قمر الدين يُطلق اسم قمر الدين على عصير المشمش أو شراب الرحيق وهو شراب مصنوع من ثمار المشمش ومشهور في العالم العربي، ويتم تناوله في شهر رمضان لأنّه يمدّ الجسم بالطاقة وبالعناصر الغذائية التي يحتاجها الصائم بعد ساعات الصيام الطويلة، ويُعتقد أنّ أول من قام باستخدام طريقة عمل قمر الدين هم أهالي منطقة الغوطة في سوريا، وتنتشر صناعة قمر الدين في وقتنا الحاضر في جميع دول الشرق الأوسط ومنطقة شمال أفريقيا بالإضافة إلى الصومال، ويعدّ قمر الدين السوري هو أفضل أنواع قمر الدين، ويعود السبب في ذلك إلى نوعية ثمار المشمش التي تنمو في سوريا تتمتع بعديد من الخصائص الفريدة. مقادير طريقة عمل قمر الدين قمر الدين من المشروبات التي تمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، وتُعدّ مكونات قمر الدين متوفرة وتستطيع ربة المنزل الحصول عليها في أيّ وقت وتحتاج ربة المنزل إلى المقادير الآتية لتطبيق طريقة عمل قمر الدين: واحد كيلو من ثمار المشمش منزوع البذور ، مقطع نصفين. تحتاج إلى كوب ونصف من الماء. تحتاج إلى نصف كوب من السكر. تحتاج إلى ربع كوب كبير عسل جلوكوز. تحتاج إلى ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو ملح الليمون. خطوات طريقة عمل قمر الدين تعدّ طريقة عمل قمر الدين طريقة سهلة جدًا وهي قليلة التكاليف مقارنة بأسعار قمر الدين الذي يتم شراؤه من الأسواق، ولا تحتاج إلى وقت كبير في تحضيرها وكل ما على ربة المنزل إتّباع الخطوات الآتية لتطبيق طريقة عمل قمر الدين: يتمّ وضع إناء على نار متوسطة، ثمّ يتمّ إضافة المشمش والماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
بعد أنّ يغلي الخليط يتم تخفيض درجة الحرارة، وتبقى المكونات على النار الهادئة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، ثم يتم إبعاده عن النار ويُترك حتى يبرد قليلًا. تُوضع المكونات في الخلاط ويتم خلطها بشكل جيد، ثمّ يتمّ تصفية الخليط بالمصفاة. يُوضع المشمش على النار على النار على النار مرة أخرى، ويتمّ إضافة العسل والسكر إلى المكونات، ويتمّ خلط المكونات حتى تغلي. يُضاف ملح الليمون أو ملح الطعام مع التحريك بإستمرار، حتى يصبح سميك. يُوضع ورق نايلون في صينية، ويتم دهن الورق في صينية ثمّ يدهن الورق بالزيت. يُفرد قمر الدين في الصينية، ثمّ يتمّ تغطية الصينية بالنايلون، وتُوضع في الثلاجة حتى تتجمد. يُلف قمر الدين في أكياس النايلون ويحفظ في الثلاجة أو يتم إستخدامه مباشرة. القيمة الغذائية لقمر الدين بعد معرفة طريقة عمل قمر الدين لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية لقمر الدين فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التّي تنكعس بشكل إيجابي على صحة الإنسان، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التّي تعزز من صحة الجهاز الهضمي ويقي من الإمساك، ويحدّ من ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم ، ويقي من فقر الدم بالإضافة إلى خصائص المشمش المضاد للأكسدة فهو يحارب العديد من الأمراض والالتهابات خصوصًا مرض السرطان، وفيما يأتي القيمة الغذائية لطريقة عمل قمر الدين: [١] القيمة الغذائية العناصر الغذائية السعرات الحرارية 34 الكربوهيدرات 8 جرام البروتين 1 جرام الدهون 0.
طريقة عمل مهلبيه قمر الدين 😋طعمه طعامه السنين ♥ - YouTube
يعد عصير قمر الدين واحداً من العصائر المرتبطة بشهر الصيام بشكلٍ خاص، إذ أنه مصدر جيد للمعادن والفيتامينات، كما أنه يقي من العطش، ويمكن لأي ربّة أسرة تحضير منقوع قمر الدين في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية، فضلاً عن إمكانية انتقاء أجود المكونات والتأكد جيداً من نظافتها، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل منقوع قمر الدين في مطبخك بأبسط الخطوات. مكونات منقوع قمر الدين: 1 كيس (قمر الدين). 2 كوب و 1/2 كوب (ماء ساخن). 3 ملاعق كبيرة (سكر)، حسب الرغبة. 3 ملاعق صغيرة (ماء زهر)، اختياري. طريقة التحضير: قومي بتقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة، مستطيلة الشكل. ومن ثم اغمري القطع في وعاء مليء بالماء الساخن لمدّة ساعتين على الأقل، ويفضّل أن تتركيه ليلة كاملة حتى يصبح ليناً، مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تذوب الشرائح. أضيفي مقدار السكر الذي تفضلينه، ثم تابعي الخلط حتى يذوب السكر تماماً. وإذا لاحظتي أن العصير كثيف جداً فيمكنك إضافة كمية إضافية من الماء البارد حتى يصبح بالكثافة التي تريدين. وفي النهاية، يُصفى قمر الدين بمصفاة ناعمة ويُضاف إليه ماء الزهر. ضع عصير قمر الدين في الثلاجة، وقدّميه بارداً، وبالهناء والشفاء.
مهلبية قمر الدين لها فوائد صحية ومتعددة، فهي من أكثر الحلويات التي يتم تناولها في شهر رمضان المبارك، فنجد الكثير منا يقومون بشراءه من الخارج، وذلك يتم دون التفكير في اعداده في المنزل، فهو من الحلويات التي تتميز بسهوله تحضيرها واعداها، وأيضاً يتميز قمر الدين بمذاقه اللذيذ. طريقة عمل لفائف قمر الدين في المنزل مكونات لفائف قمر الدين عدد 1 و1/2 كيلو من المشمش. عدد ½ كوب من السكر. مكونات مهلبية قمر الدين عدد 2 ملعقة من النشا عدد 1 ملعقة من الفانيليا. عدد ½ كوب من الماء. عدد 2 كوب من قمر الدين عدد 6 كوب من السكر. مكسرات طريقة تحضير لفائف قمر الدين نقوم بتقطيع المشمش والتخلص من النوايا التي توجد بداخله، ثم غسله جيدا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نحضر صينية كبيرة ثم نضع بها المشمش المقطع، والسكر، ثم نضع الصينيه داخل الفرن علي درجة حرارة عالية بحيث لا تقل عن 200 درجة. نترك الصينية داخل الفرن لمدة ¼ ساعة، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً. نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نضع داخلة المشمش، ونقوم بضربه جيداً. نحضر صينية متوسطة الحجم، ونضع بها القليل من ورق الزبدة، ثم نضعها داخل الفرن ونقوم بخبزة، ثم يتم تركه حوالي 3 ساعات وعلى درجة حرارة متوسطة.
وصفات حلويات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير قمر الدين في المنزل كيلو مشمش منزوع البذر، ومقطع إلى نصفين. ½ 1 كوب ماء. ½ كيلو سكر. ¼ كوب عسل جلوكوز. ملعقة كبيرة ملح الليمون. طريقة تحضير قمر الدين في المنزل على نار متوسطة ضعي المشمش والماء، واتركيه حتى يغلي. اتركي المشمش يغلي على نار هادئة جدًا لمدة 30 – 40 دقيقة. ضعيه في الخلاط، واهرسيه هرسًا ناعمًا، ثم صفيه جيدًا. ضعي المشمش على النار مرة أخرى، ثم أضيفي السكر والعسل، وقلبي حتى يغلي. أضيفي ملح الليمون، وقلبي باستمرار حتى يغلظ المشمش. غلفي بعض الصواني بورق النايلون، ثم ادهنيه بالزيت، ثم صبي المشمش، على أن يكون سُمكه ½ سم. ادهني ورق النايلون بالزيت، ثم غطي المشمش بهذا النايلون، على أن يكون الزيت من الداخل. ضعي المشمش في الثلاجة حتى يجمد. لفيه عدة لفات صغيرة أو كبيرة، حسبما ترتاحين لسهولة تخزينه.