً ويصفى ويوضع في وعاء عميق. ثم يضاف عليه الحليب الساخن ويترك لمدة ساعة تقريباً حتى يتغير لون الحليب إلي اللون البنى الفاتح. يوضع التمر المنقوع في الحليب بعد أن تغير لون الحليب في الخلاط ويتم الخلط جيداً لمدة دقيقتين، حتى يتجانس ويذوب التمر تماماً ونحصل على مزيج ناعم. ثم تضاف الفانيليا والقشطة والسكر فوق الخليط ويضرب مرة أخرى، حتى تختلط الفانيليا بالخليط جيداً حتى يصبح العصير جاهز. طريقة التقديم يصفى الخليط جيداً في إبريق زجاجي لكي نتخلص من وجود أي تكتلات حتى يكون القوام مضبوط، ثم يوضع في الثلاجة إلي أن يبرد.
تنشأ ظاهرة التوتر السطحي عن قوى التماسك وقوى التلاصق بين الجزيئات عند سطوح السوائل وهي خاصية سطحيه لا وجود لها داخل السائل. وإذا اعتبرنا جزيئاً موجود داخل السائل ، فإنه يكون واقعاً تحت تأثير قوى تجاذب الجزيئات المحيطة به من جميع الجهات ، ولذلك فإن محصلة هذه القوى تساوي صفراً. أما الجزئ الموجود على السطح.. فإنه يقع تحت تأثير قوى جذب الجزيئات التي تحته فقط ، وتكون محصلة هذه القوى إلى أسفل ، أي إن الجزيئات الموجودة عند السطح تكون متأثرة بقوى تشدها ، نحو باطن السائل وفي اتجاه عمودى على سطحه. وعلى هذا الأساس.. فإن الجزئ الذي يصعد إلى سطح السائل سوف ينجذب ، أو يشد فجأة إلى باطن السائل. وبالتالي فإن الجزيئات الموجودة على سطح لابد لها وأن تكون مختزنة لكمية من الطاقة ، تساوى الشغل الذي بذلته إلى أن وصلت إلى سطح السائل ، أى إن هذه الجزيئات تكون لها طاقة وضع. ومن هنا يتضح أن السطح العلوي من السائل يتكون من جزيئات متراصة ذات طاقة وضعية معينة ، ولهذا فهي في حالة تزاحم ، تحاول أن تتجه مرة أخرى نحو باطن السائل ، وهذا ما يكسب سطح السائل خواص أشبه ما تكون بصفات الغشاء المرن الرقيق المشدود. و يعرف التوتر السطحي لسائل بأنه القوى المؤثرة عمودياً على وحدة الأطوال من أى خط مماسى لسطح السائل ، ويقاس معامل التوتر السطحى بوحدات نيوتن / م.
يعتمد التوتر السطحي على عاملين: نوع السائل: أي أنه الحشرة لا تقف على أي سائل. حيث أن هناك سوائل ذات توتر سطحي أعلى من سوائل أخرى. درجة الحرارة: إذا كان السائل في درجة غليانه فذلك سيؤدي إلى انعدام قوة التوتر السطحي. وبشكل عام كلما ارتفعت درجة حرارة السائل قل الشد السطحي للسائل. تنشأ خاصية التوتر السطحي لسائل ما بسبب وجود قوة تماسك بين جزيئاته، ويعمل سطح السائل وكأنه غشاء مشدود. أي أن عندما نضع شفرة برفق على ماء في إناء، فإن جزيئات الماء سوف تتماسك وكأنها غشاء مشدود يحمل الشفرة. حتى ولو كانت كثافة الشفرة أكبر من كثافة الماء. ويمكن فهم سبب حدوث ظاهرة الشد السطحي إذا لاحظنا أن أي جزيء داخل السائل يتعرض لقوى متساوية من قبل الجزيئات الحيطة به وفي جميع الاتجاهات. ولكن على النقيض من ذلك فإن جزيئات السائل التي تقع على السطح تتعرض لقوى جذب (تعرف بقوة التماسك) فقط في اتجاه السائل، (انظر الشكل الأول). طرق قياس التوتر السطحي يقاس التوتر السطحي باستخدام الانابيب الشعرية capillary tubes وبقياس ارتفاع السائل(h) داخل الانبوية الشعرية ونصف قطر الانبوية (r)وباستخدام العلاقة الرياضية: حيث t التوتر السطحي للسائل المستخدم وd كثافة السائل وg عجلة الجاذبية الارضية وh ارتفاع السائل داخل الانبوبة الشعرية وr نصف قطر الانبوبة الشعرية.
مبدأ التوتر السطحي [ تحرير | عدل المصدر] عندما يشكل الماء سطحاً مع الهواء, فإن لجزيئات الماء الموجود على السطح قوى جذب تجاه بعضها, ونتيجة لذلك يبقى سطح الماء في محاولة مستمرة للانكماش, مما يجعل قطرات الماء متماسكة فيما بينها. يحدث ما يشابه ذلك على السطوح الداخلية للأسناخ. ففي هذه الحالة تكون السطوح المائية في محاولة مستمرة للتقلص أيضاً, ولكن في هذه الحالة, يأخذ سطح الماء المبطن للأسناخ والمحيط بهواء السنخ, والذي يكون في محاولة مستمرة للتقلص شكل البالون, ومن الواضح أن هذه المحاولات لدفع الهواء خارج الأسناخ عبر القصبات تجعل الأسناخ تحاول الانخماص. السورفاكتانت وتأثيره على التوتر السطحي [ تحرير | عدل المصدر] السورفاكتانت عامل فعال على بالسطح, يعني ذلك أنه عندما ينتشر على سطح السائل, فإنه ينقصلا بشكل كبير التوتر السطحي (عندما ينتشر السورفاكتانت على سطح مائي يكون لهذا السطح قوة توتر سطحي تعادل من 1/12 إلى 1/2 كم لتوتر السطحي لسطح الماء النقي). افرازه: يُفرز السورفاكتانت من خلايا ظهارية خاصة تشكل نحو 10% من مساحة سطح السنخ. تركيبه: يتألف السورفاكتانت من مزيج معقد من الشحميات الفوسفورية والبروتينات والكربوهيدرات والشوارد, وتعد المادة الشحمية داي بالميتول ليسيتين بالإضافة إلى صمائم البروتين الفعال سطحياً وشوارد الكالسيوم أهم العوامل المسؤولة عن خفض التوتر السطحي, وهي لاتنحل بالسائل بل تنتشر على سطحه.
رسم توضيحي لانتشار عامل فعالية سطحية ضمن كأس من الماء وتشكل جزيء غرواني عوامل الفعالية السطحية أو فاعل بالسطح بالإنغليزية: Surfactants: أتى اسمها من أوائل حروف ( sur face act ing a ge nts). وكما عرفها النظام الألماني لعوامل التنظيف والمنظفات (Waschmittelgesetz)، فإنها مركبات قطبية عضوية ذات أجزاء كارهة للماء وزمرة محبة للماء. [1] يحدد المصطلح أيضا المركبات الذوابة في الماء المستخدمة من أجل التبليل، والغسيل، والاستحلاب، والتشتييت، والتي تتراكم عند السطوح الحدودية، فتنقص الشد السطحي. ويبلغ تركيز عوامل الفعالية السطحية في السطح الحدودي حوالي 500 ضعف التركيز داخل المحلول المائي [1]. إن لبنية جزيئات العوامل مقومان مميزان. الجزء الأول من الجزيء هو الذيل الكاره للماء، مثل سلسلة ألكيلية طويلة (C 15 H 31 –)، والجزء الآخر هو الرأس المحب للماء وهو زمرة أيونية أو قطبية مثل شاردة الكربوكسيلات (–CO 2 –). تمثل عوامل الفعالية السطحية برسم تخطيطي يتألف من خط يمثل الجزء العضوي الكاره للماء ( محب للدهن)، الذيل ، وبدائرة تمثل الزمرة المحبة للماء، الرأس. تحتوي الزمرة الكارهة للماء عادة على سلسلة هيدروكربونية مع مركبات ألكيلية و/أو أريلية.