عشر حبات من المستكة. ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر. وضع الحليب في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة وإضافة الأرز المسلوق إليه عندما يغلي وطهيه لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. إضافة السكر إلى خليط الحليب والأرز وغلي الخليط لمدة عشر دقائق على نار هادئة ثم تذويب النشا بالماء في وعاء آخر ثم إضافته فوق الحليب وغليه لمدة خمس دقائق. رفع القدر عن النار ثم إضافة المستكة المطحونة وماء الزهر إلى الخليط وسكبه في كاسات حسب الرغبة وتقديمه جاهزاً. كيكة الكريم كاراميل عشرون دقيقة ستون دقيقة ستة أشخاص مكونات الكراميل: نصف كوب من السكر. مكونات الكريمة: ثلاث بيضات. نصف كوب من السكر. كوبان من كلٍ من: الحليب البودرة. حلويات اردنية شعبية قديمة مشهورة - طريقة. الماء. هال. زعفران. مكونات الكيكة: نصف كوب من كلٍ من: السكر. الزيت. الحليب. كوب واحد من الطحين. ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر. رشة واحدة من الهال المطحون. زعفران. وضع السكر في قدر ورفعه على النار حتى يصبح لونه بني كراميل. وضع البيض مع السكر في قدر آخر وخفقهما جيداً ثم إضافة الزيت والحليب والطحين والبيكنج باودر والهال والزعفران وخفق الخليط جيداً ثم سكب المزيج فوق [طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز|الكراميل]] المحضر سابقاً.
أشهر الأكلات التركية الشعبية هونكار بياندي Hünkar beğendi هو طبق تركي تقليدي يتكون من مرق لحم الضأن اللذيذ الذي يتم تقديمه فوق مهروس الباذنجان المشوي الكريمي ، غالبًا ما يتم تكثيف البوريه بالحليب والجبن ، بينما يُغطى الطبق الكامل أحيانًا بصلصة الطماطم أو مزين بالبقدونس المفروم الطازج ، يُعتقد أن موطن الطبق هو اسطنبول وقد أعد لأول مرة لزوجة نابليون الثالث في أواخر القرن التاسع عشر. كيشكيك يعتبر كيشكيك keşkek جزءًا مهمًا من التراث الثقافي لتركيا ، وهو طبق لذيذ يتم تحضيره عن طريق طهي القمح واللحوم في قدر أو مرجل لفترة طويلة قبل مزجه بالزبدة ، هذا الطعام الغني يساعد على التدفئة ، ويتم تقديمه بشكل متكرر في حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى. يتم صنعه أحيانًا من الحمص والدجاج أيضًا ، كيشكيك هو أيضًا جزء من المطبخ اليوناني والإيراني ، ولكن في عام 2011 تمت إضافته رسميًا إلى قائمة "التراث الثقافي غير المادي" في تركيا من قبل اليونسكو. اشهر 10 اكلات تركية مشهورة عالمياً | المرسال. اكلات تركية للفطور توجد العديد من الأكلات التركية الفخمة للفطور ، يأتي في مجموعة من الأطباق الصغيرة ستجد سلطة الخضار والزيتون والجبن والمعجنات ، الكايماك (كريم سميك يشبه الكريمة المتخثرة) مع العسل ، ثم هناك البيض – المسلوق ، المقلي بمفرده أو مع السجق ، أو مينمين اللذيذ الذي يشبه إلى حد بعيد الشكشوكة العربية العصرية.
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به اللبن الجميد ويتم خلطه جيدا، ويوضع في قدر صغير على النار حتى الغليان. نضع اللبن الجميد على خليط اللبن الرائب والبيض على النار مع التقليب سريعا حتى نحصل على قوام كثيف. نضع الماء الساخن على النار، ونضيف إليه الأرز والملح ويترك حتى الغليان. نهدىء الحرارة عليه ويترك حتى تمام النضج. نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز، ويتم سقيه بخليط اللبن. نضع فوقه اللحم ويزين باللون والبقدونس، ويتم وضع بقية اللبن في وعاء إلى جانب طبق المنسف، وبالهناء والشفاء. 3- شوربة العدس الأردنية مقادير شوربة العدس: 2 كوب من العدس الأصفر. 2 ملعقة كبيرة من الكرفس. 2 جزرة مفرومة. 2 بصلة مفرومة. 2 لتر من الماء. 2 ملعقة كبيرة من الزيت. 2 مكعب من مرق الدجاج. ملح وفلفل أسود. 2 فص ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. يتم وضع قدر على النار به الزيت ويترك حتى يسخن. نضيف إليه البصل والثوم ويتم تقليبهم حتى يتغير اللون إلى الأصفر. يضاف إليه الجزر والكرفس و مكعب المرق، ونستمر في التقليب حتى النضج. تتبل بالكركم والكمون والملح والفلفل الأسود مع التقليب. نضع العدس ويصب الماء على المكونات حتى تغطى تماما وتترك على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريبا.
9 غرام 17. 9 غرام الألياف 15. 9 غرام الكبة الرمثاوية تعد الكبة الرمثاوية من أشهر الأطباق الأردنية للعزائم وتشتهر بطرق إعداده العشائر المقيمة في قُرى محافظة إربد، ومدة تحضيرالكبة الرمثاوية 20 دقيقة ومدة طبخها تُقدر بحوالي 30 دقيقة، والكمية تكفي 8 أشخاص تقريبًا ، وفي ما يأتي مقادير وطريقة عمل الكبة الرمثاوية التي يُمكن أن يُقدم كأشهر الأطباق الأردنية للعزائم في رمضان. مقادير عمل الكبة الرمثاوية: لحم العجل: كيلوغرام مفروم ناعم. الدجاج: صدران من الدجاج المفروم ناعمًا. البصل: ثلاث بصلات متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا. زيت الزيتون: كوب واحد. كمون: ملعقة صغيرة. الملح: ملعقة صغيرة. فلفل أسود: ملعقة صغيرة. ماء مملح: حسب الحاجة. برغل ناعم: نصف كيلو منقوع. طريقة عمل الكبة الرمثاوية: يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويُضاف إليه صدور الدجاج المفرومة، ويتم مزجهم معًا جيدًا. يتم إضافة البرغل الناعم المنقوع إلى المكونات السابقة. يوضع البصل المفروم مع إضافة زيت الزيتون أيضًا وتُمزج المكونات جيدًا. يُشكل خليط المكونات على شكل أقراص دائرية. يُضاف القليل من الزيت في وعاء مناسب وتوزع فيه حبات الكبة. يُضاف الماء المملح بحيث لا تُغمر حبات الكبة بشكل كامل.
الرشوف: هو حساء أردني تقليدي يُصنع من العدس الأخضر، والبصل المقلي، والجميد، والماء، ومرق الدجاج، وقد يضاف قمح البرغل أو القمح المسحوق أو الجريش، ويقدم برش البصل المقلي على الطبق. الكوسا المحشي: هو طبق شامي يتكون من الكوسا المحفورة والمحشوة بمزيج من الأرز، واللحم المفروم، ثم تضاف إليها التوابل، وعادة ما يتم تناولها كطبق رئيسي أو جانبي. أطباق حلويات أردنية فيما يلي أشهر أطباق الحلويات الأردنية: [٨] الكنافة: وهي من الحلويات القشدية، تتكون من عجينة السميد أو عجينة رقيقة منقوعة في الشراب، وعادة ما يتم حشوها بالجبن، وتكون بعدة أشكال وتضاف إليها المكسرات. اللقيمات: وهي عبارة عن دونات طرية ومقلية مشبعة بالقطر، تصنع بمكونات قليلة، ويمكن تغطيتها ببذور السمسم أو يمكن نقع الشراب بنكهات أخرى. البقلاوة: هي حلوى غنية تتوفر في جميع المخابز ومحلات الحلويات في الأردن، تصنع من صفائح رقيقة من عجينة فيلو، مع طبقات من القطر أو العسل الحلو، ووتحشى بحشو إضافي أو طبقة إضافية من المكسرات مثل؛ الفستق المطحون وغيرها. البسبوسة: تصنع البسبوسة من السميد وجوز الهند، إذ يضاف أحياناً زهر البرتقال، أو ماء الورد مما يزيد الطعم سحرّا.
قال سبحانه وتعالى: (وَأَن تَقُومُواْ لِلْيَتَامَى بِالْقِسْطِ وَمَا تَفْعَلُواْ مِنْ خَيْرٍ فَإِنَّ اللَّهَ كَانَ بِهِ عَلِيم). قال الله عز وجل (لَّيْسَ الْبِرَّ أَن تُوَلُّواْ وُجُوهَكُمْ قِبَلَ الْمَشْرِقِ وَالْمَغْرِبِ وَلَـكِنَّ الْبِرَّ مَنْ آمَنَ بِاللَّهِ وَالْيَوْمِ الآخِرِ وَالْمَلائِكَةِ وَالْكِتَابِ وَالنَّبِيِّينَ وَآتَى الْمَالَ عَلَى حُبِّهِ ذَوِي الْقُرْبَى وَالْيَتَامَى وَالْمَسَاكِينَ). قال الله سبحانه وتعالى: (وَاعْبُدُواْ اللَّهَ وَلاَ تُشْرِكُواْ بِهِ شَيْئاً وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَاناً وَبِذِي الْقُرْبَى وَالْيَتَامَى وَالْمَسَاكِينِ). قال الله تعالى: (كَلاَّ بَل لاَّ تُكْرِمُونَ الْيَتِيمَ). قال عز وجل: ( فَأَمَّا الْيَتِيمَ فَلاَ تَقْهَرْ). قال الله تعالى: ( وَيُطْعِمُونَ الطَّعَامَ عَلَى حُبِّهِ مِسْكِيناً وَيَتِيماً وَأَسِيراً * إِنَّمَا نُطْعِمُكُمْ لِوَجْهِ اللَّهِ لاَ نُرِيدُ مِنكُمْ جَزَآءً وَلاَ شُكُور). كانوا يتامى: نبينا وروسولنا الكريم محمد صلى الله عليه وسلم أشرف الخلق أجمعين. الإمام البخاري. الإمام أحمد بن حنبل. حديث نبوي عن اليتيم. أبو الطيب المتنبي الشاعر المعروف. الإمام الشافعي.
كفالة اليتيم تزكي المال وتطهره، كما أنّها من الأخلاق الحميدة التي امتدحها الإسلام وحثَّ عليها. زيادة الرزق وحلول البركة على كافل اليتيم. كفالة اليتيم دلالة على صلاح المرأة إذا مات زوجها وقامت على رعاية أولادها.
أما رسول الله صلى الله عليه وسلم فقد بلغ من عنايته باليتيم أن بشر كافليه بأنهم رفقاؤه في جنة عرضها السموات والأرض حين قال: " أنا وكافل اليتيم في الجنة هكذا " وأشار بالسبابة والوسطى وفرج بينهما شيئا. وقد قال ابن بطال: حق على من سمع هذا الحديث أن يعمل به ليكون رفيق النبي صلى الله عليه وسلم في الجنة ، ولا منزلة أفضل من ذلك. كما بشر النبي من أحسن إلى اليتيم ولو بمسح رأسه ابتغاء وجه الله بحسنات كثيرة حين قال: " من مسح رأس يتيم لم يمسحه إلا لله كان له بكل شعرة مرت عليها يده حسنات ، ومن أحسن إلى يتيمة أو يتيم عنده كنت أنا وهو في الجنة كهاتين". في الإحسان إلى اليتامى نجاة: نعم فأهوال القيامة العظيمة وكرباتها الشديدة قد جعل الله لكافل اليتيم منها نجاة ومخرجا: ( فَلا اقْتَحَمَ الْعَقَبَةَ. وَمَا أَدْرَاكَ مَا الْعَقَبَةُ. فَكُّ رَقَبَةٍ. أَوْ إِطْعَامٌ فِي يَوْمٍ ذِي مَسْغَبَةٍ. حديث عن كافل اليتيم. يَتِيماً ذَا مَقْرَبَةٍ) (البلد:11- 15). الحنو على اليتامى يذهب قسوة القلب: فقد شكا رجل إلى النبي صلى الله عليه وسلم قسوة قلبه فأوصاه أن يمسح رأس اليتيم. ومدح النبي نساء قريش لرعايتهن اليتامى: " خير نساء ركبن الإبل نساء قريش ، أحناه على يتيم في صغره ، وأرعاه على زوج في ذات يده".
↑ رواه ابن حبان، في صحيح ابن حبان، عن عقبة بن عامر، الصفحة أو الرقم: 3310، أخرجه في صحيحه. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن عائشة أم المؤمنين، الصفحة أو الرقم: 2630، صحيح. ↑ رواه الألباني، في إرواء الغليل، عن معاذ بن جبل، الصفحة أو الرقم: 2/138، إسناده حسن. ↑ رواه شعيب الأرناؤوط، في تخريج المسند، عن أبي هريرة، الصفحة أو الرقم: إسناده صحيح على شرط الشيخين، 8381. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن عدي بن حاتم الطائي، الصفحة أو الرقم: 1016، صحيح. مقدمة إذاعة مدرسية عن اليتيم جاهزة للطباعة - موقع نظرتي. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن أنس بن مالك، الصفحة أو الرقم: 2960، صحيح. ↑ رواه شعيب الأرناؤوط، في تخريج المسند، عن رجل من الصحابة، الصفحة أو الرقم: 16949، إسناده صحيح. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن جرير بن عبدالله، الصفحة أو الرقم: 7376، صحيح. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن ابي هريرة، الصفحة أو الرقم: 2699، صحيح. ↑ رواه البخاري، في صحيح البخاري، عن أنس بن مالك، الصفحة أو الرقم: 2320، صحيح. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن أبي ذر الغفاري، الصفحة أو الرقم: 84، صحيح. ↑ رواه الألباني، في صحيح ابن ماجة، عن بريدة بن الحصيب الأسلمي، الصفحة أو الرقم: 1977، صحيح.
وقَالَ ابن بَطَّالٍ -رحمه الله-: " حَقٌّ عَلَى مَنْ سَمِعَ هَذَا الْحَدِيثَ أَنْ يَعْمَلَ بِهِ لِيَكُونَ رَفِيقَ النَّبِيِّ -صلى الله عليه وسلم- فِي الْجَنَّةِ وَلَا مَنْزِلَةَ فِي الْآخِرَةِ أَفْضَلُ مِنْ ذَلِكَ "(فتح الباري لابن حجر 10/ 436). عباد الله: إنَّ الربح والفوز والفلاح عندما تبذل مالك في الإحسان إلى اليتامى وفي وجوه البر المتعددة، وهنيئًا لمن كفل يتيمًا وأحسن إليه، هنيئًا له هذا الفضل الوارد في الحديث، وكذلك فإنَّ من فوائد الإحسان إلى اليتامى حصول لين القلب؛ فعَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ -رضي الله عنه-: أَنَّ رَجُلاً شَكَا إِلَى رَسُولِ اللَّهِ -صلى الله عليه وسلم- قَسْوَةَ قَلْبِهِ، فَقَالَ لَهُ: " إِنْ أَرَدْتَ أَنْ يَلِينَ قَلْبُكَ، فَأَطْعِمِ الْمِسْكِينَ، وَامْسَحْ رَأْسَ الْيَتِيمِ "(أخرجه الإمام أحمد والبيهقي وحسنه الألباني). عباد الله: إنَّ من بركة المال أن تُنْفِق منه على نفسك، وعلى عيالك وأهل بيتك، وتنفق منه في وجوه البر والإحسان على الفقراء واليتامى والأرامل والمكروبين، فلا تبخل بمال تكفل به يتيمًا، أو تسعى به على أرملة، أو تواسي به فقيرًا أو تُفرِّج به كربة؛ قال النبي -صلى الله عليه وسلم-: " إِنَّ هَذَا المَالَ خَضِرَةٌ حُلْوَةٌ، فَنِعْمَ صَاحِبُ المُسْلِمِ مَا أَعْطَى مِنْهُ المِسْكِينَ وَاليَتِيمَ وَابْنَ السَّبِيلِ "(أخرجه الشيخان).
[٤] الصدقة سببٌ في لين القلب: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (إنْ أردتَ أنْ يَلينَ قلبُكَ، فأطعِمْ المسكينَ، وامسحْ رأسَ اليتيمِ). [٥] أحاديث عن فضل الصدقة في الآخرة إنّ للصدقة فضائل عظيمة يجدها صاحبها في الآخرة ، ومن الأحاديث النبوية التي تدلّ على فضل الصدقة في الآخرة ما يأتي: قال النبيّ في حديث السبعة الذين يظلّهم الله في ظله يوم القيامة: (ورَجُلٌ تَصَدَّقَ بصَدَقَةٍ فأخْفاها حتَّى لا تَعْلَمَ يَمِينُهُ ما تُنْفِقُ شِمالُهُ). [٦] قال النَّبي -صلى الله عليه وسلم-: (كلُّ امرئٍ في ظِلِّ صدقتِه حتَّى يُقضى بينَ النَّاسِ). [٧] رَوت السيدة عائشة -رضي الله عنها- للرسول -عليه السلام- قصة امرأة آثرت ابنتيها في تمرة عن نفسها، فقال الرسول -عليه الصلاة والسلام-: (إنَّ اللَّهَ قدْ أَوْجَبَ لَهَا بهَا الجَنَّةَ، أَوْ أَعْتَقَهَا بهَا مِنَ النَّارِ). [٨] قال النَّبي -صلى الله عليه وسلم-: (والصدقةُ تُطفئُ الخطيئةَ كما يُطفئُ الماءُ النارَ). حسين ياسر المحمدي يتحدث عن صدارة الزمالك لبطولة الجمهورية. [٩] الصدقة سببٌ في مضاعفة الأجور يوم القيامة، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (مَن تَصدَّقَ بعَدْلِ تمرةٍ مِن كسْبٍ طيِّبٍ، ولا يَصعَدُ إلى اللهِ إلَّا طيِّبٌ؛ فإنَّ اللهَ يَقبَلُها بيَمِينه، ثمَّ يُربِّيها لِصاحِبِها، كما يُربِّي أحدُكم فَلُوَّه، حتى تَكونَ مثلَ الجبلِ).