تتفنن كل سيدة بمطبخ أسرتها في كل الأوقات ولكن عيد الأضحى له مذاق خاص في كل دول العالم، خاصة وأنه يشتهر بوصفات اللحوم، وتفضل كل سيدة عمل أشهى الوصفات من أنواع اللحوم المختلفة فى العيد. لهذا تقدم للدستور اليوم، الشيف مي الادريسي طريقة عمل "المطاريز" من المطبخ الخليجي لتقدميها لاسرتك خلال أيام عيد الاضحى المبارك. - المطازيز: المقادير: للعجين: الدقيق: ٣ أكواب دقيق ابيض فاخر. الماء: على قدر ما يحتاجه العجين. الملح: نصف ملعقة صغيرة. المقادير: اللحم: ١ كيلو لحم مقطع مكعبات. الماء: ٤ أكواب. الكوسة: ٢ ثمرة مقطعة شرائح. الباذنجان: ٢ ثمرة مقطعة شرائح. قرع العسل: ١ كوب يقطين مقشر ومطقع مكعبات. الجزر: ٣ ثمرات مقطعة شرائح. لوبيا: نصف كيلو. فلفل حار: ٣ ثمرات. الطماطم: ٤ ثمرات مقطعة مكعبات. البصل: ٢ ثمرة مفرومة ناعم. السمن: نصف كوب. الصلصة: ١ ملعقة كبيرة. الزيت: ٤ ملاعق كبيرة زيت عباد شمس. الكزبرة: ربع ملعقة صغيرة مطحونة. الحبهان: ربع ملعقة صغيرة مطحون. القرفة: ربع ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة. الملح: ربع ملعقة صغيرة. الليمون الأسود: ٢ حبة. طريقة التحضير: العجين: - ضعي الدقيق والملح في وعاء وأضيفي الماء بشكل تدريجي حتى يصبح قوام العجين متماسك.
قرن فلفل أخضر رومي مقطع. صلصة طماطم. معلقة زيت نباتي. نصف معلقة كزبرة جافة. طريقة تحضير المطازيز بالدجاج نضع بالوعاء في النار، الزيت ثم نضيف ألية البصل حتي التحمير ليكون لونه ذهبياً. وضع التوابل ومكعب مرق الدجاج. نضيف الطماطم وصلصة الطماطم. ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، حتى يكون قوام. نقوم بإضافة الدجاج مع كوب ماء، والتقليب الخليط، ويتم تغطية الوعاء وتركة حتي الطهي، لمدة ربع ساعة، واليكم رابط طريقة عمل المنسف الأردني. يتم تنزيل الدجاج من النار، وتصفية الصلصة من باقي المكونات ثم أعاده الدجاج للوعاء. نقوم بوضع الخضار، مع الطهي على النار، حتى يتم غلي المزيج. نأخذ عجينة المطازيز يتم تشكيل أقراص دائرية، ثم يتم توزيعها فوق خليط الدجاج والخضار، وإضافة كوب من الماء. ويتم الطهي لمدة ربع ساعة على نار متوسطة، ويتم تقديمها علي صينية التقديم بالهناء والصحة. القيمة الغذائية للمطازيز تحتوي وجبة المظازير على الكثير من القيم الغذائية وخاصة وإن الوجبة تحتوي على مكونات كثيرة والتي من أهمها اللحوم، حيث جاءت القيمة الغذائية للمطازيز كالتالي: تجد أن نسبة البروتين يحصل إلي 26. 1 جرام. نسبة الدهون تصل إلي 11.
8 جرام. السعرات الحرارية تصل إلي 2017 سعر حراري. ندعوكم لكتابة تعليق عن رأيكم في طريقة عمل المطازيز السعودي بالخطوات السهلة لأفضل وجبة للشيف العالمي. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل المطازيز بالعسل المطازيز الخليجي المقادير والمكونات المطلوبة لعمل المطازير بالعسل جاءت كالتالي: ست أكواب ماء. 6 بيضات. اربع أكواب دقيق. ثماني معالق من الحليب. خمس معالق من الزيت النباتي. ثماني معالق من السكر. عسل للتزين في التقديم. طريقة عمل أو تحضير المطازيز بالعسل نضع القدر البيض باستخدام المضرب الكهربائي. يتم خلط البيض المضروب إلي الحليب مع السكر والزيت في الخلاط الكهربائي. نقوم بوضع الدقيق مع الماء، والتقليب إلي أن يتم تكوين عجينة سائلة. نحضر مقلية مدهونة بالزيت، ونصب حوالي ربع كوب من الخليط للتحمير من الاتجاهين، حتى التطيب أو النضج. يتم تكرار الخطوات السابقة حتى يتم إنهاء عدد من العجينة. تقديم المطازيز بعد تزيينها بالعسل علي طبق التقديم بالصحة والعافية، واليكم رابط طريقة عمل المنسف السعودي. طريقة عمل المطازيز بالدجاج ابسط طريقة عمل المطازيز المقادير والمكونات المطلوبة لعمل المطازير بالدجاج جاءت كالتالي: نصف معلقة زنجبيل. 1/2 معلقة فلفل أسود. نصف معلقة كمون. ثماني قطع فخد دجاج. حبة لومي. عود قرفه. بصلة مفرومة. مرق دجاج. ورق غار. كوب طماطم بورية. ثمرة بطاطس مقطعه. ثمرة جزر مقطعة.
غطي العجينة واتركيه جانباً لمدة 45 دقيقة. ننظف الطماطم ونقطعها إلى مكعبات. نقوم أيضًا بغسل اللوبيا ، وتصريف الماء ، ثم نزيل الأطراف ونصفي الماء. يقشر البصل ويقطع ناعما. ضعي ربع كوب من السمنة في مقلاة وسخنيها. دعها تذوب وتسخن قبل إضافة البصل المفروم مع التحريك حتى يصبح محمرًا وذهبيًا. نغسل قطع اللحم ونصف الماء. ضفي أيضًا اللومي. اغسلي الفلفل الأحمر وأضيفيه إلى الحمى مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون اللحم ، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سخني قدرًا من الماء ، ثم أضيفي اللوبي الأخضر واغلي لمدة خمس دقائق. يُرفع عن النار ، يُصفّى من الماء ، ويُترك جانباً. يتبل اللحم ثم يضاف الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة ، ثم الطماطم المقطعة إلى مكعبات ويقلب مع عيدان تناول الطعام. لإنضاج اللحم تمامًا ، أضف الماء إلى اللحم واتركه على الموقد لمدة ساعة. نغسل الباذنجان ونقشره ونقسمه إلى نصفين ونغسل الجزر ونقطعه إلى قطع كبيرة. قشري اليقطين وقطعيه إلى شرائح ، ثم أضيفي اللوبيا الخضراء علي النار ، متبوعة بالخضروات المفرومة الأخرى ، واتركي القدر على النار حتى تنضج الخضار. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ونفرد كل منها بمرقة العجين ، ثم أضيفي رقائق العجين واستمري في التقليب حتى تنضج العجينة وتبدأ في التساقط أسفل القدر.
أما المطازيز فقومي بسلق اللوبيا على نار هادئة ثم سخني الزيت والسمن وإضافة البصل وقلبيه جيداً حتى تصبح باللون الذهبي، ثم أضيفي اللحم والليمون والفلفل الأحمر وقلبي المقادير معاً حتى يصبح باللون الذهبي الجميل. يضاف صلصة الطماطم وتركها على نار هادئة ولمدة 10 دقائق حتي تنضج، ثم تضاف الطماطم مع جميع البهارات والملح والفلفل الأسود ثم ضيفي الماء واتركيها علي النار. يغطى القدر وتركه على نار هادئة لينضج. ثم تضاف اللوبيا المسلوقة وباقي الخضروات وتركه على نار هادئة لينضج. قومي بتشكيل العجينة على هيئة أقراص دائرية كالقطائف ثم وضعها فوق اللحم وتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتي تنضج العجينة ثم قومى بوضعها في أطباق التقديم وتزينها بمكعبات البصل المقلية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ